第二節(jié)_消化與吸收

1、第二節(jié)第二節(jié)消化和吸收消化和吸收慢慢咀嚼饅頭，慢慢咀嚼饅頭，為什么會感覺到為什么會感覺到有點甜呢有點甜呢？食物進入消化道，會有哪些變化呢？食物進入消化道，會有哪些變化呢？請閱讀課文請閱讀課文8分鐘，解決下面問題：分鐘，解決下面問題： 什么叫消化？ 消化系統(tǒng)由哪兩部分組成？ 食物在消化的過程中要經(jīng)過哪些消化器官? 消化系統(tǒng)包括哪些消化腺?各分泌什么消化液?什么是消化？1、消化：食物中的淀粉淀粉、脂肪脂肪和蛋蛋白質(zhì)白質(zhì)等大分子、結(jié)構(gòu)復(fù)雜的有機物大分子、結(jié)構(gòu)復(fù)雜的有機物，進入消化系統(tǒng)后，逐步分解成簡簡單物質(zhì)并被人體吸收單物質(zhì)并被人體吸收的過程。這是在消化酶消化酶的作用下進行。 消化消化食物在消化道內(nèi)

2、的分解過程。食物在消化道內(nèi)的分解過程。消化道消化道消化腺消化腺一一. .消化系統(tǒng)的組成消化系統(tǒng)的組成人對食物的消化和吸收是由人對食物的消化和吸收是由消化系統(tǒng)消化系統(tǒng)來完成的。來完成的。消化道消化道：消化腺消化腺：一一. .消化系統(tǒng)的組成和功能消化系統(tǒng)的組成和功能口腔口腔消化道的起始消化道的起始部位部位, ,內(nèi)有內(nèi)有牙牙齒齒. .舌和唾液舌和唾液腺腺. .唾液腺唾液腺分泌唾液分泌唾液, ,其內(nèi)的淀粉其內(nèi)的淀粉酶能夠初步消化淀粉酶能夠初步消化淀粉咽咽食物的通道食物的通道食道食道食物的通道食物的通道, ,通過蠕通過蠕動將食物推入胃中動將食物推入胃中胃胃消化道中最膨大部分消化道中最膨大部分, ,有暫時

3、貯存食物和初有暫時貯存食物和初步消化蛋白質(zhì)的作用步消化蛋白質(zhì)的作用肝臟肝臟人體最大的消人體最大的消化腺化腺, ,分泌膽汁分泌膽汁胰胰十二指腸十二指腸分泌胰液分泌胰液小腸的起始部位小腸的起始部位, ,內(nèi)內(nèi)有膽管和胰管的開口有膽管和胰管的開口. .消化和吸收消化和吸收的主要場所的主要場所小腸小腸大腸大腸肛門肛門暫時貯存糞便暫時貯存糞便大腸的起始部位大腸的起始部位, ,在腹腔的右下部在腹腔的右下部. .盲腸盲腸闌尾闌尾肝臟和胰臟位置圖肝臟和胰臟位置圖 消化腺消化腺唾液腺唾液腺流入的部位流入的部位 口腔口腔胰胰 腺腺膽囊膽囊十二指腸十二指腸胃胃腸腸 腺腺肝肝 臟臟胃腺胃腺小腸小腸 肝臟分泌的膽汁暫時肝

4、臟分泌的膽汁暫時貯存于膽囊中，最終將貯存于膽囊中，最終將通過膽管流入十二指腸。通過膽管流入十二指腸。 消化系統(tǒng)的組成消化系統(tǒng)的組成消化道消化道: : _ _ 消化腺消化腺: : _ 、_、_、_、_唾液唾液胰液胰液膽汁膽汁胃液胃液腸液腸液( ) ( ) ( )( )( )口腔口腔咽咽 食道食道胃胃小腸小腸 大腸大腸 肛門肛門唾液腺唾液腺胰腺胰腺肝臟肝臟胃腺胃腺腸腺腸腺_ 、_、_、_、_、淀粉酶淀粉酶沒有消沒有消化酶化酶蛋白酶蛋白酶消化液消化液所含的酶所含的酶消化糖類、消化糖類、蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪的酶脂肪的酶消化糖類、消化糖類、蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪的酶脂肪的酶（最大）（最大）饅頭在口腔中的變

