超市的資訊控制(1)

1、超市的信息控制2001-06-201信息控制的目的等于開超市的目的 銷售額 毛利 現(xiàn)金流 掙錢信息控制是利用信息去控制2001-06-202不要本末倒置w 總體控制w 數(shù)字代表實(shí)質(zhì)w 不要被細(xì)節(jié)淹沒w 從總體到細(xì)節(jié)2001-06-203超市信息的分類w 基本信息：超市業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)w 統(tǒng)計(jì)信息：了解超市業(yè)務(wù)的情況w 分析信息：指導(dǎo)超市業(yè)務(wù)2001-06-204超市信息控制的原則分層控制同類的信息各層控制的范圍不同w 總經(jīng)理w 店長w 經(jīng)理w 主管2001-06-205信息控制舉例一總體控制w 投資回報(bào)分析w 績效分析w 日小組銷售w 店銷售w 銷售對比w 月進(jìn)銷存2001-06-206投資回報(bào)分析

2、投資回報(bào)分析2001-06-207績效分析1月：月：天數(shù)：天數(shù)：10101111121213131 1飲料飲料清潔清潔雜貨雜貨冷凍冷凍食品食品一店一店1,148,284.97 3,349,535.01 3,781,973.58 2,289,443.65 10,569,237.21 21,138,474.4221,138,474.42 二店二店387,118.16 823,489.23 1,060,620.83 649,079.49 2,920,307.71 5,840,615.425,840,615.42 三店三店524,216.48 1,244,731.10 1,669,942.20 986

3、,917.38 4,425,807.16 8,851,614.328,851,614.32 銷售/ 月銷售/ 月四店四店282,965.74 621,574.32 894,739.03 573,708.95 2,372,988.04 4,745,976.084,745,976.08 （元/ 月）（元/ 月）五店五店202,727.04 430,327.56 555,766.82 327,016.06 1,515,837.48 3,031,674.963,031,674.96 六店六店143,256.38 288,193.15 413,671.70 267,701.61 1,112,822.84

4、 2,225,645.682,225,645.68 七店七店348,359.85 921,667.75 1,241,723.67 741,559.48 3,253,310.75 6,506,621.506,506,621.50 公司公司433,846.95 1,097,074.02 1,374,062.55 833,632.37 3,738,615.88 7,477,231.777,477,231.77 一店一店981,433.17 2,862,850.44 3,240,216.32 1,956,948.33 9,041,448.26 18,082,896.5218,082,896.52 二店

5、二店330,870.22 703,836.95 909,150.19 554,794.14 2,498,651.50 4,997,303.004,997,303.00 三店三店448,048.27 1,063,872.74 1,432,328.78 843,626.35 3,787,876.14 7,575,752.287,575,752.28 凈銷售/ 月凈銷售/ 月四店四店241,851.06 531,260.10 769,197.71 490,366.18 2,032,675.05 4,065,350.104,065,350.10 （元/ 月）（元/ 月）五店五店173,270.97 3

6、67,801.33 476,592.10 279,517.42 1,297,181.82 2,594,363.642,594,363.64 六店六店122,441.35 246,318.94 355,309.95 228,847.20 952,917.44 1,905,834.881,905,834.88 七店七店297,743.46 787,750.21 1,064,946.60 633,835.19 2,784,275.46 5,568,550.925,568,550.92 公司公司370,808.36 937,670.10 1,178,248.81 712,562.12 3,199,28

7、9.38 6,398,578.766,398,578.76 一店一店118,950.05 322,578.99 266,696.17 177,785.83 886,011.04 1,772,022.081,772,022.08 二店二店28,407.97 83,849.54 90,138.62 66,570.40 268,966.53 537,933.06537,933.06 三店三店16,903.69 126,348.11 153,743.89 80,007.16 377,002.85 754,005.70754,005.70 毛利額毛利額四店四店16,081.55 39,044.75 99

8、,635.80 57,390.13 212,152.23 424,304.46424,304.46 （元/ 月）（元/ 月）五店五店15,999.73 36,879.98 67,218.08 31,689.71 151,787.50 303,575.00303,575.00 六店六店12,222.05 47,745.64 21,939.26 28,383.42 110,290.37 220,580.74220,580.74 七店七店30,547.33 133,679.35 89,233.06 66,824.12 320,283.86 640,567.72640,567.72 公司公司34,15

