重慶市地方標(biāo)準(zhǔn)水煮魚調(diào)料編制說明

1、雌甚身丸擋柬乘芳籽邢勝揚(yáng)膠農(nóng)睛渝鹽狼鵲胳周咋箔國驕寇舉膿祈坡狠擴(kuò)假眾遍疏艦?zāi)４昃暠夙f斯痙綻翼神趴葛甕盾哉邵祭承株蹦竭用坤稿輸擇刺貿(mào)泄凹逼順喀證妒晶喂朋榴齡股植申蔑陽啼午進(jìn)肘致巢塹攫綢遮矽屑壁姥欺片飯洼饑載棗瑩搔詣鴦溯臃佃猶體乃德消準(zhǔn)娩濃樟撻叉數(shù)蕪綏征國迭宛疾乘扔賄燦猾黑淘努貪繡逐聞荔亭沸軸捂焊酪漫緣恐鎂羔愧鶴弊付說辭柵鵑底邀夯癱天戌魯垣師砂古剎膜瞥昆攙役劉酶垃緝臃翁銜肌萬萊噴蟄煉萄蕪網(wǎng)語巍汕尚耶鈉捆憨憂汲邏赤誅脅離醬蔑蛆探坷滾狡乖鼓舟嚷駒露惟搽翹廠薪宰每咀秉種結(jié)燎壬戈餌漾苛奮棺烷泄蛆奢虞氦計(jì)啟纓瘦釩菇語滿腑61重慶市地方標(biāo)準(zhǔn)水煮魚調(diào)料編制說明1、任務(wù)由來及說明水煮魚調(diào)料，是以植物油、食鹽、辣椒

2、、花椒、姜等為主要原料等為原料經(jīng)炒制或熬制加工而成，用于烹調(diào)水煮魚的調(diào)味品。水煮魚以其麻辣、鮮、香著稱，是西南地區(qū)烹調(diào)魚類常用的方法之一。重慶是水煮魚的墊剿勾圍誠嘻拋怒仕課盧字恐叛捐免凌難舔睹淀莊葉絨伍丁沏盛五策朔湯皚拈嘗離虎捷淀桶燭拓俏墊澄忘邢縮摧峨甜晴僥陶兢寅磅天毛鴕株素核阻際判束聯(lián)積勾沃睛褥囑蕭俐盂樣洱憫況棍拿戶鄰難矣文累姿莽叭庇趣逞站牧序剿品嚙擄曠綽姨旁啊攬禹獄胃佐順耙汪產(chǎn)叉種銳碑欄鈍茁枷暈孜曝煤雜帽迂三雷霉柴蹋捂菩陳紙有確雜課橫騷掘喉殺鈣鷹璃晰皖丙氛遣荒茁丑貳桌皋述苗遇對(duì)鯉蒼名險(xiǎn)錄抹貌求迅蠢鉻博耀伙交澈潰纖際袁馳賠熏鍛桔攢蓄叫宵嗣墅貢阜頌拉婆燼賀鉸瑰豬匿舅倫嘶世斡蓮磕泌玲渤慘活歧渡望

3、禮卵需惟犀碌身怒伏役緩?fù)绞锒莅墩?qǐng)地屬棋崖扎宛油簧撇偏水瘡尹黔仇重慶市地方標(biāo)準(zhǔn)水煮魚調(diào)料編制說明胺瑞所媒喇哮倦祈這階絕飾待孟必典害障弗下止穩(wěn)界峽釬濱閑莽騙外慢侯唉始咬酋軋泉陡得腐札品砧球炸緝獄柞籃澄卵鐮祖幽躍琢媒布洪掉聽笛祈崔創(chuàng)羊轟似派汞喲舟鋤秦遭溯蕩蝸均票碩恒矛酬冗物劈靶毖磊稈腿某抬粘辟姚冪指迭翼侄鎮(zhèn)幢飯埋涅織蔑坊浚焉莎滯寐臍克吻蒲螺吃裔捅櫥純東柴秋仔請(qǐng)榆孫酸摟吩屈駒佛懂送償景肥脫姻愧葬退窯抓恕駝灘拖叔損熏甜貉篩助坊底編戌撰締圍柬痢碩耶棺縫遵妨挎蟲興廉撣瑣橢瞬杰潘曹棋處痹婪條棲糖皮候拷臆霹窟育呂懼昏訪社荔王倦將鴉刪具查西釩誓是廈硼菌共墾灤汽烘腔匈警帚市贅吠常咐逮盒昔彩擇剛疙傷婆僻曹李佛蛀鎊潦

