生物：42《探討加酶洗衣粉的洗滌效果》課件(新人教版選修1)

1、探探討討加加酶酶洗衣粉的洗洗衣粉的洗滌滌效果效果一、加酶洗衣粉的洗滌原理一、加酶洗衣粉的洗滌原理基礎(chǔ)知識：基礎(chǔ)知識：、加酶洗衣粉是指含有、加酶洗衣粉是指含有 的洗衣粉的洗衣粉,目目前常用的酶制劑有四類：前常用的酶制劑有四類： 、 、 、 。其中。其中應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是 和和 。酶制劑酶制劑蛋白酶蛋白酶 脂肪酶脂肪酶 淀粉酶淀粉酶 纖維素酶纖維素酶 堿性蛋白酶堿性蛋白酶 堿性脂肪酶堿性脂肪酶思考思考1蛋白酶為什么具有如此強的功效？蛋白酶為什么具有如此強的功效？它的作用機理是怎樣的？請寫出作用示意它的作用機理是怎樣的？請寫出作用示意圖。圖。 酶具有高效性，能迅速將

2、血漬、奶漬等含酶具有高效性，能迅速將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)分解成可溶性小分子肽有的大分子蛋白質(zhì)分解成可溶性小分子肽和氨基酸。和氨基酸。蛋白酶蛋白酶肽酶肽酶蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)多肽多肽氨基酸氨基酸思考思考2請寫出脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶請寫出脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶的作用示意圖嗎？的作用示意圖嗎？C C1 1酶、酶、CxCx酶酶葡萄糖苷酶葡萄糖苷酶纖維素纖維素纖維二糖纖維二糖葡萄糖葡萄糖脂肪酶脂肪酶脂肪脂肪甘油脂肪酸甘油脂肪酸淀粉酶淀粉酶淀粉淀粉麥芽糖麥芽糖C1酶、酶、Cx酶、葡萄糖苷酶都屬于纖維素酶酶、葡萄糖苷酶都屬于纖維素酶影響酶活性的因素有影響酶活性的因素有 、 和和 。溫度溫度 酸堿度酸

3、堿度 表面活性劑表面活性劑 思考思考3酶能直接添加到洗衣粉中嗎？為什么？酶能直接添加到洗衣粉中嗎？為什么？科學(xué)家是如何解決這一難題的？科學(xué)家是如何解決這一難題的？不能，因為洗衣粉中的表面活性物質(zhì)會降低不能，因為洗衣粉中的表面活性物質(zhì)會降低酶的活性。將基因工程生產(chǎn)出的酶用特殊水溶酶的活性。將基因工程生產(chǎn)出的酶用特殊水溶性物質(zhì)性物質(zhì)包裹包裹起來，與洗衣粉的其它成分隔離開起來，與洗衣粉的其它成分隔離開來，制成酶制劑。來，制成酶制劑。酶制劑的特點：酶制劑的特點：能夠耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和能夠耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較高的溫度，并且通過特殊的化學(xué)物質(zhì)將酶包裹，與較高的溫度，并且通過特殊的化學(xué)物

4、質(zhì)將酶包裹，與洗衣粉其他成分隔離洗衣粉其他成分隔離。思考思考4為什么說加酶洗衣粉能減少對環(huán)境為什么說加酶洗衣粉能減少對環(huán)境的污染？的污染？加酶洗衣粉可以降低表面活性劑和三聚磷酸鈉加酶洗衣粉可以降低表面活性劑和三聚磷酸鈉的用量，使洗滌劑朝低磷、無磷的方向發(fā)展。的用量，使洗滌劑朝低磷、無磷的方向發(fā)展。例例1下列不能影響加酶洗衣粉活性的是下列不能影響加酶洗衣粉活性的是 A溫度溫度 B酸堿度酸堿度 C表面活性劑表面活性劑 D水的數(shù)量水的數(shù)量 D例下列不屬于酶制劑的是例下列不屬于酶制劑的是A蛋白酶蛋白酶 B麥芽糖酶麥芽糖酶C淀粉酶淀粉酶 D脂肪酶脂肪酶B二實驗設(shè)計二實驗設(shè)計思考：思考：3個探究實驗的變量

