食品配送管理制度

1、食品配送管理制度1、根據(jù)訂餐明細(xì)進(jìn)行分類(lèi)、發(fā)料。  2、配送應(yīng)遵循由遠(yuǎn)及近原則，每次出車(chē)配送原則上不超過(guò)4小時(shí)；   3、配送時(shí)嚴(yán)格配送時(shí)的衛(wèi)生要求。 a.配送車(chē)內(nèi)外潔凈、做到每日清潔車(chē)內(nèi)外衛(wèi)生； b.車(chē)上食品不混合裝運(yùn)、不擠壓；  c.配送的食品全部都要有相應(yīng)的防塵、防污染措施，避免外露； 5、配送時(shí)間符合要求，食品溫度符合要求.  6、配送時(shí)嚴(yán)格清查配送物品的品種、數(shù)量、地點(diǎn)等是否相符，確保不漏項(xiàng)。 7、配送到目的地后，由接收方代表簽字確認(rèn)。食品采購(gòu)制度1、采購(gòu)人員必須遵守國(guó)家的法律政策和財(cái)務(wù)制度。2

2、、采購(gòu)的食品必須符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。禁止采購(gòu)下列食品：有毒、有害、腐爛變質(zhì)、生蟲(chóng)、霉變的食品；超過(guò)保持期限及其他不符合食品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的包裝食品；無(wú)衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應(yīng)的食品。3、采購(gòu)過(guò)程中要做到及時(shí)、認(rèn)真、手續(xù)完備，財(cái)物一致，品種、數(shù)量不差。嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)制度，要求對(duì)方開(kāi)稅務(wù)發(fā)票。4、在工作中如出現(xiàn)錯(cuò)款，責(zé)任自負(fù)；短斤少兩的，由采購(gòu)員自行負(fù)責(zé)。5、采購(gòu)人員應(yīng)做到廉潔自律，大公無(wú)私，所有人員均不準(zhǔn)帶所采購(gòu)物品回家，并主動(dòng)接受群眾的監(jiān)督。6、采購(gòu)員平時(shí)要做好市場(chǎng)信息采集工作，了解市場(chǎng)行情及時(shí)報(bào)告給總經(jīng)理。7、服從領(lǐng)導(dǎo)調(diào)配，完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。送貨不達(dá)應(yīng)急預(yù)案為了更好地踐行“與客戶共創(chuàng)

3、成功”的服務(wù)理念，努力為客戶創(chuàng)造更好的服務(wù)，切實(shí)保障客戶盈利水平的逐步提升，努力做到想客戶所想，急客戶所急，幫客戶所需，解客戶所難，較好地解決了客戶在經(jīng)營(yíng)中遇到的各種問(wèn)題和困難。打山西客戶服務(wù)的良好形象，現(xiàn)根據(jù)太原實(shí)際情況，特制定太原送貨服務(wù)應(yīng)急預(yù)案。  一、領(lǐng)導(dǎo)小組  組長(zhǎng)：曹晉武副組長(zhǎng)：李秀峰成員：薛志龍、邢剛、閆世英 二、應(yīng)急類(lèi)型和措施(一)、車(chē)輛  1、如遇送貨車(chē)輛故障無(wú)法出車(chē)，則由公司重新安排車(chē)輛送貨。2、車(chē)輛途中發(fā)生故障，駕駛員自行檢查排除同時(shí)報(bào)告公司車(chē)輛發(fā)生故障的地點(diǎn)及故障原因。排除后繼續(xù)送貨，記錄排除故障時(shí)間，故障無(wú)法排除由辦公室處理。同

4、時(shí)與客戶聯(lián)系，取得客戶對(duì)延時(shí)送貨的諒解。(二)、人員  1、如遇送貨駕駛員有特殊情況無(wú)法正常出車(chē)，由備用駕駛員替補(bǔ)。  2、如遇送貨員有特殊情況無(wú)法正常送貨，由備用人員替補(bǔ)。(三)、氣候  1、如遇霧天，在能見(jiàn)度小于30米的情況下(含特大雨雪臺(tái)風(fēng)天氣)，及時(shí)與客戶溝通貨物送達(dá)時(shí)間，并且安排多人同時(shí)配送。  2、送貨途中遇特大自然災(zāi)害及時(shí)向公司報(bào)告，取得意見(jiàn)，同時(shí)妥善保管好貨物，電話聯(lián)系客戶說(shuō)明情況諒解。(四)、道路 1、如遇道路損壞或封閉而無(wú)法通行時(shí)，向中轉(zhuǎn)站匯報(bào)說(shuō)明，可以繞道或電話預(yù)約與客戶卷煙交接地點(diǎn)。同時(shí)向客戶解釋延時(shí)原因，取得諒解。行車(chē)記錄詳細(xì)記

5、載繞道行駛情況。 2、如遇特殊節(jié)日(高考等)或集鎮(zhèn)逢集送貨車(chē)輛無(wú)法進(jìn)入時(shí)，向公司匯報(bào)，同時(shí)電話預(yù)約貨物交接地點(diǎn)，注意貨物安全。學(xué)校食物中毒應(yīng)急預(yù)案 為了保障全體師生健康地學(xué)習(xí)與生活，保證學(xué)校教學(xué)工作的順利進(jìn)行，促進(jìn)學(xué)校后勤工作的管理和規(guī)范，防范飯?zhí)檬澄镏卸臼鹿实陌l(fā)生，切實(shí)有效地降低和控制毒事故所造成的危害與影響，結(jié)合學(xué)校和及我公司實(shí)際情況特制定本預(yù)案一、突發(fā)事件的范圍：學(xué)校食堂發(fā)生的食物中毒事件。二、應(yīng)急小組成員：成立應(yīng)急小組，由我公司法人曹晉武總經(jīng)理任組長(zhǎng)，成員由我公司銷(xiāo)售部、財(cái)務(wù)部、品管部組成。三、前期工作：1、嚴(yán)把食品進(jìn)貨關(guān)。我公司采購(gòu)貨物要嚴(yán)格把關(guān)，確保所采購(gòu)的食品符合有關(guān)規(guī)定，從源頭

6、上把好食品衛(wèi)生安全關(guān)。2、嚴(yán)把倉(cāng)儲(chǔ)關(guān)。對(duì)存放的貨物的庫(kù)房進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料及時(shí)處理，堅(jiān)決杜絕變質(zhì)的物品流入餐桌。3、嚴(yán)把消毒關(guān)。對(duì)配送車(chē)輛及時(shí)進(jìn)行消毒，確保配送車(chē)輛的清潔衛(wèi)生，防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。四、突發(fā)性事件的處置：1、發(fā)生食物中毒事故，立即向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，并積極協(xié)助醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行搶救工作和妥善安置中毒病人，同時(shí)，保護(hù)中毒現(xiàn)場(chǎng)，及時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門(mén)報(bào)告，配合衛(wèi)生防疫部門(mén)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查處理。2、自查發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門(mén)報(bào)告的同時(shí)要封存?zhèn)}庫(kù)可疑物品，及時(shí)與總公司取得聯(lián)系。并且向已采購(gòu)該貨物公司取的聯(lián)系。避免3、如實(shí)反映情況根據(jù)查明的事故原因，向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)遞交書(shū)面事故分析報(bào)告，對(duì)發(fā)生的事故做到“三不放過(guò)”。對(duì)所有飲食工作人員進(jìn)行安全教育，引以為戒，并對(duì)造成中毒當(dāng)事人，進(jìn)行嚴(yán)肅處理，追究領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。根據(jù)調(diào)查結(jié)果，如故意破壞造成中毒事故，將當(dāng)