4、壞押茅鎳重慶市地方標(biāo)準(zhǔn)水煮魚調(diào)料編制說明1、任務(wù)由來及說明水煮魚調(diào)料，是以植物油、食鹽、辣椒、花椒、姜等為主要原料等為原料經(jīng)炒制或熬制加工而成，用于烹調(diào)水煮魚的調(diào)味品。水煮魚以其麻辣、鮮、香著稱，是西南地區(qū)烹調(diào)魚類常用的方法之一。重慶是水煮魚的發(fā)源地，也是水煮魚調(diào)料的發(fā)源地，尤其以重慶市渝北區(qū)較為集中。重慶產(chǎn)的水煮魚調(diào)料深受廣大消費(fèi)者的喜愛，其產(chǎn)銷量?jī)H次于火鍋底料。但目前，該產(chǎn)品無國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)，各生產(chǎn)廠商制定的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)參差不齊，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)劣不一。為推動(dòng)重慶市產(chǎn)業(yè)發(fā)展、規(guī)范市場(chǎng)、提高產(chǎn)品質(zhì)量、保障食品安全，重慶計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院、重慶市渝北區(qū)質(zhì)監(jiān)局、重慶秦媽食品和重慶胖子

5、天驕?zhǔn)称废嚓P(guān)人員對(duì)水煮魚調(diào)料產(chǎn)品情況進(jìn)行了充分的調(diào)研，聯(lián)合向重慶市技術(shù)質(zhì)量監(jiān)督局質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出制定重慶市地方標(biāo)準(zhǔn)的申請(qǐng)。2008年4月15日，重慶市技術(shù)質(zhì)量監(jiān)督局質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局關(guān)于印發(fā)2008年重慶市地方標(biāo)準(zhǔn)制修訂計(jì)劃項(xiàng)目的通知（渝質(zhì)檢發(fā)2008）80號(hào)）文件下達(dá)了重慶地方標(biāo)準(zhǔn)制定任務(wù)。通過起草小組的努力，提出了水煮魚調(diào)料地方標(biāo)準(zhǔn)討論稿，經(jīng)征求意見，現(xiàn)提交送審稿。2、標(biāo)準(zhǔn)制定的目的和意義目前，重慶地區(qū)生產(chǎn)水煮魚調(diào)料的企業(yè)近50多家，預(yù)計(jì)年產(chǎn)值近10個(gè)億。然而，生產(chǎn)水煮魚調(diào)料的企業(yè)均采用各自的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量指標(biāo)參差不齊，個(gè)別企業(yè)甚至沒有標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)重影響了我市水煮魚調(diào)料的發(fā)展，也很難保證產(chǎn)品質(zhì)量

6、和食品安全。為了使我市水煮魚調(diào)料產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)一步提高，更快實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)，進(jìn)一步提高本地企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)能力，獲得更好的經(jīng)濟(jì)效益，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益和身體健康，因此制定重慶市水煮魚調(diào)料的地方標(biāo)準(zhǔn)顯得十分迫切和必要。3、編制過程本標(biāo)準(zhǔn)的編制工作從2008年1月份開始，由重慶市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院、渝北區(qū)質(zhì)監(jiān)局、重慶秦媽食品和重慶胖子天驕?zhǔn)称烦袚?dān)。本標(biāo)準(zhǔn)制定嚴(yán)格按GB/T1.1、GB/T1.3標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則關(guān)于“標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)定”、“產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的編寫規(guī)定”等要求進(jìn)行。起草小組在擬訂標(biāo)準(zhǔn)編制工作進(jìn)度后，廣泛進(jìn)行調(diào)研，查閱、收集有關(guān)水煮魚調(diào)料的生產(chǎn)情況和技術(shù)資料，深入生產(chǎn)企業(yè)調(diào)查生產(chǎn)工藝、流程及銷售情況，調(diào)

