學(xué)校食品衛(wèi)生安全講話

1、精品文檔學(xué)校食品衛(wèi)生安全講話同志們： 我們召開這次全縣食品衛(wèi)生安全工作會(huì)議，主要是深入 貫徹落實(shí)盛地對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作部署、安排，進(jìn)一步 深化學(xué)校、幼兒園食品衛(wèi)生安全工作，總結(jié)近來全縣學(xué)校衛(wèi) 生安全工作的經(jīng)驗(yàn)和做法，進(jìn)一步研究和推動(dòng)學(xué)校食品衛(wèi)生 安全工作的新思路、新舉措。剛才，衛(wèi)生局的鄧局長(zhǎng)通報(bào)了 最近由教育局、衛(wèi)生監(jiān)督所聯(lián)合對(duì)全縣學(xué)校衛(wèi)生安全工作檢 查的情況。一會(huì)兒縣政府高亞麗副縣長(zhǎng)還將作重要講話。希 望各學(xué)校要認(rèn)真領(lǐng)會(huì)講話精神，對(duì)存在的問題進(jìn)行扎實(shí)有力 的整頓。現(xiàn)在，我就全縣學(xué)校、幼兒園的食品衛(wèi)生安全工作 講幾點(diǎn)意見。一、全縣學(xué)校 （ 園）食品衛(wèi)生安全工作回顧 多年來，我們高度重視學(xué)校

2、食品衛(wèi)生安全工作，認(rèn)真貫 徹學(xué)校衛(wèi)生工作條例 、食品衛(wèi)生法 、學(xué)校食堂與學(xué)生 集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定 、學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究 暫行規(guī)定 ，努力做好學(xué)生食堂衛(wèi)生安全的檢查、整改、建 設(shè)工作，加強(qiáng)學(xué)校傳染病防疫工作，不斷提高教育系統(tǒng)對(duì)食 品衛(wèi)生安全和防疫傳染病重要意義的認(rèn)識(shí)，不斷提高食品衛(wèi) 生從業(yè)人員的綜合素質(zhì)，不斷改善食品衛(wèi)生工作環(huán)境。我縣 學(xué)校衛(wèi)生事業(yè)蓬勃發(fā)展，學(xué)校衛(wèi)生管理得到進(jìn)一步的加強(qiáng)， 各項(xiàng)工作取得明顯成效，為構(gòu)建和 - 諧教育和平安校園做出了一定的貢獻(xiàn)。二、當(dāng)前學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的嚴(yán)峻形勢(shì)“民以食為天，食以安為先”，當(dāng)今世界，學(xué)校食品衛(wèi) 生安全工作已經(jīng)成為大多數(shù)國(guó)家高度重視的一

3、項(xiàng)重要工作。 學(xué)生是弱勢(shì)群體，一旦食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任不落實(shí)，措施 不到位，必然會(huì)導(dǎo)致意想不到的安全責(zé)任事故。一旦出現(xiàn)安 全責(zé)任事故，則涉及面廣、危害性大，甚至?xí)鹨欢ǚ秶?內(nèi)的社會(huì)動(dòng)蕩。轟動(dòng)全國(guó)的河北水餃?zhǔn)录?、三鹿嬰幼兒奶?事件以及 $2 發(fā)生在我省桐梓縣茅石鄉(xiāng)中學(xué)學(xué)生疑似食物中 毒事件和 $2 遵義市紅花崗區(qū)東風(fēng)小學(xué)學(xué)校食堂購(gòu)買腐爛變 質(zhì)蔬菜，校長(zhǎng)被就地免職等事件，足以說明食品衛(wèi)生安全形 勢(shì)嚴(yán)峻，因此我們不能掉以輕心。近年來我縣學(xué)校食品衛(wèi)生 事業(yè)蓬勃發(fā)展，學(xué)校食品衛(wèi)生管理得到加強(qiáng)，制度建設(shè)日益 完善，各項(xiàng)工作取得明顯成效，但還存在的一些突出問題， 形勢(shì)仍很嚴(yán)峻，主要表現(xiàn)在：（ 一） 學(xué)