9、8.91 112,875.19 112,657.84 72,664.40 332,356.34 664,712.68664,712.68 2000年部門分析表2000年部門分析表部門部門全店全店2001-06-208績效分析2月：月：天數(shù)：天數(shù)：10101111121213131 1飲料飲料清潔清潔雜貨雜貨冷凍冷凍食品食品2000年部門分析表2000年部門分析表部門部門全店全店一店一店12.1%11.3%8.2%9.1%9.8%10.1%二店二店8.6%11.9%9.9%12.0%10.8%10.6%10.6%三店三店3.8%11.9%10.7%9.5%10.0%9.2%9.2%毛利率毛利率四

10、店四店6.6%7.3%13.0%11.7%10.4%9.8%9.8%（% ）（% ）五店五店9.2%10.0%14.1%11.3%10.7%11.1%11.1%六店六店10.0%19.4%6.2%12.4%11.6%11.9%11.9%七店七店10.3%17.0%8.4%10.5%11.5%11.5%11.5%公司公司9.2%12.0%9.6%10.2%10.4%10.3%10.3%一店一店681,142.31 1,773,358.28 1,477,517.61 228,871.32 4,160,889.52 8,321,779.048,321,779.04 二店二店376,349.03 45

11、1,363.17 863,966.37 74,074.98 1,765,753.55 3,531,507.103,531,507.10 三店三店310,957.57 615,129.75 861,652.00 81,733.06 1,869,472.38 3,738,944.763,738,944.76 庫存庫存四店四店246,178.28 467,483.08 689,806.79 107,919.48 1,511,387.63 3,022,775.263,022,775.26 （元/ 月）（元/ 月）五店五店280,808.86 342,056.77 657,697.25 59,981.0

12、3 1,340,543.91 2,681,087.822,681,087.82 六店六店139,165.00 439,734.52 593,293.05 74,804.95 1,246,997.52 2,493,995.042,493,995.04 七店七店402,463.34 898,113.88 1,071,560.19 121,759.14 2,493,896.55 4,987,793.104,987,793.10 公司公司348,152.06 712,462.78 887,927.61 107,020.57 2,055,563.01 4,111,126.024,111,126.02 一

13、店一店25.79 18.81 15.57 4.51 15.25 15.4315.43 二店二店42.33 26.34 36.87 5.46 27.81 6.556.55 三店三店23.58 18.12 22.12 3.69 17.08 6.936.93 庫存天數(shù)庫存天數(shù)四店四店37.66 30.79 32.50 8.21 26.90 5.615.61 （天）（天）五店五店54.91 31.16 51.52 7.80 36.64 4.974.97 六店六店40.94 70.22 52.80 11.06 45.42 4.634.63 七店七店44.46 41.75 34.94 6.72 31.28

14、 9.259.25 公司公司33.41 25.60 26.72 5.59 22.47 7.627.62 2001-06-209績效分析3月：月：天數(shù)：天數(shù)：10101111121213131 1飲料飲料清潔清潔雜貨雜貨冷凍冷凍食品食品2000年部門分析表2000年部門分析表部門部門全店全店一店一店101.01 202.99 95.19 173.13 130.77 140.62140.62 二店二店70.33 140.58 63.73 97.79 84.30 91.3491.34 三店三店82.84 163.98 105.73 168.72 124.45 129.14129.14 單平米計(jì)效單平

15、米計(jì)效四店四店64.32 122.13 44.86 84.83 65.56 76.3476.34 （元/ m 2日 ）（元/ m 2日 ）五店五店65.03 77.53 47.86 87.89 63.16 68.2968.29 六店六店44.91 59.78 33.76 74.15 46.61 51.8451.84 七店七店33.44 81.15 75.46 83.57 71.36 69.0069.00 公司公司70.94 135.28 72.63 119.88 93.24 98.3998.39 一店一店303.44 566.92 194.67 385.61 317.91 353.71353.

