高中化學(xué) 第三章 重要的有機(jī)化合物 第3節(jié) 第1課時(shí) 乙醇課件 魯科版必修2-魯科版高一必修2化學(xué)課件

1、第第3 3節(jié)節(jié) 飲食中的有機(jī)化合物飲食中的有機(jī)化合物 第第1 1課時(shí)課時(shí) 乙醇乙醇好酒喝了真的好酒喝了真的“不上頭不上頭”嗎？嗎？無(wú)色透明無(wú)色透明特殊香味特殊香味液體液體比水小比水小跟水以任意比互溶跟水以任意比互溶能夠溶解多種無(wú)機(jī)物和有機(jī)物能夠溶解多種無(wú)機(jī)物和有機(jī)物易揮發(fā)易揮發(fā)氣氣 味味 ：顏顏 色色 ：溶解性溶解性：密密 度：度：揮發(fā)性：揮發(fā)性：狀狀 態(tài)：態(tài)：一、乙醇的物理性質(zhì)一、乙醇的物理性質(zhì)你究竟是什么？你究竟是什么？感知生活感知生活 經(jīng)測(cè)定乙醇的分子式為經(jīng)測(cè)定乙醇的分子式為C C2 2H H6 6O O，請(qǐng)同，請(qǐng)同學(xué)們根據(jù)有機(jī)物中學(xué)們根據(jù)有機(jī)物中“碳四個(gè)鍵碳四個(gè)鍵、氫一個(gè)氫一個(gè)鍵鍵、氧

2、兩個(gè)鍵氧兩個(gè)鍵”理論理論拼插拼插出乙醇可能的出乙醇可能的結(jié)構(gòu)，并結(jié)構(gòu)，并寫(xiě)出對(duì)應(yīng)的結(jié)構(gòu)式寫(xiě)出對(duì)應(yīng)的結(jié)構(gòu)式。 或或C CO OH HH HH HC CH HH HH HO OC CC CH HH HH HO OH HH HH HO O實(shí)驗(yàn)步驟：實(shí)驗(yàn)步驟：1 1向試管里注入向試管里注入約約2mL2mL乙醇。乙醇。2 2取取綠豆粒大小綠豆粒大小的一塊鈉置于乙醇中，觀察發(fā)生的現(xiàn)的一塊鈉置于乙醇中，觀察發(fā)生的現(xiàn)象，檢驗(yàn)生成的氣體。象，檢驗(yàn)生成的氣體。注意事項(xiàng)：注意事項(xiàng)：1 1、鈉的取用方法：用、鈉的取用方法：用鑷子鑷子從試劑瓶中取出金屬鈉，用從試劑瓶中取出金屬鈉，用濾紙濾紙吸干表面的煤油，切去表面的氧化

3、物，用小刀切吸干表面的煤油，切去表面的氧化物，用小刀切下綠豆粒大小的一塊，下綠豆粒大小的一塊，剩余的放回原試劑瓶剩余的放回原試劑瓶。2 2、檢驗(yàn)氣體的方法：、檢驗(yàn)氣體的方法：用用拇指拇指堵住試管口堵住試管口，一段時(shí)間后，一段時(shí)間后靠近靠近酒精燈火焰，酒精燈火焰，松開(kāi)松開(kāi)拇指，拇指，觀察現(xiàn)象觀察現(xiàn)象?！緦?shí)驗(yàn)探究一實(shí)驗(yàn)探究一】乙醇與鈉的反應(yīng)乙醇與鈉的反應(yīng)1 1、你還熟悉哪種物質(zhì)能與鈉反應(yīng)產(chǎn)生氫氣？、你還熟悉哪種物質(zhì)能與鈉反應(yīng)產(chǎn)生氫氣？它的分子內(nèi)存在什么化學(xué)鍵？它的分子內(nèi)存在什么化學(xué)鍵？2 2、與這種物質(zhì)對(duì)比，你能否確定乙醇的結(jié)、與這種物質(zhì)對(duì)比，你能否確定乙醇的結(jié)構(gòu)？構(gòu)？3 3、你還有什么事實(shí)依據(jù)來(lái)