4、校對(duì)食品衛(wèi)生安全工作的意識(shí)不到位 有的學(xué)校將學(xué)校食堂承包后，不管不問，沒有盡到應(yīng)有 的監(jiān)管和督促責(zé)任。部分學(xué)校食堂承包商不注重衛(wèi)生條件的 改善，食品衛(wèi)生意識(shí)差。在 9 月份與衛(wèi)生監(jiān)督所聯(lián)合檢查中 查出了許多問題，發(fā)現(xiàn)一些食堂加工流程無序，食品原料直 接放在潮濕的地面上 ; 餐具消毒措施不落實(shí)，有的學(xué)校根本 不做餐具的消毒，也無餐具保潔的措施 ; 還有些食堂的承包 商唯利是圖，從非法商販中低價(jià)購(gòu)買劣質(zhì)食用油等，給學(xué)校 食堂造成了極大的食品衛(wèi)生安全隱患。（ 二） 學(xué)校對(duì)食品衛(wèi)生安全工作的管理不到位 檢查中發(fā)現(xiàn)，部分學(xué)校的食品衛(wèi)生安全責(zé)任人、具體分 管食品衛(wèi)生安全工作的學(xué)校管理者對(duì)于承包出去的食堂很

5、 少過問、很少參與管理，“以包代管”情況較為嚴(yán)重，導(dǎo)致 學(xué)校食堂存在很多問題：一是未把好食品及原料的采購(gòu)關(guān)， 部分食堂承包商采購(gòu)食品及原料沒有索證，糧油、肉蛋、蔬 菜等大宗食品原料，沒有實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，有的食堂承包商還 采購(gòu)了無廠名、無產(chǎn)地、無檢疫證，價(jià)格明顯偏低的產(chǎn)品。 二是學(xué)校食堂衛(wèi)生狀況較差，食品、物品堆放無序，臟亂現(xiàn) 象嚴(yán)重。三是學(xué)校管理者與教師沒有執(zhí)行陪餐制度，缺乏對(duì) 食堂的指導(dǎo)和監(jiān)督。四是從業(yè)人員業(yè)務(wù)素質(zhì)不高，對(duì)食品衛(wèi) 生安全法律法規(guī)知之甚少，更為嚴(yán)重的是有些從業(yè)人員是臨 時(shí)聘用上崗，對(duì)業(yè)務(wù)知識(shí)一無所知，根本不具備從業(yè)資格。（ 三） 學(xué)校小賣部食品安全常識(shí)淡薄 在檢查中還發(fā)現(xiàn)在個(gè)別學(xué)

6、校小賣部偶有采購(gòu)無生產(chǎn)日 期、無廠名廠址、無保質(zhì)期的“三無”食品，更有甚者，直 接出售假冒偽劣的、超出保質(zhì)期的垃圾食品。直接危害師生 的身體健康。針對(duì)檢查中出現(xiàn)的上述問題，我們必須從構(gòu)建和 - 諧社 會(huì)、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定的戰(zhàn)略高度，充分理解并落實(shí)“以人為 本”的深刻內(nèi)涵，增強(qiáng)做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的責(zé)任感 和緊迫感。各學(xué)校必須按照盛地、縣要求，以衛(wèi)生防疫和食 品（ 飲水） 安全為重點(diǎn)，切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校公共衛(wèi)生管理，確保學(xué) 生健康安全和生命安全。三、對(duì)今后全縣學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的幾點(diǎn)要求 結(jié)合這次聯(lián)合檢查情況，各校必須根據(jù)檢查出的問題認(rèn) 真對(duì)照相關(guān)文件精神，從速?gòu)目斓丶右哉?。?duì)今后的食品 衛(wèi)生安全

