云南德宏州芒市2016-2017學(xué)年高二生物下學(xué)期期中試題

1、云南德宏州芒市2016-2017學(xué)年高二生物下學(xué)期期中試題考試時(shí)間 :90 分鐘 卷面分 : 100 分考生須知：1. 本試卷分第i卷(選擇題)和第n卷(非選擇題)兩部分。2. 第i卷和第n卷的答案都要填寫在答題卡上，做在試卷上不得分。第I卷選擇題(共 60 分)一、選擇題(本題共 30 小題，每小題 2 分,共 60 分.在每題給出的四個(gè)選項(xiàng)中只有一個(gè)選項(xiàng)是符合 題目要求 , 請(qǐng)把正確選項(xiàng)的字母寫在答題卡上 )1. 某學(xué)習(xí)小組以櫻桃番茄為材料進(jìn)行果酒、果醋發(fā)酵實(shí)驗(yàn)。下列敘述正確的是()A. 酵母菌是嗜溫菌，所以果酒發(fā)酵所需的最適溫度較高B. 先供氧進(jìn)行果醋發(fā)酵，然后隔絕空氣進(jìn)行果酒發(fā)酵C.

2、與人工接種的發(fā)酵相比，自然發(fā)酵獲得的產(chǎn)品品質(zhì)更好D. 適當(dāng)加大接種量可以提高發(fā)酵速率、抑制雜菌生長(zhǎng)繁殖2. 下列關(guān)于果酒和果醋制作的敘述，不正確的是()A. 制作果酒時(shí)瓶口要密閉，而制作果醋時(shí)中斷通氧可能會(huì)引起醋酸菌死亡B. 在變酸的果酒表面觀察到的菌膜是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的C. 溫度對(duì)酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵的影響很大，而對(duì)醋酸菌進(jìn)行的發(fā)酵影響不大D. 制作果酒和果醋時(shí)都應(yīng)用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精對(duì)發(fā)酵瓶進(jìn)行消毒，并注意無菌操作3. 下列關(guān)于腐乳制作的敘述中，錯(cuò)誤的是()A. 毛霉可利用蛋白酶將蛋白質(zhì)分解成小分子肽和氨基酸B. 豆腐胚表面有毛霉、青霉、曲霉等微生物，它們之間存在競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系C.

3、 腐乳的前期制作溫度應(yīng)控制在1518C環(huán)境條件下D. 加入較多的酒既能調(diào)味又能縮短腐乳成熟的時(shí)間4. 在果酒、果醋和腐乳制作過程中，都要防止微生物污染，下列有關(guān)敘述正確的是()A. 果醋發(fā)酵階段應(yīng)封閉充氣口，防止雜菌進(jìn)入B. 腌制腐乳的鹵湯中應(yīng)含有 12%左右的酒以抑制細(xì)菌的增殖C. 利用自然菌種發(fā)酵果酒時(shí)，將封有葡萄汁的發(fā)酵瓶進(jìn)行高壓滅菌D. 將長(zhǎng)滿毛霉的豆腐放在瓶中，并逐層加鹽，接近瓶口部分的鹽要鋪薄一些5下列關(guān)于用塑料瓶制作果酒和果醋的敘述，正確的是()A. 為了提高果酒的產(chǎn)出量，果汁應(yīng)盡量裝滿發(fā)酵瓶B. 醋酸發(fā)酵階段應(yīng)封閉充氣口，防止雜菌污染C. 制果酒和果醋的過程中每天需適時(shí)擰松或打

4、開瓶蓋2D.果酒制成后，可將裝置轉(zhuǎn)移至溫度較高的環(huán)境中制果醋6 下圖表示果酒和果醋制作過程中的物質(zhì)變化過程，下列敘述正確的是A. 過程和都只能發(fā)生在缺氧條件下B. 過程和都只發(fā)生在酵母細(xì)胞的線粒體中C. 過程和都需要氧氣的參與D. 過程所需的最適溫度基本相同7 下列關(guān)于果酒和果醋的制作原理、發(fā)酵過程的敘述中，錯(cuò)誤的是A. 果酒和果醋的發(fā)酵菌種不同，但代謝類型相同B.制作果酒和果醋時(shí)都應(yīng)用體積分?jǐn)?shù)為70%勺酒精對(duì)發(fā)酵瓶消毒C. 變酸果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落D. 果酒和果醋的制作可用同一裝置，但需控制不同發(fā)酵條件&下圖為泡菜腌制過程中亞硝酸鹽含量變化的曲線，正確的是9.果醋

