奶茶店策劃書

1、地 下 鐵 奶 茶 店 策 劃 書李枝生 生產(chǎn)一班2010014201281. 執(zhí)行概要2. 基本目標(biāo)3. 行業(yè)分析4. 競爭分析5. 內(nèi)部分析6. 市場細(xì)分及目標(biāo)市場的選擇7. 目標(biāo)顧客分析8. 產(chǎn)品定位9. 相關(guān)營銷策劃10. 監(jiān)控評(píng)價(jià)及備選方案1 執(zhí)行概要本策劃書是一項(xiàng)針對(duì)輕軌跡奶茶桂林航天工業(yè)學(xué)院分店而進(jìn)行的策劃，要解決的問題是：在學(xué)校門口已經(jīng)有了幾家奶茶店的情況下，輕軌跡奶茶應(yīng)該如何把握自身的優(yōu)勢？應(yīng)該為顧客提供怎樣的服務(wù)來吸引顧客？本策劃書，第一，介紹了輕軌跡奶茶公司的背景和它已經(jīng)取得的一些成績和吸引力，初步制定基本目標(biāo)。第二， 對(duì)環(huán)境進(jìn)行了分析，明確了輕軌跡奶茶桂林航天工業(yè)學(xué)院分

2、店分店的市場和競爭對(duì)手。第三，分析了自身的優(yōu)勢劣勢機(jī)會(huì)和威脅。第四，確定了營銷目標(biāo)，營銷戰(zhàn)略和戰(zhàn)術(shù)。最后對(duì)項(xiàng)目實(shí)施所要花費(fèi)的人力物力財(cái)力做了一個(gè)預(yù)算。第五，為補(bǔ)本策劃的不足，制定備選方案。2 基本目標(biāo)就現(xiàn)狀而言，大學(xué)生消費(fèi)已經(jīng)成為中國一大消費(fèi)主體，桂航有著一萬多的學(xué)生，再加上留在學(xué)校的教職工等，組成了一個(gè)很大的消費(fèi)群體。再者，桂航不便利的交通，使得校附近存在著巨大的市場潛力。相信只要有合理的管理制度和規(guī)劃，在未來我們能發(fā)展成為桂航最受歡迎的奶茶店。在此基礎(chǔ)上，我們可以考慮發(fā)展多家連鎖店共同經(jīng)營，選擇桂航校區(qū)各個(gè)有利位置，在經(jīng)營能力的基礎(chǔ)上，開展連鎖多家經(jīng)營，讓我們的發(fā)展理念延續(xù)下去。招牌奶茶，

3、鮮榨果汁更是會(huì)讓我們引領(lǐng)出一個(gè)新的潮流和送禮方式。再加上價(jià)格方面我們是充分考慮了學(xué)生的生活水平，以物美價(jià)廉來定位的。所以，只要是有時(shí)間的學(xué)生就是我們的客源，而且我們提供上門服務(wù)，便利的服務(wù)體系讓學(xué)校里面的輔導(dǎo)員以及給教職工也是我們的客源，經(jīng)過調(diào)查，我們有理由相信，只要經(jīng)營成功，每天都會(huì)有100-200 左右的客源量。而且，隨著超市知名度的提高以及管理的改善，客源量會(huì)有增加的趨勢。地下鐵奶茶所有產(chǎn)品均采用“全體系高端標(biāo)準(zhǔn)原料，全程序高標(biāo)準(zhǔn)化工藝，純品質(zhì)完成本真口味”確保每個(gè)加盟店內(nèi)產(chǎn)品口感及品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化。地下鐵奶茶的每款新品上市，都經(jīng)過多次市場考察和分析，評(píng)選出最受消費(fèi)者喜愛、最具品質(zhì)保障的產(chǎn)品確

