本科開題報告文獻綜述

1、本科開題報告文獻綜述 畢業(yè)設(shè)計的開題報告是保證畢業(yè)設(shè)計質(zhì)量的一個重要環(huán)節(jié)，為規(guī)范畢業(yè)設(shè)計的開題報告，學生應(yīng)在開題報告前，通過調(diào)研和資料搜集，主動與指導教師討論，在指導教師的指導下，完成開題報告。 理工大學本科畢業(yè)設(shè)計(論文)開題報告論文題目菠蘿皮渣中各種纖維成分的分離研究 20xx【請酌情自行填寫】30311499指導教師 XX填表日期食品科學與工程指導教菠蘿皮渣中各種纖維成分的分離研究開題報告內(nèi)容第一部分：研究的背景和意義 第二部分：研究現(xiàn)狀第三部分：實驗原理和實驗設(shè)計方案 指導教師意見：備注：1、要有10 篇以上相關(guān)文章的閱讀量。2、理、工科開題報告撰寫不少于2500 字，人文社科開題報告

2、不少于3500 字，包括論文選 題的背景和意義、工作任務(wù)分析、調(diào)研報告、方案擬定與分析、畢業(yè)論文撰寫提綱及實 施計劃、文獻綜述(理、工科可不提交文獻綜述)等。3、電腦打印，用A4 紙，頁邊距左邊3.2cm，右邊2.54cm,上下邊距2.54cm，在左邊裝訂; 內(nèi)容為小四號宋體，行距為固定值20 4、文獻綜述(按文獻綜述格式打印)附在開題報告后面一起裝訂。文獻綜述內(nèi)容： 本項目研究意義菠蘿 Pineapple)又名鳳梨 ,學名 nanascomosus )Merr,是熱帶 亞熱帶著名水果 ,其色、香、味及營養(yǎng)價值俱佳 ,深受群眾喜愛。目前菠蘿的 加工產(chǎn)品主要是糖水菠蘿罐頭 ,在加工過程中幾乎有

3、50 %60 的菠蘿皮被加工廠丟棄 ,這既浪費了大量的資源(據(jù)報道 菠蘿皮渣含有的營養(yǎng)成分與果肉的基本成分相接近) ,又嚴重污染加工區(qū)的生態(tài)環(huán)境 料，寫下提取纖維素和半纖維素的作用和意義)半纖維素是植物性材料的重要組成成分之一，占15%30%，是陸生植物細 胞壁的一種主要組分，較集中于初級和次級細胞中4。半纖維素主要是由木聚 糖組成，沒有化學通式5。近年來，半纖維素特別是木聚糖在生物和制藥工業(yè) 中的應(yīng)用引起人們的廣泛興趣， 但是人們還沒有完全認識到半纖維素利用的潛 力。在食品工業(yè)中， 半纖維素可作為食品黏合劑、 增稠劑、穩(wěn)定劑、水凝膠、 食用纖維、薄膜形成劑及乳化劑，如應(yīng)用在面包生產(chǎn)中可增加面

4、包的體積和吸 水量，并提高面包的質(zhì)量5。因此可以考慮從菠蘿皮渣中提取纖維素來提高菠蘿皮渣利用率，在煤 、天然氣的儲量日益減少的今天，纖維素可作為一種可持續(xù)發(fā)展的資源來研究和開發(fā)。而且天然植物纖維資源豐富、價格低廉，突出的優(yōu)點是具有生物可 降解性和可再生性。在解決人類所面臨的能源、資源和環(huán)境問題方面有重要意 研究現(xiàn)狀(研究現(xiàn)狀應(yīng)該在文獻閱讀基礎(chǔ)上寫，要求上說你應(yīng)該不少于10 篇文獻，你可下載些多糖提取的文獻，還有纖維素和半纖維素提取的文獻，1 講下纖維素提取和多糖提取方法;2 講下超聲目前研究現(xiàn)狀，3：粗纖維的提取 進展和方法，van soest 方法的原理)國內(nèi)外研究現(xiàn)狀和存在問題 纖維素的研

5、究在其他原料上也有許多成果,如玉米皮6，玉米秸稈7，米糠 8，小麥麩皮9，蘋果渣10中纖維素的提取等。以上原料中半纖維素的提 取都基于半纖維素的堿溶性，再由單因素實驗和正交實驗確定最佳提取參數(shù)。測定提取率和純度的方法都是采用,中性洗滌劑纖維(NDF)及酸性洗滌劑纖維 (ADF) 超聲波提取也屬于人們比較關(guān)注的項目，目前已經(jīng)有很多物質(zhì)的提取采用這種 方法：如水溶性豆皮膳食纖維的提取11，玉米皮中水溶性膳食纖維的提取12 等。文章中對于超聲波的輔助提取功效做了充分驗證，實驗證明超聲波具有提 高提取率的功效。三實驗原理和實驗設(shè)計方案 實驗基本原理： 利用半纖維素的堿溶性以及超聲波的輔助提取來提取半纖

6、維素。(先總體上說明下打算用什么方法?為什么采取超聲，必要性講下) 半纖維素的物質(zhì)組分與結(jié)構(gòu)特點半纖維素是植物細胞壁的組成成分之一, 它能被熱的無機酸所水解。與纖維 素相比它是相當容易被水解的。半纖維素的結(jié)構(gòu)單元是木糖、阿拉伯糖、葡萄 糖等以及這些糖的甲基化、乙酯化單位和醛酸衍生物。不同來源的半纖維素各 種結(jié)構(gòu)單元比例不同, 但分布比較穩(wěn)定的組分是木糖, 糖苷鍵連接, 分支度高。(講下纖維素和半纖維素的不同，怎么樣將這兩者分離開， 怎么確定半纖維素的純度?) 超聲波輔助提取的原理超聲波提取技術(shù) ：超聲波是指頻率為20 千赫50 兆赫左右的電磁波，它 是一種機械波，需要能量載體介質(zhì)來進行傳播。超

