《動物營養(yǎng)學(xué)》復(fù)習(xí)題答案

1、-作者xxxx-日期xxxx動物營養(yǎng)學(xué)復(fù)習(xí)題答案【精品文檔】一、名詞解釋（每個3分，共18分）1基礎(chǔ)代謝。 指健康正常的動物在適溫環(huán)境條件下，處于空腹、絕對安靜及放松狀態(tài)時，維持自身生存所必需的最低限度的能量代謝。2必需氨基酸。凡是動物體內(nèi)不能合成，或者合成的量不能滿足動物的需要， 3比較屠宰試驗(yàn)。為進(jìn)一步了解動物機(jī)體成分的變化和評定胴體品質(zhì)、必須屠宰動物，以比較實(shí)驗(yàn)組與對照組的差異，故稱為比較屠宰實(shí)驗(yàn)4 養(yǎng)分消化率。飼料中可消化養(yǎng)分占食入飼料養(yǎng)分的百分率。 5能量蛋白比。D× M× (Kcal Kj ) / CPg / Kgf××d6短期優(yōu)飼法 為配種

2、前的母畜提供提供較高營養(yǎng)水平的飼料以促使排卵，。 7 必需脂肪酸。凡是動物體內(nèi)不能合成，必需由飼糧供給，或者通過體內(nèi)特定先體物形成，對機(jī)體正常機(jī)能和健康具有保護(hù)作用的脂肪酸稱為 8 限制性氨基酸（LAA）。是指一定飼料或飼糧所含必需氨基酸的量與動物所需的蛋白質(zhì)必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。由于這些氨基酸的不足，限制了動物對其他必需和非必需氨基酸的利用。比值最低的稱第一限制性氨基酸9營養(yǎng)需要。是指動物在最適宜的環(huán)境條件下， 正常、健康生長或達(dá)到理想生產(chǎn)成績對各種營養(yǎng)物質(zhì)種類和數(shù)量的最低要求。簡稱“需要”。營養(yǎng)需要量是一個群體平均值，不包括一切可能增加需要量而設(shè)定的保險系數(shù)11飼養(yǎng)試驗(yàn)。

3、在生產(chǎn)條件下，按生物統(tǒng)計(jì)對試驗(yàn)設(shè)計(jì)的要求，選擇一定數(shù)量符合要求的試驗(yàn)動物，控制非測定因素一致或相似后進(jìn)行分組飼養(yǎng)。通過測定比較各組獲得的結(jié)果，借助特定的統(tǒng)計(jì)分析方法，對此結(jié)果作出技術(shù)判斷的整個過程稱為動物的科學(xué)飼養(yǎng)試驗(yàn)，簡稱飼養(yǎng)試驗(yàn)。 12維持需要。維持需要是指動物在維持狀態(tài)下對能量和其他營養(yǎng)素的需要13飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn) 是根據(jù)大量飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)結(jié)果和動物生產(chǎn)實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，對各種特定動物所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)的定額作出的規(guī)定，這種系統(tǒng)的營養(yǎng)定額及有關(guān)資料統(tǒng)稱為飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。 14養(yǎng)分消化率(公式) 即為 表觀消化率= （食入飼料中某營養(yǎng)素-糞中某營養(yǎng)素）/食入飼料中某營養(yǎng)素 *100%15孕期合成代謝;，在同等營

4、養(yǎng)水平下，妊娠母豬比空懷母豬具有更強(qiáng)的沉積營養(yǎng)物質(zhì)的能力，這種現(xiàn)象稱為“孕期合成代謝”。、 16 氨基酸平衡。食物中各種必需氨基酸的含量及其比例等于動物對必需氨基酸需要量的狀況食物中各種必需氨基酸的含量及其比例等于動物對必需氨基酸需要量的狀況 17Cud× Fib×（CF）。粗纖維 cud× fib× (CF) 飼料經(jīng)稀酸、稀堿處理，脫脂后的有機(jī)物（纖維素、半纖維素、木質(zhì)素等）的總稱。18無氮浸出物及其計(jì)算公式。主要由易被動物利用的淀粉、菊糖、雙糖、單糖等可溶性碳水化合物組成，飼料有機(jī)物中除去脂肪和粗纖維的無氮物質(zhì)。 無氮浸出物%=100%-（水分+灰分