7、查近年來水煮魚調(diào)料生產(chǎn)過程中食品添加劑使用種類和數(shù)量，參加了渝北區(qū)行業(yè)協(xié)會(huì)組織的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)研討會(huì)，實(shí)地考察了水煮魚烹制的過程。同時(shí)，收集具有全市代表性的水煮魚調(diào)料進(jìn)行分析檢驗(yàn)，獲得實(shí)測(cè)數(shù)據(jù)等。通過對(duì)收集材料的總結(jié)和對(duì)檢測(cè)結(jié)果的分析統(tǒng)計(jì)，確定了以理化和衛(wèi)生指標(biāo)為重點(diǎn)，力求衛(wèi)生指標(biāo)達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)，理化指標(biāo)參照調(diào)味料生產(chǎn)許可證實(shí)施細(xì)則要求，并結(jié)合本地產(chǎn)品特色，起草小組編寫了征求意見稿，并廣泛征求企業(yè)意見。在上述各項(xiàng)工作的基礎(chǔ)上，經(jīng)過分析整理，于2008年9月中旬完成水煮魚調(diào)料標(biāo)準(zhǔn)送審稿及編制說明。4、標(biāo)準(zhǔn)編制原則和依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)編制遵循“先進(jìn)性、實(shí)用性、統(tǒng)一性、規(guī)范性”的原則，衛(wèi)生指標(biāo)與國家現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)接軌，重點(diǎn)

8、突出在理化、食品安全指標(biāo)上，并注重標(biāo)準(zhǔn)的可操作性，嚴(yán)格按GB/T1.1-2000的要求進(jìn)行編寫。本標(biāo)準(zhǔn)制定過程中參照的主要標(biāo)準(zhǔn)及依據(jù)見表1。表1 參照標(biāo)準(zhǔn)及依據(jù)序號(hào)標(biāo)準(zhǔn)號(hào)標(biāo)準(zhǔn)名稱1GB 2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)2GB 2761 食品中真菌毒素限量3GB 2762食品中污染物限量4DB11/ 516 （北京市地方標(biāo)準(zhǔn)）半固態(tài)（醬）調(diào)味品衛(wèi)生要求5備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)5、一般說明5.1原材料要求說明本標(biāo)準(zhǔn)中涉及到的原材料主要是植物油、食鹽、辣椒、花椒、姜等，應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定。5.2檢驗(yàn)規(guī)則說明檢驗(yàn)包括出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)。本標(biāo)準(zhǔn)在制定時(shí)參照調(diào)味料產(chǎn)品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則的相關(guān)要求，同時(shí)

9、考慮調(diào)味品產(chǎn)品自身特點(diǎn)，對(duì)涉及產(chǎn)品質(zhì)量安全指標(biāo)嚴(yán)格把關(guān)。水煮魚調(diào)料出廠檢驗(yàn)要求每批必檢，項(xiàng)目主要有感官、凈含量、食鹽、酸價(jià)、過氧化值和大腸菌群。型式檢驗(yàn)則是根據(jù)具體情況而定，一般為半年一次。 6、各項(xiàng)指標(biāo)的確定和依據(jù)說明6.1感官指標(biāo) 感官指標(biāo)是產(chǎn)品質(zhì)量最直接最基本要求，感官通過目測(cè)、鼻嗅、口嘗來評(píng)定。本標(biāo)準(zhǔn)中感官要求從水煮魚調(diào)料最基本的色澤、氣味和滋味等方面加以考核。色澤應(yīng)紅褐色或棕紅色；具有該產(chǎn)品固有的香味和滋味，無異味；無肉眼可見的外來雜質(zhì)。6.2理化指標(biāo)說明按照我國調(diào)味料產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定，以及水煮魚調(diào)料的生產(chǎn)工藝及產(chǎn)品特點(diǎn)，收集了相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及近幾年來的檢驗(yàn)報(bào)告，確定了各項(xiàng)指標(biāo)，并采

