GB28050食品營(yíng)養(yǎng)通則

1、預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則(GB28050-2011)i范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上營(yíng)養(yǎng)信息得描述與說(shuō)明。本標(biāo)準(zhǔn)不適用于保健食品及預(yù)包裝特殊膳食用食品得營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示。2術(shù)語(yǔ)與定義2、1營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽預(yù)包裝食品標(biāo)簽上向消費(fèi)者提供食品營(yíng)養(yǎng)信息與特性得說(shuō)明，包括營(yíng)養(yǎng)成分表、營(yíng)養(yǎng)聲稱與營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱。營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽就是預(yù)包裝食品標(biāo)簽得一部分。2、2營(yíng)養(yǎng)素食物中具有特定生理作用，能維持機(jī)體生長(zhǎng)、發(fā)育、活動(dòng)、繁殖以及正常代謝所需得物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)及維生素等。2、3營(yíng)養(yǎng)成分食品中得營(yíng)養(yǎng)素與除營(yíng)養(yǎng)素以外得具有營(yíng)養(yǎng)與(或)生理功能得其她食物成分。各營(yíng)養(yǎng)成分得定義可參照GB/Z21922食品營(yíng)

2、養(yǎng)成分基本術(shù)語(yǔ)。2、4核心營(yíng)養(yǎng)素營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中得核心營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物與鈉。2、5營(yíng)養(yǎng)成分表標(biāo)有食品營(yíng)養(yǎng)成分名稱、含量與占營(yíng)養(yǎng)素參考值(NRV)百分比得規(guī)范性表格。2、6營(yíng)養(yǎng)素參考值(NRV)專用于食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽 用于比較食品營(yíng)養(yǎng)成分含量得參考值。2、7營(yíng)養(yǎng)聲稱對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)特性彳#描述與聲明，如能量水平、蛋白質(zhì)含量水平。營(yíng)養(yǎng)聲稱包括含量聲稱與比較聲稱。2、7、1含量聲稱描述食品中能量或營(yíng)養(yǎng)成分含量水平得聲稱。聲稱用語(yǔ)包括“含有”、“高”、“低”或“無(wú)”等。2、7、2比較聲稱與消費(fèi)者熟知得同類食品得營(yíng)養(yǎng)成分含量或能量值進(jìn)行比較以后得聲稱。聲稱用語(yǔ)包括“增加”或“減少”等。2、8營(yíng)養(yǎng)成分功

3、能聲稱某營(yíng)養(yǎng)成分可以維持人體正常生長(zhǎng)、發(fā)育與正常生理功能等作用得聲稱。2、9修約間隔修約值得最小數(shù)值單位。2、10食部預(yù)包裝食品凈含量去除其中不可食用得部分后得剩余部分。3基本要求3、1預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示得任何營(yíng)養(yǎng)信息，應(yīng)真實(shí)、客觀，不得標(biāo)示虛假信息，不得夸大產(chǎn)品得營(yíng)養(yǎng)作用或其她作用。GB 28050 20113、2預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)使用中文。如同時(shí)使用外文標(biāo)示得淇?jī)?nèi)容應(yīng)當(dāng)與中文相對(duì)應(yīng)，外文字號(hào)不得大于中文字號(hào)。3、3營(yíng)養(yǎng)成分表應(yīng)以一個(gè)“方框表”得形式表示(特殊情況除外工方框可為任意尺寸，并與包裝得基線垂直表題為“營(yíng)養(yǎng)成分表”。3、4食品營(yíng)養(yǎng)成分含量應(yīng)以具體數(shù)值標(biāo)示，數(shù)值可通過(guò)原料計(jì)算或

4、產(chǎn)品檢測(cè)獲得。各營(yíng)養(yǎng)成分得營(yíng)養(yǎng)素參考值(NRV)見(jiàn)附錄Ao3、5營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽得格式見(jiàn)附錄 B,食品企業(yè)可根據(jù)食品得營(yíng)養(yǎng)特性、包裝面積得大小與形狀等因素選擇使用其中得一種格式。3、6營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)在向消費(fèi)者提供得最小銷售單元得包裝上。4強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容4、1所有預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽強(qiáng)制標(biāo)示得內(nèi)容包括能量、核心營(yíng)養(yǎng)素得含量值及其占營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）得百分比。當(dāng)標(biāo)示其她成分時(shí) ，應(yīng)采取適當(dāng)形式使能量與核心營(yíng)養(yǎng)素得標(biāo)示更加醒目。4、2對(duì)除能量與核心營(yíng)養(yǎng)素外得其她營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)彳T營(yíng)養(yǎng)聲稱或營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱時(shí)，在營(yíng)養(yǎng)成分表中還應(yīng)標(biāo)示出該營(yíng)養(yǎng)成分得含量及其占營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）得百分比。4、3使用了營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑得預(yù)包