5、+粗蛋白質(zhì)+粗脂肪+粗纖維）% 19 營養(yǎng)物質(zhì)能作植物養(yǎng)分，促進(jìn)作物生長發(fā)育，有利于提高產(chǎn)量和品質(zhì)的各種無機(jī)和有機(jī)物質(zhì)。20揮發(fā)性脂肪酸。具有揮發(fā)性的低級脂肪酸。一般在10個碳原子以下的脂肪酸屬于揮發(fā)性脂肪酸。 21.飼料添加劑；在飼料中為滿足特殊需要而加入的各種少量或微量物質(zhì)。22.蛋白質(zhì)周轉(zhuǎn)代謝；老組織的蛋白質(zhì)也在不斷更新，被更新的組織蛋白降解為氨基酸，而又重新用于合成組織蛋白質(zhì)的過程稱為23.理想蛋白質(zhì)；蛋白質(zhì)的氨基酸在組成和比例上與動物所需蛋白質(zhì)一致，此時蛋白質(zhì)的利用率應(yīng)為100。24.熱增耗；舊稱特殊動力作用或食后增熱。是指絕食動物在采食飼料后短時間內(nèi)，體內(nèi)代謝產(chǎn)熱高于絕食代謝產(chǎn)熱的

6、那部分熱能。以熱的形式散失 1kg淀粉在閹公牛體內(nèi)沉積248g脂肪（相當(dāng)于2356KCalN×f和9.858MJ凈能）。即為1個淀粉價。26. 必需礦物元素 必須由外界供給，當(dāng)外界供給不足，不僅影響生長或生產(chǎn)，而且引起動物體內(nèi)代謝異常、生化指標(biāo)變化和缺乏癥。在缺乏某種礦物元素的飼糧中補(bǔ)充該元素，相應(yīng)的缺乏癥會減輕或消失27. 標(biāo)準(zhǔn)奶；標(biāo)準(zhǔn)奶：乳脂含量為4的奶28.養(yǎng)分 。:飼料中能被動物用以維持生命、生產(chǎn)產(chǎn)品的物質(zhì)。30.氨基酸的拮抗 某些氨基酸在過量的情況下，可能抑制其它氨基酸的吸收，增加機(jī)體對這些氨基酸的需要，二、填空題（每個空格分，共15分）1生產(chǎn)中，動物采食的飼糧可能處于三種

7、能量水平，即_消化能_、_代謝能_、_凈能_。P492碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪等三大營養(yǎng)物質(zhì)的平均熱值含量不同，其中碳水化合物能值_、蛋白質(zhì)_、脂肪_。39頁3動物體內(nèi)水的來源有_飲水_、_飼料水_、_代謝水_。1744動物缺Zn會產(chǎn)生典型癥狀_最初表現(xiàn)食欲減退，生長受阻，隨之發(fā)生皮膚不完全角質(zhì)化癥鋅還會影響生殖功能，有些皮毛動物會掉毛_。1305影響熱增耗的因素主要包括_肝臟的代謝_、_飼糧的種類_、_動物的品種_。446同氨基酸平衡有關(guān)的概念還有_氨基酸不平衡_、_氨基酸的互補(bǔ)_、_理想蛋白質(zhì)_等。1037現(xiàn)代畜牧業(yè)生產(chǎn)實(shí)質(zhì)就是畜禽利用_飼料中營養(yǎng)物質(zhì)_的過程。8粗蛋白質(zhì)包括_真蛋白_、_

