【XXXX酒店管理資料】酒店經營管理目標責任書

1、酒店經營管理目標責任書年度經營管理綜合目標責任書及考核辦法甲方： 大酒店有限責任公司股東乙方:一、委托事項：（一）大酒店有限責任公司為了酒店的長效發(fā)展，現（股東）共同委托 為大酒店總經理管理 大酒店，行使（股東）授予管理權。在授權范圍內行使營運 職位職責，代表股東主持酒店全面工作（公司財務部門除外，另行規(guī)章）管理該酒店的經營，完成公司下達的各項預算指標和管理指標。（二）委托期限：（三）財務制度與管理：1、一切要按酒店行業(yè)與會計法原則進行考核員工；2、酒店所有開支須經財務部以及采購人員進行咨價后方可支出，均由采購人員進行購買；3、超出經營性支出的3000以上開支均由財務部統(tǒng)一開支，任何人不得以個

2、人名義進行借支和錯支，一經發(fā)現公司按制度進行處罰；4、公司的經營性支出由 進行審核與簽訂方可開支，其他支出超過2000元以上以及一次性開支超過 5000元以上均由財務部統(tǒng)一電話請求甲方后方可支付， 都則由財務部自行承擔；5、酒店所有收銀人員以及有關資產管理、 財務等人員一并列入財務部進行管理會計、出納、核、采購員、倉庫管理員、收銀（前廳、餐廳）、質檢員,所有人員必須服從財務部經理管理；該部門人員的日常行為與待遇由乙方管理， 財權支配由甲方掌握，任何人不得越權辦事。二、責任指標（按百分之進行考核）：（一）、經濟指標以及副指標（50分）主指標：45分1、營業(yè)收入（15分）。全年完成 萬元（其中：客

3、房年營業(yè)額為 萬元，餐飲年營業(yè)額為 萬元）。2、經營成本（15分）（酒店的所有開支）全年成本控制在 萬元（其中：客房年成本為 折合人民幣為 萬元；餐飲年成本為 %折合人民幣 萬元）。3、凈利潤（NOP）全年完成 萬元（其中：客房年凈利潤為萬元，餐飲年凈利潤為 萬元）。（年底考核，多出部分獎勵給助理，并由進行分配各其他員工）副指標：（5分）全年成本 萬元，其中客房成本率 %，餐飲成本率%c（二）管理指標（50分）1、月度考核指標（按固定指標和非固定指標進行考核）（1）固定指標（50分）。年重點工作月度計劃落實率100%綜合衛(wèi)生質量達標率96% （客房、餐飲、公共區(qū)域）食品安全質量控制合格率100

4、%當月入職員工培訓率不低于 80%員工月流動率不超過5%（2）非固定指標（分值根據公司階段性重點工作安排臨時調 整）。（3）月度管理指標考核以固定指標考核得分為基準，以非固定指標考核得分進行加減，得出最終月度考核指標指數。2、季度考核指標：（1）逾期應收賬款比率不高于應收賬款總額5%。（按照銷售部簽訂協(xié)議以及個人擔保的回款時間考核）(2)員工滿意率達到80%。(調查員工人數70%)(3)客戶滿意度達到90%。(名顧客)(4)員工儀容儀表合格率達到 98%。3、年度管理考核指標：(1)年度應收賬款余額：不高于年收入 15%(2)員工素質考核：企業(yè)文化(制度政策)、服務知識、業(yè) 務知識(技能)。(

5、3)客戶滿意度：90% (參照季度調查人數)(4)服務品質：“黃金定律第一條：任何員工、任何時間、任何地點、見到任何人都是親切有禮的”達到 85%(5)資產維護：大資產、裝修資產的完成、有效以及整潔。4、年度安全管理考核獎懲。(1)年度食品安全質量控制指標，內部安全管理指標達標，獎勵各部門2000元(其中每項指標獎勵營運總經理 1000元)。(2)年度內每發(fā)生一次重大食品安全質量事故， 或者重大的 內部安全管理質量事故，將視為本年度不達標。(3)發(fā)生重大食品安全質量事故，重大內部安全管理事故， 除按責任追究外，根據責任大小，賠償事故損失，對營運總經理助理，各部門經理以及相關責任人扣發(fā)當月績效獎

6、金20%-100% ,年終按事件發(fā)生的頻次，每次扣除營運總經理助理 以及部門經理年終績效獎金平均數一個月的獎金。5、考核說明。(1)月度、季度考核除按績效考核原則發(fā)放績效考核工資外，公司還會根據各個部門月度、季度考核排名進行獎勵。(2)月度考核。以經濟指標+管理指標得分排名進行考核，排 名第一名者，除授予月度銷售冠軍外，其中：經濟指標完成月度 預算任務，團隊現金獎勵2000元;經理指標未完成月度預算任 務，團隊現金獎勵1000元。(3)季度考核。以當季度各月經濟指標的總平均分 +季度管理 指標考核得分(月度管理指標考核累積平均分占40%,季度管理指標考核得分占60%兩部分相加構成)得分進行排名

