很好的餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

1、創(chuàng) 業(yè) 計(jì) 劃 書企業(yè)名稱：尚 品 餐 飲 館創(chuàng)業(yè)者姓名：范 成 瑋日期 ：2013 年 2 月 28 日通 信 地 址：南 京 市 浦 口 區(qū)郵 政 編 碼：210000 電話：187958006* 傳真：025584630* 電 子 郵 件： 目錄一、企業(yè)概況二、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃作者的個(gè)人情況三、市場(chǎng)評(píng)估四、市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)六、固定資產(chǎn)七、流動(dòng)資金（月）八、銷售收入預(yù)測(cè)（12 個(gè)月）九、銷售和成本計(jì)劃十、現(xiàn)金流量計(jì)劃一、 企業(yè)概況主要經(jīng)營(yíng)范圍：本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對(duì)的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營(yíng)面積約為100 平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及休閑餐飲等。早

2、餐以我們江蘇小吃為主打特色。品種多，口味全，營(yíng)養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有我國(guó)各種口味菜式。而休閑餐飲又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。我們餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。企業(yè)類型：生產(chǎn)制造零售批發(fā)服務(wù)農(nóng)業(yè)新型產(chǎn)業(yè)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)其他二、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃作者的個(gè)人情況以往的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)（包括時(shí)間）：雖然我之前沒有開過餐館，但我平常很喜歡做菜, 還喜歡看一些做菜之類的書 , 所以我對(duì)經(jīng)營(yíng)餐館很有信心。我還有做前期的大量的資料查閱， 基本上了解要開一個(gè)餐館的基本情況。而且我打算到我一個(gè)經(jīng)營(yíng)飯店的親戚店里去學(xué)習(xí)一段時(shí)間，去了解整個(gè)運(yùn)

3、作的過程， 這對(duì)以后的經(jīng)營(yíng)會(huì)很有幫助。而且我在某公司上過班，在一些為人處事方面也學(xué)到了一些東西，我想一定有用的。教育背景，所學(xué)習(xí)的相關(guān)課程（包括時(shí)間）：1、現(xiàn)在正在讀工業(yè)工程專業(yè)課程2、2012 年我參加過 syb 師資培訓(xùn)班三、市場(chǎng)評(píng)估目標(biāo)顧客描述：主要客戶群是針對(duì)學(xué)生，老師的， 但是學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的， 所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡(jiǎn)單廣告即可添加我餐館的知名度。市場(chǎng)容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場(chǎng)占有率：我們學(xué)校的人口大概有2-3 萬左右。我們店位于學(xué)校最密集的地區(qū)。我們學(xué)校大概有90% 左右的學(xué)生會(huì)吃早餐， 午餐，晚餐。所以我們家的店發(fā)展的

4、余地很大啊。市場(chǎng)容量的變化趨勢(shì)：市場(chǎng)不是一成不變的，隨著人民對(duì)健康飲食的越來越注重，再就是我們的環(huán)境舒適、衛(wèi)生。學(xué)校餐飲市場(chǎng)前景會(huì)更廣闊，容量以后應(yīng)更大。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：本餐廳經(jīng)營(yíng)解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時(shí)間。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢(shì)。另一方面， 因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會(huì)驟降，而寒假期間會(huì)比暑期更少，這將會(huì)是一個(gè)比較難以解決的問題。本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析，本店產(chǎn)

5、品的市場(chǎng)需求是存在的，并具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。而本人正是學(xué)生 這個(gè)最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看， 是應(yīng)該是很有機(jī)會(huì)擠入該餐飲市場(chǎng)的。本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：成本與利潤(rùn)也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個(gè)問題，即是否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。四、市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃1. 產(chǎn)品產(chǎn)品或服務(wù)主要特征揚(yáng)州包子口感極佳，不像現(xiàn)在普遍包子無味難吃酸菜魚香辣開胃糖醋里脊酸甜適口，色澤紅亮西紅柿雞湯蛋面價(jià)格便宜，清淡爽口2. 價(jià)格產(chǎn)品或服務(wù)成本價(jià)銷售價(jià)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的價(jià)

6、格酸菜魚12 25 30 糖醋里脊10 20 25 折扣銷售賒賬銷售3. 地點(diǎn)(1)選址細(xì)節(jié)：地址面積（平方米）租金或建筑成本(2)選擇該地址的主要原因：餐館選在學(xué)校宿舍區(qū)，是因?yàn)樵搮^(qū)學(xué)生比較多，學(xué)生回宿舍肯定要吃飯的啊。所以不會(huì)出現(xiàn)明顯淡季與旺季之分。(3) 銷售方式（選擇一項(xiàng)并打）將把產(chǎn)品或服務(wù)銷售或提供給：最終消費(fèi)者零售商批發(fā)商(4)選擇該銷售方式的原因：餐飲業(yè)就是直接面對(duì)顧客的行業(yè)4. 促銷人員推銷成本預(yù)測(cè)廣告印刷傳單去別的宿舍區(qū)發(fā)成本預(yù)測(cè)350 公共關(guān)系成本預(yù)測(cè)營(yíng)業(yè)推廣價(jià)格實(shí)惠成本預(yù)測(cè)1500 五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)企業(yè)將登記注冊(cè)成：個(gè)體工商戶有限責(zé)任公司個(gè)人獨(dú)資企業(yè)其他合伙企業(yè)擬議的企業(yè)