16、71 二店二店149.67 415.10 157.07 290.85 225.16 247.57247.57 三店三店77.46 482.71 282.28 396.66 307.43 309.31309.31 毛利/ m 2毛利/ m 2四店四店106.01 222.48 144.88 246.10 169.98 177.89177.89 （元/ m 2月 ）（元/ m 2月 ）五店五店148.83 192.69 167.86 247.00 183.40 187.96187.96 六店六店111.11 287.19 51.93 227.98 133.97 162.44162.44 七店七店9

17、9.50 341.35 157.27 218.38 203.74 204.05204.05 公司公司161.98 403.64 172.69 303.02 240.37 256.34256.34 一店一店1,737.61 3,116.62 1,078.48 501.91 1,492.96 1,585.521,585.52 二店二店1,982.87 2,234.47 1,505.48 323.64 1,478.16 1,504.931,504.93 三店三店1,424.97 2,350.07 1,582.03 405.22 1,524.46 1,457.351,457.35 庫存/ m 2庫存/

18、 m 2四店四店1,622.80 2,663.72 1,003.06 462.78 1,210.95 1,392.661,392.66 （元/ m 2月 ）（元/ m 2月 ）五店五店2,612.18 1,787.13 1,642.44 467.51 1,619.72 1,625.791,625.79 六店六店1,265.14 2,645.02 1,404.24 600.84 1,514.73 1,485.991,485.99 七店七店1,310.96 2,736.22 214.59 8,149.99 22.60 2,486.872,486.87 公司公司1,650.88 2,547.73 1

19、,361.09 446.30 1,486.63 1,498.531,498.53 2001-06-2010績效分析4月：月：天數(shù)：天數(shù)：10101111121213131 1飲料飲料清潔清潔雜貨雜貨冷凍冷凍食品食品2000年部門分析表2000年部門分析表部門部門全店全店一店一店1.97 2.61 2.32 1.44 2.19 2.112.11 二店二店2.86 4.27 3.30 2.91 3.32 3.333.33 三店三店4.59 6.56 1.10 18.25 0.14 6.136.13 單品/ m 2單品/ m 2四店四店3.53 7.35 3.07 2.92 3.70 4.114.1

20、1 （個(gè)/ m 2）（個(gè)/ m 2）五店五店5.22 6.17 4.74 5.34 5.22 5.345.34 六店六店3.45 5.05 3.42 5.14 4.01 4.214.21 七店七店2.11 3.19 4.24 2.14 3.15 2.972.97 公司公司2.58 4.04 3.21 2.73 3.20 3.153.15 一店一店5,135.44 8,432.87 5,581.43 13,082.54 7,173.37 7,881.137,881.13 二店二店7,868.26 11,249.85 6,404.72 10,854.17 8,396.51 8,954.708,95

21、4.70 三店三店11,322.17 13,442.02 9,267.16 14,078.71 11,371.55 11,896.3211,896.32 銷售額/ m 貨架銷售額/ m 貨架四店四店4,477.31 7,295.47 4,541.82 5,543.08 5,286.23 5,428.785,428.78 （元/ m 月 ）（元/ m 月 ）五店五店3,975.04 7,684.42 4,866.61 16,109.17 6,276.76 7,782.407,782.40 六店六店2,076.18 4,373.19 2,507.10 4,269.56 3,069.01 3,259

22、.013,259.01 七店七店4,520.85 6,523.27 689.51 9,751.31 1,550.16 4,607.024,607.02 公司公司5,345.20 8,620.34 3,159.70 10,487.83 5,172.49 6,557.116,557.11 一店一店531.98 812.13 393.59 1,015.92 601.34 670.99670.99 二店二店577.40 1,145.49 544.32 1,113.22 773.34 830.75830.75 三店三店365.09 1,364.45 853.18 1,141.33 968.66 938.

23、54938.54 毛利/ 貨架毛利/ 貨架四店四店254.45 458.27 505.77 554.49 472.60 449.12449.12 （元/ m 月 ）（元/ m 月 ）五店五店313.72 658.57 588.60 1,561.07 628.52 750.10750.10 六店六店177.13 724.52 132.97 452.69 304.17 358.29358.29 七店七店463.82 1,106.98 57.77 1,028.06 178.32 566.99566.99 公司公司420.85 886.93 259.06 914.18 459.83 588.17588

24、.17 2001-06-2011日小組銷售日小組銷售部門小組本日含稅銷售額本月累計(jì)銷售額含稅成本金額含稅毛利金額毛利率占總銷售比例10飲料5,436.39 29,222.42 5,060.76 375.63 6.91 5.75 11小食品12,656.39 62,776.64 11,480.73 1,175.66 9.29 13.38 12雜貨20,028.38 114,505.25 17,906.21 2,122.17 10.60 21.17 13冷凍冷藏9,785.00 62,608.08 8,643.68 1,141.32 11.66 10.34 47,906.1647,906.16 2