4、支持你的推測(cè)？、你還有什么事實(shí)依據(jù)來(lái)支持你的推測(cè)？【思考思考】1、鈉沉在試管底部，緩慢放出氣體、鈉沉在試管底部，緩慢放出氣體現(xiàn)象：現(xiàn)象：2、聽(tīng)到尖銳的爆鳴聲或噗的聲音、聽(tīng)到尖銳的爆鳴聲或噗的聲音CCOHHHHH H2、結(jié)構(gòu)式：、結(jié)構(gòu)式： CH3CH2OH 或或C2H5OH羥基寫(xiě)作羥基寫(xiě)作OH1、分子式：、分子式：二、乙醇的結(jié)構(gòu)二、乙醇的結(jié)構(gòu)C2H6O3、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：1 1、根據(jù)鈉和水反應(yīng)原理、根據(jù)鈉和水反應(yīng)原理, ,類(lèi)比類(lèi)比書(shū)寫(xiě)鈉與乙書(shū)寫(xiě)鈉與乙醇反應(yīng)化學(xué)方程式。醇反應(yīng)化學(xué)方程式。2 2、對(duì)比鈉與水反應(yīng)的現(xiàn)象，分析比較哪種、對(duì)比鈉與水反應(yīng)的現(xiàn)象，分析比較哪種物質(zhì)中的羥基氫原子更活潑物質(zhì)

5、中的羥基氫原子更活潑? ?【思考思考】2CH3CH2OH+2Na 2CH3CH2ONa+H21、與活潑金屬的反應(yīng)、與活潑金屬的反應(yīng)乙醇還能與活潑金屬乙醇還能與活潑金屬K、Ca等反應(yīng)放出等反應(yīng)放出H2.三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)乙醇還有什么樣的化學(xué)性質(zhì)？寫(xiě)出乙醇還有什么樣的化學(xué)性質(zhì)？寫(xiě)出相應(yīng)的化學(xué)反應(yīng)方程式。相應(yīng)的化學(xué)反應(yīng)方程式。2、可燃性：、可燃性：C2H5OH+3O2 2CO2 +3H2O 點(diǎn)燃點(diǎn)燃【思考思考】1、在試管里加入、在試管里加入約約2mL無(wú)水乙醇無(wú)水乙醇 ，先將，先將銅絲在酒精燈上銅絲在酒精燈上灼燒灼燒，觀察銅絲灼燒后觀察銅絲灼燒后的顏色；的顏色；2、迅速將銅絲插入試管

6、里的乙醇中，、迅速將銅絲插入試管里的乙醇中，觀觀察銅絲顏色的變化；察銅絲顏色的變化；3、重復(fù)重復(fù)35次次，聞一聞試管里液體的氣味聞一聞試管里液體的氣味。實(shí)驗(yàn)步驟：實(shí)驗(yàn)步驟：【實(shí)驗(yàn)探究二實(shí)驗(yàn)探究二】實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象: 1、銅絲在酒精燈上灼燒后，銅絲、銅絲在酒精燈上灼燒后，銅絲變黑變黑；2、趁熱伸入乙醇中發(fā)現(xiàn)銅絲、趁熱伸入乙醇中發(fā)現(xiàn)銅絲變紅變紅；3、可聞到刺激性氣味；、可聞到刺激性氣味；分析銅絲兩次顏色變化的原因？試寫(xiě)出相應(yīng)的分析銅絲兩次顏色變化的原因？試寫(xiě)出相應(yīng)的化學(xué)方程式?；瘜W(xué)方程式?！居懻撚懻摗窟@種物質(zhì)為這種物質(zhì)為乙醛乙醛，是一種，是一種無(wú)色、有刺激性氣味、易無(wú)色、有刺激性氣味、易揮發(fā)的液體

7、，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式揮發(fā)的液體，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為為CH3CHO銅絲銅絲變變黑黑2Cu + O2 2CuO又又變變紅紅產(chǎn)生產(chǎn)生刺刺激性氣激性氣味味 C2H5OH+CuO +CuCH3CHO乙醛乙醛+H2O總反應(yīng)方程式：總反應(yīng)方程式： 2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2O Cu2 2、乙醇的催化氧化、乙醇的催化氧化乙醇乙醇乙醛乙醛乙酸乙酸乙醇脫氫酶乙醇脫氫酶 CO2+H2OCH3CHO乙醛脫氫酶乙醛脫氫酶 解決問(wèn)題解決問(wèn)題酒在人體內(nèi)的變化過(guò)程酒在人體內(nèi)的變化過(guò)程世界衛(wèi)生組織的世界衛(wèi)生組織的事故調(diào)查顯示，事故調(diào)查顯示，大約大約50%-60%的的交通事故與酒后交通事故與酒后駕駛有關(guān)。駕駛有關(guān)