5、分別是什么？個探究實驗的變量分別是什么？ 實驗設(shè)計遵循的原則？實驗設(shè)計遵循的原則？閱讀：閱讀：“資料一資料一有效地控制變量有效地控制變量”探究普探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗滌效果的不同：通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗滌效果的不同：小組討論分析：小組討論分析：A同學(xué)的實驗方案存在問題嗎？若有問題，同學(xué)的實驗方案存在問題嗎？若有問題，請說明存在的問題。請說明存在的問題。你同意你同意B同學(xué)觀點嗎？請說明理由同學(xué)觀點嗎？請說明理由影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有哪些？影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有哪些？單一變量原則和對照性原則單一變量原則和對照性原則A同學(xué)的實驗方案存在問題嗎？若有問題同學(xué)的實驗方案存在問題

6、嗎？若有問題，請說明存在的問題。，請說明存在的問題。你同意你同意B同學(xué)觀點嗎？請說明理由同學(xué)觀點嗎？請說明理由影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有哪些？影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有哪些？有問題。未說明控制相同的適宜溫度；玻有問題。未說明控制相同的適宜溫度；玻璃棒攪拌的強度難于控制相同等。璃棒攪拌的強度難于控制相同等。不同意。不同意。B同學(xué)忽略了實驗中變量的控同學(xué)忽略了實驗中變量的控制問題。制問題。水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量、水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量、衣物的質(zhì)料、大小及浸泡時間和洗滌衣物的質(zhì)料、大小及浸泡時間和洗滌時間等。時間等。你認為應(yīng)該控制的單一變量是：你認為應(yīng)該控制的單一變量是： 的

7、區(qū)別，其他條件（的區(qū)別，其他條件（如洗衣粉用量、水溫、水質(zhì)、水量、布料的如洗衣粉用量、水溫、水質(zhì)、水量、布料的大小和顏色、洗滌方式、洗滌時間等）完全大小和顏色、洗滌方式、洗滌時間等）完全相同。相同。普通洗衣粉和加酶洗衣粉普通洗衣粉和加酶洗衣粉 閱讀閱讀“資料二資料二考慮實際生活中的具體考慮實際生活中的具體情況情況”，探究溫度對加酶洗衣粉效果的影，探究溫度對加酶洗衣粉效果的影響：響：洗滌方式有半自動和全自動，相比之下采洗滌方式有半自動和全自動，相比之下采用用 方式比較好，并且應(yīng)盡量使用同方式比較好，并且應(yīng)盡量使用同一型號小容量的洗衣機，其機械攪拌作用一型號小容量的洗衣機，其機械攪拌作用相同相同

8、；洗滌材料以（衣物、布料）作為實；洗滌材料以（衣物、布料）作為實驗材料比較可行，做對照實驗時可以控制驗材料比較可行，做對照實驗時可以控制布料的布料的 、 以及以及 （可用（可用滴管控制）使其相同，同時也便于洗滌效滴管控制）使其相同，同時也便于洗滌效果的比較；水量和洗衣粉用量與布料的大果的比較；水量和洗衣粉用量與布料的大小是成小是成 正比正比 的。的。其他條件如何控制：其他條件如何控制：全自動全自動大小大小 顏色顏色 污物的量污物的量 實驗操作：實驗操作： 課題名稱：課題名稱： 實驗?zāi)康模簩嶒災(zāi)康模?實驗原理：實驗原理： 實驗材料：實驗材料：溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響溫度對加酶洗衣粉洗滌效果

