產(chǎn)婦飲食指南

1、一、乳母的熱能需要乳母與正常女性不同，除自身需要外還要分泌乳汁喂養(yǎng)嬰兒，一般乳母熱能需求應(yīng)包括維持乳母本身基礎(chǔ)代謝需要的1482千卡；哺乳期基礎(chǔ)代謝一般增加20%約296千卡；乳母照顧嬰兒定為輕體力勞動，按每分鐘需熱能3.5千卡，工作10小時(shí)則需要2100千卡；如按乳母每日乳汁800ml計(jì)算，乳母膳食中熱能應(yīng)再增加800千卡；因此乳母一天總熱能需要約4678千卡在我們的攝入食物中1克碳水化合物在體內(nèi)凈得熱能4千卡；1克脂肪為9千卡；1克蛋白質(zhì)也是4千卡。至于供給熱能的營養(yǎng)素在膳食中的比例可因它們的特點(diǎn)在肌體中的作用和人的飲食習(xí)慣來決定。一般認(rèn)為乳母每日食物攝入量為：糧食類（應(yīng)粗細(xì)糧搭配）400

2、-500克、牛奶250克。蛋類100-150克、魚肉類100-200克、豆制品50-100克、蔬菜400-500克、水果適量水分在1500ml左右，此外每周應(yīng)食用1-2次豬肝類食品和富含鈣類食品二、乳母的營養(yǎng)特點(diǎn)為了保證嬰兒的健康生長，母乳是嬰兒最理想的食物，但必須保證乳汁的質(zhì)量，而乳汁的質(zhì)量與乳母的營養(yǎng)直接相關(guān)乳母的蛋白質(zhì)營養(yǎng)狀態(tài)對乳汁分泌能力影響極大，當(dāng)膳食中蛋白質(zhì)的質(zhì)和量都不足時(shí)，雖然乳汁中蛋白質(zhì)組成變化不大，但乳汁分泌量大為減少，所以為了促進(jìn)乳汁的分泌，必須供給乳母豐富優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)乳母膳食中脂肪多少也會影響乳汁中脂肪成分，如乳母膳食中多食入富含不飽和脂肪酸時(shí)，則對嬰兒有利的不飽和脂肪酸

3、亦較高乳母膳食中的養(yǎng)分有的可能通過乳腺送至乳汁，有些則不能，膳食中的鈣不論充足與否，乳汁中的鈣供給量總是不足；鐵和銅難以通過乳腺進(jìn)入乳汁，所以人乳中的鐵、銅含量極少，不能滿足嬰兒需要；鋅可以進(jìn)入乳汁增加乳母鋅攝入量，有利于提高乳汁中鋅含量；維生素中除維生素D幾乎不能通過乳腺，故乳汁中含量極低，這也是要多給嬰兒日照同時(shí)補(bǔ)充維生素D的原因。其他維生素能通過乳汁給嬰兒以補(bǔ)充；水分的的攝入與乳腺分泌乳汁多少密切相關(guān)，水分不足直接影響乳汁的量，乳母每天除飲水外，應(yīng)多吃流質(zhì)食物如：肉湯、骨頭湯、各種粥類、豆?jié){、酸奶、牛奶、菌菇湯等三、乳母的飲食平衡飲食平衡主要是食物在體內(nèi)分解時(shí)的酸堿平衡；人體需要的多種營

4、養(yǎng)成分無機(jī)鹽、維生素的平衡和免疫功能的平衡。乳母應(yīng)多食含堿類食物，人類三大營養(yǎng)代謝都會產(chǎn)生酸性物質(zhì)，盡管人體有五大調(diào)節(jié)機(jī)制是人體內(nèi)環(huán)境保持弱堿性，但酸性物質(zhì)太多對人體有損害，怎樣判斷？很簡單，每次看尿，如尿呈蛋黃色說明還可以；尿呈深黃有尿素味則說明尿偏酸或缺水，在蔬菜和水果中含弱堿較多，飲食應(yīng)越雜越好，各類食物中所含的主要成分都是不同的，不偏食不廢食有利于營養(yǎng)成分的平衡，免疫功能的平衡主要靠良好的心態(tài)，心情舒暢和充足的睡眠，但也不能忽視飲食中和藥膳中一些蔬菜水果和中藥對人體保持免疫功能平衡的作用，如菌菇類、獼猴桃、黃芪、靈芝、人參等對人體都是十分有利的。世界衛(wèi)生組織推薦的健康食品有：1.蔬菜：

