畜禽屠宰管理辦公室肉類食品安全大檢查工作匯報(bào)

1、畜禽屠宰管理辦公室肉類食品安全大檢查工作匯報(bào)畜禽屠宰安全大檢查工作主要任務(wù)是：加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，建立 組織；整治工作重點(diǎn)，規(guī)范生豬屠宰管理、確保畜禽產(chǎn)品質(zhì) 量安全、強(qiáng)化牛羊禽定點(diǎn)屠宰、健全屠宰管理機(jī)構(gòu)與執(zhí)法隊(duì) 伍；整治措施，加大對定點(diǎn)廠的監(jiān)管力度，確保肉品質(zhì)量； 全面檢查定點(diǎn)屠宰廠的冷庫，加強(qiáng)宣傳，營造良好氛圍，落 實(shí)屠宰管理和執(zhí)法隊(duì)伍的機(jī)構(gòu)、編制和經(jīng)費(fèi)；嚴(yán)厲打擊私屠 濫宰，并追究監(jiān)管人的責(zé)任。因食用石家莊三鹿集團(tuán)生產(chǎn)的嬰幼兒配方奶粉受到三 聚氰胺污染導(dǎo)致多例嬰幼兒泌尿系統(tǒng)結(jié)石病例事件發(fā)生后， 省政府及省商務(wù)廳高度重視，先后下發(fā)緊急通知，決定在全 省范圍內(nèi)開展食品安全大檢查和專項(xiàng)整治工作。根據(jù)通知要

2、求，我局在全市范圍內(nèi)開展了肉類食品安全大檢查和專項(xiàng)整 治工作，現(xiàn)將我市開展肉類食品安全大檢查和專項(xiàng)整治工作 進(jìn)展情況簡要匯報(bào)如下：一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，建立組織三鹿嬰幼兒配方奶粉事件發(fā)生后，局領(lǐng)導(dǎo)高度重視，立 即成立了由局長 * 任組長、副局長 *任副組長、市局相關(guān)科室 負(fù)責(zé)人任成員的畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組。各縣 （市）也先后成立了畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組。10 月 7 日全省食品安全工作會議召開后， 我局立即召開專門 會議，會上 * 局長對這次肉類食品安全大檢查和專項(xiàng)整治工 作做了進(jìn)一步安排部署。二、整治重點(diǎn)： 這次開展肉類食品安全大檢查和專項(xiàng)整治是緊緊圍繞 建立生豬屠宰長效管理機(jī)

3、制、規(guī)范生豬屠宰管理、確保畜禽 產(chǎn)品質(zhì)量安全、強(qiáng)力推動牛羊禽定點(diǎn)屠宰、健全我市的屠宰 管理機(jī)構(gòu)與執(zhí)法隊(duì)伍。整治重點(diǎn)是： 1、市、縣級定點(diǎn)屠宰 管理機(jī)構(gòu)和執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè)情況； 2、生豬。定點(diǎn)屠宰廠宰前 檢疫與靜養(yǎng)情況； 3、生豬定點(diǎn)屠宰廠同步檢疫與肉品品質(zhì) 檢驗(yàn)情況； 4、生豬定點(diǎn)屠宰廠屠宰技術(shù)人員和肉品品質(zhì)檢 驗(yàn)人員持證上崗情況； 5、生豬定點(diǎn)屠宰廠無害化處理情況； 6、生豬定點(diǎn)屠宰廠冷庫儲存肉類情況； 7、生豬定點(diǎn)屠宰廠 臺帳制度落實(shí)情況； 8、牛羊禽定點(diǎn)屠宰管理進(jìn)展情況； 9、 嚴(yán)厲打擊生豬私屠濫宰、私宰窩點(diǎn)；制售病害肉、注水肉， 屠宰種公母豬肉的屠宰廠（點(diǎn)） ；10、向 * 供應(yīng)畜禽產(chǎn)品的

4、生 豬屠宰廠派駐駐廠人員情況； 11、單位或個人對活豬灌水、 灌入其他物質(zhì)違法行為； 12、為未經(jīng)許可給屠宰生豬的提供 場所的單位和個人。三、整治措施：（一）嚴(yán)厲打擊私屠濫宰。各級商務(wù)部門要整合商務(wù)執(zhí)法力量，加大執(zhí)法檢查的頻度和力度，組織對本轄區(qū)內(nèi)的重 點(diǎn)區(qū)域和薄弱環(huán)節(jié)進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，對私屠濫宰進(jìn)行重點(diǎn)整 治。發(fā)現(xiàn)私宰窩點(diǎn)要堅(jiān)決取締， 并按最高處罰額度進(jìn)行處罰； 對私屠濫宰戶要建立個人檔案資料，時刻對其跟蹤監(jiān)管，徹 底根除私宰“專業(yè)村” 、“專業(yè)戶” 。對觸犯刑律的，堅(jiān)決移 送司法機(jī)關(guān)。 加強(qiáng)與公安、 衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、畜牧等部門的配合， 實(shí)行聯(lián)合執(zhí)法，嚴(yán)厲打擊不法分子的囂張氣焰，杜絕私屠濫 宰、制

