劉永堅(jiān)-草魚營養(yǎng)、飼料與養(yǎng)殖研究

1、草魚營養(yǎng)、飼料與養(yǎng)殖研究中山大學(xué)水生經(jīng)濟(jì)動(dòng)物研究所劉永堅(jiān)老百姓喜歡什么樣的草魚？ 安全安全 優(yōu)質(zhì)優(yōu)質(zhì)對(duì)食品安全問題越來越關(guān)注對(duì)食品的品質(zhì)越來越關(guān)注健康、體型好內(nèi)臟少賣相好可食部分多養(yǎng)殖戶喜歡什么樣的草魚？ 安全、健康安全、健康 生長迅速生長迅速 耐運(yùn)輸耐運(yùn)輸沒有藥物殘留和疾病的草魚好賣養(yǎng)殖周期短，風(fēng)險(xiǎn)小，回報(bào)高死亡率低，好賣養(yǎng)殖戶喜歡什么樣的草魚飼料？ 安全、健康安全、健康 生長迅速生長迅速 養(yǎng)殖成本低養(yǎng)殖成本低沒有違禁物質(zhì)養(yǎng)殖周期短，風(fēng)險(xiǎn)小，回報(bào)高低價(jià)飼料并不意味成本低飼料廠應(yīng)該生產(chǎn)什么樣的草魚飼料？飼料廠應(yīng)該生產(chǎn)什么樣的草魚飼料？ 安全、健康安全、健康 生長迅速生長迅速 養(yǎng)殖成本低養(yǎng)殖成本

2、低滿足社會(huì)對(duì)食品安全的需求滿足草魚生長的需求盡可能降低整體養(yǎng)殖成本目前養(yǎng)殖的草魚存在的問題養(yǎng)殖戶喜歡的草魚我們應(yīng)該怎樣做？為什么會(huì)出現(xiàn)大肚、容易掉鱗、不耐運(yùn)輸、有安全大肚、容易掉鱗、不耐運(yùn)輸、有安全隱患隱患等問題？我們應(yīng)該怎樣解決這些問題，為國民提供的水產(chǎn)品？我們應(yīng)該怎樣做？草魚品質(zhì)差（大肚魚、草魚品質(zhì)差（大肚魚、不耐運(yùn)輸）不耐運(yùn)輸）死亡率高，死亡率高，影響銷售影響銷售可食比例降低，可食比例降低，影響銷售影響銷售不符合草魚營不符合草魚營養(yǎng)需要的飼料養(yǎng)需要的飼料不科學(xué)的養(yǎng)殖不科學(xué)的養(yǎng)殖模式模式草魚生長草魚生長速度慢速度慢養(yǎng)殖成本增大，養(yǎng)殖成本增大，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)增大養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)增大我們應(yīng)該怎樣做？營養(yǎng)研究

3、根據(jù)中大多年對(duì)草魚的研究，我們發(fā)現(xiàn)草魚對(duì)糖類和脂肪的利用存在問題。因此解決草魚大肚的關(guān)鍵在于提高飼料中糖的利用率，使其用于生長，而不是轉(zhuǎn)化為脂肪沉積在腸系膜上。由于提高了草魚對(duì)飼料中淀粉的利用率，草魚可以更多的將淀粉轉(zhuǎn)化為能量利用掉，從而使得更多的蛋白質(zhì)用于生長，更多的脂肪用于提供魚體必需脂肪酸阿，而不是將其作為能量消耗掉。這樣的直接后果就是草魚的腸系膜脂肪沉積更少，臟體比更小，健康狀況更好，背肉和尾柄更厚。我們應(yīng)該怎樣做？養(yǎng)殖研究飼料只是生產(chǎn)資料要和科學(xué)的養(yǎng)殖模式和結(jié)合起來才能發(fā)揮效益。同樣的飼料在不同的養(yǎng)殖條件和管理方式下，效果會(huì)有非常大的差別。因此飼料企業(yè)要加強(qiáng)服務(wù)意識(shí)和服務(wù)能力，幫助養(yǎng)