4、保每位加盟商放心經(jīng)營，確保每位消費(fèi)者放心飲用。通過本次策劃活動(dòng)的目的是為了讓更多的桂航廣大師生認(rèn)可地下鐵奶茶，提高他們的滿意度和品牌的美譽(yù)度，促使其重復(fù)性購買。提高該店的銷售額和該區(qū)的市場占有率。由于地下鐵沒有能在第一時(shí)間進(jìn)入桂航茶市場，導(dǎo)致很多學(xué)生偏好其他品牌的奶茶，流失了大量消費(fèi)者。但是，基于地下鐵優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、富有特設(shè)的產(chǎn)品特點(diǎn)，處處為消費(fèi)者著想的服務(wù)理念，我們有信心在進(jìn)入桂航市場半年內(nèi)做到該市場的領(lǐng)軍品牌，并在一年內(nèi)占領(lǐng)至少80%的市場份額。其中營銷基本目標(biāo)：日銷售量：50 80杯/天（取一年平均數(shù)值）年銷售額：146000元/年毛利：98000 元毛利率：67.1%凈利：79000 元

5、凈利率：54.1%地下鐵不久更應(yīng)抓住桂航奶茶市場空間較廣，有利可圖的不錯(cuò)良機(jī)，迅速擴(kuò)大服務(wù)范圍，增強(qiáng)市場占有率，由小做大，最終牢牢占據(jù)學(xué)校奶茶市場，為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)而設(shè)計(jì)的行動(dòng)方案是：1、盡最大努力提高服務(wù)質(zhì)量，改善服務(wù)態(tài)度。2、不斷加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的宣傳力度，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)地下鐵的凝聚力。3、不斷創(chuàng)新，完善和增加奶茶品種，適應(yīng)廣大學(xué)生需求，例針對(duì)學(xué)生情侶推出鴛鴦杯（一杯雙味）或提供雙口吸管等。4、海納百川，在店內(nèi)增設(shè)意見簿，學(xué)生有意見或建議可直接提出或書寫。5、適時(shí)推出套裝銷售或買一送一活動(dòng)。如推出兩杯奶茶及一塊巧克力餅干的特惠組合裝等。3 行業(yè)分析70 年代的人喝開水，80 年代的人喝可樂，90 年

6、代的人喝奶茶。作為 “中國快速飲品領(lǐng)跑者”標(biāo)桿品牌 - 地下鐵奶茶，主要的人群定位基于兩方面：一是白領(lǐng)階層，具中國業(yè)界調(diào)查顯示，白領(lǐng)階層是中國最具消費(fèi)能力的一群群體；二就是學(xué)生階層，學(xué)生是就白領(lǐng)階層之外的第二大具備消費(fèi)能力的群體，中國人口普查顯示，這一批群體約占中國人口數(shù)的30.98%，所以地下鐵奶茶品牌總部都建議加盟商開設(shè)在學(xué)校、商業(yè)街、大型商場、電影院等人口集中且符合消費(fèi)人群定位的場所。地下鐵立足于現(xiàn)做休閑飲品這一細(xì)分的飲料行業(yè)，產(chǎn)品以時(shí)尚創(chuàng)意的休閑飲品為主體，結(jié)合多元化的特色冰品甜品，以年輕時(shí)尚人群為主體目標(biāo)消費(fèi)對(duì)象，以連鎖專賣經(jīng)營為發(fā)展方式，以創(chuàng)新娛樂化營銷為突破口，以技術(shù)及配送中心為

7、核心主體，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)做休閑飲品行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；l(fā)展，使最終發(fā)展成為領(lǐng)先于同類競爭對(duì)手，成為我國現(xiàn)做休閑飲品行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)品牌及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定者。公司擁有一批來自知名餐飲、食品及項(xiàng)目管理企業(yè)等，具有多年行業(yè)經(jīng)營及管理經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)人才。這支精銳的隊(duì)伍憑借對(duì)國內(nèi)外餐飲特許連鎖經(jīng)營企業(yè)管理的深入研究，將先進(jìn)的餐飲連鎖管理模式與中國餐飲業(yè)的實(shí)際情況相結(jié)合，長期總結(jié)積累出了一套切實(shí)高效的餐飲項(xiàng)目市場化經(jīng)營和推廣運(yùn)作。隨著時(shí)代的進(jìn)步，人們手中開始有了閑錢，越來越講究品質(zhì)生活，尤其在冬天，邊逛街手中捧著一杯暖烘烘的奶茶是個(gè)不錯(cuò)的選擇。奶茶消費(fèi)如今已遍布全球，是休閑飲品的主流之一，深受消費(fèi)者歡迎，占據(jù)許多地區(qū)和市場。