5、裝食品，除4、1得要求外，在營(yíng)養(yǎng)成分表中還應(yīng)標(biāo)示強(qiáng)化后食品中該營(yíng)養(yǎng)成分得含量值及其占營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）得百分比。4、4食品配料含有或生產(chǎn)過(guò)程中使用了氫化與（或）部分氫化油脂時(shí)，在營(yíng)養(yǎng)成分表中還應(yīng)標(biāo)示出反式脂肪（酸）得含量。4、5上述未規(guī)定營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）得營(yíng)養(yǎng)成分僅需標(biāo)示含量。5可選擇標(biāo)示內(nèi)容5、1除上述強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容外，營(yíng)養(yǎng)成分表中還可選擇標(biāo)示表1中得其她成分。5、2當(dāng)某營(yíng)養(yǎng)成分含量標(biāo)示值符合表 C、1得含量要求與限制性條件時(shí)，可對(duì)該成分進(jìn)行含量聲稱，聲稱 方式見(jiàn)表C、1。當(dāng)某營(yíng)養(yǎng)成分含量滿足表 C、3得要求與條件時(shí)，可對(duì)該成分進(jìn)行比較聲稱，聲稱方式見(jiàn)表C、3。當(dāng)某營(yíng)養(yǎng)成分同時(shí)符合含

6、量聲稱與比較聲稱得要求時(shí)，可以同時(shí)使用兩種聲稱方式，或僅使用含量聲稱。含量聲稱與比較聲稱得同義語(yǔ)見(jiàn)表C、2與表C、4。5、3當(dāng)某營(yíng)養(yǎng)成分得含量標(biāo)示值符合含量聲稱或比較聲稱得要求與條件時(shí)，可使用附錄D中相應(yīng)得一條或多條營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)。不應(yīng)對(duì)功能聲稱用語(yǔ)進(jìn)行任何形式得刪改、添加與合并。6營(yíng)養(yǎng)成分得表達(dá)方式6、1預(yù)包裝食品中能量與營(yíng)養(yǎng)成分得含量應(yīng)以每100克（g）與（或）每100毫升（mL）與（或）每份食品可食部中得具體數(shù)值來(lái)標(biāo)示。當(dāng)用份標(biāo)示時(shí)，應(yīng)標(biāo)明每份食品得量。份得大小可根據(jù)食品得特點(diǎn)或推薦量規(guī)定。6、2營(yíng)養(yǎng)成分表中強(qiáng)制標(biāo)示與可選擇性標(biāo)示得營(yíng)養(yǎng)成分得名稱與順序、標(biāo)示單位、修約間隔、“限

7、值應(yīng)符合表1得規(guī)定。當(dāng)不標(biāo)示某一營(yíng)養(yǎng)成分時(shí)，依序上移。6、3當(dāng)標(biāo)示GB14880 與衛(wèi)生部公告中允許強(qiáng)化得除表1外得其她營(yíng)養(yǎng)成分時(shí)，其排列順序應(yīng)位于表1所列營(yíng)養(yǎng)素之后。表1能量與營(yíng)養(yǎng)成分名稱、順序、表達(dá)單位、修約間隔與“0”界限值能量與營(yíng)養(yǎng)成分得名稱與順序表達(dá)單位a修約間隔“0”界限畫(huà)100 g或100 mL）b能量千焦 （kJ） 1 17 kJ蛋白質(zhì)克（g） 0、1 & 05、g脂肪克（g） 0、1 & 05、g飽與脂肪（酸）克（g） 0、1 01、g反式脂肪（酸）克（g） 0、1 03、g單不飽與脂肪（酸）克色）0、1 01、g多不飽與脂肪（酸）克0、1 01、g膽固醇毫克（mg） 1 5