4、殖戶正確的使用飼料。我國主要草魚養(yǎng)殖區(qū)域養(yǎng)殖模式比較我國主要草魚養(yǎng)殖區(qū)域養(yǎng)殖模式比較江蘇射陽、浙江湖州等地江蘇射陽、浙江湖州等地湖南、湖北等洞庭湖周邊區(qū)域湖南、湖北等洞庭湖周邊區(qū)域順德、中山、江門等主要草魚產(chǎn)區(qū)順德、中山、江門等主要草魚產(chǎn)區(qū)廣東珠三角地區(qū)廣東珠三角地區(qū) 池塘條件池塘條件 池塘面積：池塘面積：5 - 10畝（珠三角）畝（珠三角） 20 50畝（肇慶）畝（肇慶） 水深：水深：1.5 1.8米米 ，2 2.5米米水源：水源充足，水質(zhì)較差水源：水源充足，水質(zhì)較差增氧機(jī)：增氧機(jī)：10畝畝/臺(tái)臺(tái) 部分使用投餌機(jī)，多手工投餌部分使用投餌機(jī)，多手工投餌珠三角地區(qū)珠三角地區(qū) 放養(yǎng)模式放養(yǎng)模式1

5、2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 輪捕輪放輪捕輪放珠三角地區(qū)珠三角地區(qū) 投飼管理投飼管理成魚飼料：成魚飼料：CP20% 售價(jià)：售價(jià)：1750元元 CP 22% 售價(jià)：售價(jià)：1900元元 / 噸噸投喂青草，每天大約投喂青草，每天大約20-30斤斤/畝畝日投喂率：日投喂率：2-3%日投喂次數(shù)：日投喂次數(shù)：1 - 2 次次珠三角地區(qū)珠三角地區(qū) 養(yǎng)殖效益養(yǎng)殖效益草魚草魚2000斤斤3.3元元/斤斤鯪魚鯪魚700 800斤斤2.0-2.8元元/斤斤鰱鳙魚鰱鳙魚200 300斤斤平均凈畝產(chǎn)平均凈畝產(chǎn)3000斤斤飼料系數(shù)飼料系數(shù)2.3-2.5 （按吃食魚計(jì)算）（按吃食魚計(jì)算）飼料成本飼料成本

6、2.1-2.2元元/斤魚斤魚每畝凈利潤每畝凈利潤2000元元洞庭湖區(qū)洞庭湖區(qū) 池塘條件池塘條件 池塘面積：池塘面積：20 - 50畝畝 / 5 10畝畝 水深：水深：1.5 1.8米米 少數(shù)少數(shù)1.3 1.5米米水源：水源充足，來自江河、湖泊水源：水源充足，來自江河、湖泊增氧機(jī)：增氧機(jī)：10畝畝/臺(tái)臺(tái) 投餌機(jī)：投餌機(jī)：1-2臺(tái)臺(tái)洞庭湖區(qū)洞庭湖區(qū) 放養(yǎng)模式（一）放養(yǎng)模式（一） 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2一次放足，一次起捕一次放足，一次起捕一次放足，分次起捕一次放足，分次起捕草魚草魚50-100g/尾尾300-400尾尾/畝畝1.5-2kg/尾尾500-1000g/尾尾5

7、0-100尾尾/畝畝3 4 kg/尾尾湘云鯽湘云鯽50-100g/尾尾100-200/尾畝尾畝400-750g/尾尾鯉魚鯉魚50-150g/尾尾50-80尾尾/畝畝1-1.5kg/尾尾鳊魚鳊魚20-50g/尾尾100-150尾尾/畝畝400-600g/尾尾鰱魚鰱魚50-150g/尾尾80-100尾尾/畝畝1-1.5kg/尾尾鳙魚鳙魚50-200g/尾尾20-40尾尾/畝畝1.5-2kg/尾尾洞庭湖區(qū)洞庭湖區(qū) 放養(yǎng)模式（二）放養(yǎng)模式（二） 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2一次放足，分次起捕一次放足，分次起捕 草魚草魚50-100g/尾尾400-500尾尾/畝畝1000-150

8、0g/尾尾鯽魚鯽魚50-100g/尾尾500-600尾尾/畝畝400-750g/尾尾鰱魚鰱魚50-150g/尾尾80-100尾尾/畝畝1000-1500g/尾尾鳙魚鳙魚50-200g/尾尾20-40尾尾/畝畝1500-2000g/尾尾洞庭湖區(qū)洞庭湖區(qū) 投飼管理投飼管理魚種飼料：魚種飼料：CP 30% 售價(jià)：售價(jià)：2500元元 / 噸噸成魚飼料：成魚飼料：CP28% 售價(jià)：售價(jià)：2300元元 / 噸噸投喂黑麥草或蘇丹草，全年投喂黑麥草或蘇丹草，全年500-1000kg/畝畝日投喂率：日投喂率：2-4%洞庭湖區(qū)洞庭湖區(qū) 養(yǎng)殖效益養(yǎng)殖效益草魚草魚1000-1500 斤斤 3元元/斤斤平均凈畝產(chǎn)平均凈