5、的制作原理為（）A. 醋酸菌將 C2H5OH 還原為醋酸B. 醋酸菌將 C2H5OH 氧化成醋酸C. 醋酸菌將 C2H5OH 分解成 CO 和醋酸D. 醋酸菌能將 C2H5OH 直接氧化成醋酸，不需生成中間物質(zhì)乙醛10.關(guān)于測(cè)定亞硝酸鹽含量實(shí)驗(yàn)操作的有關(guān)敘述，正確的是A.泡菜制作需要配制鹽水，其中鹽與水的質(zhì)量比為4： 1B.在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)形成玫瑰紅色染料C.制備樣品處理液，加入氫氧化鋁乳液的目的是除去色素等雜質(zhì)，得到澄清溶液D. 泡菜腌制時(shí)間長(zhǎng)短會(huì)影響亞硝酸鹽含量，但溫度和食鹽的用量不影響其含量11.下列關(guān)于微生物培養(yǎng)和利用的敘述不.正確的是（）A.利用

6、稀釋涂布平板法只能分離微生物不能對(duì)微生物進(jìn)行計(jì)數(shù)mg/kg柑 時(shí)問3B.接種時(shí)連續(xù)劃線的目的是將聚集的菌種逐步稀釋獲得單菌落C. 以尿素為唯一氮源且含酚紅的培養(yǎng)基可選擇和鑒別尿素分解菌D. 用大白菜腌制泡菜的過程中亞硝酸鹽含量變化是先增加后減少412.某研究小組從有機(jī)廢水中分離微生物用于廢水處理。下列敘述正確的是A. 培養(yǎng)基分裝到培養(yǎng)皿后進(jìn)行滅菌B. 轉(zhuǎn)換劃線角度后需灼燒接種環(huán)再進(jìn)行劃線C. 接種后的培養(yǎng)皿須放在光照培養(yǎng)箱中培養(yǎng)D. 培養(yǎng)過程中每隔一周觀察一次13制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基的下列操作中，不正確的是（）A. 操作流程是計(jì)算、稱量、溶化、滅菌和倒平板B. 將稱好的牛肉膏連同稱量紙一

7、同倒入燒杯中再加水、去紙C. 滅菌后向牛肉膏蛋白胨溶液中加2%瓊脂，并使其溶解D. 將培養(yǎng)基冷卻到約 50C時(shí)，在酒精燈火焰附近倒平板14.關(guān)于消毒滅菌的說法，正確的是（）A. 干熱滅菌法適用于一切微生物培養(yǎng)器材的滅菌，如金屬用具B. 高壓蒸汽滅菌法的壓力一般為121 kPa，溫度為 100CC. 通過煮沸消毒法可以殺死所有病原微生物及其芽孢D. 接種過程中，試管口可以通過灼燒滅菌法滅菌15某學(xué)者研究被石油污染過的土壤中細(xì)菌數(shù)量，從中篩選出能分解石油的細(xì)菌。操作錯(cuò)誤的是（ ）A. 利用平板劃線法對(duì)細(xì)菌進(jìn)行計(jì)數(shù)B. 用以石油為唯一碳源的培養(yǎng)基篩選C. 采用稀釋涂布平板法分離菌種D. 稱取和稀釋土

