商務(wù)酒店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃

1、.精品文檔 .商務(wù)酒店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃一、概述1、當(dāng)?shù)乇尘案攀?某某作為某某自治區(qū)首府是廣西第一大城市，是北部灣 經(jīng)濟(jì)區(qū)核心城市，是廣西政治、經(jīng)濟(jì)、文化、科教、金融、 貿(mào)易中心。其位于廣西中部偏南，是一座歷史悠久的邊陲古 城，具有深厚的文化積淀。某某處于華南、西南和東南亞經(jīng)濟(jì)圈的結(jié)合部，是環(huán)北 部灣沿岸重要經(jīng)濟(jì)中心。面向東盟國(guó)家的區(qū)域性國(guó)際城市。某某是一個(gè)以漢族、壯族為主的多民族和睦相處的現(xiàn)代 化城市，全市戶籍總?cè)丝跒?786 萬(wàn)，其中市中心區(qū)人口為 463 萬(wàn)。得天獨(dú)厚的自然條件，令某某滿城皆綠，四季常青，長(zhǎng) 久以來(lái)某某形成了“青山環(huán)城、碧水繞城、綠樹融城”的城 市風(fēng)格，又使得某某成為一個(gè)旅游度假休

2、閑的好去處。2、項(xiàng)目基本情況概述 “某某商務(wù)假日大酒店”項(xiàng)目（以下簡(jiǎn)稱該酒店）目前 為擬建狀態(tài)。該酒店位于某某市埌西村匯春路金湖路交匯口， 共計(jì) 21 層。其中計(jì)劃：一層為沿街鋪面；二層為咖啡廳； 三層至四層為飯店、五層至六層為康體休閑：可包括桌球、 保齡球館或美體養(yǎng)生等經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目。 該大樓包含地面停車位 91 個(gè)，地下停車位 201 個(gè)。該酒店定位為商務(wù)假日酒店：主要服務(wù)商務(wù)及度假人群，定位中高端 , ，以四星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)對(duì)酒店客房等環(huán)境進(jìn)行裝 修布置。酒店客房約 300 間包括：標(biāo)準(zhǔn)雙人房、 標(biāo)準(zhǔn)大床房、 高級(jí)雙人房、高級(jí)大床房及套房。標(biāo)準(zhǔn)房定價(jià) 200300 元， 高級(jí)房定價(jià) 300600

3、元，套房定價(jià) 8001000 元。3、某某埌西社區(qū)及酒店周邊情況概述 該酒店所在的埌西社區(qū)成立于 2002年7月 31日，隸屬 于某某市青秀區(qū)津頭街道辦事處管轄，位于某某市錦春路以 南，雙擁路以西，青山路以北，竹溪路以東之間地域，占地 大約 3 平方公里。是目前和未來(lái)某某市重點(diǎn)發(fā)展的中心區(qū)域。4、行業(yè)背景及概述據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，至 2007 年底，本土星級(jí)酒店已經(jīng) 達(dá)到了 14326 家，其中包括：白金五星 4 家，五星 361 家， 四星 1631 家，三星 5534 家，二星 6158 家。星級(jí)飯店直接 從業(yè)人員超過(guò) 160 萬(wàn)人。全國(guó)共有飯店及旅游住宿單位超過(guò) 30 萬(wàn)個(gè)，從業(yè)人員超過(guò)