9、畝產(chǎn)1500-2000 斤斤飼料系數(shù)飼料系數(shù)1.8-2.0（按吃食魚計(jì)算）（按吃食魚計(jì)算）飼料成本飼料成本2-2.3元元/斤魚斤魚每畝凈利潤每畝凈利潤1000-1500元元江蘇射陽地區(qū)江蘇射陽地區(qū) 池塘條件池塘條件 池塘面積：池塘面積：200畝畝 水深：水深：1.5米米水源：來自附近溝渠，水質(zhì)良好水源：來自附近溝渠，水質(zhì)良好增氧機(jī)：增氧機(jī)：8-10畝畝/臺(tái)臺(tái) 投餌機(jī)：投餌機(jī)：5-6臺(tái)臺(tái)江蘇射陽地區(qū)江蘇射陽地區(qū) 放養(yǎng)模式放養(yǎng)模式 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2一次放足，一次起捕一次放足，一次起捕草魚草魚 200g/尾尾 450-500尾尾/畝畝 1500-2000g/尾尾鯽

10、魚鯽魚 50g/尾尾700-800尾尾/畝畝 400-500g/尾尾鰱魚鰱魚 150g/尾尾 50尾尾/畝畝1500g/尾尾鳙魚鳙魚 150g/尾尾 50尾尾/畝畝1500g/尾尾江蘇射陽地區(qū)江蘇射陽地區(qū) 投飼管理投飼管理魚種飼料：魚種飼料：CP 28% 售價(jià)：售價(jià)：2100元元 / 噸噸成魚飼料：成魚飼料：CP26% 售價(jià)：售價(jià)：1950元元 / 噸噸全程使用飼料全程使用飼料,幾乎不投喂青草幾乎不投喂青草日投喂率：日投喂率：江蘇射陽地區(qū)江蘇射陽地區(qū) 養(yǎng)殖效益養(yǎng)殖效益草魚草魚1200斤斤3.3元元/斤斤鯽魚鯽魚450 500斤斤3.5-3.7元元/斤斤鰱鳙魚鰱鳙魚300 350斤斤平均凈畝產(chǎn)平

11、均凈畝產(chǎn)2000斤斤飼料系數(shù)飼料系數(shù)2.16 （按吃食魚計(jì)算）（按吃食魚計(jì)算）飼料成本飼料成本2.1元元/斤魚斤魚每畝凈利潤每畝凈利潤2500元元浙江湖州東林浙江湖州東林 池塘條件池塘條件 池塘面積：池塘面積：4 5 畝畝 水深：水深：1.5 - 2米米水源：來自附近溝渠，水質(zhì)一般水源：來自附近溝渠，水質(zhì)一般增氧機(jī)：增氧機(jī)：1臺(tái)臺(tái) 手工投餌手工投餌浙江湖州東林浙江湖州東林 放養(yǎng)模式放養(yǎng)模式 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1一次放足，一次起捕一次放足，一次起捕浙江湖州東林浙江湖州東林 投飼管理投飼管理浙江湖州東林浙江湖州東林 養(yǎng)殖效益養(yǎng)殖效益草魚草魚620 斤斤2.7元元/斤

12、斤鯉魚鯉魚140斤斤2.5元元/斤斤鯽魚鯽魚70斤斤3元元/斤斤鳊魚鳊魚100斤斤3元元/斤斤鰱鳙魚鰱鳙魚220斤斤平均凈畝產(chǎn)平均凈畝產(chǎn)1150 斤斤飼料系數(shù)飼料系數(shù)2.5 （按吃食魚計(jì)算）（按吃食魚計(jì)算）飼料成本飼料成本2.23元元/斤魚斤魚每畝凈利潤每畝凈利潤900元元幾種養(yǎng)殖模式效益比較幾種養(yǎng)殖模式效益比較珠三角養(yǎng)殖模式珠三角養(yǎng)殖模式洞庭湖養(yǎng)殖模式洞庭湖養(yǎng)殖模式江蘇射陽養(yǎng)殖模式江蘇射陽養(yǎng)殖模式湖州東林養(yǎng)殖模式湖州東林養(yǎng)殖模式產(chǎn)品定位差異下不同飼料的效率比較產(chǎn)品定位差異下不同飼料的效率比較飼料售價(jià)飼料售價(jià)/噸噸1900230019501800飼料系數(shù)飼料系數(shù)2.31.82.162.5飼料成本飼料成本2.182.072.112.25配方成本配方成本1450/1350150015001300 元元/斤魚斤魚 1.551.351.621.62價(jià)格差價(jià)格差450800450500珠三角草魚配方存在的問題珠三角草