8、我國奶茶制品近十年來出現(xiàn)跨越式發(fā)展，正逐步成為繼碳酸飲料，礦泉水和果汁飲料之后的主流品種，飲料結(jié)構(gòu)和消費(fèi)趨勢的改變將為奶茶制品生產(chǎn)創(chuàng)造巨大的發(fā)展空間，從市場的發(fā)展趨勢來看，主導(dǎo)市場是奶茶口味。全國這幾年迎來了高速發(fā)展的機(jī)會(huì)，桂航學(xué)生這一巨大的消費(fèi)群體對(duì)奶茶的需求量也是非常大的，并且目標(biāo)市場顧客擁有著較強(qiáng)的購買力。所以形勢是比較樂觀的。4 競爭分析（ 1）主要競爭者和特性品牌競爭者：1、輕軌跡奶茶在桂航分店已經(jīng)有了七年的歷史，深受學(xué)生的喜愛。2、新干線奶茶知名度高，連鎖經(jīng)營大，是目前中國最大 的杯裝奶茶專業(yè)制造商之一。面臨的競爭對(duì)手：A、新干線奶茶店：成立于2005 年，市場經(jīng)驗(yàn)豐富，營業(yè)面積為

9、8 平方米左右，工作人員一名，女，產(chǎn)品品種齊全，設(shè)備較齊全，且地段良好，位于正門斜對(duì)，眾多飲食店中間，能吸引部分的人流及消費(fèi)群，特殊優(yōu)勢在于其位于眾多飲食店中營業(yè)點(diǎn)中間部分學(xué)生（尤指女生）經(jīng)常在此路段閑逛，一定程度增加了其消費(fèi)量，缺點(diǎn)是近年 不思進(jìn)取，無所突破，裝潢簡單，部分店面年久失修，甚 至給人以不干凈的印象，奶茶品種有限，口感較一般，近 年來消費(fèi)量呈下滑趨勢，但仍是馨倫奶茶坊主要競爭對(duì) 手。B、各種廠商創(chuàng)造系列奶茶地段：集中于學(xué)校食堂內(nèi)部 主要品牌： 惠源奶茶，制造商：吉林四豐惠源食品有限公司 純香純奶茶，制造商：遼寧錦州純香純食品有限公司 香飄飄奶茶，制造商：浙江香飄飄食品有限公司1

10、、港之茶國內(nèi)已有100 多家分店，每年以較快的速度在擴(kuò)張。店鋪主要分布在學(xué)校、步行街等消費(fèi)群體其集中的地方，桂航門口的大綠島奶茶店已經(jīng)有了幾年的歷史，但是只有少量的忠誠顧客。2、綠豆?jié){剛剛桂航開業(yè)的一家現(xiàn)磨綠豆?jié){店，處于成長期，顧客對(duì)飲品的反應(yīng)一般，但是顧客對(duì)其方便實(shí)惠有一定的吸引。3、冰淋城下一家冰激淋加冷飲店，產(chǎn)品品種豐富，服務(wù)態(tài)度得到消費(fèi)者的認(rèn)可，店內(nèi)的留言墻和較寬敞的休閑區(qū)吸引了一部分顧客5 內(nèi)部分析營銷目標(biāo)地下鐵在校學(xué)生為營銷目標(biāo)。在大學(xué)校園中奶茶的消費(fèi)主體還是女生和情侶，所有地下鐵營銷目標(biāo)為女生以及情侶。公司將以“促進(jìn)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為加盟商獲取最大商業(yè)利潤”為共同目標(biāo)，奉行“共同成