8、。 CrO3Cr2(SO4)3（橙紅色）（橙紅色）（綠色）（綠色）交警判斷駕駛員是否酒后交警判斷駕駛員是否酒后駕車(chē)的方法駕車(chē)的方法 1515 遷移應(yīng)用：遷移應(yīng)用：CH3CH2OHCH3CHO三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)1 1、與活潑金屬的反應(yīng)：、與活潑金屬的反應(yīng)：NaNa、K K、CaCa等等2 2、與氧氣的反應(yīng)：燃燒、催化氧化、與氧氣的反應(yīng)：燃燒、催化氧化決定決定體現(xiàn)體現(xiàn)結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu) 性質(zhì)性質(zhì)CCHHHHHOH用途？用途？乙乙醇醇的的用用途途化工原料化工原料燃料燃料飲品醫(yī)藥有有機(jī)機(jī)溶溶劑劑 乙醇汽油乙醇汽油是一種由糧食及各種植物是一種由糧食及各種植物纖維加工成的燃料乙醇和普通汽油按纖維加

9、工成的燃料乙醇和普通汽油按一定比例混配形成的新型替代能源。一定比例混配形成的新型替代能源。按照我國(guó)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，乙醇汽油是用按照我國(guó)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，乙醇汽油是用90%90%的普通汽油與的普通汽油與10%10%的燃料乙醇調(diào)和的燃料乙醇調(diào)和而成。它可以有效改善油品的性能和而成。它可以有效改善油品的性能和質(zhì)量，降低一氧化碳、碳?xì)浠衔锏荣|(zhì)量，降低一氧化碳、碳?xì)浠衔锏戎饕廴疚锱欧?。它不影響汽?chē)的行主要污染物排放。它不影響汽車(chē)的行駛性能，還減少有害氣體的排放量。駛性能，還減少有害氣體的排放量。乙醇汽油作為一種新型清潔燃料，是乙醇汽油作為一種新型清潔燃料，是目前世界上可再生能源的發(fā)展重點(diǎn)。目前世界上可再生能

10、源的發(fā)展重點(diǎn)。乙醇汽油知識(shí)拓展知識(shí)拓展與水互溶飄清香與水互溶飄清香電離水比乙醇強(qiáng)電離水比乙醇強(qiáng)鈉粒投入放氫氣鈉粒投入放氫氣氧化成醛銅幫忙氧化成醛銅幫忙歸納反思?xì)w納反思乙 醇 的 性 質(zhì)1、決定乙醇主要化學(xué)性質(zhì)的原子或原子、決定乙醇主要化學(xué)性質(zhì)的原子或原子團(tuán)是團(tuán)是（ ） A、乙基、乙基 B、羥基、羥基 C、氫氧根離子、氫氧根離子 D、氫離子、氫離子B達(dá)標(biāo)檢測(cè)達(dá)標(biāo)檢測(cè) 2、比較乙烷和乙醇的結(jié)構(gòu)，下列說(shuō)法錯(cuò)、比較乙烷和乙醇的結(jié)構(gòu)，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（誤的是（ ） A.兩個(gè)碳原子都以單鍵相連兩個(gè)碳原子都以單鍵相連 B.分子里都含有個(gè)完全相同的氫原子分子里都含有個(gè)完全相同的氫原子 C. 乙醇可以看成是乙烷

11、分子中的一個(gè)氫原子乙醇可以看成是乙烷分子中的一個(gè)氫原子 被羥基取代后的產(chǎn)物被羥基取代后的產(chǎn)物 D乙醇與鈉反應(yīng)非常平緩，所以乙醇羥基上乙醇與鈉反應(yīng)非常平緩，所以乙醇羥基上 的氫原子不如水中的氫原子活潑的氫原子不如水中的氫原子活潑 B3 3 、下列應(yīng)用體現(xiàn)了酒精的哪些性質(zhì)、下列應(yīng)用體現(xiàn)了酒精的哪些性質(zhì)? ?（1 1）酒香不怕巷子深）酒香不怕巷子深（2 2）汽車(chē)要）汽車(chē)要“喝酒喝酒” ” （3 3）高燒病人擦拭酒精或白酒降溫）高燒病人擦拭酒精或白酒降溫（4 4）打針前經(jīng)常用蘸有）打針前經(jīng)常用蘸有7575酒精酒精棉球擦拭皮膚棉球擦拭皮膚（5 5）用酒泡中草藥制藥酒）用酒泡中草藥制藥酒（6 6）在焊接）在焊接銅銅漆包線的