九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)專(zhuān)題匯編第8章食品中的有機(jī)化合物第2節(jié)淀粉和油脂同步訓(xùn)練3滬教版

1、0C .都是人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)D .都屬于有機(jī)物食品中的有機(jī)化合物（淀粉與油脂）1.以下列舉的特產(chǎn)中，主要成分（水除外）屬于無(wú)機(jī)化合物的是3.下列有關(guān)葡萄糖的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A. 油脂和葡萄糖都易溶于水B. 葡萄糖、淀粉和纖維素都屬于糖類(lèi)C. 給低血糖的病人補(bǔ)充葡萄糖以緩解乏力、眩暈等癥狀D. 葡萄糖在人體內(nèi)緩慢氧化為二氧化碳和水并釋放出熱量4.科學(xué)家發(fā)現(xiàn)食用富含維生素的食物具有較好的防電磁輻射的功能。下列食物中富含維生素的是（）A .胡蘿卜B .牛奶C .豆腐D .米飯5.下列有關(guān)維生素、 糖A.汪恕有滴醋B .湯溝酒C .貝雕D .葛藤粉2.下列食物中，主要為人體提供糖類(lèi)的是（）九蔬菜B.

2、牛奶C大米0C .都是人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)D .都屬于有機(jī)物類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)四類(lèi)物質(zhì)的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A .都含有碳、氫、氧、氮四種元素B.糖類(lèi)習(xí)慣上可稱(chēng)為碳水化合物6.下列氣體中，參與植物光合作用的是()3A.氮?dú)?B .氧氣C.稀有氣體7.黑龍江省是我國(guó)主要的糧食產(chǎn)區(qū)，如右圖所示是某生產(chǎn)基地種植的玉米。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：(1)玉米為人類(lèi)提供的營(yíng)養(yǎng)素主要是 _。(2)人們?cè)诰捉烙衩讜r(shí)會(huì)感到有甜味，其原因是.(3)為了使玉米增產(chǎn)增收，在種植過(guò)程中需要施加適量的磷肥，其作用不僅可以促進(jìn)作物生長(zhǎng)，還可以增強(qiáng)作物 _的能力。& 如圖是某藥廠(chǎng)生產(chǎn)的葡萄糖注射液的標(biāo)簽.其溶質(zhì)葡萄糖的化學(xué)式為 GH1

3、2C6，試計(jì)算:(1) 葡萄糖的相對(duì)分子質(zhì)量是 _(2) 葡萄糖中 C、H O 三種元素的質(zhì)量比 _(3)_ 葡糖糖中碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是 _;(4)_ 18g 葡萄糖所含氧元素的質(zhì)量是 _g.9.2011 年 5 月 1 日起“醉駕入刑”。醉酒的原因是酒中含有一種叫乙醇的物質(zhì)，對(duì)人的神經(jīng)系統(tǒng)有刺激作用。醉酒后駕車(chē)會(huì)帶來(lái)嚴(yán)重的社會(huì)危害。(1)乙醇(C2H5OH)易燃燒，燃燒的化學(xué)方程式為 _。(2)交警進(jìn)行呼氣酒精檢測(cè)的原理是：橙色的K2C2O 酸性溶液遇乙醇迅速生成藍(lán)綠色的硫酸鉻，硫酸鉻由 Cr3+和 SO4組成，則硫酸鉻的化學(xué)式為 _ 。(3)白酒是乙醇的水溶液，酒中乙醇在微生物的作用下能被

4、氧化成乙酸?，F(xiàn)有一瓶密封放置了十幾年的某種白酒，想知道該白酒的組成情況，設(shè)計(jì)了如下探究實(shí)驗(yàn)：D.二氧化碳葡萄糖注射液 5%規(guī)格500ml適應(yīng)癥 補(bǔ)充能量和體液及全靜脈內(nèi)營(yíng)養(yǎng)龍江市制藥二場(chǎng)廠(chǎng)6.下列氣體中，參與植物光合作用的是()4提出問(wèn)題白酒中的溶質(zhì)有哪些？查閱資料材料一：乙醇(C2H5OH)，俗稱(chēng)酒精，易溶于水，水溶液呈中性。5材料二：乙酸(CHCOOH)又名醋酸，易溶于水，具有酸的通性。 實(shí)驗(yàn)猜想猜想 1 只有乙醇；猜想 2:只有乙酸；猜想 3：_實(shí)驗(yàn)探究買(mǎi)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)站論取少就片酒于述管屮，滴人幾滴橙色的K.CrJX僭性溶鍛苗想3履立110.富含淀粉的谷物、甘薯等可以釀酒。在釀酒過(guò)

5、程中淀粉在酶的作用下轉(zhuǎn)化為葡萄糖，葡萄糖發(fā)酵為酒精。香甜的酒釀就是利用該原理用酒曲酶(俗稱(chēng)酒藥)制作的。家庭一般制作酒釀的簡(jiǎn)單流程圖如下：(注：有機(jī)反應(yīng)化學(xué)方程式可用箭號(hào)表示) K 小吋(1)配平化學(xué)方程式：(C6HOQ)+H2O”汕盤(pán)料(2) 如溫度、水分等因素控制不當(dāng)，易導(dǎo)致乳酸量過(guò)多而味偏酸，請(qǐng)完成該反應(yīng)的化學(xué)方程式:C6H2Q 蟲(chóng)_葡萄糖乳酸(3) 成熟的酒釀放置時(shí)間越長(zhǎng)酒味越濃，因?yàn)楦嗟钠咸烟窃诰苹缸饔孟掳l(fā)酵分解為酒精(C2H5OH )和二氧化碳，寫(xiě)出該反應(yīng)的化學(xué)方程式 _(4) 若用 1 kg 大米釀米酒，假設(shè)其中有 0. 81kg 的淀粉全部轉(zhuǎn)化為酒精，則理論上可釀制含酒精質(zhì)

6、量分?jǐn)?shù)為 10%勺米酒_ kg,6【提示：由淀粉轉(zhuǎn)化為酒精的關(guān)系式為】參考答案1. C 2. C 3. A 4. A 5. A 6. D7. （1）糖類(lèi)（或糖）（2）唾液中含有淀粉酶，它能將食物中的部分淀粉催化水解為麥芽糖（或淀粉在人體口腔中唾液淀粉酶的作用下與水反應(yīng)生成麥芽糖）（3）抗旱、抗寒&（1）180（ 2）6: 1 : 8；（3）40% （4）9.69. （1）。2皿 0 卅 3Q點(diǎn)燃2CO + 3H2O （2）Cr2（SO4）3（3）實(shí)驗(yàn)猜想既有乙醇，也有乙酸 實(shí)驗(yàn)探究溶液由橙色變成藍(lán)綠色（或變藍(lán)綠色）取少量白酒于試管中，滴入幾滴石蕊溶液溶液變紅色（或取少量碳酸鈉溶液于試管中，加入一定量白酒有氣泡生成；或取少量碳酸鈉固體于試管中，加入一定量白酒有氣泡生成；或取少量鐵粉于試管中，加入一定量白酒有氣泡生成；或取少量氧化銅于試管中，加入一定量白酒固體逐漸溶解；或