新滬教版九年級化學(xué)下冊《八章食品中的有機化合物第1節(jié)什么是有機化合物》教案_33

1、第八章 食品中的有機化合物第一節(jié) 什么是有機化合物教學(xué)設(shè)計一、教學(xué)目標： 版本 : 上海教育出版社1、知識與技能目標：（ 1）能從組成上區(qū)分無機化合物和有機化合物，并列舉事例加以說明。（ 2）了解有機高分子化合物的組成特點。通過具體事例認識有機物結(jié)構(gòu)的多樣性和復(fù)雜性。（ 3）能用實驗方法從組成上辨別有機物。（ 4）知道糖類（如淀粉、纖維素、葡萄糖等）、油脂、蛋白質(zhì)、維生素是有機物。（ 5）知道糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、水是人體需要的六大營養(yǎng)元素。（ 6）對有機物存在的廣泛性和重要性有所認識。2、過程與方法目標：（ 1）通過對學(xué)習(xí)內(nèi)容的社會調(diào)查和有關(guān)資料的查閱，培養(yǎng)學(xué)生從多種渠道獲取信

2、息的能力，并對獲取的信息進行加工。（ 2）積極主動與他人進行交流和討論，清楚地表達自己的觀點逐步形成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣和學(xué)習(xí)方法。（ 3）提出問題，進行初步的科學(xué)探究。3、情感態(tài)度與價值觀目標：能正確認識合理攝取營養(yǎng)物質(zhì)直接影響人體健康。并學(xué)會養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。二、教學(xué)重點：（1） 從物質(zhì)組成上識別有機物和無機物。（2） 知道怎樣的有機物是有機高分子化合物。(3)認識人類的生活離不開各種各樣的有機物。三、教學(xué)難點：(1)理解有機物和無機化合物在組成上并沒有嚴格的區(qū)分標準(2)知道自然界中有機物占絕大多數(shù)，種類繁多，性質(zhì)各異。四、教學(xué)過程及板書設(shè)計(教學(xué)時數(shù)：1課時)第一節(jié)什么是有機化合物一、復(fù)習(xí)

3、物質(zhì)的分類知識和閱讀教材導(dǎo)入新課物 質(zhì)混合物空氣、溶液等純凈物單質(zhì)金屬單質(zhì)非金屬單質(zhì)化合物無機化合物酸堿鹽氧化物有機化合物? ? ? 二、什么是有機化合物1、有機化合物定義：除CO CO和含有CG+離子的化合物外，其 余的含有碳元素的化合物稱為有機化合物一一簡稱有機物。有機物除含有碳元素外，還可能含有氫、氧、氮、磷、硫等元素有機物種類繁多(為什么？)，在已發(fā)現(xiàn)的3000多萬中物質(zhì)中, 90姒上是有機物。2、無機化合物定義：除有機化合物外的所有化合物稱為無機化合物簡稱無機物走出誤區(qū)：少數(shù)含碳元素的化合物(二氧化碳、一氧化碳、碳酸、 碳酸鈣等碳酸鹽)具有與無機化合物相似的組成和性質(zhì)，把它們看成 無

4、機化合物。強調(diào)：有機物一定含碳元素，但含有碳元素的化合物不一定是有 機物。生活中常見的有機化合物：(1)最簡單的有機物一一CH(2)酒精一一C2H5OH(3)醋酸CHCOOH(4)葡萄糖一一GH2Q(5)蛋白質(zhì)、淀粉、維生素等(6)塑料、纖維、橡膠等有機物的性質(zhì)：大多數(shù)有機化合物都難溶于水，易溶于酒精、汽油等有機溶劑，熔點較低，受熱易分解，容易燃燒(生成物中一般都 有水和二氧化碳)，不易導(dǎo)電等。三、有機高分子化合物化合物化學(xué)式組成元素相對分子質(zhì)量甲烷CHC H16丙烷C3H8C H44乙醇C2H5OHC H、O46醋酸GHQC H、O60葡萄糖GH2QC H、O180維生素B2C71O6NC

5、H、O N376162n （幾萬到幾十萬）淀粉（C6HwQ） n1、有機高分子化合物：不同的有機物相對分子質(zhì)量相差很大。 相對分子質(zhì)量大的，可達幾萬至幾十萬，甚至達到幾百萬或更大。這 樣的有機物通常稱作有機高分子化合物（簡稱有機高分子）。纖維素、蛋白質(zhì)、淀粉、聚乙烯等都是有機高分子化合物。四、食物中的六大營養(yǎng)素1、水2、無機鹽3、糖類（包括淀粉、葡萄糖、纖維素等）4、油脂5、蛋白質(zhì)6、維生素淀粉、油脂、蛋白質(zhì)和纖維素是食物中含有的重要有機物。也 是食物中的主要營養(yǎng)成分。而無機鹽和水屬于無機物。找一找：我們平時吃的食物中都含有哪些營養(yǎng)素。五、均衡營養(yǎng)、健康生活合理的攝入營養(yǎng)物質(zhì)，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