8、非蛋白質(zhì)含氮化合物_兩部分。9過去傳統(tǒng)認(rèn)為：_亞油酸_、_-亞麻酸_、_花生四烯酸_是動物的必需脂肪酸，目前已證實(shí)：只有_亞油酸_才是動物唯一的必需脂肪酸。8210泌乳動物產(chǎn)奶的能量需要是根據(jù)_維持需要_、_產(chǎn)奶需要_、_體重變化的需要_計(jì)算的。24211在_抗壞血酸含量低_、_易患貧血和傳染病_、_黏膜自發(fā)性貧血_等情況下，需要給動物補(bǔ)充。16712缺Mn可導(dǎo)致生長雞的_滑建癥_。13213碘為_構(gòu)成_甲狀腺素_的組分，動物缺碘可導(dǎo)致_甲狀腺腫大_。13514動物對食物的消化主要有三種方式，即_物理消化_、_化學(xué)消化_和_微生物消化_。 15Cl、Na、K的主要協(xié)同作用是維持動物體內(nèi)的_酸緘

9、平衡_、_滲透壓調(diào)節(jié)_及_電解質(zhì)平衡_。12416維持凈能（N×m）主要用于_肌肉運(yùn)動_、_組織周轉(zhuǎn)代謝和修復(fù)_及_正常體溫的維特和身體其他功能_。212 17根據(jù)食物鏈的起點(diǎn)不同，自然界中的食物鏈可分為四種類型，即_、_、_和_。 18糞能主要包括_代謝分能_、_飼料中養(yǎng)分被消化的代謝產(chǎn)物_及_體內(nèi)含氮物質(zhì)的代謝產(chǎn)物_三部分19飼料中的養(yǎng)分，其基本功能主要為：_動物組織的成分_、_是動物所需能量得來源_、_是體內(nèi)活性物質(zhì)的組成成分_、_是形成肉蛋奶毛得原料_等。920沉積N = 飼料N_糞N_尿N_。19621現(xiàn)代飼料營養(yǎng)價值評定有兩種體系，一種為_飼料概略養(yǎng)分的分析_，它以飼料中

10、_常規(guī)養(yǎng)分_及_概略養(yǎng)分_作為評定指標(biāo)；另一種為_van so×st分析體系_，它以飼料中的_及_作為評定指標(biāo)。23單因子飼養(yǎng)試驗(yàn)設(shè)計(jì)分類主要有_對照試驗(yàn)法_、_分期試驗(yàn)法_、_交叉試驗(yàn)法_、_拉丁方試驗(yàn)_。24豆類籽實(shí)中含有_，它可抑制動物體內(nèi)_的生物學(xué)活性，但通過_處理可以使其滅活。25目前，設(shè)計(jì)全價日糧配方的主要方法有_、_、_、_等。28一個雞蛋含熱能355KJ,雞對M×的轉(zhuǎn)化率為80%，則產(chǎn)蛋率為70%的平養(yǎng)雞每天產(chǎn)蛋需M×為310J_。29反芻動物飼料蛋白質(zhì)降解率的測定方法有_尼龍袋法_、_體內(nèi)法_、_體外法_、_等。35畜牧業(yè)生產(chǎn)主要包括_、_、_三

11、大環(huán)節(jié)。39能量主要來源于飼料中的_碳水化合物_、_脂肪_、_蛋白質(zhì)_，但最重要、最經(jīng)濟(jì)的能量來源為_碳水化合物_。40泌乳動物的能量需要是根據(jù)_脂肪_、_粗蛋白_、_乳糖_計(jì)算的。24141在_抗壞血酸含量過低_、_患貧血和傳染病_、_黏膜自發(fā)性出血_等情況下，需要給動物補(bǔ)充Vit.C。43水分含量越高的飼料，干物質(zhì)含量越_低_，營養(yǎng)濃度越_低_44營養(yǎng)物質(zhì)的三大基本功能是_動物組織的成分_、_能量的來源_、_形成畜產(chǎn)品的原料_。4.6動物攝入的能量超過需要量時，多余的能量則主要以_脂肪_的形式貯存于體內(nèi)。肝臟_中進(jìn)行，禽完全在_肝臟_中合成。尿能_及_氣體能_。鈣，_磷，鉀，鈉，氯，鎂，硫