5、化饅頭在口腔中的變化饅頭變甜是否與牙齒的咀嚼、饅頭變甜是否與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌有關(guān)？如舌的攪拌以及唾液的分泌有關(guān)？如果有關(guān)，它們各起什么作用？饅頭果有關(guān)，它們各起什么作用？饅頭變甜是否是淀粉發(fā)生了變化？變甜是否是淀粉發(fā)生了變化？饅頭在口腔內(nèi)的變化饅頭在口腔內(nèi)的變化 1. 設(shè)計一組實驗，有的只探究設(shè)計一組實驗，有的只探究牙齒的咀嚼和牙齒的咀嚼和舌的攪拌舌的攪拌，有的只探究，有的只探究唾液唾液的作用，有的既探究的作用，有的既探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌牙齒的咀嚼和舌的攪拌，有探究，有探究唾液唾液的作用。的作用。 2. 淀粉是饅頭的主要成分。淀粉是饅頭的主要成分。 3. 口腔的溫度大概是

6、口腔的溫度大概是37。 4. 淀粉是沒有甜味的，淀粉分解后形成的麥淀粉是沒有甜味的，淀粉分解后形成的麥芽糖是有甜味的。芽糖是有甜味的。 5. 淀粉遇碘變藍，但麥芽糖遇碘不會變藍。淀粉遇碘變藍，但麥芽糖遇碘不會變藍。饅頭碎屑與饅頭碎屑與2毫升毫升唾液唾液攪拌混合。攪拌混合。饅頭碎屑與饅頭碎屑與2毫毫升升清水清水?dāng)嚢杌旌?。攪拌混合。饅頭小塊饅頭小塊與與2毫毫升唾液不攪拌升唾液不攪拌。思考：各試管分別模擬了口腔的什么作用？饅頭碎屑與饅頭碎屑與2毫升毫升唾液唾液攪拌混合。攪拌混合。饅頭碎屑與饅頭碎屑與2毫升毫升清水清水?dāng)嚢杌旌?。攪拌混合。饅頭小塊饅頭小塊與與2毫升唾液毫升唾液不攪拌。不攪拌。放入放入3

7、7左右的左右的溫水中溫水中510分鐘分鐘試管為什么要放入37左右的溫水中?饅頭碎屑與饅頭碎屑與2毫升毫升唾液唾液攪拌混合。攪拌混合。饅頭碎屑與饅頭碎屑與2毫升毫升清水清水?dāng)嚢杌旌?。攪拌混合。饅頭小塊饅頭小塊與與2毫升唾液毫升唾液不攪拌。不攪拌。放入放入37左右的左右的溫水中溫水中510分鐘分鐘各加各加2滴碘滴碘液液,搖勻搖勻1. 1.滴加碘液的目的是什么滴加碘液的目的是什么? ?2.2.你認為會出現(xiàn)什么樣的你認為會出現(xiàn)什么樣的變化變化? ?原因是什么原因是什么? ?碘液碘液123饅頭碎屑饅頭碎屑與與2 2毫毫升升唾液唾液攪拌混合攪拌混合饅頭碎屑饅頭碎屑與與2 2毫毫升升清水清水?dāng)嚢杌旌蠑嚢杌旌?/p>

8、饅頭小塊饅頭小塊與與2 2毫升毫升唾液唾液不攪拌混合不攪拌混合實驗現(xiàn)象實驗現(xiàn)象 試管試管1： 試管試管2：試管試管3：未變藍未變藍饅頭變藍饅頭變藍饅頭變藍饅頭變藍饅頭碎屑中的淀粉被唾液淀粉饅頭碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解成了酶分解成了麥芽糖。麥芽糖。沒有加入唾液，淀粉不分解，沒有加入唾液，淀粉不分解，淀粉遇碘變藍色。淀粉遇碘變藍色。饅頭塊中的淀粉沒被唾液徹底的消化，饅頭塊中的淀粉沒被唾液徹底的消化，淀粉遇碘變藍色。淀粉遇碘變藍色。饅頭變甜與唾液的分泌以及牙齒饅頭變甜與唾液的分泌以及牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)系。的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)系。討論討論 牙齒、舌和唾液的作用，有什么區(qū)別和聯(lián)系？牙齒、舌

