焉支山野生蘑菇調查

1、焉支山野生蘑菇調查科技實踐活動報告山丹縣城關小學 劉東霞一、選題背景山丹縣，隸屬甘肅省張掖市，地處河西走廊中部，是塞上明 珠、絲路重鎮(zhèn)金張掖的東大門。東鄰永昌，南接青海、北靠內(nèi)蒙 古阿拉善右旗，南北長148公里，東西寬89公里，總面積5402 平方公里。山丹縣海拔 1550-4441米，地勢三面環(huán)山，東南高， 西北低，屬大陸性高寒半干旱氣候。山丹縣經(jīng)濟以農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè) 為主，耕地85.7萬畝，常年耕種面積46萬畝。是一個半農(nóng)半牧 的縣區(qū)。焉支山地處山丹縣城南 40公里，每年八九月份，當?shù)?人便要到山里采野蘑菇，這里的蘑菇品種多，口感好，味道香， 營養(yǎng)豐富。那么焉支山主要有哪些種類的蘑菇，這些蘑菇

2、生長在怎樣的環(huán)境中？有沒有毒蘑菇？毒蘑菇和可食用的蘑菇有什么 區(qū)別。由此，在2018年6月向六年級科技組提出了 “焉支山野 生蘑菇調查”主題實踐活動。二、活動設計（一）活動對象：城關小學科技小組及其輔導老師（二）活動時間：2018年7月一一9月（三）活動目的通過了解焉支山蘑菇的種類及生長環(huán)境，增強學生對大自然的熱愛，增強環(huán)保意識，提高學生學科學、愛科學的美好品德。（四）活動步驟該活動分為三個步驟：1 .查找資料，調查了解相關知識（7月份）。通過從網(wǎng)上或 書籍上查找相關知識，初步了解野生蘑菇的種類，生長環(huán)境，收 集圖片資料；通過走訪當?shù)厝肆私庋芍侥⒐降纳L時間，種類, 生長環(huán)境。2 .深入焉支

3、山，實地調查了解（8、9月份）。在家長的陪 同下，找一位當?shù)貢赡⒐降娜?，去山里實地調查，近距離接觸 蘑菇，做好圖片視頻資料。3 .總結（9月）。整理收集的資料，寫好活動總結，心得。三、活動地點：學校、家庭、焉支山風景區(qū)四、活動成果（一）通過查資料和實地考察，了解了野生蘑菇的生長季節(jié) 和生長環(huán)境。蘑菇所需要的環(huán)境與別的東西截然不同，無需陽光，幽暗、陰森、潮濕是最好的伙伴。蘑菇的生長方式也很怪異。蘑菇本身不會開花、結籽，它是靠產(chǎn)生抱子來進行繁殖的，抱子落在土 壤里，就會產(chǎn)生菌絲，菌絲吸收土壤或朽木里的養(yǎng)分而產(chǎn)生子實 體，這些子實體最初極小，氣候干燥時，它們處于休眠狀態(tài)，不 容易被人們發(fā)現(xiàn)，一旦天

4、下起了雨，子實體吸飽了水分，就會在 很短的時間內(nèi)迅速伸展開來，因此，下過雨之后，地里的蘑菇長 得又多又快，而且速度之快，遠遠超出了人類對于植物成長速度 的一般認識。大型野生食用菌生長在林區(qū)，生長的環(huán)境受污染少或有的地 方生長環(huán)境幾乎沒有受到任何的外界污染， 因此天然的大型野生 食用菌是綠色食品，也是蛋白質、氨基酸含量豐富和脂肪含量極 低、維生素及微量元素較多的保健食品。蘑菇的生長主要需要以下幾個條件：1.溫度是蘑菇生長發(fā)育的重要因子，A.抱子（相當于普通作物白種子）散發(fā)的溫度：18-20 C,溫度超過27 C,即使子實體相當成熟，也不能散發(fā)抱子。B.抱子芬發(fā)溫度：24 c左右，過高過低都會延遲