7、，排名第一 者，除授予季度優(yōu)秀團隊冠軍外，其中：經濟指標完成季度預算 任務，團隊現金獎勵10000元:經濟指標未完成季度預算任務， 團隊現金獎勵50隊元。(4)年度考核。考核排名辦法與季度考核相同，當年獲得 1次 季度優(yōu)秀團隊的部門，各獎勵國內旅游一次給營運總經理助理和 部門經理；當年獲得2次年度優(yōu)秀團隊的部門，各獎勵港澳游一 次給營運總經理助理和部門經理；當年獲得 3次季度優(yōu)秀團隊的部門，各獎勵新馬泰游一次給營運總經理助理和部門經理；當年獲得4次季度優(yōu)秀團隊的部門，各獎勵歐洲游一次給營運總經理助理和部門經理。獎勵旅游于次年起 1年內享受完畢，逾期不再 享受。（5）各項管理指標具體考核內容公司

8、另文通知，由質監(jiān)部門的人員和我們共同進行考核；（6）各項管理指標所占考核分值可根據公司階段性工作重點進行調整。三、因崗位變動的年績效考核辦法。（一）在責任書執(zhí)行期間內，公司給予乙方調職、降職、免職、退 崗、學習時，年度績效考核獎金，按當年最終完成總績效的月平均數 x任職期限發(fā)放。（二）在任職期間內，公司給予乙方調職、降職、免職、退崗、 學習時，月度績效考核獎金在次月不再享受。四、勞動報酬和獎金（一）乙方的年收入實行年薪制，工資由基礎工資、店齡工資、 其他津貼構成。其中，以基礎工資進行績效掛鉤考核，分解為經營績 效（50%）、管理績效（50%）。（不含年度績效獎金）1、營運總經理助理工資為：基礎

9、工資為 ,店齡工資元，交通電話補助 元，其他津貼補助 元，合計 元。2、部門經理以及酒店現有員工的工資按現行基數不變，只增不減。(二)月工資績效考核的確定原則。乙方月工資50%掛經濟指標(績效工資)按一下標準發(fā)放：1、當月經濟指標得分低于38分時，不予發(fā)放；2、當月經濟指標完成A 38分、W50分的,按實際完成比例 予以發(fā)放。乙方月工資50%掛經濟指標(管理工資)按一下標準發(fā)放：(1)當月管理指標 48_分時，按實際得分比例予以發(fā)放；(2)當月管理指標得分n 迄分時，按100%予以發(fā)放。3、經濟指標和管理指標考核相加超過 迎0_分時，超出部門 獎勵標準：(1)營運總經理助理：超出部門分值x 1

10、10.；(2)部門經理：超出部分：超出值x 2元。(三)年終績效獎金：1、計算原則：年終績效獎金以公司審計確認的凈利潤指標分 段計算結果為基數，以管理指標考核得分計算最終應得年終績效獎金數額。2、年終凈利潤考核標準(以此確認年終績效獎金基數)：總經理助理：(1) 年度凈利潤(NOP )預算任務為 萬元低于萬元不計提年終獎；(2) 年度nop完成n 萬元，萬元時按完成總額4%計提獎金；(3) 年 nop 完成n 萬元，萬元時，按完成總額5%;計提獎金。(4) 年NOP完成,萬，萬部分按7%計 提；(5) 年NOP完成A 萬部分按8%計提，合并計算最終獎金。各部門經理：按運營總經理助理的 40%計

11、發(fā)獎金分紅。3、年終管理指標考核標準(以此確認年終績效獎金發(fā)放系數) 年終管理指標考核分數以閱讀管理指標考核累積平均分(換算成 百分制計算，占40%)和年度管理指標可耦合得分(按百分制計 算，占60% )兩部分相加構成。年度績效獎金計算發(fā)放原則。（1）年終管理指標考核得分70 分，不計發(fā)年終獎金；（2）年終管理指標考核得分A 70 分、80 分的，按50%予 以發(fā)放；（3）年終管理指標考核得分n 至分、竺分的，按60%予 以發(fā)放；（4）年終管理指標考核得分n 維分、95 分的，按實際得 分予以計算發(fā)放；（5）年終管理指標考核得分n 91分的，全額予以發(fā)放；（6）年度累積造成10 萬以上（含10