5、紅薯、卷心菜、甜菜、芹菜、葫蘆口不、蘆筍、花菜、茄子、薺菜、金針菇、雪里紅。大白菜、黑木耳、大蒜、西紅柿、南瓜、苤藍(lán)菜胡蘿卜：美容養(yǎng)顏、抗Ca、胡蘿卜素對眼睛有益處、生吃無用一定要熟吃不怕高溫南瓜：可刺激胰島細(xì)胞產(chǎn)生胰島素，預(yù)防治療糖尿病大蒜：大蒜素，熟吃、馬上吃無作用，切成片在空氣中氧化15分鐘，等產(chǎn)生大蒜素后再食用西紅柿：番茄素可預(yù)防子宮Ca、前列腺Ca、膀胱Ca、卵巢Ca等，但要熟吃，生吃無抗Ca作用，只能補(bǔ)充VC黑木耳：可降血脂和血液粘稠度，比服阿司匹林效果好2.主食問題 玉米-軟磷脂、亞油酸、谷物醇、VE可防治高血壓動脈硬化蕎麥、燕麥片-可降血壓、降血糖、因含有18%的纖維素，可預(yù)防

6、腸道Ca白薯、紅薯、山藥、土豆有三吸收作用，即吸收水分、吸收脂肪、糖類、吸收毒素小米-本草綱目講小米有除濕、健脾、鎮(zhèn)靜安眠作用。粗糧可以提高谷類蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，又可以供應(yīng)較多的無機(jī)鹽類3.葷菜問題 原則上是有豬肉、牛肉吃豬肉，羊肉、雞鴨鵝，吃雞鴨鵝，有魚吃魚，海魚河魚吃海魚，魚蝦吃蝦，一星期內(nèi)吃各種肉類不超過三次；其他時(shí)間用雞鴨鵝魚蝦代替，不吃各種動物的內(nèi)臟和皮；水生貝殼類每月2-3次，但海帶、海蜇、淡菜、紫菜等可以多吃，因有補(bǔ)鈣和軟化血管作用，乳母多吃些海產(chǎn)品對嬰兒的生長發(fā)育有益上面葷菜中主要含有蛋白質(zhì)，蝦的蛋白質(zhì)是最優(yōu)良的，但對蛋白質(zhì)有幾點(diǎn)要強(qiáng)調(diào)的：（1）.蛋白質(zhì)是身體的天然建筑材料 （

7、2）.如果進(jìn)食過量或多種蛋白質(zhì)就算是最完善的情況下也會擾亂體內(nèi)的化學(xué)作用 （3）.數(shù)種蛋白質(zhì)在一餐之內(nèi)最不能共存的所以一餐最好吃一種蛋白質(zhì)，最多是一種動物蛋白一種植物蛋白 （4）.加熱和烹飪動物蛋白質(zhì)會使之變得難以消化，并在消化中增加它的腐敗 （5）.要尊重人類幾千年篩選出來的飲食鏈不吃野生動物4水果；木瓜、草莓、獼猴挑、芒果、杏、柿子、西瓜5.零食：核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等6.吃的原則：一講量，原則上只吃七成飽，最多八成飽，吃到十成飽有兩成是廢物，而且這會加重內(nèi)臟器官的負(fù)擔(dān)。二講比例，在飲食問題上也有個(gè)“黃金分割定律.”，即副食6主食4粗糧6細(xì)糧4植物6動物4。什么都吃越

8、雜越好適可而止7.世界衛(wèi)生組織評選的垃圾食品：a.油炸食品、腌制類食品和加工類的內(nèi)食品（熟食）會增加身體負(fù)擔(dān) b.餅干、方便面、碳酸飲料等方便食品對人的肝臟影響較大 c.吃燒烤等同吸煙毒性 d.罐頭、果脯和冰激凌等不宜常吃乳母除避免進(jìn)食垃圾食品外，在哺乳期間還應(yīng)禁食茶水、咖啡、巧克力、辛辣食品、芥末、火鍋食品、麥乳精、反季節(jié)食品、雌激素催化動植物食品。在食品加工時(shí)盡量少放鹽、糖和植物油四、乳母的月子食譜第一天 早餐：白煮蛋 粥 蛋糕 水果 午餐：炒三絲 荷蘭豆 紅燒鳊魚 鴿子湯 晚餐：蘑菇炒青菜、蝦仁豆腐、番茄炒蛋、木耳豬蹄湯 點(diǎn)心：牛奶、赤豆紅棗湯、紅糖小米粥第二天 早餐：白煮蛋 粥 小籠包