4、500 萬(wàn)人。20xx 年底，全國(guó)星級(jí)飯店數(shù)量是 1978 年全國(guó)飯店總數(shù) 的 100 倍； 2006 年全國(guó)星級(jí)飯店實(shí)現(xiàn)利潤(rùn) 33 億元人民幣， 與上年同比增長(zhǎng)了兩倍多； 全國(guó)已經(jīng)擁有綠色旅游飯店 2000 多家；有 41 家國(guó)際飯店管理集團(tuán)、 67 個(gè)飯店品牌進(jìn)入市場(chǎng)， 管理了 516 家飯店，世界排名前 10 位的國(guó)際飯店管理集團(tuán) 均已進(jìn)入市場(chǎng)。20xx 年的假期調(diào)整政策讓酒店業(yè)繃緊了每一根敏感神 經(jīng)。帶薪休假的出臺(tái)更是激活了旅游酒店板塊。帶薪休假的 出臺(tái)，無(wú)疑是給予酒店和旅游業(yè)的一塊特大蛋糕。這讓酒店 旅游行業(yè)進(jìn)入“價(jià)量齊升”的黃金投資期。同時(shí)國(guó)內(nèi)消費(fèi)升 級(jí)推動(dòng)國(guó)內(nèi)游的游客人次與人均花

5、費(fèi)同步增長(zhǎng)，現(xiàn)代交通工 具提供的更為快捷舒適的運(yùn)輸服務(wù)，使交通對(duì)旅游的瓶頸約 束效應(yīng)越來(lái)越小，這使觀光游得以繼續(xù)發(fā)展，而休閑度假游 也將逐步興起。旅游市場(chǎng)針對(duì)此紛紛推出相關(guān)產(chǎn)品，很多度 假型酒店更是看準(zhǔn)了商機(jī)，針對(duì)這個(gè)市場(chǎng)的變換進(jìn)行著相關(guān) 的調(diào)節(jié)。而對(duì)于深處大都市的商務(wù)型酒店而言這一消息同樣 令其拍手叫好，由于“五一”黃金周的取消，商務(wù)型酒店免 去了多年來(lái)由于假期造成的 “空房” 甚至是“降價(jià)” 的尷尬， “五一”的正常工作，讓商務(wù)型酒店擁有了正常的“商務(wù)” 價(jià)值。2008 年金融危機(jī)的爆發(fā)從金融界一路波及到實(shí)業(yè)界， 酒 店業(yè)作為與金融實(shí)體關(guān)系最為密集的產(chǎn)業(yè)，影響在所難免。 全球經(jīng)濟(jì)危機(jī)的影響

6、已蔓延至亞太地區(qū)，酒店經(jīng)營(yíng)者在 08 年下半年已開(kāi)始感到經(jīng)營(yíng)壓力。持續(xù)了數(shù)月的金融危機(jī)，通 脹、油價(jià)上升導(dǎo)致的交通成本上漲，讓不論是消費(fèi)旅游還是 商旅出行的人們都?jí)壕o開(kāi)支。消費(fèi)旅游和商旅客人的減少使 得在這條產(chǎn)業(yè)鏈條上的酒店業(yè)切實(shí)感受到了冬天般的寒冷。 但是，商務(wù)部將在三方面大力發(fā)展酒店餐飲行業(yè)，首先，大 力發(fā)展大眾化餐飲。其次，重點(diǎn)關(guān)注和解決酒店行業(yè)的放心消費(fèi)問(wèn)題，嚴(yán)把食品原料進(jìn)貨關(guān)。第三，積極推進(jìn)節(jié)能環(huán)保工作，推動(dòng)行業(yè)節(jié)能減排縱深發(fā)展。商務(wù)部高度重視的酒店 與餐飲業(yè)，在擴(kuò)大內(nèi)需、拉動(dòng)消費(fèi)方面，將大力發(fā)展酒店與 餐飲業(yè)。二、主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目和主要消費(fèi)群體說(shuō)明及分析1、主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目 該酒店的經(jīng)營(yíng)主