11、長，共同分享”的經(jīng)營理念，倡導(dǎo)“求實(shí)、創(chuàng)新、合作、誠信”的企業(yè)文化氛圍，真正做到“專業(yè)型、知識(shí)型、綜合型、持續(xù)型”的全面服務(wù)。店面裝修特點(diǎn)奶茶消費(fèi)者基本都是年輕人，店面裝修應(yīng)該突出青春活潑。地下鐵遵照這一消費(fèi)特點(diǎn)，店面以黃色為主色調(diào)，店里用了黃色和小部分黑色烤漆玻璃，墻面淡橘色的乳膠漆，然后吧臺(tái)用不銹鋼的臺(tái)面或者白色亞克力的做，然后在吧臺(tái)內(nèi)的墻上做幾排展示架，這樣把產(chǎn)品排放進(jìn)去后會(huì)顯得很好看的，如種茶，果汁，咖啡等。在照明方面，盡量使用筒燈，晚上店里光線充足提升店面檔次。墻上掛一些可愛的畫，以及便簽條，給顧客寫了后貼在墻上，用于完善我們的服務(wù)水平。經(jīng)營理念地下鐵立足于現(xiàn)做休閑飲品這一細(xì)分的飲料

12、行業(yè)，產(chǎn)品以時(shí)尚創(chuàng)意的休閑飲品為主體，結(jié)合多元化的特色冰品甜品，以年輕時(shí)尚人群為主體目標(biāo)消費(fèi)對(duì)象，以連鎖專賣經(jīng)營為發(fā)展方式，以創(chuàng)新娛樂化營銷為突破口，以技術(shù)及配送中心為核心主體，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)做休閑飲品行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；l(fā)展，使地下鐵最終發(fā)展成為領(lǐng)先于同類競爭對(duì)手，成為我國現(xiàn)做休閑飲品行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)品牌及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定者。公司擁有一批來自知名餐飲、食品及項(xiàng)目管理企業(yè)等，具有多年行業(yè)經(jīng)營及管理經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)人才。這支精銳的隊(duì)伍憑借對(duì)國內(nèi)外餐飲特許連鎖經(jīng)營企業(yè)管理的深入研究，將先進(jìn)的餐飲連鎖管理模式與中國餐飲業(yè)的實(shí)際情況相結(jié)合，長期總結(jié)積累出了一套切實(shí)高效的餐飲項(xiàng)目市場化經(jīng)營和推廣運(yùn)作。 “鍥而不舍，堅(jiān)持就是勝

13、利！ ！ ”是地下鐵的經(jīng)營理念。6 市場細(xì)分和目標(biāo)市場的選擇優(yōu)勢：1、屬于自有品牌，采用加盟品牌品種不受限制，選擇多多，有一定的特色。2、地理?xiàng)l件好，位于桂航前門，環(huán)境優(yōu)越。3、客源廣比較，潛在消費(fèi)群體基數(shù)大。4、學(xué)生群體具有很好的口頭傳播效應(yīng)。5、價(jià)格優(yōu)勢。6、產(chǎn)品多樣，提供電話訂購，網(wǎng)上訂餐服務(wù)。劣勢 ：1、購買環(huán)境較為狹窄。2、店經(jīng)營成本較高，利潤率低。3、資歷小，初創(chuàng)業(yè)階段，品牌不夠響亮，資金有限。4、進(jìn)入桂航市場較其他奶茶店晚，沒有競爭優(yōu)勢。5、在新校區(qū)均屬于初步開發(fā)區(qū)，知名度不高。6、市場占有率低。市場定位目標(biāo)市場：桂航及周圍的奶茶消費(fèi)者。核心消費(fèi)者：校內(nèi)學(xué)機(jī)會(huì) ：1、潛在的、固定

14、的顧客群不斷增大，桂航學(xué)生人數(shù)不斷增加。2、目標(biāo)消費(fèi)群可引導(dǎo)性強(qiáng)。3、大學(xué)生中愛喝奶茶的人越來越多，市場前景廣闊。4、學(xué)校附近餐飲食品類店鋪有限。5、人們觀念的改變，外來文化的沖擊。威脅：1、目前桂航前門已經(jīng)有幾家奶茶店，競爭力大。2、早期奶茶店在消費(fèi)群中已形成較高知名度，對(duì)新進(jìn)入的奶茶店有排斥心理。3、目前奶茶店的目標(biāo)消費(fèi)群還不成熟，消費(fèi)習(xí)慣需要引導(dǎo)。4、商圈類同行業(yè)易過度重疊。5、促銷手段靈活多樣。季節(jié)性：1 季節(jié)性差異：存在季節(jié)性差異。炎熱的夏季喝冰鎮(zhèn)飲料的比較多，而寒冷的冬季一般顧客會(huì)選擇熱飲。2 促銷活動(dòng)的影響：促銷活動(dòng)會(huì)加大我們產(chǎn)品的銷量。我們的目標(biāo)顧客對(duì)價(jià)格比較敏感。3 情景因素