12、_七種?；彀Y_。_能量需要_后，多攝入部分才能用于生產(chǎn)。52.冷熱應(yīng)激區(qū)，動物體內(nèi)代謝加強(qiáng)，某些礦物質(zhì)元素排泄量增加，從_礦物元素的需要。53.對于生長期的種用雞一般在4周齡后限制采食，目的是控制的_攝入，以減少_脂肪_沉積。54.對受精率和孵化率影響大的微量元素是鐵、錳和鋅，其需要量比商品蛋雞_多_。55.干物質(zhì)含量越高的飼料，水分含量越_低_，營養(yǎng)濃度越_低_（阿霞填“高”）_。67常見的半必需氨基酸有_半胱氨酸_、_鉻氨酸_和_絲氨酸_。 68飼料養(yǎng)分真消化率相對于表觀消化率而言消除了_消化道內(nèi)源某營養(yǎng)素_的影響，就測定結(jié)果的高低而言，表觀消化率_小于_真消化率。69一般情況下，_賴氨

13、酸_是生長肉雞飼糧的第一限制性氨基酸，_蛋氨酸_是蛋雞飼糧第一限制性氨基酸， _賴氨酸_可能是奶牛飼糧的第一限制性氨基酸70動物基礎(chǔ)代謝氮(總內(nèi)源氮)包括_內(nèi)源尿氮_、_代謝糞氮_和_體表氮損失_；基礎(chǔ)代謝氮一般的評定方法是_。21671就動物的生產(chǎn)目的而言，能量利用率的高低順序?yàn)開>產(chǎn)奶_>_>妊娠和產(chǎn)毛。72羊毛生長的主要限制性氨基酸是_胱氨酸_，微量礦物元素_ _銅_缺乏時，羊毛彎曲明顯減少，甚至無彎曲。73動物缺乏鋅的典型癥狀是_食欲減退皮膚不完全角質(zhì)化_，皮膚出現(xiàn)皮炎。_，豬缺乏泛酸的典型癥狀是_四肢運(yùn)動失調(diào)_，雞缺錳的典型癥狀是_雛雞發(fā)生滑腱癥，產(chǎn)蛋母雞會發(fā)生產(chǎn)蛋

14、率下降蛋殼變薄，種蛋孵化率降低，_。74飼料概略養(yǎng)分分析方案將飼料養(yǎng)分分為_水_、_碳水化合物_、_脂質(zhì)_、_蛋白質(zhì)_、_維生素_、 _礦物元素_六大類。76影響瘤胃發(fā)酵類型的主要因素是日糧_，_發(fā)酵型有利于提高乳脂率，而_發(fā)酵型有利于肥育。三、判斷題（每小題分，共15分。請將判斷結(jié)果填入題后（ ）內(nèi)，對填入，錯填入×）1修補(bǔ)體組織的損耗不屬于維持需要范疇。（ × ）2反芻動物日糧中NF×含量多時，則CF的消化率高。（ × ）3一般地，真消化率要低于表觀消化率。（ × ）4蛋白能量比是概略估算飼料能量轉(zhuǎn)化效率的。（ ）5以磷礦石作為動物P的來源

15、時，為安全起見，必須事先脫F。（ ）6目前規(guī)定：自然體重的0.75次方，即W稱為代謝體重。（ ）7Cu、F×、Co三種元素稱為造血元素。（ ）8動物體內(nèi)的主要貯存部位是肌肉。（ × ）9尿素不屬于非蛋白含氮化合物。( × )10我國奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：1kg標(biāo)準(zhǔn)乳中含有3138KJ N×L，作為一個NND。（ ）11頭胎泌乳母牛的營養(yǎng)需要包括維持、生長、妊娠和產(chǎn)奶需要。（ ）12反芻動物對食物的消化主要是微生物消化。（ × ）13繁殖母畜在妊娠期間，因胎兒快速生長，其日糧中營養(yǎng)水平越高對生產(chǎn)越有利。（ × ） 14對于體況較好的經(jīng)產(chǎn)母畜