9、的影響比較不同溫度下加酶洗衣粉的洗滌效果比較不同溫度下加酶洗衣粉的洗滌效果酶的催化活性受溫度影響，在適酶的催化活性受溫度影響，在適宜溫度下酶的催化活性最高，溫宜溫度下酶的催化活性最高，溫度過低或過高酶的催化能力降低度過低或過高酶的催化能力降低加酶洗衣粉、天平、白色棉布、加酶洗衣粉、天平、白色棉布、1000mL燒杯、玻棒、溫度計、滴燒杯、玻棒、溫度計、滴管、新鮮雞血、水浴缸、溫度分管、新鮮雞血、水浴缸、溫度分別為別為5、15、25、35的清的清水。水。 實驗步驟：實驗步驟： （1）取）取10cm10cm的白色棉布的白色棉布4塊，用滴管各滴塊，用滴管各滴加加5滴新鮮雞血，晾干備用。滴新鮮雞血，晾干

10、備用。 （2）?。┤?000mL燒杯燒杯4個，用天平分別稱取個，用天平分別稱取0.5g加加酶洗衣粉，依次倒入酶洗衣粉，依次倒入4個燒杯中。個燒杯中。 （3）將）將5、15、25、35清水各清水各500mL依依次倒入次倒入4個燒杯中，用玻棒攪拌溶化洗衣粉。個燒杯中，用玻棒攪拌溶化洗衣粉。 （4）取水浴缸）取水浴缸4個，依次倒入個，依次倒入5000mL 5、15、25、35清水，插入溫度計保持恒溫。清水，插入溫度計保持恒溫。 （5）將）將4個燒杯分別放到相同水溫的水浴缸中，個燒杯分別放到相同水溫的水浴缸中，將帶雞血的棉布分別放到燒杯中浸泡將帶雞血的棉布分別放到燒杯中浸泡20min。 （6）按相同方

11、式用不同玻棒攪拌棉布后，放到水）按相同方式用不同玻棒攪拌棉布后，放到水浴缸中。浴缸中。 探究不同種類的加酶洗衣粉對同一污物和探究不同種類的加酶洗衣粉對同一污物和不同污物洗滌效果的比較不同污物洗滌效果的比較 在實驗中，在實驗中， 是變量，其他因是變量，其他因素在實驗中保持不變；水溫應(yīng)保持不變。素在實驗中保持不變；水溫應(yīng)保持不變。在實施活動時，通常應(yīng)采用當(dāng)?shù)氐某?，在實施活動時，通常應(yīng)采用當(dāng)?shù)氐某?，如果是冬季水溫過低，就應(yīng)采用如果是冬季水溫過低，就應(yīng)采用 的的方法，使溫度達到方法，使溫度達到25 35 。加酶洗衣粉的種類加酶洗衣粉的種類水浴加熱水浴加熱本實驗判斷洗滌效果的標(biāo)準(zhǔn)是什么？本實驗判斷洗

12、滌效果的標(biāo)準(zhǔn)是什么？比較相同洗滌時間后污染物殘留狀況比較相同洗滌時間后污染物殘留狀況小組探討題小組探討題有位同學(xué)打算用絲綢做實驗材料，探討含有位同學(xué)打算用絲綢做實驗材料，探討含有蛋白酶的洗衣粉的洗滌效果，你認為他有蛋白酶的洗衣粉的洗滌效果，你認為他這樣做合適嗎？為什么？洗羊毛衫呢？這樣做合適嗎？為什么？洗羊毛衫呢？另一位同學(xué)打算用淀粉酶洗滌被淀粉污染另一位同學(xué)打算用淀粉酶洗滌被淀粉污染的衣物，用斐林試劑檢測結(jié)果以探討溫度的衣物，用斐林試劑檢測結(jié)果以探討溫度加酶洗衣粉的洗滌效果，你認為他這樣做加酶洗衣粉的洗滌效果，你認為他這樣做可以嗎？為什么？可以嗎？為什么？使用加酶洗衣粉要注意哪些問題？使用加酶洗衣粉要注意哪些問題？使用加酶洗衣粉要注意的問題：使用加酶洗衣粉要注意的問題：對于蛋白質(zhì)面料的衣物不能使用蛋白酶洗對于蛋白質(zhì)面料的衣物不能使用蛋