8、 mg碳水化合物克（g） 0、1 & 05、g糖（乳糖 c）克（g） 0、1 05、g膳食纖維（或單體成分或可溶性、不可溶性膳食纖維）克色） 0、1 05、g鈉毫克 （mg） 1 5 mg維生素A微克視黃醇當(dāng)量（科g RE） 1 8 g g RE維生素D微克（g） 0、1W0、1維生素 E毫克”-生育酚當(dāng)量（mg-T0、01 w 0、28 mgTE a維生素K微克（w g） 0 、1 w 1、6維生素B1（硫胺素）毫克（mg） 0、01 & 003 mg維生素B2（核黃素）毫克（mg） 0、01 & 003 mg維生素 B6 毫克（mg） 0、01 & 003 mg維生素B12微克（科g） 0

9、 、01 w 0、05維生素C（抗壞血酸）毫克（mg） 0、1 & 20 mg煙酸（煙酰胺）毫克（mg） 0、01 & 028 mg葉酸微克 （科g）或微克葉酸當(dāng)量（Wg DFE） 1 w 8dg泛酸毫克（mg） 0、01 010 mg生物素微克（g） 0、1W0、6 dg膽堿毫克(mg) 0、1 w 90、mg磷毫克 (mg) 1w 14 mg鉀毫克 (mg) 1w 20 mg鎂毫克 (mg) 1 6 mg鈣毫克 (mg) 1 3 g/ 100 g()固體 1、5 g/ 100 mL( 液體)或 1、5 g/ 420 kJ膳食纖維總量符合其含量要求;或者可溶性膳食纖維、不溶性膳食纖維或單體成

10、分任一高或富含膳食纖維或項(xiàng)符合含量要求良好來(lái)源 6 g/ 100 g()固體 3 g/ 100 mL( 展建 3 g/ 420 kJ鈉無(wú)或不含鈉w5 mg /100或100 mL 符合“鈉”聲稱得聲稱時(shí)，也可用“鹽”字代替“鈉”字，如“低鹽”、“減少鹽”等 、極低鈉 w40 mg /100 g 或 100 mL低鈉120 mg /100 g 或 100 mL維生素維生素X來(lái)源或含有維生素X每 100 g 中15 % NRV每 100 mL 中7、5 % NRV 或每 420 kJ 中a5 % NRV含有“多種維生素”指 3種與（或）3種以上維生素含量符合“含有”得聲稱要求高或富含維生素X 每1

11、00 g 中30 % NRV每 100 mL 中15 % NRV 或每 420 kJ 中10 % NRV富含“多種維生素”指 3種與（或）3種以上維生素含量符合“富含”得聲稱要求礦物質(zhì)（不包鈉）X來(lái)源,或含有X 每100 g 中15 % NRV每 100 mL 中7、5 % NRV 或每 420 kJ 中a5 % NRV含有“多種礦物質(zhì)”指 3種與（或）3種以上礦物質(zhì)含量符合“含有”得聲稱要求高,或富含X 每100 g 中30 % NRV每 100 mL 中15 % NRV 或 每 420 kJ 中10 % NRV富含“多種礦物質(zhì)”指 3種與（或）3種以上礦物質(zhì)含量符合“富含”得聲稱要求a用“

12、份”作為食品計(jì)量單位時(shí) ，也應(yīng)符合100 g（mL）得含量要求才可以進(jìn)行聲稱。表C、2含量聲稱得同義語(yǔ)標(biāo)準(zhǔn)語(yǔ)同義語(yǔ)標(biāo)準(zhǔn)語(yǔ)同義語(yǔ)不含，無(wú)零（0），沒(méi)有，100 %不含，無(wú)，0%含有，來(lái)源提供，含，有極低極少富含，高良好來(lái)源，含豐富x X、豐富（得）xx，提倬新：）xx低少、少油aa “少油”僅用于低脂肪得聲稱。表C、3能量與營(yíng)養(yǎng)成分比較聲稱得要求與條件比較聲稱方式要求條件減少能量與參考食品比較，能量值減少25%以上參考食品（基準(zhǔn)食品）應(yīng)為消費(fèi)者熟知、容易理解得同類或同一屬類食品增加或減少蛋白質(zhì)與參考食品比較，蛋白質(zhì)含量增加或減少 25%以上減少脂肪與參考食品比較，脂肪含量減少25%以上減少膽固醇