16、，配種前可按照維持需要進(jìn)行飼養(yǎng)。151kg淀粉在閹牛體內(nèi)沉積248g體脂肪稱為一個淀粉價。（ ）16凈能是指飼料中用于維持生命和生產(chǎn)產(chǎn)品的能量。（ ）17現(xiàn)已確認(rèn)：賴氨酸是反芻動物唯一的限制性氨基酸。（ × × ）18瘤胃中存在適量的天然飼料蛋白質(zhì)是促進(jìn)菌體蛋白質(zhì)合成的重要條件。一般地，日糧粗蛋白質(zhì)最適宜水平為1014%。（ ）19動物在生長期間主要沉積脂肪與Ca、P。（ × ）20動物體內(nèi)的主要貯存部位是肝臟 。（ ）22目前已證實(shí)：只有亞麻酸才是動物唯一的必需脂肪酸。（ ）26用CP為8.0%的能量飼料及CP為40%的豆粕，配制一個CP為16%的配合飼料，則能

17、量飼料與豆粕的用量分別為75%與25%。（ ）27現(xiàn)已確認(rèn)：賴氨酸是反芻動物最主要的限制性氨基酸。（ × ）28動物在育肥期間主要沉積脂肪與Ca、P。（ × ）29從化學(xué)角度考慮，動物生長可簡單概括為蛋白質(zhì)的沉積。（ × ）30動物體內(nèi)的主要貯存部位是肝臟 。（ ）31. 我國在現(xiàn)已頒布的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中，通常牛用N×飼養(yǎng)體系，豬用D×(或M×)飼養(yǎng)體系，雞用D×飼養(yǎng)體系。（ × ）32. 妊娠期間，胎重的增長是前期快、后期慢、最后更慢。胎重的2/3是在懷孕前期1/4時期內(nèi)增長的。（ × ）33. 家畜的絕對生

18、長呈慢快慢的趨勢，相對生長則呈快慢快的趨勢。（ ）34. 飼養(yǎng)試驗(yàn)可反映日糧對畜禽的綜合影響，又可用于驗(yàn)證其他方法評定飼料營養(yǎng)價值的結(jié)果，依據(jù)其結(jié)果或結(jié)論指導(dǎo)生產(chǎn)實(shí)踐，故它能完全準(zhǔn)確地評定飼料的營養(yǎng)價值。（ × ）35. 畜禽器官組織在其生長關(guān)鍵階段，營養(yǎng)需求特別嚴(yán)格，如得不到滿足，就會導(dǎo)致挫傷，引起“生長停滯”，但恢復(fù)正常飼養(yǎng)之后即可以彌補(bǔ)。（ × ）36修補(bǔ)體組織的損耗屬于維持需要范疇。（ ）38一般地，真消化率要高于表觀消化率。（ ）39在100000（g、mg、mg、Ib等）飼料總量中，某種養(yǎng)分所占的比例為ppm。（ ）42Cu、F×、Co三種元素稱為造血

19、元素。（ ）44尿素不屬于非蛋白含氮化合物。( )45用CP為8.0%的能量飼料及CP為40%的豆粕，配制一個CP為16%的配合飼料，則能量飼料與豆粕的用量分別為74%與26%。（ × ）46動物體內(nèi)的呼吸器管是調(diào)節(jié)水平衡的重要器管。（ × ）47現(xiàn)已確認(rèn)：蛋氨酸是反芻動物最主要的限制性氨基酸。（ × ）49一般地，植物性脂肪中含SFA較多，而動物性脂肪含UFA較多。（ ）50在建立一個大型畜牧場時，我們首先要考慮的問題是交通。（ × ）四、選擇題1食物鏈?zhǔn)亲匀唤缰惺澄锕┣蟮年P(guān)系鏈，它由（A ）和（ ）組成。 A）生產(chǎn)者、消費(fèi)者 B）生產(chǎn)者、分解者 C）

