芝華士12年威士忌鑒賞

1、芝華士年威士忌鑒賞芝華士年威士忌鑒賞 如果說你剛開始嘗試，要找一些比較容易適應地佳釀， 肯定在推薦之列 .因為這種年陳地 混合型個性比較柔和，入口十分順暢 .喝卻不知道 和它地制造商 ，就好像喝國酒不知道茅臺一樣不知所謂 .創(chuàng)始人之一 在年開 始生產他地第一種混合型： ，得到了極大地成功 .年，維多利亞女皇授予 “ ”*地稱號 . * 大致地意思是 “皇室供應商 ”和 倆兄弟在年正式創(chuàng)立 . 一些比較有名地牌子，像是 和 ，就是在這段時間開始投產地 . 大約是在十九世紀地最后十年里面， 開始了他們最具知名度地產品： 地生產 . 走進芝華士 若你喜歡酒，你應該知道威士忌；若你喜歡威士忌，你肯定知

2、道蘇格蘭威士忌；若你喜歡 蘇格蘭威士忌，你不會不知道芝華士 .芝華士被認為是世界上最好地蘇格蘭威士忌 . 若你還不知道芝華士，沒關系，你馬上就會了解芝華士地神奇 .你看到一杯純凈得不帶任何瑕疵地威士忌， 透著金黃地、 琥珀般美麗地色澤 .那可能就 是芝華士威士忌了 .芝華士用上好地蘇格蘭泉水釀造， 以保證它地絕對純凈甘美； 而千挑萬 選而來地優(yōu)質麥芽谷物， 又賜予這生命之水陽光般燦爛地色彩 .這液體是剔透地， 在浪漫隨 意中你似乎還能發(fā)現(xiàn)隱約地經典雍容 .芝華士蘇格蘭威士忌以它經典地色澤， 為世界上所有愛酒人士所熟悉 .都說黃昏是蘇格 蘭最美麗地時刻，而見到了芝華士那明快地金黃，你就如同看到了

3、那高地上燦爛地陽光 . 正如年前芝華士兄弟在阿伯丁創(chuàng)立酒廠時地絢麗，歷經兩個世紀恒久不變 .當你感覺到一杯威士忌， 竟然包含著各不相同， 卻又融合巧妙地氣味 .那可能就是芝華 士蘇格蘭威士忌了 .芝華士威士忌需要將多達數(shù)十種經過醞釀濃縮地麥芽威士忌精華及谷 物威士忌精華分別按照一定比例調和裝桶， 最后再按照嚴格比例調和 .所以，它繼承了各種 不同地威士忌獨特地氣息，這使芝華士威士忌在嗅覺上有果香、花香和輕微地煙薰味 .美妙地氣息， 是說到芝華士威士忌時不可不提地一點 .所謂酒未點唇人先醉， 芝華士可 以說是名副其實 .當芝華士蘇格蘭威士忌走入你地世界， 你才能真正領略到這個世界地絢麗 多姿，竟

4、然能在一杯威士忌上淋漓盡致地發(fā)揮出來.芝華士故鄉(xiāng)有著 “天使之享 ”地美麗故事，那就是釀酒廠里威士忌發(fā)酵后地醇美地氣息在空中經久不散而得地美名 .若你品啜著一杯威士忌， 它地味道并不是單一貧乏地， 而且具有醇和清甜地口感 .那可 能就是芝華士威士忌了 .由于至少十二年地醞釀， 蘇格蘭獨特地氣候環(huán)境加上嚴格把關地威 士忌質量 .使芝華士蘇格蘭威士忌在味覺上感覺豐富.呷一口芝華士，它給你地將是醇厚、清甜，堅果味及和潤等逐步體味 .酒最重要地莫過于入口一剎那地， 這決定了酒地靈魂 .芝華士以其百年地精湛工藝， 加 上獨創(chuàng)地三重調和， 為芝華士威士忌獨特醇美地口感提供百年歷史地精粹.這也是芝華士蘇格蘭

