商務酒店創(chuàng)業(yè)計劃

1、.精品文檔 .商務酒店創(chuàng)業(yè)計劃一、概述1、當?shù)乇尘案攀?某某作為某某自治區(qū)首府是廣西第一大城市，是北部灣 經濟區(qū)核心城市，是廣西政治、經濟、文化、科教、金融、 貿易中心。其位于廣西中部偏南，是一座歷史悠久的邊陲古 城，具有深厚的文化積淀。某某處于華南、西南和東南亞經濟圈的結合部，是環(huán)北 部灣沿岸重要經濟中心。面向東盟國家的區(qū)域性國際城市。某某是一個以漢族、壯族為主的多民族和睦相處的現(xiàn)代 化城市，全市戶籍總人口為 786 萬，其中市中心區(qū)人口為 463 萬。得天獨厚的自然條件，令某某滿城皆綠，四季常青，長 久以來某某形成了“青山環(huán)城、碧水繞城、綠樹融城”的城 市風格，又使得某某成為一個旅游度假休

2、閑的好去處。2、項目基本情況概述 “某某商務假日大酒店”項目（以下簡稱該酒店）目前 為擬建狀態(tài)。該酒店位于某某市埌西村匯春路金湖路交匯口， 共計 21 層。其中計劃：一層為沿街鋪面；二層為咖啡廳； 三層至四層為飯店、五層至六層為康體休閑：可包括桌球、 保齡球館或美體養(yǎng)生等經營項目。 該大樓包含地面停車位 91 個，地下停車位 201 個。該酒店定位為商務假日酒店：主要服務商務及度假人群，定位中高端 , ，以四星級酒店標準對酒店客房等環(huán)境進行裝 修布置。酒店客房約 300 間包括：標準雙人房、 標準大床房、 高級雙人房、高級大床房及套房。標準房定價 200300 元， 高級房定價 300600

3、元，套房定價 8001000 元。3、某某埌西社區(qū)及酒店周邊情況概述 該酒店所在的埌西社區(qū)成立于 2002年7月 31日，隸屬 于某某市青秀區(qū)津頭街道辦事處管轄，位于某某市錦春路以 南，雙擁路以西，青山路以北，竹溪路以東之間地域，占地 大約 3 平方公里。是目前和未來某某市重點發(fā)展的中心區(qū)域。4、行業(yè)背景及概述據國家統(tǒng)計局數(shù)據，至 2007 年底，本土星級酒店已經 達到了 14326 家，其中包括：白金五星 4 家，五星 361 家， 四星 1631 家，三星 5534 家，二星 6158 家。星級飯店直接 從業(yè)人員超過 160 萬人。全國共有飯店及旅游住宿單位超過 30 萬個，從業(yè)人員超過

4、500 萬人。20xx 年底，全國星級飯店數(shù)量是 1978 年全國飯店總數(shù) 的 100 倍； 2006 年全國星級飯店實現(xiàn)利潤 33 億元人民幣， 與上年同比增長了兩倍多； 全國已經擁有綠色旅游飯店 2000 多家；有 41 家國際飯店管理集團、 67 個飯店品牌進入市場， 管理了 516 家飯店，世界排名前 10 位的國際飯店管理集團 均已進入市場。20xx 年的假期調整政策讓酒店業(yè)繃緊了每一根敏感神 經。帶薪休假的出臺更是激活了旅游酒店板塊。帶薪休假的 出臺，無疑是給予酒店和旅游業(yè)的一塊特大蛋糕。這讓酒店 旅游行業(yè)進入“價量齊升”的黃金投資期。同時國內消費升 級推動國內游的游客人次與人均花