8、壤樣品時(shí)應(yīng)在火焰旁16.有些細(xì)菌含有尿素分解酶，能將尿素瓊脂培養(yǎng)基中的尿素分解生成氨，氨溶于水變成 氫氧化銨,導(dǎo)致培養(yǎng)基變成堿性，使酚紅指示劑呈現(xiàn)紅色。下列能選擇出分解尿素的細(xì)菌的培養(yǎng)基是（）17.用平板劃線法或稀釋涂布平板法純化大腸桿菌時(shí)1可以用相同的培養(yǎng)基2都需要使用接種針進(jìn)行接種3都需要在火焰旁進(jìn)行接種A. KH2PQ,NazHPQ,MgSQ7 甩0,葡萄糖，尿素，瓊脂，水B. KH2PQ,NazHPQ,MgSQ7 甩0,葡萄糖，瓊脂，水C. KH2PQ, NazHPQ,MgSQ7H2Q,尿素，瓊脂，水D. KH2PQ, NaHPQ,MgSQ7H2Q,牛肉膏，蛋白胨，瓊脂，水54都可以用

9、來計(jì)數(shù)活菌6B .D.18.下列關(guān)于微生物的培養(yǎng)和分離的敘述中，不 正確的是（）A. 細(xì)菌能在液體培養(yǎng)基中以二分裂方式迅速擴(kuò)增B. 噬菌體或大腸桿菌可在蛋白胨培養(yǎng)基中增殖C. 滅菌的目的是消滅與培養(yǎng)菌競(jìng)爭(zhēng)的雜菌D. 稀釋涂布法分散細(xì)菌得到單菌落的效果更好19.下列關(guān)于微生物的分離和培養(yǎng)的有關(guān)敘述，錯(cuò)誤的是（）A. 微生物培養(yǎng)前，需對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行消毒B. 分離土壤中不同的微生物，要采用不同的稀釋度C. 測(cè)定土壤樣品中的細(xì)菌數(shù)目，常用菌落計(jì)數(shù)法D. 分離能分解尿素的細(xì)菌，要以尿素作為培養(yǎng)基中唯一的氮源20.下列是關(guān)于“檢測(cè)土壤中細(xì)菌總數(shù)”實(shí)驗(yàn)操作的敘述，其中錯(cuò)誤的是（）A. 用蒸餾水配制牛肉膏蛋白胨

10、培養(yǎng)基，經(jīng)高溫、高壓滅菌后倒平板B.取 104、105、106倍的土壤稀釋液和無菌水各0.1 mL ,分別涂布于各組平板上C.將實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組平板倒置，37C恒溫培養(yǎng) 2448 小時(shí)D.確定對(duì)照組無菌后，選擇菌落數(shù)在 300 以上的實(shí)驗(yàn)組平板進(jìn)行計(jì)數(shù)21.在玫瑰精油的提取中，為什么要進(jìn)行冷凝回流（）A. 將芳香油變成液態(tài)便于回收B. 操作方便C. 防止容器受熱不均而炸裂D.提高出油率22.胡蘿卜不含有維生素A,但醫(yī)學(xué)界卻推薦多食用胡蘿卜，其理由是（）A.它含有豐富的維生素 AB. 它含有豐富的胡蘿卜素C.其中的胡蘿卜素可轉(zhuǎn)變成維生素AA.C.7D.其中的胡蘿卜素可轉(zhuǎn)變成維生素D23.在植物芳香

11、油的提取選取的原料，相應(yīng)精油的名稱及適宜的提取方法不正確的是（）A.玫瑰花、玫瑰精油、壓榨法B. 橘皮、橘皮精油、壓榨法C. 茉莉花、茉莉浸膏、萃取法D. 薰衣草莖葉、薰衣草油、蒸餾法24.萃取法提取的胡蘿卜素粗品可通過紙層析法進(jìn)行鑒定，其原理是A. 色素提取液中不同色素已分層B. 陽光的照射使各種色素已分層C. 各種色素隨層析液的擴(kuò)散速度不同D. 石油醚中丙酮使色素溶解，并使彼此分離的擴(kuò)散速度不同25.提取胡蘿卜素和玫瑰精油時(shí)都需要加熱，但是用萃取法提取胡蘿卜素時(shí)，采用水浴加熱法；而用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油時(shí)，可以用直接加熱法，其原因是()A. 前者需要保持恒溫，后者不需要恒溫B. 前者容