9、和唾液的作用，有什么區(qū)別和聯(lián)系？ 區(qū)別：牙齒能切碎和磨碎食物；舌的攪拌能使食物與唾液充區(qū)別：牙齒能切碎和磨碎食物；舌的攪拌能使食物與唾液充分混合；唾液能使部分淀粉消化成麥芽糖。分混合；唾液能使部分淀粉消化成麥芽糖。 聯(lián)系：牙齒的切碎與磨碎以及舌的攪拌，能使唾液更加充分聯(lián)系：牙齒的切碎與磨碎以及舌的攪拌，能使唾液更加充分地與食物混合，促進淀粉的消化。地與食物混合，促進淀粉的消化。 口腔中有什么物質(zhì)使淀粉發(fā)生了分解？口腔中有什么物質(zhì)使淀粉發(fā)生了分解？ 唾液里的淀粉酶唾液里的淀粉酶 上面的探究實驗表明，饅頭變甜與唾上面的探究實驗表明，饅頭變甜與唾液的分泌，以及牙齒的咀嚼和舌的攪拌都液的分泌，以及牙齒

10、的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)系。有關(guān)系。通過牙齒的咀嚼和舌的攪拌，饅通過牙齒的咀嚼和舌的攪拌，饅頭中的淀粉才能與唾液充分混勻，唾液中頭中的淀粉才能與唾液充分混勻，唾液中的的唾液淀粉酶唾液淀粉酶才能充分發(fā)揮作用，可以使才能充分發(fā)揮作用，可以使淀粉分解為淀粉分解為麥芽糖麥芽糖。淀粉分解成麥芽糖示意圖淀粉分解成麥芽糖示意圖1.1.下表是小麗同學(xué)探究饅頭在口腔中的變化的實驗步驟和實驗現(xiàn)象，下表是小麗同學(xué)探究饅頭在口腔中的變化的實驗步驟和實驗現(xiàn)象，下列說法下列說法錯誤錯誤的是的是( )( )A.A.此實驗屬于對照實驗此實驗屬于對照實驗B.B.此實驗說明唾液對淀粉具有分解作用此實驗說明唾液對淀粉具有分解作用C.

11、C.此實驗也說明饅頭的變化與牙齒的咀嚼和舌的攪拌有關(guān)系此實驗也說明饅頭的變化與牙齒的咀嚼和舌的攪拌有關(guān)系D.D.滴碘液后滴碘液后1 1號試管不變藍，說明該試管內(nèi)饅頭中的淀粉被分解了號試管不變藍，說明該試管內(nèi)饅頭中的淀粉被分解了 解題應(yīng)用解題應(yīng)用C試管試管編號編號饅頭饅頭分別加入分別加入振蕩搖勻后放振蕩搖勻后放在在37 水中水中恒溫恒溫冷卻后冷卻后加碘液加碘液實驗現(xiàn)象實驗現(xiàn)象1碎屑碎屑唾液唾液2亳升亳升10分鐘分鐘2滴滴不變藍不變藍2碎屑碎屑清水清水2亳升亳升10分鐘分鐘2滴滴變藍變藍三類營養(yǎng)物質(zhì)的消化1.淀粉淀粉唾液唾液口腔口腔麥芽糖麥芽糖腸液、胰腸液、胰 液液小腸小腸葡萄糖葡萄糖2.脂肪脂肪

