連帶責(zé)任處罰制度

1、連帶責(zé)任處罰制度為加強(qiáng)管理者責(zé)任心，提髙管理者的執(zhí)行力，減少漏洞，結(jié)合目 前企業(yè)的現(xiàn)狀，地點切入，實行"層級遞減型”管理連帶責(zé)任制。3、實施方案:3、1實行管理者三級連帶制：即以受處罰的人為基點，向上 追溯兩級管理責(zé)任，直接上級或間接上級。部門經(jīng)理部檢查時一 般以直接責(zé)任人為基點，酒店店總部檢查時一般以班組第一責(zé)任人 為基點，管理公司檢查時以部門第一責(zé)任人為基點，如個別現(xiàn)象、 個人行為、投訴等特殊情況可以從直接責(zé)任人為基點。3、2管理責(zé)任連帶比例：l（X：4（：20% 100%時處罰當(dāng)事人，40%是處 罰直接上級，20%是處罰間接上級。即當(dāng)員工處罰100元時，直接上 級連帶40元，間

2、接上級連帶20元。3、3連帶責(zé)任圍及標(biāo)準(zhǔn)3、3、1適用于除公司董事長和總經(jīng)理之外的全體管理者及質(zhì)檢人 員。（經(jīng)理級以上人員、質(zhì)檢督導(dǎo)部開出的不合格產(chǎn)生的罰款才進(jìn) 行連帶）3、3、2發(fā)現(xiàn)問題的開單人不再負(fù)責(zé)連帶責(zé)任（推菜和投訴除外）,涉及到罰款的除對直接責(zé)任人100%,直接上級連帶40%,間接上級 連帶20% o3、3、3管理公司領(lǐng)導(dǎo)發(fā)現(xiàn)問題開具不合格產(chǎn)生的罰單：從部門第一負(fù) 責(zé)人開始處罰100%,直接上級連帶40%,間接上級連帶20%,管理公 司質(zhì)檢督查和歸口負(fù)責(zé)人連帶20%o3、3、4管理公司經(jīng)理和店總發(fā)現(xiàn)的問題開具不合格產(chǎn)生的罰單： 除對責(zé)任部門進(jìn)行三級連帶出發(fā)外，對員工處罰的當(dāng)值質(zhì)檢負(fù)2

3、0% 的連帶責(zé)任；對管理者出發(fā)的當(dāng)值質(zhì)檢主管（經(jīng)理）要負(fù) 20%的連帶責(zé)任。（個別現(xiàn)象直接對當(dāng)事人處罰，相關(guān)管理者負(fù)連 帶責(zé)任；兩例以上視為普遍想象，直接對責(zé)任部門第一負(fù)責(zé)人進(jìn)行 處罰，相關(guān)管理者負(fù)連帶責(zé)任）3、3、5凡管理公司人員在酒店兼職的，日常檢查按酒店部門負(fù)責(zé) 人檢查和連帶，當(dāng)公司統(tǒng)一檢查時，應(yīng)行使管理公司職責(zé)進(jìn)行檢查， 并負(fù)管理公司連帶責(zé)任。3、3、6酒店日常檢查時店總不負(fù)連帶責(zé)任，外部檢查連帶至店總時，均 按20%嫻瞬和投訴除外）3、4衛(wèi)生方面：（衛(wèi)生不合格指同一責(zé)任區(qū)域一處嚴(yán)重不達(dá)標(biāo)或三 處輕微不達(dá)標(biāo)，具體執(zhí)行辦法根據(jù)各店的具體情況自行制定上報 公司總經(jīng)理審批）3、4、1各級管理

4、者每天進(jìn)行衛(wèi)生檢查：店總至少一天一次，經(jīng)理級至少 一天兩次，主管級至少一天四次（環(huán)衛(wèi)班負(fù)責(zé)人至少每餐六次），在 衛(wèi)生質(zhì)量檢查表上記錄并簽字，每處衛(wèi)生不合格罰款5元，對直接責(zé) 任人處罰100%,爾級黯40%，間接上級連帶20%。少檢漏檢者按“落實 指示指令不到位”處罰，（經(jīng)理級以上檢查直接對班組負(fù)責(zé) 人處罰，相關(guān)管理者負(fù)連帶責(zé)任）。3、4、2質(zhì)檢在各部門正常檢查后檢查，每出不合格罰款5元，直接 上級連帶40%,間接上級連帶20%,割豹睚f 纏要艙0%的連帶責(zé)任，并 在衛(wèi)生之間表上記錄并簽字。3、4、3店總每周組織衛(wèi)生大檢查，每處不合格對班組第一負(fù)責(zé)人 罰款10元，直接上級連帶40%,間接上級連帶

