食品中的危害及其控制措施學(xué)習(xí)教案_第1頁
食品中的危害及其控制措施學(xué)習(xí)教案_第2頁
食品中的危害及其控制措施學(xué)習(xí)教案_第3頁
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食品中的危害及其控制措施學(xué)習(xí)教案_第5頁
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1、會計學(xué)1食品食品(shpn)中的危害及其控制措施中的危害及其控制措施第一頁，共22頁。第2頁/共22頁第二頁，共22頁。滑油等滑油等第3頁/共22頁第三頁，共22頁。第4頁/共22頁第四頁，共22頁。第5頁/共22頁第五頁，共22頁。防止濫用，科學(xué)用藥，防止濫用，科學(xué)用藥，推廣新藥等。推廣新藥等。第6頁/共22頁第六頁，共22頁。第7頁/共22頁第七頁，共22頁。腌制品；腌制品；第8頁/共22頁第八頁，共22頁。第9頁/共22頁第九頁，共22頁。第10頁/共22頁第十頁，共22頁。n5.昆蟲；昆蟲； 6.天然天然毒素。毒素。第11頁/共22頁第十一頁，共22頁。第12頁/共22頁第十二頁，共2

2、2頁。n危害：食物中毒危害：食物中毒第13頁/共22頁第十三頁，共22頁。n變形性桿菌(gnjn)致病性大腸桿菌(gnjn)蠟狀芽孢桿菌(gnjn)肉毒梭菌第14頁/共22頁第十四頁，共22頁。第15頁/共22頁第十五頁，共22頁。第16頁/共22頁第十六頁，共22頁。線蟲線蟲(xin chn)；二葉槽絳蟲；二葉槽絳蟲第17頁/共22頁第十七頁，共22頁。n 1.消毒原料消毒原料 2.規(guī)范規(guī)范屠宰屠宰n 3.嚴格執(zhí)行規(guī)程嚴格執(zhí)行規(guī)程(guchng) 4.適當(dāng)隔離適當(dāng)隔離第18頁/共22頁第十八頁，共22頁。第19頁/共22頁第十九頁，共22頁。天然(tinrn)毒素的分類：植物性天然(tinrn)毒素：豆類，馬鈴薯，黃花菜， 銀杏，棉籽動物性天然(tinrn)毒素：河豚毒素，組胺， 貝類毒素蘑菇毒素 第20頁/共22頁第二十頁，共22頁。第21頁/共22頁第二十一頁，共22

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