12、膽汁膽汁小腸小腸脂肪微粒脂肪微粒腸液、胰腸液、胰 液液小腸小腸甘油甘油+脂肪酸脂肪酸3.蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)胃液胃液胃胃多肽多肽腸液、胰腸液、胰 液液小腸小腸氨基酸氨基酸( )( )( )( ) ( ) ( )( )( )( )( )( )( ) 總結(jié)總結(jié):淀粉開始消化的部位為淀粉開始消化的部位為口腔口腔，脂肪開始消，脂肪開始消化的部位為化的部位為小腸小腸，蛋白質(zhì)的開始消化部位為，蛋白質(zhì)的開始消化部位為胃胃。解讀曲線圖技能訓(xùn)練 右圖中的曲線分別表示淀粉、脂肪和蛋白右圖中的曲線分別表示淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中各部位（依次用質(zhì)在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。表示）被消化的

13、程度。 圖中哪一條曲線表示脂肪的消化過程？圖中哪一條曲線表示脂肪的消化過程？ 淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)各在消化道的哪個部淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)各在消化道的哪個部位開始被消化？位開始被消化？ D中含有哪些消化酶？中含有哪些消化酶？Y Y曲線曲線淀粉在口腔，脂肪在小腸，蛋白質(zhì)在胃開始被消化。淀粉在口腔，脂肪在小腸，蛋白質(zhì)在胃開始被消化。有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶胃胃小腸小腸X曲線表示哪種營養(yǎng)物質(zhì)的消化過程？曲線表示哪種營養(yǎng)物質(zhì)的消化過程？未被消化營養(yǎng)物質(zhì)的百分比未被消化營養(yǎng)物質(zhì)的百分比口腔口腔大腸大腸食道食道小腸小腸胃胃 解讀曲線圖技能訓(xùn)練 淀粉淀粉脂肪脂肪右圖中的曲線分別表示

14、淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在右圖中的曲線分別表示淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中各部位（依次用消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表表示）被消化的程度。下列說法示）被消化的程度。下列說法錯誤錯誤的是（的是（ ）A圖中圖中D表示小腸表示小腸B曲線曲線X表示淀粉的消化過程表示淀粉的消化過程C曲線曲線Y表示脂肪的消化過程表示脂肪的消化過程D蛋白質(zhì)在口腔就開始被消化蛋白質(zhì)在口腔就開始被消化 D例題例題 營養(yǎng)物質(zhì)營養(yǎng)物質(zhì)（如葡萄糖、氨基酸、甘（如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、無機鹽、維生素等）油、脂肪酸、水、無機鹽、維生素等）通過消化道壁通過消化道壁進入循環(huán)系統(tǒng)進入循環(huán)系統(tǒng)的過程。的過程。二、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收

15、二、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收 少量水、少量水、無機鹽和部無機鹽和部分維生素分維生素少量水和少量水和無機鹽無機鹽 水、無機鹽、水、無機鹽、維生素、葡萄維生素、葡萄糖、氨基酸、糖、氨基酸、甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸消化道各部分能夠吸消化道各部分能夠吸收哪些營養(yǎng)物質(zhì)？收哪些營養(yǎng)物質(zhì)？營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁進入營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁進入血液的過程就是吸收血液的過程就是吸收營養(yǎng)物質(zhì)的吸收營養(yǎng)物質(zhì)的吸收小腸的特點：小腸的特點：1 1、長長（一般（一般5 56 6米）米）2 2、內(nèi)表面積、內(nèi)表面積大大（有皺襞和小腸絨毛）（有皺襞和小腸絨毛）3 3、絨毛壁、毛細血管壁、絨毛壁、毛細血管壁薄薄（由一層上皮細胞組成）（由一層上皮