7、名稱：企業(yè)的員工（請(qǐng)附企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖和員工工作描述書）：職務(wù)月薪業(yè)主或經(jīng)理：企業(yè)將獲得的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證：類型預(yù)計(jì)費(fèi)用營(yíng)業(yè)執(zhí)照，稅務(wù)登記500 衛(wèi)生許可證280 企業(yè)的法律責(zé)任（保險(xiǎn)、員工的薪酬、納稅）種類預(yù)計(jì)費(fèi)用燒菜師傅1500 服務(wù)人員1200 服務(wù)人員1200 合伙（合作）人與合伙（合作）協(xié)議：* 合伙內(nèi)容條款出資方式購(gòu)買廚房設(shè)施出資數(shù)額與期限20000 利潤(rùn)分配和虧損分?jǐn)偨?jīng)營(yíng)分工、權(quán)限和責(zé)任合伙人個(gè)人負(fù)債的責(zé)任協(xié)議變更和終止其他條款六、固定資產(chǎn)1. 工具和設(shè)備根據(jù)預(yù)測(cè)的銷售量，假設(shè)達(dá)到100%的生產(chǎn)能力，企業(yè)需要購(gòu)買以下設(shè)備：名稱數(shù)量單價(jià)總費(fèi)用（元）消毒柜1 600 600 桌子20

8、150 3000 鍋，碗，瓢，盆，筷，碗1500 空調(diào)4 5000 20000 冰箱2 2500 5000 合計(jì)30100 供應(yīng)商名稱地址電話或傳真2. 交通工具根據(jù)交通及營(yíng)銷活動(dòng)的需要，擬購(gòu)置以下交通工具：名稱數(shù)量單價(jià)總費(fèi)用（元）摩托車2 2600 5200 合計(jì)5200 供應(yīng)商名稱地址電話或傳真3. 辦公家具和設(shè)備辦公室需要以下設(shè)備：名稱數(shù)量單價(jià)總費(fèi)用（元）供應(yīng)商名稱地址電話或傳真4. 固定資產(chǎn)和折舊概要項(xiàng)目?jī)r(jià)值（元）年折舊（元）工具和設(shè)備30100 15000 交通工具5200 1900 辦公家具和設(shè)備店鋪廠房土地合計(jì)15600 七、流動(dòng)資金（月）1. 原材料和包裝項(xiàng)目數(shù)量單價(jià)總費(fèi)用（元

9、）面15 100 1500 雞蛋50 6 300 肉500 4 2000 蔬菜50 10 500 合計(jì)4300 供應(yīng)商名稱地址電話或傳真2. 其他經(jīng)營(yíng)費(fèi)用（不包括折舊費(fèi)和貸款利息）項(xiàng)目費(fèi)用（元）備注業(yè)主的工資雇員工資3900 租金10000 營(yíng)銷費(fèi)用2000 公用事業(yè)費(fèi)1000 必須支付維修費(fèi)500 保險(xiǎn)費(fèi)500 登記注冊(cè)費(fèi)780 必須支付其他800 合計(jì)21580 八、銷售收入預(yù)測(cè)（ 12 個(gè)月）銷 售 情況月份銷售產(chǎn)品1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 合計(jì)酸菜魚銷售數(shù)量1500 1800 2000 2200 2100 2400 2000 2200 2300 2100 2

10、500 2600 23300 平均單價(jià)6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 月銷售額9000 10800 12000 13200 12600 14400 12000 13200 13800 12600 15000 15600 154200 糖醋里脊銷售數(shù)量1600 1600 1700 1900 2200 2400 2600 2100 2300 2400 2500 2300 25600 平均單價(jià)4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 月銷售額6400 6400 6800 7600 8800 9600 10400 8400 9200 9600 10000 9200 102400

11、揚(yáng)州包子銷售數(shù)量4000 4500 4800 5200 5500 5400 5600 5500 5700 5800 5900 6000 63900 平均單價(jià)2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 月銷售額8000 9000 9600 10400 11000 10800 11200 11000 11400 11600 11800 12000 127800 西紅柿雞湯蛋面銷售數(shù)量2600 2700 3000 3200 3500 3200 3800 3600 3700 3900 4100 4200 41500 平均單價(jià)5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 月銷售額13000 135

12、00 15000 16000 17500 16000 19000 18000 18500 19500 20500 21000 207500 合計(jì)銷售總量總收入36400 39700 43400 47200 49900 50800 52600 50600 52900 53300 57300 57800 591900 九、銷售和成本計(jì)劃1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 合計(jì)銷售含流轉(zhuǎn)稅銷售收入36400 39700 43400 47200 49900 50800 52600 50600 52900 53300 57300 57800 591900 流轉(zhuǎn)稅 （增值稅等）銷售凈收入

13、36400 39700 43400 47200 49900 50800 52600 50600 52900 53300 57300 57800 591900 成本業(yè)主工資員工工資3900 3900 3900 3900 3900 3900 3900 3900 3900 3900 3900 3900 46800 租金10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 120000 營(yíng)銷費(fèi)用2000 公用事業(yè)費(fèi)1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000

14、1000 1000 12000 維修費(fèi)折舊費(fèi)1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 15600 貸款利息保險(xiǎn)費(fèi)登記注冊(cè)費(fèi)780 原材料 （列出項(xiàng)目）4300 4300 4300 4300 4300 4300 4300 4300 4300 4300 4300 4300 51600 （1）月份金額（元）項(xiàng)目（2）（3）（4）（5）（6）總成本23280 20500 20500 20500 20500 20500 20500 20500 20500 20500 20500 20500 248780 利潤(rùn)稅費(fèi)企業(yè)所得稅個(gè)人所得稅其他200 200 200 200 200 200