15、的影響：店內(nèi)布置的顏色、氣味、燈光和音樂都會(huì)或多或少的影響消費(fèi)者的購買行為。而消費(fèi)者之間的相互影響，相互模仿，相互跟隨也會(huì)影響個(gè)別顧客的購買。最后終端服 務(wù)人員的一個(gè)眼神、一個(gè)笑容、一句話、一個(gè)動(dòng)作都可能直接影響到顧客的購買決策和心理定位7 顧客分析1、學(xué)生消費(fèi)者基本特征：正在求學(xué)或獨(dú)立工作、生活，敢于夢想的一代，沒有經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，依靠父母提供的生活費(fèi)生活、學(xué)習(xí)。消費(fèi)者個(gè)人收入特征：學(xué)生的生活費(fèi)用大部分集中在1000 元以下消費(fèi)者職業(yè)狀態(tài)：大部分時(shí)間在校。生活方式描述：喜歡標(biāo)新立異，新鮮事物的第一個(gè)使用者，是購買新產(chǎn)品的嘗試者，有非常強(qiáng)烈的消費(fèi)欲望，非理性，而且敢于超前消費(fèi)2、附近的居民（附近做生

16、意老板及教師）消費(fèi)者基本特征：資金充足，其中不缺乏才畢業(yè)，年輕有活力，剛剛開始獨(dú)立生活，敢于嘗試新的東西的消費(fèi)者。消費(fèi)者個(gè)人收入特征：剛剛開始依靠自己的收入生活，收入一般在10003000 元，多半是月光族。消費(fèi)者職業(yè)狀態(tài)：白天工作，晚上回家。生活方式描述：喜歡標(biāo)新立異，敢于嘗試新鮮的事物，但是由于剛剛參加工作，壓力比較大。有強(qiáng)烈的消費(fèi)欲望，消費(fèi)非理性，沒有消費(fèi)規(guī)劃。綜上所述：我們的目標(biāo)客戶應(yīng)當(dāng)以校內(nèi)學(xué)生為主，附近的年輕居民為輔。是否存在主要顧客：主要顧客當(dāng)以校內(nèi)學(xué)生為主，特別是喜歡飯后小聚會(huì)的活躍分子。顧客是否需要輔助品：學(xué)生顧客需要提供一些娛樂道具，例如桌游、棋牌類等等。8 產(chǎn)品定位地下鐵

17、奶茶的每款新品上市，都經(jīng)過多次市場考察和分析，評(píng)選出最受消費(fèi)者喜愛、最具品質(zhì)保障的產(chǎn)品確保每位加盟商放心經(jīng)營，確保每位消費(fèi)者放心飲用。地下鐵奶茶工作人員曾經(jīng)做過一次萬人問卷調(diào)查，其中有68.7%的人覺得能接受4-7 元 /杯的飲品，有7.8%的人只能接受3 元 /杯的飲品，也有部分人群能接受更高的價(jià)格，調(diào)查顯示，中國目前的飲品動(dòng)態(tài)并沒有進(jìn)入高消費(fèi)市場領(lǐng)域，絕大多數(shù)人都選擇良好的品質(zhì)、實(shí)惠的價(jià)格區(qū)間中，地下鐵奶茶茶飲小吃參考售價(jià)多半為4、 5、 6 元居多（以長沙消費(fèi)水平為參照） ，當(dāng)然也結(jié)合一些3 元的產(chǎn)品，乃至更高售價(jià)的產(chǎn)品，地下鐵奶茶沿海城市加盟店，像北京、上海、深圳等地，售價(jià)均在公司提供