12、 萬元）經濟損失的，不計發(fā)年終獎。五、績效考核（一）考核部門： 等人共同組成的績效考核小組檢查考（二）考核內容：月度考核、季度考核、年度考核。（三）考核處理：當月落實考核結果。（四）內部管理一票否決：1、視頻安全質量控制。（重大視頻安全質量事故，管理指標 一票否決。如：食物、飲用水造成人員死亡或治療費用3000元以上、媒體曝光給公司帶來惡劣社會影響、政府職能部門檢查單次處罰20000元以上）。2、內部安全管理。（重大安全質量事故，一票否決。如：重傷、死亡、萬元以上偷盜案件、重大設備事故”造成損失5000元以上，包括人身傷害、設備損壞”重大刑事治安案件媒體曝光、 政府職能部門檢查單詞罰款2000

13、0元以上事件）。（五）在經營期間有以下清新光之一者， 將對運營 總經理助理、部門經理給予調職、降職、免職、辭退處理：1、經濟指標連續(xù)三個月NOP率低于70% ;2、月度管理指標中如有一項指標連續(xù)三個月下降；3、不服從公司的統(tǒng)一管理，嚴重違反公司規(guī)章制度，情節(jié)嚴 重者；4、在管理工作中有重大營私舞弊行為、 嚴重失職或依法追究責任的；5、影響公司對外形象及聲譽，重大事件媒體曝光三天內，沒 有實行有效危機管理（啟動應急措施）；6、年度劣跡造成5萬元以上經濟損失；7、對所有管轄的酒店發(fā)生的重大事件隱瞞不報者， 視情節(jié)予以嚴肅處理；8、預算內必須進行的資本性支出、工資支出未按預算計劃執(zhí) 行造成破壞性經營

14、的，年底計算凈利潤（NOP）時，根據實際情 況剔除相關費用。六、責任書制定。簽訂、修改、變更（一）本責任書的制定、簽訂、修改、變更、執(zhí)行、監(jiān)督和考核由 負責。（二）本責任書涉及的各項經濟指標、管理指標及考核方式， 有權根據經營需要進行調整。（三）在經營期間如遇特殊情況，一方認為有必要對現任期間的 指標和考核方式進行修訂，需剔除書面意見及相關措施報公司審批同 意后進行相應調整。七、責任書解釋權歸。八、其他1、本合同未盡事宜，甲、乙雙方各執(zhí)一份，自簽訂之日起生 效。甲方：簽字日期：年 月 日乙方:簽字日期：年 月 日崗位職責執(zhí)行總經理報告上級：總經理督導下級：部門總監(jiān)及經理聯(lián)系部門：酒店各部門職責

15、規(guī)范：第一、管理指標1 、 在甲方授權范圍內以科學、 合理和嚴格的管理手段開展工作。作為公司運營總經理要堂堂正正、以德正身、信守諾言、充滿自信、富有責任感、坦誠率真、堅持原則、觀察敏銳，懂得批評藝術和對酒店的忠誠。2 、具備現代開明的經營觀念和以人為主體的管理意識，并將這些觀念貫徹在酒店管理的各個方面。3 、將酒店信譽視為自己的生命，高度重視并且珍惜酒店的良好形象，自覺為創(chuàng)造酒店知名度和美譽度等無形財富作戰(zhàn)略性的投資。4、要努力培養(yǎng)員工對酒店的認同感、歸屬感、榮譽感，增強酒店內部的凝聚力和向心力，步調一致地樹立酒店整體形象。5 、要對酒店總的營運指標（按年月日）營業(yè)額的實現負責，同時根據不同季

16、節(jié)和節(jié)假日做好計劃經營，制定年、月、日的營業(yè)策劃方案和廣告策劃方案和開發(fā)促銷方案。6 、建立健全客戶資料和各項考核標準。7 、營運經理對于重大活動、工作方向、突發(fā)事件的處理要有正確的決策，要及時分授職權下達命令，并善于人名各部門人員。善于調動全體員工的積極性， 協(xié)調組織內部和外部人際關系， 為下屬的工作提供有利條件， 及時檢查并調高工作效率。 整個指揮工作要體現出嚴格、高效、靈活、創(chuàng)新的作風。8 、要讓下屬明確自己的任務角色逐步交付工作，讓下屬自己建立目標與計劃， 讓下屬對已接受的工作堅持到底， 督促下屬了解現場交納報告，讓下屬負起應付的責任。9 、負責公司各部門員工保持設備整齊、完好和正確使用，加強餐具、易耗品的費用控制， 制定餐具管理賠償制度，節(jié)約控制費用成本。10 、負責公司各部門員工的專業(yè)技能培訓及日常的質量管理工作，提高全員綜合素質。11 、負責要求和監(jiān)督崗位執(zhí)行各項規(guī)章制度，負責公司的消防安全工作。12 、監(jiān)督、檢查、審核每天的業(yè)務報表，掌握酒店當日客情貯備、貨源準備及廚房準備工作，了解當日的重要客情，以及來賓的有關情況和特殊要求，認真組織安排準備工作。第二、經營指標1 、執(zhí)行甲方授權管理酒店的權限，管理酒店的各項決議，完成 甲方做出的經