9、 水果 午餐：鹽水河蝦 蠔油雙菇 炒豆苗 香菇土豆鴨塊湯 晚餐：西蘭花炒肉絲 蔥油芋芪 香菇蒸雞翅 鯽魚豆腐湯 點(diǎn)心：牛奶、酒釀水泡蛋 水果羹第三天 早餐：白煮蛋 小餛飩 小西點(diǎn) 水果 午餐：香干芹菜 紅燒帶魚 冬筍炒雞柳 軟排冬瓜湯 晚餐：青椒干絲 四季烤麩 清蒸鱸魚 老母雞湯 點(diǎn)心：牛奶、酒釀小圓子 銀耳橘羹第四天 早餐：白煮蛋 粥 蛋撻 水果 午餐：滑炒鱔絲 炒四季豆 蝦仁跑蛋 雞鉺菇奶糖 晚餐：肉糜粉絲煲 黃瓜肉片 油麥菜 黑魚湯 點(diǎn)心：牛奶、龍眼蓮子米仁湯 赤豆玉米羹第五天 早餐：白煮蛋 粥 生煎饅頭水果 午餐：腐竹木耳肉片 生煸草頭 海鮮小炒 冬筍鵪鶉湯 晚餐：蛋皮炒菠菜 板栗雞塊

10、 油燜茄子 全家福 點(diǎn)心：牛奶、紅綠豆花生湯 南瓜粥第六天 早餐：白煮蛋 粥 豆沙包 水果 午餐：紅棗燉雞 冬菇菜心 糖醋魚塊 番茄蛋湯 晚餐：炒扁豆 炒三丁 蝦皮炒茭白 豬蹄蘿卜湯 點(diǎn)心：牛奶、蒸蛋湯 蓮子紅豆沙第七天 早餐：白煮蛋 粥 素菜包 水果 午餐：炒豆芽 清蒸魚 番茄雞片 蝦皮蘿卜絲湯 晚餐：蠔油生菜 面筋燒青豆 炒蝦 昂子魚豆腐湯 點(diǎn)心：牛奶 牛奶雞蛋羹 小米紅棗粥第八天 早餐：白煮蛋 粥 面包 水果 午餐：松子玉米 西芹炒山藥 青椒里脊片 老鴨煸尖湯 晚餐：平菇燴豆腐 炒小白菜 芙蓉雞片 鯽魚湯 點(diǎn)心：牛奶、酒釀水泡蛋 紅棗粥第九天 早餐：白煮蛋 粥 叉燒酥 水果 午餐：油爆蝦

11、 炒雙菇 蓬篙菜 牛肉湯 晚餐：銀芽青絲 紅燒鳊魚 海米炒菜心 花生豬蹄湯 點(diǎn)心：牛奶、酒釀小圓子 紅豆湯第十天 早餐：白煮蛋 粥 麻餅 水果 午餐：甜椒牛肉絲 黃豆芽 冬筍炒花菜 微山乳鴿煲 晚餐：面筋香菇 銀魚煎蛋 黃芽菜肉絲 香菇豬肝湯 點(diǎn)心：牛奶、西米露羹 銀耳杞子湯第十一天 早餐：白煮蛋 粥 水餃 水果 午餐：蝦皮燒冬瓜 肉末炒苦瓜 茄汁魚條 鵪鶉木耳湯 晚餐：木耳黃花菜 蘑菇燴豆腐 百葉結(jié)紅燒肉 五彩鮮蔬湯 點(diǎn)心：牛奶、龍須面 血糯米粥第十二天 早餐：白煮蛋 粥 鍋貼 水果 午餐：萵筍炒百葉 鹽水蝦 紅燒肉圓 菠菜魚片湯 晚餐：炒青菜 白斬雞 紅燒帶魚 雙金湯 點(diǎn)心：牛奶、綠豆湯