16、細胞組成）4 4、消化液種類、消化液種類多多（有膽汁、胰液、腸液）（有膽汁、胰液、腸液）小腸是消化、吸收的主要器官小腸是消化、吸收的主要器官盲腸盲腸 闌尾闌尾胃：吸收少量的水、無機鹽胃：吸收少量的水、無機鹽小腸：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、小腸：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、 無機鹽、維生素?zé)o機鹽、維生素大腸：吸收少量的水、無機鹽和部分維生素大腸：吸收少量的水、無機鹽和部分維生素消消 化化吸吸 收收課堂小結(jié)課堂小結(jié)消化系統(tǒng)消化系統(tǒng)消化道消化道:消化腺消化腺口腔口腔 咽咽 食道食道 胃胃 小腸小腸 大腸大腸 肛門肛門內(nèi)消化腺內(nèi)消化腺（位于消化（位于消化道內(nèi)）道內(nèi)）外消化腺外消化

17、腺（位于消（位于消化道外化道外)胃腺胃腺：分泌：分泌_,含含_酶，能酶，能初步消化初步消化_腸腺腸腺：分泌：分泌_，含多種消化酶含多種消化酶，能消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)。能消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)。唾液腺唾液腺：分泌：分泌_。含有。含有_酶，能消化酶，能消化_胰腺胰腺：分泌：分泌_，含多種消化酶含多種消化酶，能消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)。能消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)。肝臟肝臟：分泌：分泌_，不含消化酶不含消化酶，對，對_起乳化作用（物理變化）起乳化作用（物理變化）總結(jié)：總結(jié)：膽汁不含消化酶；唾液和胃液內(nèi)含單一消化酶，腸液和膽汁不含消化酶；唾液和胃液內(nèi)含單一消化酶，腸液和胰液含多種消化酶。胰液含多種消化酶。

18、胃液胃液胃蛋白胃蛋白蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)腸腸 液液唾液唾液唾液淀粉唾液淀粉胰液胰液膽汁膽汁脂肪脂肪淀粉（糖類）淀粉（糖類）消化：消化：在消化道內(nèi)將食物分解成可以被在消化道內(nèi)將食物分解成可以被細胞細胞吸收的物質(zhì)的過程。吸收的物質(zhì)的過程。本節(jié)知識小結(jié)本節(jié)知識小結(jié)三類營養(yǎng)的消化過程三類營養(yǎng)的消化過程口腔口腔：淀粉淀粉麥芽糖麥芽糖唾液淀粉酶唾液淀粉酶咽、食道咽、食道胃胃：蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)初步消化初步消化蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)胃蛋白酶胃蛋白酶小腸小腸：脂肪脂肪膽汁膽汁脂肪微粒脂肪微粒腸液、胰液腸液、胰液多種消化酶多種消化酶甘油甘油和和脂肪酸脂肪酸麥芽糖麥芽糖腸液、胰液多種消化酶腸液、胰液多種消化酶葡萄糖葡萄糖蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)腸液

19、、胰液腸液、胰液多種消化酶多種消化酶氨基酸氨基酸大腸、大腸、肛門肛門 總結(jié)總結(jié):三類營養(yǎng)消化的起始部位不同，但最終三類營養(yǎng)消化的起始部位不同，但最終都在都在 小腸小腸被徹底消化并吸收。被徹底消化并吸收。練練 習(xí)習(xí)v1、下列有關(guān)膽汁的敘述中，不正確的是、下列有關(guān)膽汁的敘述中，不正確的是（ ） A、膽汁不含消化酶、膽汁不含消化酶 B、膽汁與脂肪的消化有關(guān)、膽汁與脂肪的消化有關(guān) C、膽汁儲存在膽囊中、膽汁儲存在膽囊中 D、膽汁是由膽囊分泌的一種消化液、膽汁是由膽囊分泌的一種消化液2、接受了胃切除的病人，他的消化能力在哪個方面受到的影響、接受了胃切除的病人，他的消化能力在哪個方面受到的影響最大？（最大？（ ）A、對淀粉的消化能力、對淀粉的消化能力 B、對蛋白質(zhì)的消化能力、對蛋白質(zhì)的消化能力C、對脂肪的消化能力、對脂肪的消化能力 D、對所有食物的消化能力、對所有食物的消化能力3、消化系統(tǒng)中能與食物接觸的消化器官是（、消化系統(tǒng)中能與食物接觸的消化器官是（ ）A、唾液腺、唾液腺 B、肝臟、