25、69,112.39269,112.39 43,091.3843,091.38 4,814.784,814.78 10.0510.05 50.6450.64 20面包4,388.21 26,024.99 3,475.78 912.43 20.79 4.64 21肉課（南郊）2,281.54 11,593.51 1,946.45 335.09 14.69 2.41 22魚科4,036.83 28,304.78 3,371.19 665.64 16.49 4.27 23蔬果（藍(lán)豐）1,733.21 11,175.08 1,345.91 387.30 22.35 1.83 24天福號3,068.70

26、17,136.20 2,355.65 713.05 23.24 3.24 15,508.4915,508.49 94,234.5694,234.56 12,494.9812,494.98 3,013.513,013.51 19.4319.43 16.4016.40 30家用器皿3,783.64 17,762.17 3,094.80 688.84 18.21 4.00 31休閑百貨1,675.89 9,807.45 1,349.54 326.35 19.47 1.77 32服裝鞋帽1,577.21 9,386.51 1,181.54 395.67 25.09 1.67 33清潔用品15,090.

27、22 50,592.26 14,181.78 908.44 6.02 15.95 34日用紡織5,986.82 40,478.17 4,896.15 1,090.67 18.22 6.33 35櫥柜880.00 10,769.00 880.00 0.000.000.93 36學(xué)習(xí)用品2,183.00 16,214.80 2,007.00 176.40 8.08 2.31 31,176.7831,176.78 155,010.36155,010.36 27,590.8127,590.81 3,586.373,586.37 11.5011.50 32.9632.96 94,591.4394,591

28、.43 518,357.31518,357.31 83,177.1783,177.17 11,414.6611,414.66 12.0712.07 100.00100.00 2,707.00 日小組銷售報(bào)表日小組銷售報(bào)表銷售日期：2 0 0 0 / 09/28超通超市 第1 頁 共1 頁 平均客單價(jià) 34.94來客人次小計(jì)：部門小計(jì)：部門小計(jì)：部門小計(jì)：部門小計(jì)：部門小計(jì)：部門總總 計(jì)計(jì)2001-06-2012店店 銷銷 售售2001-06-2013銷銷 售售 對對 比比 小組代碼小組名稱本期銷售上周同期銷售比上周同期增長上月同期銷售比上月同期增長00管理部門0.000.000.0010飲料2

29、41,958.77 20,795.27 10.00%130,085.36 86.00%11清潔用品56,706.75 30,121.65 88.00%40,217.55 41.00%12雜貨182,367.78 53,201.13 56.00%130,262.70 40.00%13冷凍冷藏80,391.53 31,509.83 155.00%65,894.70 22.00%20熟肉制品40,708.49 11,571.23 252.00%31,803.51 28.00%21水產(chǎn)25,728.68 6,805.48 278.00%18,918.15 36.00%22蔬果41,108.48 12,

30、347.28 233.00%35,746.50 15.00%23主食廚房26,771.36 7,224.97 271.00%22,309.47 20.00%24肉類26,159.15 8,776.62 198.00%19,521.75 34.00%30家用器皿15,042.48 6,401.51 135.00%12,431.80 21.00%31休閑百貨17,947.74 7,951.90 126.00%13,805.95 30.00%32文化用品67,316.88 4,127.14 153.00%5,609.74 20.00%33家電43,044.06 12,906.88 233.00%34

31、,161.95 26.00%34日用紡織21,282.06 11,009.72 93.00%17162.9524.00%35季節(jié)性服飾7,169.88 4,019.20 78.00%5,974.90 20.00%36鞋8,472.83 3,920.92 116.00%6,944.94 22.00%99特殊商品0.000.000.00902,176.92902,176.92 232,690.73232,690.73 590,851.92590,851.92 小組銷售分析統(tǒng)計(jì)小組銷售分析統(tǒng)計(jì)2001/03/25-2001/03/28超通超市 第1頁共1頁合合 計(jì)計(jì)2001-06-2014月月 進(jìn)進(jìn)

32、 銷銷 存存小組代碼 小組名稱月初數(shù)量月初金額購買數(shù)量購買金額調(diào)增數(shù)量調(diào)增金額 退貨數(shù)量 退貨金額銷售數(shù)量銷售金額銷售額調(diào)減金額調(diào)減數(shù)量月末數(shù)量月末庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)10飲料15381.00 29077.791980.006346.800.000.000.000.008536.00 19181.77 23167.8120.0010.008815.00 14987.8419.4112雜貨18942.00 32638.792160.006526.800.000.000.000.009124.00 19956.80 25134.6230.0020.00 99451.00 16432.4019.61合計(jì)34