5、20%,當(dāng)值質(zhì)檢主管（經(jīng) 理）要負(fù)20%的連帶責(zé)任，并填些衛(wèi)生質(zhì)量檢查表。3、4、4管理公司檢查時，每處不合格對部門第一負(fù)責(zé)人罰款10元，直接上級連帶40%。間接上級連帶20%,酒店當(dāng)值質(zhì)檢主管（經(jīng)理）和店總要負(fù)20%的連帶責(zé)任，并填寫衛(wèi)生質(zhì)量檢查表。3、5物資方面：3、5、1 質(zhì)檢檢查，帳物不符時，對直接責(zé)任人按出入數(shù)折算金 額處罰，直接上級連帶40%,間接上級連帶20%,并填寫檢查記錄。3、5、2店總或財務(wù)檢查，帳物不符時，對班組第一負(fù)責(zé)人按出入 數(shù)折算金額處罰，直接上級連帶40%,間接上級連帶20%,并填寫檢 查記錄。3、5、3管理公司檢查時，帳物不符，對部門第一負(fù)責(zé)人按出入數(shù) 折算的金

6、額處罰，直接上級連帶40%,間接上級連帶血，質(zhì)檢主管、 財務(wù)會計和店總負(fù)20%的連帶責(zé)任。3、5、4管理公司領(lǐng)導(dǎo)檢查，帳物不符時，對部門第一負(fù)責(zé)人按出入數(shù)折 算的金額處罰，直接上級連帶40%,間接上級連帶20%,質(zhì)檢主管、財 務(wù)會計和店總應(yīng)負(fù)20%的連帶責(zé)任，管理公司財務(wù)稽核負(fù)責(zé)人和質(zhì)檢 督導(dǎo)負(fù)責(zé)人連帶20%o3、5、5餐具損耗率為營業(yè)額的5%o,超出部分按折算的金額對部 門第一負(fù)責(zé)人進(jìn)行處罰，直接上級連帶40%,間接上級連帶20%；損 耗率低于5%0,節(jié)約部分安折算的金額對部門第一負(fù)責(zé)人獎勵，直接 上級連帶獎勵40%,間接上級連帶獎勵亦3、6服務(wù)投訴方面：（客人任何不滿意的語言或動作均視為服

7、務(wù)不合 格，進(jìn)行處罰，其余情況按投訴處理制度和酒店相關(guān)制度正常檢 查和處罰。）3、6、1質(zhì)檢檢查時，服務(wù)不合格對直接責(zé)任人進(jìn)行處罰，直接上 級連帶40%,間接上級連帶20%o3、6、2店總檢查時，服務(wù)不合格對部門第一負(fù)責(zé)人進(jìn)行處罰，直 接上級連帶40%,間接上級連帶20%.3、6、3管理公司檢查時，服務(wù)不合格對部門第一負(fù)責(zé)人進(jìn)行處罰， 直接上級40%,間接上級連帶20%o3、6、4投訴到部門負(fù)責(zé)人處，按投訴處理制度對直接責(zé)任人處 罰，直接上級連帶40%,間接上級連帶20%o3、6、5投訴到店總處，按投訴處理制度對直接責(zé)任人處 罰，直接上級連帶40%,間接上級連帶20%,超過三級的按20%連帶。

8、3、6、6投訴到管理公司經(jīng)理或總經(jīng)理處，對部門第一負(fù)責(zé)人 進(jìn)行處罰，店總連帶40%,同時酒店部按投訴處理制度對直接 責(zé)任處罰，不再連帶。3、7菜品方面：3、7、1菜品投訴到部門負(fù)責(zé)人處的，對直接責(zé)任人處罰，直接上 級連帶40%,間接上級連帶20%,菜檢員連帶20%。3、7、2菜品投訴到店總處，對直接責(zé)任人處罰，直接上級連帶40%,間接上級連帶20%,菜檢員連帶40%,廚師長連帶20%o3、7、3菜品投訴到管理公司或總經(jīng)理出處，對廚師長處罰， 點總連帶40%,同時酒店部按投訴處理制度對直接責(zé)任人處罰， 不再連帶。3、8考試方面：考試不及格員工處理10元，主管級處理20元，經(jīng)理級以上處理30元。且受處罰人的直接上級和間接上級負(fù)連 帶處罰。3、9責(zé)任加倍：1、二次不整改時，2、態(tài)度惡劣不接受處罰時，3、發(fā)生投訴不及時處理和上報時，4、明知故犯推卸責(zé)任時，5、工作崗位瀆職時，6、重大安全事故時，7、未按制度處理時。3、10統(tǒng)計分析3、10、1每日10： 00前由之間不負(fù)責(zé)對連帶處罰不合格進(jìn)行分析， 形成日報表報駐點總經(jīng)理，在人力資源部備檔，并反饋至相關(guān)部門。3、10、2每月16日于次月1日18： 00前由人力資源部對不合格合 罰款進(jìn)行統(tǒng)計分類，分析原因形成匯總表，上報集團(tuán)公司總經(jīng)理和 駐店總經(jīng)理，并反饋相關(guān)部門。3、10、3各部門于每月18日和下月3日12： 00前把整改預(yù)防措