7、工作，要認(rèn)真抓好以下幾個(gè)方面：（ 一） 抓責(zé)任落實(shí)一是加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。各學(xué)校要高度重視學(xué)校食品衛(wèi)生安全工 作，將食品衛(wèi)生安全擺上學(xué)校安全工作的首要位置，定期召 開學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作會(huì)議，及時(shí)傳達(dá)國(guó)家和盛地、縣有 關(guān)食品衛(wèi)生安全工作要求，科學(xué)部署各項(xiàng)工作，采取有力措 施，保證食品衛(wèi)生工作各項(xiàng)任務(wù)落實(shí)到位、落實(shí)到人。學(xué)校 要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，要明確專人負(fù)責(zé)， 行政領(lǐng)導(dǎo)要安排值班巡查，通過加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，有效指導(dǎo)，推動(dòng) 學(xué)校食品衛(wèi)生安全和傳染病防疫工作的扎實(shí)開展。二是落實(shí)責(zé)任。各學(xué)校要把食品衛(wèi)生安全工作作為一項(xiàng) 重要工作列入校園安全管理范疇，與食堂承包方簽訂好安全 管理責(zé)任書，明確監(jiān)管責(zé)任，要

8、杜絕“以包代管”現(xiàn)象，絕 不能因承包而放松對(duì)食堂的管理，要加強(qiáng)對(duì)承包食堂的檢查 指導(dǎo)并形成長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，對(duì)發(fā)現(xiàn)問題的，該整改的要立即精品文檔 整改，該中止合同的就中止合同。三是執(zhí)行制度。我們依據(jù)食品衛(wèi)生法 、學(xué)校衛(wèi)生工 作條例，制定了一整套學(xué)校食品衛(wèi)生工作管理制度，學(xué)校 在管理中要嚴(yán)格按照制度進(jìn)行管理。要進(jìn)一步強(qiáng)化食堂的操 作規(guī)程和工作人員的安全意識(shí)， 切實(shí)把好采購(gòu)、 保管、 清洗、 加工、消毒、留樣、用餐以及人員隔離、衛(wèi)生打掃和應(yīng)急處 理等十道關(guān)，嚴(yán)格規(guī)范食堂的食品衛(wèi)生安全要求。（ 二） 抓宣傳教育一是加強(qiáng)教育。學(xué)校要根據(jù)季節(jié)和實(shí)際情況，通過發(fā)放 告家長(zhǎng)書、衛(wèi)生宣傳印刷品，利用各學(xué)校的板報(bào)、

9、小廣播、 健康教育專欄、主題班會(huì)等多方位、多層次、多角度地宣傳 食品衛(wèi)生安全知識(shí)、傳染病防控知識(shí)等。二是加強(qiáng)培訓(xùn)。要聯(lián)合衛(wèi)生局和疾控中心等職能部門， 加強(qiáng)對(duì)學(xué)生食品衛(wèi)生安全工作人員和食堂小賣部承包人和 相關(guān)從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生安全法規(guī)文件和規(guī)章制度的培 訓(xùn)，提高教師員工和學(xué)校食堂小賣部人員的食品衛(wèi)生安全法 律意識(shí)。（ 三） 抓檢查整治 加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全檢查，形成安全檢查長(zhǎng)效機(jī)制，不放 松一天，不馬虎一頓。要狠抓食品衛(wèi)生法 、學(xué)校衛(wèi)生工 作條例、集體用餐規(guī)定 、學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追 究暫行規(guī)定的落實(shí)，通過檢查及時(shí)發(fā)現(xiàn)各種食品衛(wèi)生安全隱患，并堅(jiān)決進(jìn)行整改，做到警鐘長(zhǎng)鳴，防患于未然。 一是抓好