12、易蒸發(fā)，后者不容易蒸發(fā)C. 胡蘿卜素不耐高溫，玫瑰精油耐高溫D. 前者燒瓶里含有機(jī)溶劑，易燃易爆，后者是水26.柑橘、檸檬芳香油的制備通常使用壓榨法而不是水中蒸餾法，這是因?yàn)?水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊2柑橘、檸檬芳香油易溶于水3會(huì)使芳香油有效成分水解A.B.C.D.27. 植物芳香油是天然香料，下列有關(guān)說法不正確的是(A. 植物芳香油是從植物不同器官提取的B. 植物芳香油易溶于有機(jī)溶劑，具有揮發(fā)性C. 植物芳香油組成簡(jiǎn)單，主要由苯組成D. 用玫瑰提取的玫瑰精油是植物芳香油的一種28.下列橘皮精油提取操作中， 應(yīng)該注意的問題是(1橘皮在石灰水中浸泡時(shí)間為10 小時(shí)以上82橘皮要浸透，壓榨時(shí)才不會(huì)滑

13、脫3壓榨液的黏稠度要高，從而提高出油率4壓榨時(shí)加入 0.25%的小蘇打和 5%勺硫酸鈉A.B .C . D .29. 下列是對(duì)胡蘿卜素的提取過程中的分析，其中正確的是(A.把新鮮的胡蘿卜切成米粒大小的顆粒烘干時(shí)，溫度越高、干燥時(shí)間越長(zhǎng)，烘干效果越 好。B. 在萃取過程中，在瓶口安裝冷凝回流裝置是為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑的揮發(fā)。C. 在濃縮干燥前，沒有必要進(jìn)行過濾。D. 將濾液用蒸餾裝置進(jìn)行蒸餾，要收集蒸發(fā)出去的液體，蒸發(fā)出去的是胡蘿卜素，留下的是有機(jī)溶劑。30.胡蘿卜素的提取實(shí)驗(yàn)流程正確的是A. 胡蘿卜T粉碎T萃取T干燥T濃縮T過濾T胡蘿卜素B. 胡蘿卜T粉碎T過濾T干燥T萃取T濃縮T胡蘿卜素C

14、. 胡蘿卜T粉碎T過濾T萃取T干燥T濃縮T胡蘿卜素D. 胡蘿卜T粉碎T干燥T萃取T過濾T濃縮T胡蘿卜素第n卷(非選擇題共 40 分) 、非選擇題(本題共 4 個(gè)小題，每空 1 分，共40 分)31.( 12 分)回答下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的問題：(1)果酒制作離不開酵母菌，與醋酸桿菌相比，酵母菌在結(jié)構(gòu)上的主要特點(diǎn)是_。果酒制作過程中， 接種完成后要先向發(fā)酵罐中通入一段時(shí)間的無菌空氣，目的是_。果酒制作是否成功，需發(fā)酵后用 _來鑒定，在_ 條件下，該物質(zhì)與酒精反應(yīng)呈現(xiàn) _ 色。(2) 千百年來，腐乳一直受到人們的喜愛，腐乳生產(chǎn)工藝如下：長(zhǎng)滿菌絲加鹽-加鹵湯 1、密封豆丿肉塊- 的豆腐腌制4 裝瓶腌

15、制現(xiàn)代科學(xué)研究證明，a 過程有多種微生物參與，其中起主要作用的是。經(jīng)過發(fā)酵后的腐乳味道 鮮美，易于消化吸收的原因是： _ 。(3)_ 制作泡菜時(shí)， 所用鹽水需煮沸，其目的是 _。為了縮短制作時(shí)間，有人還會(huì)在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜液，加入陳泡菜液的作用是_ 。泡菜制作過程中，乳酸發(fā)酵的過程即為乳酸菌進(jìn)行 _的過程。從開始制作到泡菜品質(zhì)最佳這段時(shí)間內(nèi)，泡菜液逐漸變酸。這段時(shí)間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌和其他雜菌的消長(zhǎng)規(guī)律是_ ，原因是_32 . (9 分)現(xiàn)在大力提倡無紙化辦公，但是每年仍然不可避免地產(chǎn)生大量的廢紙。廢紙的主要 成分是木質(zhì)纖維，人類正努力將其轉(zhuǎn)化為一種新的資源一一乙醇。如圖是工業(yè)上利用