18、的標(biāo)準(zhǔn)價(jià)往上再調(diào) 2-5 元，對(duì)此做出產(chǎn)品定價(jià)：今日特別推薦TOP韓式柚子茶(S)5桂圓紅棗茶(S)5珍珠仙草凍奶茶(S)5姜母茶 (S)5魔晶巧克力奶(S)6夏日冰品TOP草莓沙冰(S)5鮮橙沙冰(S)5芒果沙冰(S)5草莓椰奶冰(S)5藍(lán)莓椰奶冰(S)5芒果椰奶冰(S)5柳橙椰奶冰(S)5繽紛果茶TOP招牌紅茶(S)3檸檬蜜茶(S)4金桔檸檬(S)4烏梅紅茶(S)4百香雪泡(S)4草莓雪泡(S)4哈密瓜雪泡(S)4健康多多TOP阿婆酸梅湯(M)4韓式柚子茶(M)6桂圓紅棗茶(M)6珍珠仙草凍奶茶(M)6姜母茶 (M)6草莓沙冰(M)6鮮橙沙冰(M)6芒果沙冰(M)6草莓椰奶冰(M)6藍(lán)莓椰

19、奶冰(M)6芒果椰奶冰(M)6柳橙椰奶冰(M)6招牌紅茶(M)4檸檬蜜茶(M)5金桔檸檬(M)5烏梅紅茶(M)5百香雪泡(M)5草莓雪泡(M)5哈密瓜雪泡(M)5芒果多多(S)5草莓多多(S)5檸檬多多(S)5歡樂冰 TOP薄荷多多(S)5柳橙多多(S)5香蕉牛奶冰(S)6木瓜牛奶冰(S)6西瓜冰(S)6養(yǎng)生熱飲TOP菠蘿雪乳(S)5草莓雪乳(S)5芒果雪乳(S)5桂圓紅棗奶茶(S)6姜母奶茶(S)6熱食鐵(S)5招牌推薦TOP熱阿華田(S)6熱巧克力(S)6拿鐵 (S)5芒果多多(S)5冰凍阿華田(S)6冰凍阿華田(M)7草莓椰奶冰(S)5醇香奶茶TOP草莓椰奶冰(M)6珍珠仙草凍奶茶(S)

20、5珍珠仙草凍奶茶(M)6鮮榨香蕉牛奶冰(S)7原味奶茶(S)3草莓奶茶(S)4香芋奶茶(S)4芒果奶茶(S)4椰香奶茶(S)4木瓜奶茶(S)4咖啡奶茶(S)4青蘋果奶茶(S)4焦糖奶茶(S)5香芋奶茶(M)5蜂蜜奶茶(S)5芒果奶茶(M)5原味奶茶(M)4椰香奶茶(M)5草莓奶茶(M)5顧客的購買批量：一般以一人一杯為主。同時(shí)推出特色商品：水果類：水果拼盤，特色水果（根據(jù)進(jìn)貨價(jià)來調(diào)整）顧客一般會(huì)直接到店內(nèi)購買，可以選擇打包外賣，可以選擇在店內(nèi)享用或以送外賣形式經(jīng)營。以上價(jià)格主要是根據(jù)進(jìn)價(jià)成本，以及鋪面經(jīng)營成本與設(shè)備投資成本分?jǐn)?，?yán)格對(duì)比臨近競爭商家價(jià)格所擬定，價(jià)格也可在經(jīng)營當(dāng)中根據(jù)形勢，適當(dāng)調(diào)