7、要由某某商務(wù)假日大酒店管理有限公 司（籌）負(fù)責(zé)，主要分為招租商戶的管理和酒店運(yùn)營(yíng)管理兩 個(gè)部分。、酒店招租商戶由于該酒店經(jīng)營(yíng)性質(zhì)及區(qū)域的特殊性，酒店相關(guān)的沿街 鋪面及配套將采取招商引入的方式來(lái)滿足酒店的日常經(jīng)營(yíng) 活動(dòng)。主要可以分為以下幾個(gè)方面：沿街商鋪、餐飲、康體 休閑。采取這種方式不僅可以有限控制酒店日常的經(jīng)營(yíng)成本， 也更便于酒店的管理。、沿街商鋪：一樓沿街商鋪的招租以滿足酒店商務(wù)假日 定位為主要目標(biāo)。除引入銀行點(diǎn)外將余下商鋪打造成商務(wù)休 閑名品區(qū)域，主要引入高檔男女裝或奢侈品、禮品專營(yíng)店。 其中規(guī)劃中較小的一家商鋪可考慮作為高品質(zhì)鮮花店引 入其中，以滿足客戶的不同需求。、咖啡廳：二樓計(jì)劃引

8、入連鎖咖啡廳。目的是為酒店商 務(wù)客戶提供一個(gè)盡在咫尺的洽談場(chǎng)所，同時(shí)滿足周邊居民及 商務(wù)人士需求。從某種意義上講，咖啡廳的經(jīng)營(yíng)也是對(duì)酒店本身的一種宣傳。、餐飲：三、四樓計(jì)劃引入高端餐飲品牌。其中三樓為 大廳，四樓為包廂。引入的餐飲內(nèi)容必須具有特色并擁有良 好的經(jīng)營(yíng)能力及口碑。同樣可以滿足酒店客戶和周邊人群的 消費(fèi)需求。同時(shí)餐飲部分的引入可以有效解決酒店客戶早餐 及訂餐問(wèn)題，可與招租商戶進(jìn)行洽談合作，以實(shí)際使用情況 由酒店支持相關(guān)費(fèi)用。酒店只需有專人負(fù)責(zé)與之協(xié)調(diào)即可。、康體休閑：五、六樓計(jì)劃引入康體休閑等經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目， 包括美容美體、 Spa、臺(tái)球室、保齡球館等。收益及管理模 式與前兩項(xiàng)相同。、酒店

9、運(yùn)營(yíng)管理、招租商鋪的物業(yè)管理酒店設(shè)立專門的物業(yè)管理部門對(duì)招租商鋪進(jìn)行物業(yè)管 理，并監(jiān)督招租商戶的日常運(yùn)營(yíng)，避免對(duì)酒店入住客戶的正 常休息和商務(wù)活動(dòng)產(chǎn)生干擾。、招租商鋪的合作管理 除一樓沿街商鋪外，包括飯店、康體等經(jīng)營(yíng)者都必須與 酒店合作。其中飯店將承擔(dān)酒店入住客戶的早餐及訂餐服務(wù)。、酒店客房的運(yùn)營(yíng)管理 客房的運(yùn)營(yíng)管理包括客房的團(tuán)購(gòu)、預(yù)定、協(xié)議預(yù)定和日 常管理等多個(gè)方面由不同部門進(jìn)行分管。A) 、前臺(tái)接待具有與本酒店規(guī)模與標(biāo)準(zhǔn)相適應(yīng)的前臺(tái)接待條件。包括 前臺(tái)接待大廳、總服務(wù)臺(tái)（含接待處、問(wèn)詢處、收銀處） 、 商務(wù)中心、貴重物品寄存處、大堂副理接待處等。B）、客房接待 具有與本酒店規(guī)模及標(biāo)準(zhǔn)相適應(yīng)

10、的客房設(shè)施，包括：?jiǎn)?人間、標(biāo)準(zhǔn)間、豪華套房、總統(tǒng)套房等?？头?jī)?nèi)應(yīng)配有與酒店四星級(jí)星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)相應(yīng)的客用設(shè)施， 如：梳妝臺(tái)（或?qū)懽峙_(tái)） 、衣柜、 床（軟床墊）、座椅、沙發(fā)、 床頭控制柜等配套家具；每間客房設(shè)有單獨(dú)衛(wèi)生間，衛(wèi)生間 內(nèi)一般配有坐式便器、梳洗臺(tái)（裝有洗面盆、梳妝鏡） 、冷 熱水設(shè)施（包括配有噴頭的浴缸、浴簾） ；每間客房都具有 能夠保證或調(diào)節(jié)溫度的分體空調(diào)或中央空調(diào)；每間房間都配 有電話，可直撥或通過(guò)總機(jī)掛通國(guó)內(nèi)或國(guó)際長(zhǎng)途電話；每間 客房都配有電視機(jī)和音響設(shè)備；每間客房?jī)?nèi)都配有一定數(shù)量 的文化用品，如信紙、信封、明信片、城市地圖、針線包、 酒店指南； 每間客房?jī)?nèi)還配有一定數(shù)量的衛(wèi)生用品，