12、麥片餅干第十三天 早餐：白煮蛋 粥 蘿卜絲酥餅 水果 午餐：鮮菇炒青豆 百粒魚排 炒海帶 冬瓜雞湯 晚餐：芙蓉蝦仁 茄汁草菇 炒豆苗 鯽魚蘿卜絲湯 點(diǎn)心：牛奶、芝麻糊 紅豆南瓜湯第十四天 早餐：白煮蛋 粥 炒米粉 水果 午餐：家常豆腐 炒蘆筍 燉牛肉 火腿冬瓜湯 晚餐：爆炒腰花 素鴨 炒草頭 土豆排骨番茄湯 點(diǎn)心：牛奶、雞絲粥 棗蓮三寶湯第十五天 早餐：白煮蛋 粥 肉包 水果 午餐：毛菜炒厚百葉 干煎小黃魚 煮白蕓豆 鱔筒湯 晚餐：橄欖菜 爆炒豬肝花 揚(yáng)州干絲 黃豆豬手湯 點(diǎn)心：牛奶、小餛飩 紅豆湯小圓子第十六天 早餐：白煮蛋 粥 西點(diǎn) 水果 午餐：糖醋軟排 銀芽雞絲 上湯蘆筍 成都蛋湯 晚餐

13、：清蒸鴿塊 炒青菜 美極蝦 黑魚豆腐湯 點(diǎn)心：牛奶、雙檔湯 銀耳羹第十七天 早餐：白煮蛋 粥 燒麥 水果 午餐：開洋煸刀豆 香菜拌云絲 鹽水鴨 昂子魚木耳湯 晚餐：炒塔菜 小素雞 紅燒鳊魚 豬蹄花菜湯 點(diǎn)心：牛奶、赤豆紅棗米仁湯 酒釀水泡蛋第十八天 早餐：白煮蛋 粥 藕餅 水果 午餐：香干水芹 宮保雞丁 炒雙菇 鴿子黃芪湯 晚餐：肉片炒花菜 炒雙丁 青菜雙菇 老母雞木耳湯 點(diǎn)心：牛奶牛肉粉絲湯 小米杞子湯第十九天 早餐：白煮蛋 粥 西點(diǎn) 水果 午餐：三鮮蹄筋 炒粉絲 清炒蝦仁 生菜魚片湯晚餐：燴豌豆三丁 炒牛蛙 四喜烤夫 腰花木耳湯 點(diǎn)心：牛奶、南瓜赤豆湯 銀耳桔片羹第二十天 早餐：白煮蛋 粥

14、 南翔蟹粉包 水果 午餐：基圍蝦 鮮菇豆瓣 蝦米燒花菜 排骨鮮藕湯 晚餐：雞絲炒金針菇 刀豆炒土豆 酒香炒頭 鯽魚湯 點(diǎn)心：牛奶、酒釀小圓子 血糯米粥第二十一天 早餐：白煮蛋 粥 鮮奶蛋糕 水果 午餐：西蘭花炒香菇 醋溜魚片 京醬肉絲 雞爪花生湯 晚餐：五彩雞絲 銀魚跑蛋 炒蕓豆 羅宋湯 點(diǎn)心：牛奶、山藥栗子紅棗湯 水果羹第二十二天 早餐：白煮蛋 粥 粽子 水果 午餐：油燜茭白 腐乳空心菜 清蒸鴿子 番茄木耳湯 晚餐：白菜粉絲 毛菜炒百葉 牛排 河鮮湯 點(diǎn)心：牛奶、酒釀雞蛋年糕湯 紅豆蓮子羹第二十三天 早餐：白煮蛋 粥 奶黃包水果 午餐：木耳炒佛手 蠔油牛肉片 炒三絲 鱸魚杞子湯 晚餐：炒雙菇 鹽水鴨 粟米粒 排骨木耳湯 點(diǎn)心：牛奶、地瓜粥 銀耳小圓子羹第二十四天 早餐：白煮蛋 粥 黃金糕 水果 午餐：茄汁大排 土豆青椒絲 炒青菜 甲魚湯 晚餐：面筋炒蘑菇 目魚卷 炒米莧 鯽魚豆腐湯 點(diǎn)心：牛奶、地瓜粥 銀耳小圓子羹第二十五天 早餐：白煮蛋 粥 素菜包 水果 午餐：鮮貝燒冬瓜 黃花菜炒雞蛋 清蒸鱸魚 木耳雞塊湯 晚餐：肉片炒花菜 炒雙丁 青菜雙菇 老母雞木耳湯 點(diǎn)心：牛奶、四喜蒸蛋 南瓜紅豆湯第二十六天 早餐：白煮蛋 粥 南瓜餅 水果 午餐：脆