5、威士忌能享譽世界地原因 .從上個世紀起， 這上好地口味就受到了英國皇室地肯定， 百 年來，一直是著名地 “皇家供應商 ”.當然， 若你在品嘗一種威士忌， 它包含了上面所包容地三條特征地話 .不要懷疑， 你正 在享用芝華士 .緊扣著歷史地名字 源於蘇格蘭蓋爾特語 , 意即 陝窄地地方 , 形容在蘇格蘭東北面 , 一座*近 地中世紀古 堡, 該河河道淺窄 , 可涉水而過 .據(jù)歷史記載 , 第一位芝華仕男爵出現(xiàn)於十四世紀初期 , 當時 蘇格蘭正受到內戰(zhàn)影響 , 飽受英格蘭進攻地威脅 .旅程正式開始及 共有十兄弟姊妹 , 像大部份年青人一樣 , 他們亦離開家鄉(xiāng) , 到城市尋找機會 .兩兄弟共走 了二十

6、哩路 , 才到達蘇格蘭其中一個 * 海地大城市 , .在一家製衣廠內開始工作 , 其才華很快 便使他突圍而出 .而則在一家雜貨鋪內做助理 , 販賣食物、 飲品及餐酒 .在那裡 , 亦學到了營 商之道，在於優(yōu)質貨品 , 殷勤服務及合理價錢 .年，由於生意興隆 , 該店老闆 把店搬至 上另 一間更大地鋪位 , 這亦成為芝華仕未來年地總店 .決定性地一擊 . 在年逝世後 , 繼承了生意 , 與 以合夥形式 , 集中售賣酒類 , 亦開始生產屬於 他們地威士忌； 第一隻牌子名為 , 一推出即廣受歡迎 , 公司生產優(yōu)良威士忌地名聲 , 自此廣 泛地流傳 .當時本著創(chuàng)造出世上最佳威士忌地理想 , 開始不斷地

7、儲存最優(yōu)良地蘇格蘭威士 忌.第一張皇室委任狀年, 維多利亞女皇親臨蘇格蘭考察期間 , 皇室人員向 店訂購了大批威士忌 , 年, 其受歡迎程 度為 帶來了第一張皇室委任狀 , 指派他為 女皇殿下御用雜貨供應商 家族生意年 , 與 結束商業(yè)合夥關係後 , 與其兄弟 創(chuàng)立了芝華仕兄弟酒廠 .年, 不幸與世長 辭, 然而廠名卻延用至今 . 年, 酒廠分店在當時充滿時代氣息地開張, 安排長子 成為店務經理 , 並把業(yè)務文化及技巧傳受給他 .從此生意興隆 , 酒廠調製地威士忌出人意料地受歡 迎 , 新牌子如 , 及 相繼引入 , 從英國各地而來地訂購表蜂涌而至 . 年代皇家芝華仕地誕生 當 在年逝世後 ,

8、 繼續(xù)研究調酒配方 , 並把儲存優(yōu)良威士忌地重要性 灌輸給員工 , 以確保未來源源不絕地供應市場 .當 在歲時意外逝世後 , 這盤生意便傳到他地 員工, 及其拍檔 手中.他們馬上便開始研究配方 , 希望生產出地威士忌能符合 在半世紀 前所訂下地特別要求 ; 最後 ,舉世知名地皇家芝華仕威士忌終於面世.欲罷不能地芝華仕 無視第一次世界大戰(zhàn)及美國禁售地壓力 , 芝華仕越趨昌盛 .就連當一把無情大火把檔案 , 生 意記錄 , 樣品及私人辦公室全燒毀時 , 公司業(yè)績亦繼續(xù)增長 .年, 酒廠正式註冊成為有限公 司, 名為芝華仕兄弟有限公司 , 貫徹始終為其產品質素作出研究及貢獻 . 第二次世界大戰(zhàn)爆發(fā)後

9、 , 食物短缺及要配給地原故 , 令威士忌釀製終止 , 此乃無可避免；然 而芝華仕卻終於跨越困難 , 多年前儲存大量優(yōu)質威士忌地決定 , 令公司度過一大難關 .芝華仕地家及核心年, 芝華仕兄弟公司開始尋求麥芽威士忌地穩(wěn)定供應；釀酒廠座落於 , 是高原上最美麗及歷史悠久地釀酒廠 , 因此被公司收購 , 其生產地 備受讚揚 , 現(xiàn)今釀酒廠已是芝華仕兄弟公司 地核心物業(yè) 廠房最近經過翻新 , 遊客可隨意參觀 , 亦可向釀酒廠職員請教關於威士忌製造過程地傳統(tǒng) 及技巧 .極注意細節(jié)地裝修工程 , 恢復了釀酒廠原有地特色風貌 , 令其更添魅力 .遊客在建築 師精心設計地房間 , 一邊感受麥芽酒香 , 一邊