21、整。9 相關(guān)營銷策略營銷目標(biāo)在進(jìn)行完上述步驟之后，進(jìn)一步便是確定市場營銷的目標(biāo)及行動(dòng)方案。擴(kuò)大品牌知名度和影響力，提高消費(fèi)者認(rèn)知，通過宣傳把地下鐵的品牌信息精準(zhǔn)有效地與消費(fèi)者實(shí)行溝通。開展?fàn)I銷的廣告宣傳、促銷等策略。廣告宣傳活動(dòng)1、在助學(xué)超市門口、店面周圍、學(xué)生公寓公告欄張貼海報(bào)，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)地下鐵的了解程度。2、店面上增設(shè)定量小杯免費(fèi)品嘗奶茶，既可讓同學(xué)方便飲嘗，了解口味，又可讓學(xué)生留下良好印象，從而于人流中起宣傳作用，扮演間接促銷者的角色，可謂一石二鳥。促銷活動(dòng)地下鐵應(yīng)該于情人節(jié)、五一長假、國慶長假、中秋節(jié)、圣誕節(jié)等重大節(jié)日或雙休日、寒、暑假收假期間等不失時(shí)機(jī)進(jìn)行促銷。分銷1 在店面進(jìn)行銷售

22、2 地下鐵飲品三杯外送或葡式蛋撻一盒外送（外送范圍桂航校內(nèi)）促銷第一階段：兩元試吃活動(dòng)?；顒?dòng)內(nèi)容：從星期五到星期天你只需花五元就可以試吃原價(jià)3-6 元的單品。第二階段：每日特價(jià)。活動(dòng)內(nèi)容：每日選取一種產(chǎn)品設(shè)置特價(jià)，讓顧客嘗試更多口味不同的產(chǎn)品。第三階段：周末特價(jià)?；顒?dòng)內(nèi)容：部分產(chǎn)品促銷活動(dòng)，時(shí)間為周六和周日持續(xù)時(shí)間為兩星期。黑珍彈珠燒仙草熱飲原價(jià)：5元嘗鮮價(jià)：3.5 元一品八寶燒仙草熱飲原價(jià)：6元嘗鮮價(jià)：4.5 元臺(tái)灣芋圓燒仙草熱飲原價(jià)：6元嘗鮮價(jià)：4.5 元第三階段：VIP 卡促銷。活動(dòng)的內(nèi)容：購買任意一杯正價(jià)飲品+2 元錢即可獲得VIP 卡一張，只需兩元即可享受6 個(gè)月所有正價(jià)飲品購買立減

23、0.5 元優(yōu)惠。第四階段：周年慶活動(dòng)?；顒?dòng)內(nèi)容：派發(fā)免費(fèi)品嘗券，憑此券可免費(fèi)品嘗店內(nèi)任一款飲品。宣傳方式1店外裝飾：店牌醒目位置粘貼相關(guān)的促銷的活動(dòng)項(xiàng)目2店內(nèi)：營造節(jié)日的氣氛氣球，相關(guān)活動(dòng)的POP各種標(biāo)牌及提示牌。3在周末學(xué)生人流量較大的期間發(fā)活動(dòng)宣傳單。4與學(xué)校的校園BBS論壇合作，在論壇上發(fā)出活動(dòng)的相關(guān)信息。促銷活動(dòng)時(shí)間安排表順 序時(shí) 間工作安排執(zhí)行人協(xié)助1方案制定及補(bǔ)充修改、確定詳細(xì) 活動(dòng)內(nèi)容2宣傳單、VIP 卡設(shè)計(jì)制作3宣傳海報(bào)設(shè)計(jì)制作配 送4店內(nèi)標(biāo)語、臺(tái)卡、POP 等的制作5宣傳單發(fā)放6營銷用品、裝飾品（店內(nèi)綠植視具體情況而定）7報(bào)發(fā)放（包括委托單位）8營銷方案實(shí)施、監(jiān)控10 監(jiān)控。

24、評(píng)價(jià)及備選方案資金投額固定成本投入：40000 元原材料： 8000 元流動(dòng)資金：1000 元促銷活動(dòng)中宣傳單和海報(bào)，VIP 卡制作和廣告宣傳活動(dòng)費(fèi)用總計(jì)：銷售額*2%控制方法（ 1）投入控制1 . 員工的招募和選擇：由店長負(fù)責(zé)招募新員工（2-3 人）2 .培訓(xùn)：店長對(duì)新招聘來的員工進(jìn)行促銷活動(dòng)前的專業(yè)培訓(xùn)。2） .過程控制1 . 監(jiān)督：店長負(fù)責(zé)機(jī)動(dòng)監(jiān)督各班員工的工作和服務(wù)情況，并進(jìn)行最終的員工績效考核。2 主管人員對(duì)促銷活動(dòng)的過程進(jìn)行監(jiān)督即使發(fā)現(xiàn)存在的問題，易于糾正錯(cuò)誤。3） .結(jié)果控制對(duì)促銷活動(dòng)的結(jié)果進(jìn)行分析總結(jié)，查找出促銷活動(dòng)中不足的方面，便于下次改正。1、風(fēng)險(xiǎn)分析（ 1）技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品生