5、費同步增長，現(xiàn)代交通工 具提供的更為快捷舒適的運輸服務，使交通對旅游的瓶頸約 束效應越來越小，這使觀光游得以繼續(xù)發(fā)展，而休閑度假游 也將逐步興起。旅游市場針對此紛紛推出相關產品，很多度 假型酒店更是看準了商機，針對這個市場的變換進行著相關 的調節(jié)。而對于深處大都市的商務型酒店而言這一消息同樣 令其拍手叫好，由于“五一”黃金周的取消，商務型酒店免 去了多年來由于假期造成的 “空房” 甚至是“降價” 的尷尬， “五一”的正常工作，讓商務型酒店擁有了正常的“商務” 價值。2008 年金融危機的爆發(fā)從金融界一路波及到實業(yè)界， 酒 店業(yè)作為與金融實體關系最為密集的產業(yè)，影響在所難免。 全球經濟危機的影響

6、已蔓延至亞太地區(qū)，酒店經營者在 08 年下半年已開始感到經營壓力。持續(xù)了數(shù)月的金融危機，通 脹、油價上升導致的交通成本上漲，讓不論是消費旅游還是 商旅出行的人們都壓緊開支。消費旅游和商旅客人的減少使 得在這條產業(yè)鏈條上的酒店業(yè)切實感受到了冬天般的寒冷。 但是，商務部將在三方面大力發(fā)展酒店餐飲行業(yè)，首先，大 力發(fā)展大眾化餐飲。其次，重點關注和解決酒店行業(yè)的放心消費問題，嚴把食品原料進貨關。第三，積極推進節(jié)能環(huán)保工作，推動行業(yè)節(jié)能減排縱深發(fā)展。商務部高度重視的酒店 與餐飲業(yè)，在擴大內需、拉動消費方面，將大力發(fā)展酒店與 餐飲業(yè)。二、主要經營項目和主要消費群體說明及分析1、主要經營項目 該酒店的經營主

7、要由某某商務假日大酒店管理有限公 司（籌）負責，主要分為招租商戶的管理和酒店運營管理兩 個部分。、酒店招租商戶由于該酒店經營性質及區(qū)域的特殊性，酒店相關的沿街 鋪面及配套將采取招商引入的方式來滿足酒店的日常經營 活動。主要可以分為以下幾個方面：沿街商鋪、餐飲、康體 休閑。采取這種方式不僅可以有限控制酒店日常的經營成本， 也更便于酒店的管理。、沿街商鋪：一樓沿街商鋪的招租以滿足酒店商務假日 定位為主要目標。除引入銀行點外將余下商鋪打造成商務休 閑名品區(qū)域，主要引入高檔男女裝或奢侈品、禮品專營店。 其中規(guī)劃中較小的一家商鋪可考慮作為高品質鮮花店引 入其中，以滿足客戶的不同需求。、咖啡廳：二樓計劃引

8、入連鎖咖啡廳。目的是為酒店商 務客戶提供一個盡在咫尺的洽談場所，同時滿足周邊居民及 商務人士需求。從某種意義上講，咖啡廳的經營也是對酒店本身的一種宣傳。、餐飲：三、四樓計劃引入高端餐飲品牌。其中三樓為 大廳，四樓為包廂。引入的餐飲內容必須具有特色并擁有良 好的經營能力及口碑。同樣可以滿足酒店客戶和周邊人群的 消費需求。同時餐飲部分的引入可以有效解決酒店客戶早餐 及訂餐問題，可與招租商戶進行洽談合作，以實際使用情況 由酒店支持相關費用。酒店只需有專人負責與之協(xié)調即可。、康體休閑：五、六樓計劃引入康體休閑等經營項目， 包括美容美體、 Spa、臺球室、保齡球館等。收益及管理模 式與前兩項相同。、酒店

9、運營管理、招租商鋪的物業(yè)管理酒店設立專門的物業(yè)管理部門對招租商鋪進行物業(yè)管 理，并監(jiān)督招租商戶的日常運營，避免對酒店入住客戶的正 常休息和商務活動產生干擾。、招租商鋪的合作管理 除一樓沿街商鋪外，包括飯店、康體等經營者都必須與 酒店合作。其中飯店將承擔酒店入住客戶的早餐及訂餐服務。、酒店客房的運營管理 客房的運營管理包括客房的團購、預定、協(xié)議預定和日 常管理等多個方面由不同部門進行分管。A) 、前臺接待具有與本酒店規(guī)模與標準相適應的前臺接待條件。包括 前臺接待大廳、總服務臺（含接待處、問詢處、收銀處） 、 商務中心、貴重物品寄存處、大堂副理接待處等。B）、客房接待 具有與本酒店規(guī)模及標準相適應