16、微生物由纖維 素生產(chǎn)乙醇的基本工藝流程，請(qǐng)回答相關(guān)問題：(1)自然界中環(huán)節(jié)需要的微生物大多分布在 _ 的環(huán)境中。將從土壤中獲得的微生物培養(yǎng)在以 _為唯一碳源、并加入培養(yǎng)嚴(yán)酶黴生物憾紙1Jr1獲律酶潘1預(yù)赴:理|鉀維盍糖化|10_的培養(yǎng)基上，篩選周圍有 _ 的菌落。(2)在如上所述的篩選過程中獲得了三個(gè)菌落，對(duì)它們分別培養(yǎng)，并完成環(huán)節(jié)，且三種等量酶液中酶的濃度相同，則你認(rèn)為三種酶液的活性_ (一定相同、不一定相同、一定不同)，可以通過_ 進(jìn)行定量測(cè)定。(3)根據(jù)測(cè)定結(jié)果，環(huán)節(jié)常選擇木霉，則中獲得的酶是 _ 酶。(4)生產(chǎn)中可以滿足環(huán)節(jié)的常見菌種是 _ ，為了確保獲得產(chǎn)物乙醇，環(huán)節(jié)要注意33. (

17、 9 分)燒傷病人容易感染綠膿桿菌，引起化膿性感染，比阿培南、美羅培南、頭孢菌素和 碳青霉烯類抗生素都是非常經(jīng)典的抗綠膿桿菌的藥物。臨床使用抗生素前，有時(shí)需要做細(xì)菌耐藥實(shí) 驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)時(shí)，從病人身上獲取少量樣本，按照一定的實(shí)驗(yàn)步驟操作，以確定該病人體內(nèi)的綠膿桿菌 對(duì)不同抗生素的敏感性。(1) 獲取綠膿桿菌單菌落：配制適于綠膿桿菌生長(zhǎng)的培養(yǎng)基，培養(yǎng)基中的營養(yǎng)成分一般含有_、_ 、水和無機(jī)鹽，調(diào)節(jié) pH 至 7,滅菌處理，待培養(yǎng)基冷卻至 50C時(shí)，在_附近倒平板。經(jīng)過選擇培養(yǎng)、鑒別等步驟獲得單菌落。(2) 檢測(cè)綠膿桿菌對(duì)不同抗生素的敏感性：取該單菌落適當(dāng)稀釋，用_ 法接種于固體培養(yǎng)基表面，使其均勻生長(zhǎng)

18、，布滿平板。將分別含等劑量的比阿培南、美羅培南、頭孢菌素和碳青霉烯類抗生素的同大小的濾紙片均勻置于該平板的不同位置，適宜條件下培養(yǎng)一段時(shí)間，結(jié)果是含 不同抗生素的濾紙片周圍均出現(xiàn)透明圈，這說明綠膿桿菌對(duì)上述抗生素_ ;含頭孢菌素的濾紙片周圍的透明圈比含美羅培南的小，這說明 _;含比阿培南、碳青霉烯類的濾紙片周圍的透明圈也比含美羅培南的小，且比阿培南透明圈中出現(xiàn)了一個(gè)菌落，請(qǐng) 推測(cè)此菌落產(chǎn)生的可能原因： 一是_,二是_ 。(3) 根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果，為達(dá)到抗綠膿桿菌的目的， 對(duì)于該患者來說最好應(yīng)選用抗生素 _ 。34.( 10 分)回答下列有關(guān)植物有效成分提取和鑒定的問題：(1)_植物芳香油的提取方法有。玫瑰精油是制作高級(jí)香水的主要成分，_其提取方法主要是用 _。將鮮玫瑰花瓣和清水經(jīng)水蒸氣蒸餾后，收集到的產(chǎn)物是_ ，需加入一定量的 _ 使其分層，玫瑰精油分布于液體的 _ 層，用分液漏斗分 離11的油層中還要加入 _以除去水分。(2)_ 根據(jù)胡蘿卜素易溶于有機(jī)溶劑的，特點(diǎn)，可以考慮采用 _ 法提取胡蘿卜素。