7、聲波在傳遞過程中存在 著的正負壓強交變周期，在正相位時，對介質(zhì)分子產(chǎn)生擠壓，增加介質(zhì)原來的 密度;負相位時，介質(zhì)分子稀疏、離散，介質(zhì)密度減小。也就是說，超聲波并 不能使樣品內(nèi)的分子產(chǎn)生極化，而是在溶劑和樣品之間產(chǎn)生聲波空化作用，導 致溶液內(nèi)氣泡的形成、增長和爆破壓縮，從而使固體樣品分散，增大樣品與溶 劑之間的接觸面積，提高目標物從固相轉(zhuǎn)移到液相的傳質(zhì)速率。在工業(yè)應(yīng)用方 面，利用超聲波進行清洗、干燥、殺菌、霧化及無損檢測等，是一種非常成熟 且有廣泛應(yīng)用的技術(shù)。超聲波提取的原理：是基于超聲波的特殊物理性質(zhì)。主要是主要通過壓電換能 器產(chǎn)生的快速機械振動波來減少目標萃取物與樣品基體之間的作用力從而實現(xiàn)

8、 固-液萃取分離。(1)加速介質(zhì)質(zhì)點運動。高于20 KHz 聲波頻率的超聲波的 連續(xù)介質(zhì)(例如水)中傳播時，根據(jù)惠更斯波動原理，在其傳播的波陣面上將 引起介質(zhì)質(zhì)點的運動，使介質(zhì)質(zhì)點運動獲行巨大的加速度和動能。質(zhì)點的加速 度經(jīng)計算一般可達重力加速度的二千倍以上。由于介質(zhì)質(zhì)點將超聲波能量作用 于質(zhì)點上而使之獲得巨大的加速度和動能，迅速逸出基體而游離于水中?？栈饔谩３暡ㄔ谝后w介質(zhì)中傳播產(chǎn)生特殊的"空化效應(yīng)"，"空化效應(yīng)"不斷產(chǎn)生無數(shù)內(nèi)部壓力達到上千個大氣壓的微氣穴并不斷"爆破"產(chǎn)生微觀上的強大 沖擊波作用在原料上，使其中半纖維素成分物質(zhì)

9、被"轟擊"逸出，并使得基體被 不斷剝蝕，其中有效成分不斷被分離出來。綜上所述，物質(zhì)在超聲波場作用下 不但作為介質(zhì)質(zhì)點獲得自身的巨大加速度和動能，而且通過"空化效應(yīng)"獲得強 大的外力沖擊，所以能高效率并充分分離出來。本實驗設(shè)計方案為： 原料預(yù)處理(給出總體的技術(shù)路線，比如：原料破碎過篩等等，然后具體操作和注意事項你可以再分點寫) 原料打漿烘干粉碎 2，粗纖維的確定 植物細胞壁中的纖維素和木質(zhì)素是由聚糖混合物緊密地相互交織在一起 糖混合物稱為半纖維素。半纖維素是一種復(fù)合糖,要絕對分離各組分幾乎是不 可能的 ,只能達到一定程度的分離。目前沒有任何一種分離方法適

10、用于所有半 纖維素的分離 ,對于不同的植物原料 ,采用不同的方法。本實驗對于適用與菠蘿皮渣的洗滌法洗去皮渣中果膠，蛋白等物質(zhì)。同時進 行各種洗滌方法的洗滌效果比較，被比較的洗滌方法有酸洗滌法，堿洗滌法， 中性洗滌液法，同時用蒸餾水洗滌作比較。3，正交實驗確定最佳提取條件(超聲波輔助提取) 首先，進行超聲波提取的單因素實驗，將超聲波功率，超聲波提取時間，水 解溫度，堿液濃度確定為影響因素。稱量 1g 樣品，加入 25ml 堿液。各個因素 水平設(shè)定見下表： 水平1 水平2 水平3 水平4 水平5 功率(w) 100 200 300 400 500 (min)15 30 45 60 90 1015

11、18 然后采用正交實驗以提取率和純度為指標確定最佳提取條件(以什么作為指 標，間苯三酚是什么方法，Douglas 方法的原理和干什么的，具體說明下) 采用間苯三酚顯色法確定半纖維素含量。戊聚糖的常規(guī)分析方法有色譜法和比色法。色譜法:樣品首先被水解成單糖 形式,經(jīng)過還原和酯化,生成能氣化的糖腈的衍生物,而后通過色譜分析,其含量 為阿拉伯糖和木糖的和。此法結(jié)果精確,但制備工藝復(fù)雜,費時費力,而且很大程 度上受到儀器的影響。比色法有地衣酚-鹽酸法和 Douglas 法。地衣酚-鹽酸法 是根據(jù)戊聚糖被熱酸水解成糠醛,再與地衣酚反應(yīng),由吸光度根據(jù)標準曲線計算 戊聚糖含量。此法較為簡單,但是容易受己糖的干擾,需要采用雙波長吸光度法 測定。本實驗采用 Douglas 法測定提取物中的戊聚糖,是一種快速簡便,且較為 精確測定戊聚糖的方法。實驗部分顯色劑的配置： 2g 間苯三酚+110ml 冰醋酸+10ml 無水乙醇+1ml 葡萄糖液 在比色管中加入2ml 樣液，10ml 顯色劑。在沸水浴中加熱25 分鐘，迅速冷 卻。測552 吸光度值。參考文獻 參照論文格式寫 備注：1、文獻