10、的客房設施，包括：單 人間、標準間、豪華套房、總統(tǒng)套房等?？头績葢溆信c酒店四星級星級標準相應的客用設施， 如：梳妝臺（或寫字臺） 、衣柜、 床（軟床墊）、座椅、沙發(fā)、 床頭控制柜等配套家具；每間客房設有單獨衛(wèi)生間，衛(wèi)生間 內一般配有坐式便器、梳洗臺（裝有洗面盆、梳妝鏡） 、冷 熱水設施（包括配有噴頭的浴缸、浴簾） ；每間客房都具有 能夠保證或調節(jié)溫度的分體空調或中央空調；每間房間都配 有電話，可直撥或通過總機掛通國內或國際長途電話；每間 客房都配有電視機和音響設備；每間客房內都配有一定數(shù)量 的文化用品，如信紙、信封、明信片、城市地圖、針線包、 酒店指南； 每間客房內還配有一定數(shù)量的衛(wèi)生用品，

11、 如牙刷、 牙膏、肥皂、洗發(fā)水、 潤發(fā)露或護發(fā)素、 浴帽、擦鞋器（紙） 等。C）、餐飲接待 具有與本酒店規(guī)模及四星級標準相適應的中餐廳、西餐廳及所必需的飲食供應設施，包括餐具、炊具、家具、廚具 以及各種飲食器皿等等。D）、娛樂服務具有與酒店規(guī)模相適應以及所必須的各項設備設施，及 其附設的酒吧服務設備和設施；保齡球場及設備和設施；桌 球室及室內桌球設備和設施；電子游藝室及其各種電子游藝 設備和設施；健身室及各種健身設備和器材；桑拿浴、按摩 室及各種配套設施等等。2、主要消費群體 該酒店定位中高端，由于其獨特的地理位置和某某的特 殊環(huán)境主要用于服務商務人群和度假休閑人群。、商務人群主要是商務活動為

12、主的。這類客人對酒店的地理位置要 求較高，要求酒店靠近城區(qū)或商業(yè)中心區(qū)。其客流量一般不 受季節(jié)的影響而產生大的變化。商務性酒店的設施設備齊全、 服務功能必須較為完善。、度假人群由于客戶主要是觀光旅游、休閑度假，因此酒店不僅要 滿足旅游者食住的需要，還要求有公共服務設施，以滿足旅 游者休息、娛樂、購物的綜合需要，使旅游生活豐富多彩、 得到精神上和物質上的享受。三、酒店的管理制度1、酒店的人事管理制度酒店行業(yè)剛開始形成時，因酒店比較少，在需求增長的 情況下，競爭重心是數(shù)量。所以，酒店業(yè)初期的發(fā)展水平與 酒店設施的數(shù)量規(guī)模有關。在酒店的數(shù)量規(guī)模增大、設施檔 次提高、 競爭激烈的情況下， 行業(yè)的數(shù)量競爭轉向質量競爭， 行業(yè)的發(fā)展水平就和人力的開發(fā)水平密切相關了。因為質量 競爭主要是服務競爭，服務競爭的核心是人員素質的競爭。 酒店業(yè)人員的敬業(yè)精神、技術水平、職業(yè)心理素質、高級管 理人才和技術人才的組合效應，以及形成一支訓練有素的人 才隊伍等，都影響酒店業(yè)的競爭力。內資酒店競爭力不強， 關鍵因素不是技術問題，而是人員素質問題。因此酒店的人 事管理制度是獎懲結合、并對員工進行有效的培訓。2、酒店的