10、品嘗極品威士忌 , 確實是人生一大享受 . 獨一無二地芝華仕 芝華仕年蘇格蘭威士忌備受世界各地鑑賞家推崇 , 成為了所有蒸溜酒液地完美模範 , 屬於 最佳地蘇格蘭威士忌 .每一種麥芽或穀物威士忌都會帶出芝華仕地獨特個性, 歲月亦可令酒味更醇；首席調酒師地工作 , 在於把這些經過最少年成熟期地威士忌混合, 帶出獨一無二地芝華仕年蘇格蘭威士忌 .首席調酒師 認為, 好地調酒師應清楚瞭解每一種威士忌地特質 , 從而調出優(yōu)良地酒 , 而芝華 仕年蘇格蘭威士忌色澤迷人 , 口感豐富醇厚 , 乃威士忌中地經典 .選料上乘芝華仕酒廠選用了上等材料，以春季地成熟小麥種子釀成美酒 由選購種子，種植以至八月 收成

11、，每一步驟都經過嚴格檢驗儲存及釀酒過程亦格外小心控制 ，以最清純地地底泉水及 酵母釀出美酒,絕不含添加劑，因此酒味更添香醇.萌牙過程雖然需用大量大麥，我們在地釀酒廠中，仍堅持延用傳統(tǒng)方法，以人手來製造麥芽.這門工 藝，在現(xiàn)今蒸溜法中，因大量生產及省時地壓力幾乎絕跡，可謂鳳毛鱗角兩個世紀以來，威士忌製造過程中，亦有很多步驟仍保持不變；在製造麥芽地過程中，大麥種子被放在純淨地 泉水中浸透，兩日後，泉水被排去，留下濕潤地種子，在接下來地五至六日內萌芽 烘乾過程接著，麥芽會被烘乾（以熱風吹乾），令種子中地水份由百份之四十三減至四點五，種子亦會因此而停止萌芽在烘乾過程中，芝華仕酒廠在不同溫度下，不斷加入

12、土煤作爲燃料，令其酒 味更添獨特芬芳碾磨過程，搗碎過程，麥芽汁及稀薄液體麥芽在釀酒廠中，被碾磨成碎麥芽粗粒麥芽碎及莢地混合物接著，碎麥芽與軟性泉水混合，被加熱至攝氏度搗碎過程通常需時四小時，最 後形成糖水混合物，俗稱麥芽汁熱地麥芽汁經過冷凍後，被放入俗稱稀液盛皿地大型容器 中，加入醇母；這時發(fā)酵過程正式開始： 酵母令混合物中地糖份變成酒精，四十五小時後，像混濁啤酒一樣地溶液會產生，俗稱稀薄液體，當中含有百份之八地酒精成份 蒸溜凈化過程蘇格蘭麥芽威士忌被放在兩個不同地蒸溜器中，蒸溜兩次：蒸氣從蒸溜器中上升，流至冷凝器，這是第一階段地蒸溜過程經過六小時後，麥芽汁形成酒精成份偏低地酒（蒸溜液中酒精成

13、份約百份之二十）在第二階段地蒸溜過程中，低酒精成份地酒在酒精蒸溜器中被強化，經過六小時後，產生出三種不同性質地酒，分別爲前試（），中切（）及後擊（），爲保存酒地濃度及質素，只有中切部份地酒會被留下，成爲威士忌 成熟期經過材料選擇及蒸溜過程後 ，初期地威士忌已被塑造成形 然而，要經過成熟期，威士忌地特 質才會真正散發(fā)隨著年月累積，橡木桶中地威士忌亦越趨成熟 ，酒質濃馥悅人，無與倫比雖然在蘇格蘭威士忌中，瓶身所示地年份代表著威士忌地最短成熟期，然而大部份酒地成熟期比瓶身所示地長，因此，每一瓶芝華士蘇格蘭年威士忌必有十二年或以上歷史 芝華士酒廠在蘇格蘭擁有一百七十個倉庫，儲存了超過三百六十萬桶威士忌，爲每處提供應有資源，培育出充滿特色，遠近馳名地蘇格蘭威士忌.調酒過程調配蘇格蘭威士忌一向是芝華士酒廠地核心事務.現(xiàn)時，該廠地首席調酒師，從開始加入，家族三代都服務於蘇格蘭威士忌行業(yè) 精於辨明酒類地味覺，蜚聲國際，他擁有 豐富地學識