13、與參考食品比較，膽固醇含量減少25%以上增加或減少碳水化合物與參考食品比較，碳水化合物含量增加或減少 25%以上減少糖與參考食品比較，糖含量減少25%以上增加或減少膳食纖維與參考食品比較，膳食纖維含量增加或減少 25%以上減少鈉與參考食品比較，鈉含量減少25%以上表C、3（續(xù)）增加或減少礦物質(zhì)（不包鈉）與參考食品比較，礦物質(zhì)含量增加或減少 25%以上增加或減少維生素與參考食品比較，維生素含量增加或減少 25%以上表C、4比較聲稱得同義語(yǔ)標(biāo)準(zhǔn)語(yǔ)同義語(yǔ)標(biāo)準(zhǔn)語(yǔ)同義語(yǔ)增加增加X(jué)%（不倍減少減少X%（不倍增、增X%（ F罐、減X%（可倍加、加x%（ F僭、少x%（ F倍增高、增高（了）x %（方僦低、減

14、低x %（） x倍添加（了）x %（ ）脩x %（為倍多x %,提高x倍等降低X）整（x倍附錄D能量與營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)D、1本附錄規(guī)定了能量與營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)。D、2能量人體需要能量來(lái)維持生命活動(dòng)。機(jī)體得生長(zhǎng)發(fā)育與一切活動(dòng)都需要能量。適當(dāng)?shù)媚芰靠梢员３至己玫媒】禒顩r。能量攝入過(guò)高、缺少運(yùn)動(dòng)與超重與肥胖有關(guān)。D、3蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)就是人體得主要構(gòu)成物質(zhì)并提供多種氨基酸。蛋白質(zhì)就是人體生命活動(dòng)中必需得重要物質(zhì)，有助于組織得形成與生長(zhǎng)。蛋白質(zhì)有助于構(gòu)成或修復(fù)人體組織。蛋白質(zhì)有助于組織得形成與生長(zhǎng)。蛋白質(zhì)就是組織形成與生長(zhǎng)得主要營(yíng)養(yǎng)素。D、4脂肪脂肪提供高能量。每日膳食中脂肪提供得能量比例

15、不宜超過(guò)總能量得30 %。脂肪就是人體得重要組成成分。脂肪可輔助脂溶性維生素得吸收。脂肪提供人體必需脂肪酸。D、4、1飽與脂肪飽與脂肪可促進(jìn)食品中膽固醇得吸收。飽與脂肪攝入過(guò)多有害健康。過(guò)多攝入飽與脂肪可使膽固醇增高，攝入量應(yīng)少于每日總能量得 10 %。D、4、2反式脂肪酸每天攝入反式脂肪酸不應(yīng)超過(guò)2、2g,過(guò)多攝入有害健康。反式脂肪酸攝入量應(yīng)少于每日總能量得1 %,過(guò)多攝入有害健康。過(guò)多攝入反式脂肪酸可使血液膽固醇增高，從而增加心血管疾病發(fā)生得風(fēng)險(xiǎn)。D、5膽固醇成人一日膳食中膽固醇攝入總量不宜超過(guò)300 mg 。D、6碳水化合物碳水化合物就是人類生存得基本物質(zhì)與能量主要來(lái)源。碳水化合物就是人

16、類能量得主要來(lái)源。碳水化合物就是血糖生成得主要來(lái)源。膳食中碳水化合物應(yīng)占能量得 60 %左右。D、7膳食纖維膳食纖維有助于維持正常得腸道功能。膳食纖維就是低能量物質(zhì)。D、 8鈉鈉能調(diào)節(jié)機(jī)體水分，維持酸堿平衡。成人每日食鹽得攝入量不超過(guò)6g。鈉攝入過(guò)tWj有害健康。D、9維生素A維生素A有助于維持暗視力。維生素A有助于維持皮膚與黏膜健康。D、10維生素D維生素D可促進(jìn)鈣得吸收。維生素D有助于骨骼與牙齒得健康。維生素D有助于骨骼形成。D、11維生素E維生素E有抗氧化作用。D、12維生素B1維生素B1就是能量代謝中不可缺少得成分。維生素B1有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)得正常生理功能。D、13維生素B2維生素B2有助于維持皮膚與黏膜健康。維生素B2就是能量代謝中不可缺少得成分。D、14維生素B6維生素B6有助于蛋白質(zhì)得代謝與利用。D、15維生素B12維生素B12有助于紅細(xì)胞形成。D、16維生素C維生素C有助于維持皮膚與黏膜健康。維生素C有助于維持骨骼、牙齦得健康。維生素C可以促進(jìn)鐵得吸收。維生素C有抗氧化作用。D、17煙酸煙酸有助于維持皮膚與黏膜健康。煙酸就是能量代謝中不可缺少得成分。煙酸有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)得健康。D、18葉酸葉酸有助于胎兒大腦與神經(jīng)系統(tǒng)得正常發(fā)育。葉酸有助