10、自查。學(xué)校要經(jīng)常性開展食品衛(wèi)生安全自查工 作，對(duì)自查出的問題，學(xué)校要立即進(jìn)行整改，對(duì)自身不能解 決的要上報(bào)解決。學(xué)校每學(xué)期至少開展三次以上食品衛(wèi)生安 全自查行動(dòng)。我們將協(xié)同衛(wèi)生局、疾控中心等部門，對(duì)學(xué)校 學(xué)校食堂、學(xué)生宿舍、小賣部等重點(diǎn)部位進(jìn)行檢查。二是加強(qiáng)綜合治理。學(xué)校要積極協(xié)調(diào)開展校園周邊綜合 治理，對(duì)校門口小商販、飲食店、流動(dòng)攤點(diǎn)等要聯(lián)合相關(guān)部 門，采取有效措施進(jìn)行有效整治，嚴(yán)防校外食品衛(wèi)生安全事 故發(fā)生。（ 四 ） 抓校園衛(wèi)生 各學(xué)校要本著以師生為本、依法管理、預(yù)防第一的基本 指導(dǎo)思想，扎扎實(shí)實(shí)抓好學(xué)校衛(wèi)生安全工作，形成時(shí)時(shí)有人 問、處處有人查、層層有人管的良好局面，切實(shí)提高學(xué)校處 突

11、應(yīng)急的能力。要結(jié)合校風(fēng)校紀(jì)整頓建設(shè)活動(dòng)和“整臟治 亂”工作，徹底掃除校園衛(wèi)生死角死面，堅(jiān)決杜絕環(huán)境衛(wèi)生 對(duì)食品安全的污染和侵害。一是要?jiǎng)?chuàng)造整潔舒適的學(xué)習(xí)、工作環(huán)境。各學(xué)校要做到 地面干凈， 無紙屑果皮， 無垃圾臟物， 垃圾倒在指定的地點(diǎn)， 路平溝通，無污泥臟水，及時(shí)清除蚊蠅滋生場(chǎng)所。保證師生 員工學(xué)習(xí)、工作和生活的正常進(jìn)行。二是抓好優(yōu)良校風(fēng)的建設(shè)。持之以恒地抓好校園衛(wèi)生工 作，可以推動(dòng)學(xué)生良好行為習(xí)慣的養(yǎng)成，可以促進(jìn)優(yōu)良校風(fēng) 的建設(shè)。同時(shí)，優(yōu)良校風(fēng)的建設(shè)，又將有力推動(dòng)潔凈校園環(huán) 境的形成。我們常常看到，一個(gè)校風(fēng)優(yōu)良的學(xué)校其基礎(chǔ)衛(wèi)生 工作是扎實(shí)的。反之，一個(gè)環(huán)境臟亂、衛(wèi)生不好的學(xué)校不可 能有優(yōu)良

12、的校風(fēng)。各級(jí)各類學(xué)校要把教育學(xué)生養(yǎng)成良好的個(gè) 人衛(wèi)生和公共衛(wèi)生習(xí)慣，作為育人的基本工作抓緊抓實(shí)，作 為人的基本禮儀大力培養(yǎng)。要讓廣大學(xué)生認(rèn)識(shí)到愛我學(xué)校， 就應(yīng)該從點(diǎn)滴衛(wèi)生習(xí)慣做起。三是要抓好傳染病流行的防控工作。 去年春，在我縣 城關(guān)鎮(zhèn)、甘棠鄉(xiāng) （龍?zhí)逗恿饔?） 部分地區(qū)發(fā)生甲肝疫情，給學(xué) 校師生的學(xué)習(xí)生活造成了重大影響，也給教育系統(tǒng)食品衛(wèi)生 工作敲響了身邊的警鐘。因此，各學(xué)校要根據(jù)傳染病的流行 季節(jié)、周期、流行趨勢(shì)和衛(wèi)生部門的要求，制定詳細(xì)的應(yīng)急 預(yù)案，扎實(shí)做好傳染病的防控工作。一旦發(fā)生疫情，要有人 指揮，有人值班，有隔離、消毒、防護(hù)、救護(hù)等具體措施和 物質(zhì)保證，確保第一時(shí)間內(nèi)控制疫情的發(fā)展，確保學(xué)校正常 的教育教學(xué)秩序。同志們，學(xué)校