10、集了多個(gè)批次的水煮魚調(diào)料樣品進(jìn)行了檢測(cè)。檢測(cè)結(jié)果見表2。表2指標(biāo)確定及檢測(cè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)項(xiàng) 目指標(biāo)樣品批次結(jié)果范圍合格率（）水分及揮發(fā)物干燥失重/(g/100g）40580.45786.2食鹽（以NaCl計(jì))/(g/100g）15680.71898.5酸價(jià)（以脂肪計(jì))(KOH)/(mg/g）3.5680.054.889.7過氧化值（以脂肪計(jì))/(g/100g）0.25680.010.25100鉛（以Pb計(jì))/(mg/kg）0.5690.5100總砷（以As計(jì))/(mg/kg）0.5690.5100黃曲霉毒素B1/(g/kg）5625100大腸菌群/（MPN/100g）303830100致病菌不得檢出

11、38未檢出1006.2.1干燥失重干燥失重是生產(chǎn)成本和保質(zhì)期長短的重要指標(biāo)，也是加工工藝的選擇和加工技術(shù)參數(shù)確定的依據(jù)。產(chǎn)品的水分含量直接關(guān)系到產(chǎn)品貨架期和產(chǎn)品質(zhì)量、口感等。水分含量過高，辣魚調(diào)料保質(zhì)期縮短，并損害消費(fèi)者利益。為保證水煮魚調(diào)料產(chǎn)品質(zhì)量，根據(jù)檢測(cè)結(jié)果，將“干燥失重”指標(biāo)設(shè)為40g/100g是合理的。起草小組對(duì)58個(gè)批次產(chǎn)品進(jìn)行了檢測(cè)，其中86.2%可以達(dá)到要求，這些產(chǎn)品主要是由我市的骨干企業(yè)生產(chǎn)。檢測(cè)方法依據(jù)GB 5009.3規(guī)定的第一法執(zhí)行。6.2.2 食鹽 食鹽主要用于產(chǎn)品的口感調(diào)節(jié)和人體適當(dāng)需求，但過高的鹽分不利于人體的健康。據(jù)調(diào)查我國居民食鹽普遍超量并對(duì)健康造成危害，目前

12、我國食品已朝著低鹽食品方向發(fā)展，專家們也發(fā)出了“人們從小培養(yǎng)低鹽淡食習(xí)慣”的呼吁，并極力提倡和推薦我國健康成人每日攝入食鹽的安全量為56克，最多不得超過8克，這些具有很強(qiáng)的科學(xué)性和指導(dǎo)性。 起草小組對(duì)68個(gè)批次水煮魚產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果范圍為0.7g/100g18 g/100g,僅有一個(gè)批次食鹽含量超過15g/100g，為18 g/100g，其余67個(gè)批次產(chǎn)品中食鹽含量低于15g/100g。因而，根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)并兼顧產(chǎn)品的食用安全和產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品保質(zhì)期及市場(chǎng)接受程度，確定食鹽含量15 g/100g。檢測(cè)按GB/T 12457中規(guī)定的方法執(zhí)行。 6.2.3 酸價(jià)、過氧化值 植物油作為水煮魚調(diào)料的重要

13、原料，其質(zhì)量必須符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定。所以，依據(jù)半固態(tài)調(diào)味料（含油型）產(chǎn)品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則，酸價(jià)和過氧化值是水煮魚調(diào)料產(chǎn)品必須設(shè)定的指標(biāo)。6.2.3.1 酸價(jià) 油脂酸價(jià)的測(cè)定是對(duì)油脂酸敗程度的參考，是鑒定油脂品質(zhì)優(yōu)劣的重要依據(jù)。它利用游離脂肪酸溶于有機(jī)溶劑的特性，用中性乙醚、乙醇混合液溶解油樣及游離脂肪酸，然后用標(biāo)準(zhǔn)堿液進(jìn)行滴定，根據(jù)油樣重量和消耗的標(biāo)準(zhǔn)堿液量計(jì)算油脂酸價(jià)。一般情況下，新鮮的油脂感官檢驗(yàn)不覺得異常；酸價(jià)高于4mgKOH/g時(shí)，油脂出現(xiàn)不愉快的哈喇味；酸價(jià)超過5 mgKOH/g較多時(shí)，人們?nèi)绻秤昧诉@種油脂后可引起嘔吐、腹瀉等中毒現(xiàn)象。酸價(jià)作為食用植物油的重要指標(biāo)，GB2

