休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游服務(wù)員培訓(xùn)方案

1、休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅 游服務(wù)員培訓(xùn)方案休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游服務(wù)員培訓(xùn)方案根據(jù)農(nóng)業(yè)局有關(guān)文件精神，為進(jìn)一步做好農(nóng)民教育培訓(xùn)工 作，特制定本實(shí)施方案。一、培訓(xùn)對(duì)象農(nóng)家樂”經(jīng)營農(nóng)戶，休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)、企業(yè)員工。二、培訓(xùn)目標(biāo)經(jīng)過培訓(xùn)和訓(xùn)練，使從事休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游的從業(yè)人員提 高綜合素質(zhì)和服務(wù)技能水平，特別是樹立和提高正確的服務(wù)理 念，為游客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，增強(qiáng)休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游的吸引 力。三、培訓(xùn)組織三亞市就業(yè)技能培訓(xùn)中心和農(nóng)業(yè)局聯(lián)合承辦。四、培訓(xùn)時(shí)間和地點(diǎn)1 .培訓(xùn)時(shí)間：培訓(xùn)自11月上中旬開始，每期 3天，每天8學(xué) 時(shí)，其中2.5天培訓(xùn)，最后半天考核。2 .培訓(xùn)地點(diǎn)：學(xué)員所在鄉(xiāng)鎮(zhèn)文化室五、培訓(xùn)內(nèi)容及學(xué)時(shí)分配

2、培訓(xùn)時(shí) 問內(nèi)容培訓(xùn)學(xué) 時(shí)培訓(xùn)教 師彳田第FS分服務(wù)禮儀常識(shí)1 .止確的站姿、坐姿、走姿。2 .微笑的作用、如何體現(xiàn)親切、 怎樣做到自然得體。3.迎接客 人、送走客人、招呼客人。4.游 客心理4彳田第二部分 餐廳服務(wù)1.餐廳的基本要求、各種廚具、 設(shè)備簡(jiǎn)介。2.制作、盛放、保 存、和運(yùn)送采品和食物基本知識(shí)。3.餐桌的布置、餐具的清洗、消 毒和擺放。4 .點(diǎn)菜、上菜、餐中 服務(wù)和結(jié)賬。2彳田第二部分客房服務(wù)1.客房基本要求、設(shè)備和設(shè)施簡(jiǎn) 介。2.客房服務(wù)基本禮儀。3.客 房整理。4.衛(wèi)生間整理。5.客房 消防安全常識(shí)。2彳田第四部分 前廳及前臺(tái)服務(wù)1 .問詢、接待與房間（活動(dòng)）安 排。2.行李服務(wù)

3、、查房與退房結(jié) 賬。3.商品介紹與導(dǎo)購、商務(wù)服 務(wù)基本知識(shí)。4.交接班與值班。2彳田第五部分導(dǎo)游解說1.導(dǎo)游基本常識(shí)與禮儀。2.編寫 解說詞和語言訓(xùn)練。3 .如何介紹 景點(diǎn)。4.如何做到體貼、細(xì)致、 周到及應(yīng)急處理。2彳田第六部分營養(yǎng)衛(wèi)生常識(shí)1.食品衛(wèi)生常識(shí)。2.食品營養(yǎng)常 識(shí)。2彳田第七部分烹飪技術(shù)1.主食制作。2.各種農(nóng)家菜品制 作。3.特色食品介紹及制作。2彳田第八部分衛(wèi)生保潔技fg1 .個(gè)人衛(wèi)生匕環(huán)境衛(wèi)生的保持。2 .垃圾及污水處理常識(shí)。2彳田第九部分休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游基 礎(chǔ)知識(shí)1 .休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游的概念。2 .如何開辦“農(nóng)家樂”。3.怎樣 設(shè)計(jì)游客參與體驗(yàn)活動(dòng)。4 .休閑 農(nóng)業(yè)與

4、鄉(xiāng)村旅游的靈魂是以農(nóng)為本。2待定六、培訓(xùn)知識(shí)和技能要求（一）禮儀常識(shí)1 . 了解基本游客心理學(xué)；2 . 了解儀態(tài)與體態(tài)知識(shí)；3 .掌握如何用心溝通、微笑服務(wù)；4 .掌握與人交往、溝通、服務(wù)禮儀。（二）餐廳服務(wù)1 .掌握餐廳的布置與舒適環(huán)境營造；2 .能提供適合客人用餐需求的服務(wù)；3 .掌握正確的食品加工、制作、保存、運(yùn)送知識(shí);4 .掌握餐桌的布置；5 .掌握點(diǎn)菜、上菜、結(jié)賬等服務(wù)技能。（三）客房服務(wù)1 .掌握客房整理技能；2 .掌握衛(wèi)生間整理技能。（四）前廳及前臺(tái)服務(wù)1 .掌握問詢禮貌用語；2 . 了解正確的商品介紹及商務(wù)服務(wù)知識(shí)；3 .掌握房間安排、交接技能；4 .掌握結(jié)帳收款技能。（五）導(dǎo)游解說1. 了