5、售“注水肉” 、“病害肉”事件的發(fā)生。（二）加大對定點(diǎn)廠的監(jiān)管力度， 確保肉品質(zhì)量。 首先， 為從源頭上徹底消滅“病害肉” 、“注水肉 " ，我辦加強(qiáng)了對 定點(diǎn)廠監(jiān)督員和巡視員的管理，強(qiáng)化對定點(diǎn)屠宰廠的監(jiān)管， 保證定點(diǎn)廠嚴(yán)格按國家屠宰操作規(guī)程屠宰生豬，并對肉品品 質(zhì)進(jìn)行嚴(yán)格檢驗(yàn)。其次，全面檢查轄區(qū)內(nèi)每一家定點(diǎn)屠宰企 業(yè)是否建立并嚴(yán)格執(zhí)行生豬進(jìn)廠驗(yàn)收和靜養(yǎng)制度、肉品銷售 和無害化處理臺賬管理制度；是否有屠宰注水豬、病死豬、 出廠種公母豬肉等違法行為；屠宰技術(shù)人員和肉品品質(zhì)檢驗(yàn) 人員是否經(jīng)過專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)并持證上崗。生豬進(jìn)廠驗(yàn)收、宰 前靜養(yǎng)、屠宰加工、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、無害化處理、臺帳管理 和

6、畜禽產(chǎn)品質(zhì)量可追溯等各項(xiàng)規(guī)章制度是否落實(shí)到位。對存 在靜養(yǎng)不解綁、屠宰注水豬、病死豬等問題的一律予以嚴(yán)肅 處理，并追究監(jiān)管人的責(zé)任。（三）全面檢查定點(diǎn)屠宰廠的冷庫。要組織對轄區(qū)內(nèi)定 點(diǎn)屠宰廠的冷庫進(jìn)行一次全方位、拉網(wǎng)式檢查，重點(diǎn)檢查冷 庫衛(wèi)生是否符合相關(guān)要求，各項(xiàng)制度是否健全，有無儲藏私 屠濫宰肉和病害肉、注水肉、種公母豬肉現(xiàn)象。對存在問題 的限期整改，經(jīng)驗(yàn)收合格后方可繼續(xù)投入使用。對儲藏私宰 肉、病害肉和注水肉的，一律取消其冷庫經(jīng)營資格并追繳售 出的違規(guī)肉品。涉及違法犯罪的，移送司法機(jī)關(guān)處理。（四）加強(qiáng)宣傳，營造良好氛圍。要充分發(fā)揮新聞媒體 和社會輿論監(jiān)督作用，既要大力宣揚(yáng)專項(xiàng)整治取得的成果

7、和 先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，又要對私屠濫宰大案要案進(jìn)行曝光，運(yùn)用正反兩 方面的典型，以案示警，激勵和鞭策后進(jìn)。（五）落實(shí)屠宰管理和執(zhí)法隊(duì)伍的機(jī)構(gòu)、編制和經(jīng)費(fèi)。 貫徹落實(shí)省編辦、省人事廳、省商務(wù)廳和省財(cái)政廳聯(lián)合下發(fā) 的關(guān)于切實(shí)健全屠宰管理與執(zhí)法機(jī)構(gòu)保障屠宰管理與執(zhí)法 經(jīng)費(fèi)的通知（冀機(jī)編 20* 167 號）要求，積極爭取當(dāng)?shù)?政府和主要領(lǐng)導(dǎo)的支持，解決屠宰管理機(jī)構(gòu)與執(zhí)法隊(duì)伍編制、 人員、經(jīng)費(fèi)問題。四、取得成果9月 17 日到 9月 23日，由商務(wù)局六位副局長帶隊(duì)，利 用一周時間，對全市產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治情況進(jìn)行 了督導(dǎo)檢查驗(yàn)收，尤其是對全市畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全整治活動 進(jìn)行了全面檢查，并對全市的生豬定點(diǎn)屠

8、宰廠、肉類加工單 位、集體食堂、餐館、超市、個體售肉攤點(diǎn)等進(jìn)行了隨機(jī)抽 查，對發(fā)現(xiàn)的問題和存在不足給予了現(xiàn)場指正，并制定了整 改措施。對存在問題嚴(yán)重的生豬定點(diǎn)屠宰廠，下達(dá)了限期整 改通知書。我辦加大了對私屠濫宰的執(zhí)法力度，對主要市場派出專 人明察暗訪，及時掌握第一手信息并進(jìn)行跟蹤式查處。截止 目前我市共出動執(zhí)法人員 1400 余人次，出動執(zhí)法車輛 200 余車次，檢查生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè) 260 家次,沒收非法肉品 300 公斤，關(guān)閉不合格生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè) 2 家，端掉私屠濫宰黑 窩點(diǎn) 3 個。有力的打擊了違法肉商的囂張氣焰，保障了我市 廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益。加快牛羊雞定點(diǎn)屠宰管理工作進(jìn)度。按照 * 省牛羊雞 定點(diǎn)屠宰廠設(shè)置規(guī)劃要求，加緊改造和建設(shè)牛羊雞定點(diǎn)屠 宰廠。目前，我市已有 * 華陽（牛）、棗強(qiáng)綠源（雞