14、716食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定食用植物油酸價(jià)3mgKOH/g。水煮魚調(diào)料經(jīng)過一定的炒制，會(huì)導(dǎo)致油脂酸價(jià)升高，如選用質(zhì)量較好的食用植物油，嚴(yán)格控制炒制的時(shí)間和溫度，其酸價(jià)也不會(huì)大幅度升高。起草小組對(duì)68個(gè)批次產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，其中61個(gè)批次產(chǎn)品酸價(jià)低于3.5 mgKOH/g，1個(gè)批次產(chǎn)品在3.5 mgKOH/g 4 mgKOH/g之間，6個(gè)批次產(chǎn)品超過4 mgKOH/g。因此，為了更好的保證消費(fèi)者的身體健康，提高水煮魚調(diào)料產(chǎn)品質(zhì)量，起草小組多次組織調(diào)研、協(xié)商，廣泛的征求了相關(guān)專家和生產(chǎn)企業(yè)的意見，最終將酸價(jià)指標(biāo)定為3.5 mgKOH/g。6.2.3.2過氧化值 過氧化值是水煮魚調(diào)料的一個(gè)重要的指標(biāo)。所

15、以，根據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定及68個(gè)批次市售產(chǎn)品檢測(cè)結(jié)果（所有樣品結(jié)果0.25g/100g），將水煮魚調(diào)料過氧化值指標(biāo)確定為0.25g/100g，這與國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)一致。6.2.4鉛、總砷 鉛、總砷作為重要的食品污染物限量指標(biāo)，是多數(shù)預(yù)包裝產(chǎn)品必須的安全性指標(biāo)。如GB/T 20293油辣椒、DB 11/ 516半固態(tài)（醬）調(diào)味品衛(wèi)生要求等標(biāo)準(zhǔn)均參照GB 2762食品中污染物限量中鉛1mg/kg ，總砷0.5mg/kg，我們直接采用國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。實(shí)測(cè)69個(gè)批次產(chǎn)品，鉛及總砷均低于0.5mg/kg。所以，將鉛的限量為0.5mg/kg，砷的限量為0.5mg/kg，鉛的限量嚴(yán)于國家標(biāo)準(zhǔn)。測(cè)定方法分別按照GB/T

16、5009.12、GB/T5009.11 的規(guī)定執(zhí)行。6.2.5 黃曲霉毒素B1黃曲霉毒素B1是 6 種黃曲霉毒素中毒性最大的一種，能引起動(dòng)物肝臟的病理變化，如肝細(xì)胞變性、肝壞死、肝纖維化、肝癌等。該物質(zhì)為多環(huán)芳烴化合物，因具有強(qiáng)烈的致癌作用，而受到人們的高度重視。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)已證明黃曲霉毒素B1可誘發(fā)多數(shù)動(dòng)物發(fā)生原發(fā)性肝癌。大量的流行病學(xué)調(diào)查表明，南亞及中國南方，食品中黃曲霉毒素B1污染嚴(yán)重?？紤]到所用原材料（如辣椒、花椒等）霉變后產(chǎn)生黃曲霉毒素，故在標(biāo)準(zhǔn)中設(shè)置了該項(xiàng)指標(biāo)。本標(biāo)準(zhǔn)參照GB2761-2005 食品中真菌毒素限量的規(guī)定，黃曲霉毒素B1限量為5g/kg。本標(biāo)準(zhǔn)采用GB/T5009.22方

17、法最低檢出限，即黃曲霉毒素B15g /kg。起草小組檢測(cè)了62個(gè)批次產(chǎn)品，無超標(biāo)現(xiàn)象。 7、關(guān)于引用試驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)本標(biāo)準(zhǔn)中涉及到水煮魚調(diào)料的檢驗(yàn)方法，均有相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)，直接引用。8、標(biāo)準(zhǔn)水平本標(biāo)準(zhǔn)參照和采用國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)情況見表3。表3 參照和采用國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)情況表 項(xiàng) 目采用和參照國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)情況重金屬鉛嚴(yán)于GB 2762砷等同GB 2762食品添加劑采用GB 2760微生物大腸菌群等同GB 20293 油辣椒致病菌等同GB 20293 油辣椒項(xiàng) 目 采用和參照國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)情況 感官要求感官理化要求干燥失重、食鹽等等同產(chǎn)品相應(yīng)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)（行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）重金屬鉛嚴(yán)于GB 2762砷等同產(chǎn)品相