5、抱子萌芬 時間C.菌絲生長的溫度：溫度范圍為5-33 C,最適菌絲生長溫度為24-25 C o子實體生育的溫度：在 4-20 C下可生長，但以 14-16 C最適宜。高于19c子實體生長迅速，易開傘，品質差； 低于12c生長慢，菇大，品質好，但產(chǎn)量低；溫度長期超過22C, 則菌蕾與幼菇會死亡。2 .水分養(yǎng)料含水量保持65炕右，空氣白目對濕度 70溢右，當菌絲進入生殖生長階段，空氣的相對濕度要增加到85-90%。一些品種水分不足會導致子實體鱗片增多或出現(xiàn)菇柄空心現(xiàn)象。3 .空氣蘑菇是好氣性菌，最適蘑菇菌絲生長的CO球度在0.1-0.5% 之間。4 .酸堿度蘑菇菌絲在pH6.0-8.0之間都可生長

6、，最適 pH為6.8-7.55 .光線蘑菇菌絲生長和子實體發(fā)育過程，均不需要光線（生產(chǎn)中用不透光黑膜遮光），黑暗的環(huán)境下形成子實體潔白，品質高。（二）通過走訪和實地考察了解了焉支山常見野生食用蘑菇 的種類。焉支山食用野生蘑菇主要有：松菇、青頭菇、土菇、草菇、黑蘑菇、白蘑菇等。松菇當?shù)厝擞纸谢t菇，生長在松樹林中，較常見。傘蓋老紅色，傘褶黃色，海綿狀，傘柱黃色。表面有黏液，弄到手上不易洗去。食用時應去掉傘蓋上的皮和傘褶的海綿部分，最好晾干后食用。食用鮮品時，如胃腸不好，會導致腹瀉，但無大礙。干 品則無此不適。所以涼曬一下再食用比較好。青頭菇主要生長在樹林中的草叢中，每年 69月出茹。剛出土時有點

7、像球 形，以后逐漸展開呈扁圓形。菌帽質地堅固，呈青綠色和白色混 合狀。菌肉色白質嫩，菌內(nèi)含有豐富的蛋白質、氨基酸、植物纖 維等成份，入口細嫩，香味悠長，有濃郁的大自然清香氣息。土菇（有的地方叫口蘑）橢圓肥厚，體型是矮粗型的，菌把 極短而且很粗，整體都是偏白色的，菌蓋表面非常的光滑，所以 這樣的蘑菇食用起來是很棒的， 而且土菇還帶有一股特殊的香味 呢。草菇主要生長在青草生長的地方，體形相對較小，菌把細， 菌蓋較小，肉細嫩，顏色白，而且很脆，不容易攜帶，但有一股 清香的味道。草菇有白草菇和紅草菇，白草菇傘蓋略帶一點淡黃 色，紅草菇傘蓋帶肉紅色。黑蘑菇和白蘑菇，是一類蘑菇,生長在焉支山很深的山里面,

8、除非當?shù)厝藢I(yè)采蘑菇的人， 一般人是無法采到的，一簇一簇的（三）通過查資料和訪談了解了可食用野蘑菇和毒蘑菇的辨 別方法毒蘑菇的識別方法：1 .煮蘑菇的時候在鍋里放幾顆白米飯，如果米飯變黑，那 一定有毒不可食用，如果米飯沒變黑也不一定無毒，小心為妙。2 .無毒的蘑菇多生長在干凈的草叢中，松樹下，有毒的蘑 菇生長在潮濕陰暗臟的地方O3 .有毒蘑菇表面有斑塊，顏色呈金黃粉紅黑綠色，無毒的多為咖啡色，毒蘑菇有土豆或蘿卜味，無毒蘑菇一般為水果味。雖然有很多鑒別方法，也不一定百分百準確，就算農(nóng)村老表 也不敢亂吃山上的蘑菇，謹記：沒吃過的蘑菇就不要冒險去吃了。（四）通過此活動學生認識到了環(huán)保的重要性，增強了孩子們的野外生存能力。五、活動總結該活動預設了可能出現(xiàn)的問題和解決方案等環(huán)節(jié)，弁設計了 預期效果和呈現(xiàn)方式，活動注重對學生過程的評價機制。 活動中, 以閱讀了解蘑菇知識、實地觀察采集調查主要方法， 孩子們親歷 了這一活動，在整個過程中互相學習、互相交流，及時記下了他 們觀察的所見所得，表現(xiàn)得非常棒。這個活動帶增長了學生的科 學知識，提高了學生的實踐能力，收獲非常大，社會反響也非常 好?；顒拥某晒@著，不但使學生從活動中了解和認識了許多蘑 菇