20、消費(fèi)者、分解者 D）無合適選項(xiàng)2含有（ A ）乳脂率的乳稱為標(biāo)準(zhǔn)乳。240 A）4.0% B）3.0% C）3.5% D）4.5%3風(fēng)干基礎(chǔ)，其飼料干物質(zhì)量常在（ C ）左右。 A）80% B）90% C）85% D）95%4無論從飼料轉(zhuǎn)化效率，還是從經(jīng)濟(jì)效益上講，下列哪些家畜單純?yōu)楫a(chǎn)肉而采用舍飼方式飼養(yǎng)是不合算的。（ A D ） A）牛、雞 B）豬、牛 C）豬、雞 D）牛、羊5一般地，養(yǎng)豬以（ B ）較好。 A）干喂 B）濕喂 C）先干后濕 D）先濕后干6動物最重要、最經(jīng)濟(jì)的能量來源是（ B D ）。 A）粗脂肪 B）粗蛋白質(zhì) C）淀粉 D）碳水化合物7與種公畜配種能力關(guān)系最大的兩種維生素是

21、（ A C ）。 A）與Vit.A B）與Vit.× C）與Vit.× D ）與8下列四種礦物元素中，只有（ A ）屬于常量元素。 A）Mg B）F C）As D）Mo9下列指標(biāo)中，只有（ A C ）是概略估算飼料能量轉(zhuǎn)化效率。 A）料肉比 B）必需氨基酸指數(shù) C）蛋白能量比 D）蛋白質(zhì)效率比10胎兒的增重是前期慢、后期快、最后更快，胎重的2/3是在懷孕期最后（ C ）時期內(nèi)增長的。 A）1/2 B）1/3 C）1/4 D）1/511下列哪種養(yǎng)分的有效能值最高。（ B ） A）粗蛋白質(zhì) B）脂肪 C）糖 D）淀粉12下列各物質(zhì)中，只有（ ）不屬于非蛋白含氮化合物。（ A ）

22、 A）尿素 B）酰胺類 C）生物堿 D）木質(zhì)素13國內(nèi)外大量試驗(yàn)證明：高劑量的Cu（ ）可促進(jìn)生長豬生長與增重。（ C ） A 100150ppm B）150250ppm C）250300ppm D）300ppm以上14對于體況較差的經(jīng)產(chǎn)母畜，配種前可按照（ ）的營養(yǎng)水平飼養(yǎng)。（ A ） A）飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn) B）基礎(chǔ)代謝 C）維持需要 D）高于維持的50100%15下列各種方法測定飼料蛋白質(zhì)在瘤胃的降解率，以（ ）應(yīng)用較廣。（ C ） A）體內(nèi)法 B）人工瘤胃法 C）瘤胃尼龍袋法 D）酵解法16下列各種用途中，只有（ ）不屬于維持需要范疇。（ D ） A）保持體重不變 B）內(nèi)臟器管活動 C）修補(bǔ)體組

23、織的損耗 D）沉積體蛋白質(zhì)18 與分娩和開始泌乳有關(guān)，病因是調(diào)節(jié)血鈣水平的內(nèi)分泌系統(tǒng)失調(diào)。主要癥狀為癱瘓、虛脫和逐漸昏迷。血鈣低是該病的典型特征，故又稱低血鈣病。（ A ）。 A）酮病 B）產(chǎn)乳高熱癥 C）低血鎂癥 D）乳房炎19現(xiàn)代畜牧業(yè)生產(chǎn)主要包括三大環(huán)節(jié)，即（ B ）。 A）品種、飼料、飼養(yǎng) B）品種繁育、飼養(yǎng)與管理、疾病防治 C）品種繁育、飼養(yǎng)、疾病防治 D）品種、飼養(yǎng)與飼料、疾病防治20公畜精子的形成約需24周時間，因此，在配種前（ C ）就要調(diào)整公畜的日糧。 A）35周 B）68周 C）46周 D）57周28一般地，用玉米豆粕型日糧喂豬，其第一限制性氨基酸為（ B A ）。 A）賴