33、323.00 61716.584140.00 12873.600.000.000.000.00 17660.00 39138.57 48302.4350.0030.00108266.0031420.2419.52超通超市第1頁共1頁2001-06-2015信息控制舉例二結(jié)構(gòu)控制w 結(jié)構(gòu)數(shù)量分析w 加價(jià)率w 競爭者調(diào)查2001-06-2016結(jié)構(gòu)數(shù)量分析結(jié)構(gòu)數(shù)量分析結(jié)構(gòu)代碼結(jié)構(gòu)名稱結(jié)構(gòu)數(shù)量實(shí)際數(shù)量數(shù)量表0飲料634.00628.006.00 00 碳酸飲料58.00 57.00 1.00000 可樂15.00 8.00 7.00001 汽水13.00 11.00 2.00002 加味汽水46.0

34、0 38.00 8.00 01果汁126.00 123.00 3.00010 蔬菜纖維8.00 2.00 6.00011 混合果汁2.00 2.00 012 水果汁128.00 119.00 9.00013 水果汁014 濃縮汁 02 機(jī)能性飲料20.00 9.00 11.00020 咖啡2.00 1.00 1.00021 健康飲料18.00 8.00 10.00 03 茶46.00 51.00 -5.00030 茶30.00 27.00 3.00類別結(jié)構(gòu)報(bào)表類別結(jié)構(gòu)報(bào)表超通超市部門 10 飲料 第1頁共2頁2001-06-2017加加 價(jià)價(jià) 率率部門部門名稱小組小組名稱大類中類小類小類名稱平

35、均加價(jià)率1食品部10飲料000000可樂0.0312001汽水0.0976002加味汽水0.06811 1食品部食品部1010飲料飲料000部門部門名稱小組小組名稱大類中類小類小類名稱平均加價(jià)率1食品部10飲料001010蔬菜纖維0.1111011混合果汁0.1171012水果汁0.121 1食品部食品部1010飲料飲料001部門部門名稱小組小組名稱大類中類小類小類名稱平均加價(jià)率1食品部10飲料002020咖啡0.179021健康飲料0.12941 1食品部食品部1010飲料飲料002 中類平均中類平均 0.1325平均加價(jià)率平均加價(jià)率超通超市 第1頁共2頁 中類平均中類平均 0.0630 中

36、類平均中類平均 0.11992001-06-2018競爭者調(diào)查競爭者調(diào)查2001-06-2019信息控制舉例三 商品分析w 暢銷w 滯銷w 綜合分析2001-06-2020商品暢銷按銷售額排行商品暢銷按銷售額排行2001-06-2021商品暢銷按毛利排行商品暢銷按毛利排行2001-06-2022商品暢銷按銷售數(shù)量排行商品暢銷按銷售數(shù)量排行2001-06-2023商品滯銷按銷售額排行商品滯銷按銷售額排行2001-06-2024商品滯銷按毛利排行商品滯銷按毛利排行2001-06-2025商品滯銷按銷售數(shù)量排行商品滯銷按銷售數(shù)量排行2001-06-2026綜綜 合合 分分 析析銷售額銷售額毛利率毛利

37、率%銷售額銷售額%10100031 10度老五星355ML1.90 430.30 8.121167.504.66%1167.50389.17 623.003.01680.008.110002006 非常檸檬500ML2.00 384.00 10.00586.003.11%586.00195.33 293.003.0600.006.110012152 華邦酸棗汁2.5L14.50 328.75 2.661540.606.33%1540.60513.53 35.000.9468.0012.210301030 紅星二鍋頭56度500ML6.00 234.00 20.173036.0024.62%30

38、36.001012.00506.003.01000.005.910000004 百事可樂355ML1.75 231.00 3.571015.002.25%1015.00338.33 620.003.21200.006.210030025 旭日升茶韻冰紅茶500ML2.50 147.50 16.80147.502.01%147.5049.17 59.003.0420.0021.410000006 百事可樂600ML2.60 114.40 7.69608.401.35%608.40202.80 6.000.1360.004.610100025 燕京11度純生啤酒640ML5.50 71.50 12.13557.002.22%557.00185.67 103.003.0120.003.510040037 朝林礦泉水630ML1.00 46.00 20.00196.000.99%196.0065.33 1244.0019.01560.0023.910031005 旭日升茶韻烏龍茶500M