清燉羊肉湯的兩種不同做法介紹

1、本文整理于網(wǎng)絡(luò)，僅供閱讀參考清燉羊肉湯的兩種不同做法介紹羊肉湯是很多人都非常喜歡的一種湯，可是又苦于羊肉湯比 較騷一點，我們做起來很怕騷味太重會很影響我們的食欲，那么 對于清燉羊肉湯的做法你們知道嗎？我們在這里就是給大家介紹一種清淡的做法，這樣是很好去除腥味的，那么下面就和小編一 起來看看怎樣做吧！ 一起具體來看看吧！一、做法做法一食材準(zhǔn)備羊肉500克，蔥25克，青蘿卜少許，香菜25克，味精、鹽、 姜、特色美味清燉羊肉圖片特色美味清燉羊肉圖片（19張）醋、胡椒粉適量，香油 5克。制作步驟1、將羊肉剁成2.5厘米見方的塊，姜用刀拍破，蔥一部分切 絲，一部分切段；青蘿卜切兩半；2、羊肉用開水氽去血

2、污，倒入陶制盆內(nèi)，加入姜、蔥段、蘿卜、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內(nèi)的小鐵架上，鍋內(nèi)加適 量的水（盆的下部分應(yīng)泡在水中），蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮 油，撈去蔥、姜、蘿卜，吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香 油、味精、鹽等調(diào)味。做法二食材準(zhǔn)備羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，紅蘿卜，馬蹄，竹蔗等 制作步驟1、把買回來的羊腩放在熱水里出水，把羊肉里的臟東西煮出 來，煮到水的表面上浮起一層泡沫以后就撈起來。2、把瀝干的羊肉放在干鍋里烤到出油，然后再撈起，把鍋洗 凈。經(jīng)過以上兩步處理以后的羊肉，就不會有臊味了。3、加少許油進油鍋里，爆香蒜頭，姜，刮囊的果皮，紅棗， 香葉，花椒和八角。4、再把處理過

3、的羊肉放到油鍋里爆， 爆香后，倒入半碗（150ml 左右）白酒。5、盞過酒以后的羊肉就會變得好香的拉 .6、把用腐乳，柱候醬，面豉醬，花生醬，雞精混好的調(diào)味料 倒到鍋里燜香！7、要羊肉好味，除了調(diào)料以外，還要加入少許冰糖.8在另外一個鍋里，竹蔗，蘿卜，馬蹄和蜜棗煮湯汁。正宗 的羊肉煲本來應(yīng)該放點當(dāng)歸的。用紅蘿卜馬蹄汁代替，就比較清 潤。而且加入了刮過囊的果皮，就不會燥熱了。在煲里燉大概一 個半個小時就可以了。注意事項1. 羊肉的血水要漂盡，燉制不能用大火，否則湯色差2. 水應(yīng)一次性摻夠，中途不能加水3. 蘿卜不能過早放入，否則湯味差了解了這些做羊肉湯的方法， 你們現(xiàn)在會做了嗎？如果想吃就 動起來做做吧！我相信有很多的朋友都是非常的喜歡吃羊肉湯的， 因為它