24、氨酸 B）色氨酸 C）蛋氨酸 D）蘇氨酸291動物體內(nèi)的糖元含量很少，一般情況下，其總量不足體重量的（ A ）。 A）1% B）2% C）1.5% D）0.5% 31一般地，用玉米豆粕型日糧喂雞，其第一限制性氨基酸為（ D C ）。101 A）賴氨酸 B）色氨酸 C）蛋氨酸 D）蘇氨酸34下列各物質(zhì)中，只有（ B ）屬于粗脂肪范疇。 A）水溶性維生素 B）脂溶性維生素 C）配糖體 D）膠質(zhì)35一般地，養(yǎng)豬以（ B ）較好。五、論述題1飼料概略養(yǎng)分分析的內(nèi)容及其方案。飼料概略養(yǎng)分分析的內(nèi)容及其方案。(7分)項(xiàng) 目方 案水分或干物質(zhì)粗蛋白質(zhì)粗脂肪粗纖維粗灰分無氮浸出物100105索氏浸提法（乙醚浸

25、提） 1分酸堿測定法 1分550600燒灼殘?jiān)?1分100%減去上述其它成分的余數(shù) 1分2 影響動物對Ca、P吸收的主要因素。首先是鈣磷在消化道的溶解度，其次是飼料糧食種其他的二價離子的 濃度，鎂和呂可以與磷酸形成不溶性鹽，飼料中過量的脂肪酸，草酸，植酸都會與鈣離子集合成難容的螯合物“鈣磷含量差異大，比例失調(diào)，缺乏維生素D造成吸收率的下降。3 蛋白質(zhì)的主要營養(yǎng)功能一 是構(gòu)成機(jī)體組織器官的基本成分 二是參與多種重要的生理活動，比如肌肉收縮，參與的蛋白質(zhì)有肌動蛋白，肌球蛋白等等，還有激素調(diào)節(jié)參與的蛋白質(zhì)有胰島素，成長素，催乳素等等，三是動物產(chǎn)品的主要成分，如肉 奶，皮毛，四 是氧化功能，蛋白質(zhì)分

26、解產(chǎn)生的氨基酸，經(jīng)過脫氨基作用生成的酮酸可以被進(jìn)一步氧化分解，產(chǎn)生能量，共生理活動。五 是轉(zhuǎn)化為脂肪或者糖類，當(dāng)飼料和糧食里面蛋白質(zhì)供應(yīng)過量或者氨基酸不平衡時，蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生氨基酸，進(jìn)過一系列變化，轉(zhuǎn)為糖類或者脂肪。4 家畜營養(yǎng)需要的指標(biāo)和度量單位。指標(biāo)有，能量指標(biāo)kJ，蛋白質(zhì)指標(biāo)，氨基酸指標(biāo)，必需氨基酸指標(biāo)，必需脂肪酸指標(biāo)，維生素，能量與營養(yǎng)素的比例，指標(biāo)：首先應(yīng)注意能量、蛋白質(zhì)（CP）、LAA、Ca、P、食鹽等，其余各種指標(biāo)根據(jù)條件加以考慮，如維生素、×AA、微量元素等。3分(2)度量單位：4分能量：MCal或MJCP：%或g/kgLAA：%或g/kg常量元素：%或g/kg微量元