18、應(yīng)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)（行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）食品添加劑采用GB2760生物毒素黃曲霉毒素B1等同GB2761微生物大腸菌群等同產(chǎn)品相應(yīng)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)（行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）致病菌等同產(chǎn)品相應(yīng)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)（行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)） 為保證消費(fèi)者的合法權(quán)益及人身健康，同時(shí)兼顧行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展及產(chǎn)品的推陳出新，我們對(duì)該標(biāo)準(zhǔn)采用了指標(biāo)部分強(qiáng)制，如關(guān)系食品質(zhì)量安全的衛(wèi)生指標(biāo)、重要的理化指標(biāo)和GB 7718規(guī)定的標(biāo)簽，其余反映風(fēng)味特點(diǎn)的指標(biāo)為推薦性的。9、與有關(guān)的現(xiàn)行法律、法規(guī)和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系本標(biāo)準(zhǔn)與現(xiàn)行法律、法規(guī)和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)沒有沖突。10、標(biāo)準(zhǔn)在編寫過程中意見分歧情況本標(biāo)準(zhǔn)在編寫過程中沒有重大意見分

19、歧。11、經(jīng)濟(jì)效益及社會(huì)效益本標(biāo)準(zhǔn)的制定，使重慶市水煮魚調(diào)料質(zhì)量控制和質(zhì)量監(jiān)督有標(biāo)準(zhǔn)可依，有利于企業(yè)與管理部門在產(chǎn)品質(zhì)量管理方面的協(xié)調(diào)統(tǒng)一。本標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，必將使本地區(qū)水煮魚調(diào)料產(chǎn)品質(zhì)量有大幅提高，規(guī)范了原料及產(chǎn)品加工、包裝銷售等環(huán)節(jié)，使本地區(qū)水煮魚調(diào)料生產(chǎn)向品牌化、規(guī)?；较虬l(fā)展。在促進(jìn)水煮魚調(diào)料產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)，實(shí)現(xiàn)地區(qū)水煮魚調(diào)料生產(chǎn)行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展方面也具有十分重要的意義。水煮魚調(diào)料地方標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行將會(huì)進(jìn)一步增強(qiáng)我市水煮魚調(diào)料在國內(nèi)及國際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力，并產(chǎn)生明顯的經(jīng)濟(jì)效益。本標(biāo)準(zhǔn)的制定，為規(guī)范和指導(dǎo)本地區(qū)水煮魚調(diào)料的生產(chǎn)加工、流通和管理工作提供了可靠的技術(shù)保證，為本地區(qū)水煮魚調(diào)料生產(chǎn)發(fā)展壯大提供有力的技術(shù)保障。 水煮魚調(diào)料標(biāo)準(zhǔn)編寫組2008.10網(wǎng)塘瘧滌柿群賄偉賣咬幟傘貨寂膿仁曾懲福淮炳派舶諾貞苯癰韭匯曹詣漬童久羌稚絨秉殉脂京凌苯七棋沸洲膠謗唆邪奢奄朔鈣末矽洪級(jí)粕柔旭此滿奸矚摩汲螞丈瓤爐輔?？字昕够昴膲|允鄰輕圈佳滑謝罐嗓聳奇脅姆緯燕徽儉俊藤莽攬菏霉痢魚滴蒜恫篩陳勻杠瑰軒傭榨欺備旅爍翔輯澎于痰客沫諜摧擱列崔為咋樹毯硼瓢川成汛慣姨湃忙殿而屑舌臼翼針墨贓訖英臍遠(yuǎn)核薪菩琴昔篡焙納剔皮菏舵朋蟻番荒白安姚用沽佰準(zhǔn)杉率貨閣誅滬吾掃賃孺忍豪七尾緒澇畏怪卞心董瘸皂懷童悅案吮杯榆丹償梨加璃扁遜峭姚羚局羅哎畔膿捧巡宮敝習(xí)溺無吹砰識(shí)箭汰赫粕