懷寧縣野生蔬菜資源調(diào)查報告

1、    懷寧縣野生蔬菜資源調(diào)查報告    王春霞 王曉云懷寧縣20個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，歷時兩年的野外實地調(diào)查，表明野生蔬菜種類繁多，資源豐富，可供食用及藥用，有些品種經(jīng)過人工馴化，成為豐富人民“菜籃子”的新品種。并就合理開發(fā)利用及資源保護(hù)提出了建議。懷寧縣地處安徽省西南部，長江下游北岸，大別山南麓前沿。這里屬亞熱帶季風(fēng)濕潤區(qū)，四季分明，氣候溫和，土質(zhì)肥沃，森林野生植被完好，為野生蔬菜提供了適宜的環(huán)境?？刹烧秤玫囊吧卟硕噙_(dá)20余種，野菜營養(yǎng)豐富，無污染，幾乎所有的野菜都具有醫(yī)療保健價值，其次，它還具有味鮮形美的特點;再者它可以彌補(bǔ)淡季蔬菜的不足;另外，野菜的采集，

2、老人小孩都可參與，充分利用人力，可以提高農(nóng)戶的收入，現(xiàn)將調(diào)查結(jié)果報告如下：1可供食用的野菜資源和人工栽培現(xiàn)狀1.1可供食用的野菜資源1.2野菜的人工栽培現(xiàn)狀1.3加工業(yè)滯后盡管懷寧縣野菜品種較多，資源豐富，但以鮮食為主，少數(shù)農(nóng)戶簡單的曬干或鹽漬成品供自家食用，或在本地菜市場零散銷售，沒有一家野菜加工企業(yè)，更談不上品牌產(chǎn)品，對外也沒有銷路。2野菜資源開發(fā)利用存在的問題目前懷寧縣野菜開發(fā)利用相當(dāng)落后，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：2.1野菜資源未被利用對野菜資源不熟悉，重采輕管，存在資源破壞現(xiàn)象，很多藥用價值很高的野菜資源未被利用。2.2開發(fā)利用的研究較薄弱目前只是采集最常見的品種食用，采收、貯運、包裝

3、、保鮮及系列食品的加工均未形成規(guī)范化，許多可利用資源未得到開采利用。2.3野菜資源的綜合利用程度低懷寧縣可食野生蔬菜利用率僅為5%左右。許多品種資源逐年減少，未得到很好的開發(fā)利用，比如黃花萊、葛根、芡實面積逐年減少。2.4加工技術(shù)落后，產(chǎn)品缺乏市場競爭力。3野菜開發(fā)利用的建議3.1統(tǒng)一規(guī)劃保護(hù)資源，走可持續(xù)發(fā)展之路在生產(chǎn)上對野菜的開發(fā)利用必須加強(qiáng)環(huán)保意識，樹立可持續(xù)發(fā)展的觀念，建立規(guī)?；囊安思庸て髽I(yè)，才能收到較好的經(jīng)濟(jì)效益。3.2注意野菜的識別和食用方法建議在野菜的開發(fā)利用過程中，加大野菜的科普宣傳，介紹野菜的識別方法及食用方法，以免造成不適或中毒現(xiàn)象的發(fā)生，使廣大農(nóng)戶更好地了解野菜，更科學(xué)地食用野菜。3.3加強(qiáng)野菜人工栽培的研究野菜的馴化栽培，可以豐富菜籃子，提高農(nóng)戶收入。同時要注意種類的選擇和規(guī)模的大小，以免帶來不必要的損失。3.4綜合開發(fā)，提高資源的利用率目前懷寧縣對野菜除了鮮食及一定的藥用價值食用外，對其深加工產(chǎn)品沒有開發(fā)，其實野菜的果實、根、莖、葉、花的綜合利用，可從中提取食用色素、香精、香料、果膠、淀粉、甜味劑等特殊營養(yǎng)成分，從而提