11、 如牙刷、 牙膏、肥皂、洗發(fā)水、 潤(rùn)發(fā)露或護(hù)發(fā)素、 浴帽、擦鞋器（紙） 等。C）、餐飲接待 具有與本酒店規(guī)模及四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)相適應(yīng)的中餐廳、西餐廳及所必需的飲食供應(yīng)設(shè)施，包括餐具、炊具、家具、廚具 以及各種飲食器皿等等。D）、娛樂(lè)服務(wù)具有與酒店規(guī)模相適應(yīng)以及所必須的各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施，及 其附設(shè)的酒吧服務(wù)設(shè)備和設(shè)施；保齡球場(chǎng)及設(shè)備和設(shè)施；桌 球室及室內(nèi)桌球設(shè)備和設(shè)施；電子游藝室及其各種電子游藝 設(shè)備和設(shè)施；健身室及各種健身設(shè)備和器材；桑拿浴、按摩 室及各種配套設(shè)施等等。2、主要消費(fèi)群體 該酒店定位中高端，由于其獨(dú)特的地理位置和某某的特 殊環(huán)境主要用于服務(wù)商務(wù)人群和度假休閑人群。、商務(wù)人群主要是商務(wù)活動(dòng)為

12、主的。這類客人對(duì)酒店的地理位置要 求較高，要求酒店靠近城區(qū)或商業(yè)中心區(qū)。其客流量一般不 受季節(jié)的影響而產(chǎn)生大的變化。商務(wù)性酒店的設(shè)施設(shè)備齊全、 服務(wù)功能必須較為完善。、度假人群由于客戶主要是觀光旅游、休閑度假，因此酒店不僅要 滿足旅游者食住的需要，還要求有公共服務(wù)設(shè)施，以滿足旅 游者休息、娛樂(lè)、購(gòu)物的綜合需要，使旅游生活豐富多彩、 得到精神上和物質(zhì)上的享受。三、酒店的管理制度1、酒店的人事管理制度酒店行業(yè)剛開(kāi)始形成時(shí)，因酒店比較少，在需求增長(zhǎng)的 情況下，競(jìng)爭(zhēng)重心是數(shù)量。所以，酒店業(yè)初期的發(fā)展水平與 酒店設(shè)施的數(shù)量規(guī)模有關(guān)。在酒店的數(shù)量規(guī)模增大、設(shè)施檔 次提高、 競(jìng)爭(zhēng)激烈的情況下， 行業(yè)的數(shù)量競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)， 行業(yè)的發(fā)展水平就和人力的開(kāi)發(fā)水平密切相關(guān)了。因?yàn)橘|(zhì)量 競(jìng)爭(zhēng)主要是服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)，服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)的核心是人員素質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)。 酒店業(yè)人員的敬業(yè)精神、技術(shù)水平、職業(yè)心理素質(zhì)、高級(jí)管 理人才和技術(shù)人才的組合效應(yīng)，以及形成一支訓(xùn)練有素的人 才隊(duì)伍等，都影響酒店業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。內(nèi)資酒店競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)， 關(guān)鍵因素不是技術(shù)問(wèn)題，而是人員素質(zhì)問(wèn)題。因此酒店的人 事管理制度是獎(jiǎng)懲結(jié)合、并對(duì)員工進(jìn)行有效的培訓(xùn)。2、酒店的