25、命周期：各商品保質(zhì)期各不相同，沒有銷售出去的會(huì)變質(zhì)腐爛。新鮮蔬菜，水果，保質(zhì)期1-2 天， 過了就不能再出售，不能售出的產(chǎn)品成本由自身承擔(dān)。需要銷毀的部分損失自身承擔(dān)。新鮮水果，調(diào)味料，副食品各自都有相應(yīng)保質(zhì)期，過期損失自負(fù)。技術(shù)可復(fù)制性：提供產(chǎn)品相對(duì)的技術(shù)含量較低，容易被復(fù)制模仿，容易出現(xiàn)模仿者，加劇競爭。（ 2）行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)行業(yè)自身發(fā)展局限：產(chǎn)品進(jìn)貨價(jià)格變動(dòng)較大，受天氣，政策影響較大，遇上自然災(zāi)害時(shí)，蔬菜水果進(jìn)貨價(jià)提高，能夠采購的量減少。行業(yè)內(nèi)部的競爭：產(chǎn)品容易被復(fù)制，進(jìn)入行業(yè)容易。（ 3）市場風(fēng)險(xiǎn)當(dāng)新產(chǎn)品推出力度不夠，導(dǎo)致顧客流失。2、相應(yīng)規(guī)避對(duì)策（ 1） 、針對(duì)資金風(fēng)險(xiǎn)：規(guī)范財(cái)務(wù)記賬工作，

26、密切關(guān)注資金狀況，加快資金流動(dòng)速度，在利潤中增加備用流動(dòng)資金數(shù)量。制定由風(fēng)險(xiǎn)投資、銀行借款、杠桿融資等方式相結(jié)合的組合融資方案，以降低籌資風(fēng)險(xiǎn)，確保公司資金安全。簽訂浮動(dòng)利率借款協(xié)議，防范利率風(fēng)險(xiǎn)；外銷產(chǎn)品的價(jià)格依據(jù)匯率變動(dòng)適時(shí)進(jìn)行調(diào)整，確保銷售收入。（ 2） 、針對(duì)技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)：，一，科學(xué)統(tǒng)計(jì)，計(jì)算每天每種產(chǎn)品的進(jìn)貨量，盡量使商品能夠在當(dāng)天售出，以免銷毀帶來的損失。二、 購置冰柜等儲(chǔ)存設(shè)備，延長產(chǎn)品的保質(zhì)期，賣不完的商品，也可以用以保存。重視產(chǎn)品生命周期的規(guī)律，加大資金投入，對(duì)產(chǎn)品與技術(shù)不斷改進(jìn)，擴(kuò)大技術(shù)壁壘。（ 3） 、 針對(duì)行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)：積極拓展企業(yè)產(chǎn)品的品種和領(lǐng)域，分散相關(guān)行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r給企業(yè)帶來的風(fēng)險(xiǎn)，確保企業(yè)的發(fā)展和效益。突出產(chǎn)品的優(yōu)勢，準(zhǔn)確定位目標(biāo)企業(yè)的產(chǎn)品要求做到差異化產(chǎn)品的生產(chǎn)。盡可能了解產(chǎn)品行情，對(duì)可能出現(xiàn)的自然災(zāi)害進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)承受準(zhǔn)備。（ 4） 、針對(duì)市場風(fēng)險(xiǎn)：建立彈性價(jià)格機(jī)制，以此來應(yīng)對(duì)市場價(jià)格的變動(dòng)，避免因產(chǎn)品價(jià)格的變動(dòng)影響產(chǎn)品的銷售