27、素：%或g/kg維生素：用IU或mg、g表示。5粗纖維對動物營養(yǎng)的有利作用及不利作用。1）CF作為營養(yǎng)物質(zhì)，其主要功能為：A 反芻動物的瘤胃及一些單胃動物的盲腸中共生著大量微生物，能分泌纖維素酶，將CF分解產(chǎn)生各種VFAB C CF（2）CF作為妨礙物質(zhì)，其主要缺點(diǎn)為：A CF含量高的飼料，質(zhì)地堅(jiān)硬，適口性差，動物對其采食量較少。1分B 某種飼料CF含量越高，該種飼料其它營養(yǎng)物質(zhì)（包括CF6 影響動物對粗纖維消化的主要因素。(7分)7 幼畜生長的一般規(guī)律。揭示生長規(guī)律是確定動物不同生長階段的營養(yǎng)需要的基礎(chǔ)1、總體的生長：以體重反映整個機(jī)體的變化規(guī)律，動物的整個生長期中，生長速度不一樣。絕對生長

28、速度日增重，取決于年齡和起始體重的大小?？偟囊?guī)律是慢快慢。動物在生長期內(nèi)生長速度由快變慢及絕對增重由高到低的過程中，中間有一個轉(zhuǎn)折點(diǎn)稱生長轉(zhuǎn)緩點(diǎn)（拐點(diǎn)）以下，日增重逐日上升；過轉(zhuǎn)折點(diǎn)，逐日下降；轉(zhuǎn)折點(diǎn)在性成熟期內(nèi)。相對生長速度相對于體重的增長倍數(shù)、百分比或生長指數(shù)卻隨體重或年齡的增長而下降。表明動物體重（年齡）愈小，生長強(qiáng)度愈大；從生產(chǎn)角度看：愈小的動物產(chǎn)出產(chǎn)品的效率愈高；8如何提高瘤胃微生物利用非蛋白氮合成菌體蛋白質(zhì)的強(qiáng)度？9家畜飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的主要組成部分及其主要內(nèi)容。10簡述碳水化合物和脂肪對蛋白質(zhì)的節(jié)約作用。12動物營養(yǎng)試驗(yàn)報告寫作的一般格式與要求。14日糧配合應(yīng)遵循的基本原則。1（ 2（3

29、）要注意飼料的適口性，對于適口性差的飼料，日糧中要控制其用量；1分（4（5（6）飼料原料種類要多樣化，做到多種飼料原料合理搭配，以發(fā)揮各種營養(yǎng)物質(zhì)的互補(bǔ)作用，提高日糧的消化率及營養(yǎng)價值。118動物營養(yǎng)試驗(yàn)報告寫作的一般格式與要求。19.試論述優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)可以降低蛋白質(zhì)用量的機(jī)理。20.試述非淀粉多糖在動物營養(yǎng)中的作用。一是降低物理性消化的有效性，延長食糜的排空空間，抑制動物采食量 二是 與酶或者底物結(jié)合。導(dǎo)致營養(yǎng)屏障作用，降低化學(xué)性消化作用。三是為后腸細(xì)菌提供營養(yǎng)作物，改變腸道微生物菌群，加劇宿主和細(xì)菌之間的養(yǎng)分競爭。四是加快胃腸道黏膜更新，導(dǎo)致消化酶代償性分泌，增加內(nèi)源性物質(zhì)損失。22. 簡述動物鋅缺乏的主要癥狀。1）皮膚不完全角質(zhì)化癥（皮炎）；（2）繁殖機(jī)能下降；（3）骨骼異常；（4）食欲下降，生產(chǎn)性能下降；（5）皮膚、被毛損害動物缺乏鋅時，最初表現(xiàn)為食欲減退，生長受阻，隨之發(fā)生皮膚不完全角化癥。幼齡動物23.簡述測定動物絕食代謝的基本條件。1）適溫、健康、營養(yǎng)狀況良好；（2）饑餓、空腹；（3）安靜和放松狀態(tài)（前2點(diǎn)各2分，第3點(diǎn)1分，共5分。）24. 說明評定飼料蛋白質(zhì)質(zhì)量的主要方法及其要點(diǎn)。1）粗蛋白含量；（2）可消化蛋白