餐廚垃圾處理行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范

1、我國(guó)首部規(guī)范餐廚垃圾全過程處理（包括收集、運(yùn)輸、預(yù)處理、末端處理）的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)餐廚垃圾處理技術(shù)規(guī)范（以下簡(jiǎn)稱規(guī)范）自今年5 月 1 日開始實(shí)施。該規(guī)范為我國(guó)餐廚垃圾處理廠的設(shè)計(jì)、建設(shè)、運(yùn)營(yíng)提供了技術(shù)依據(jù)，它的實(shí)施對(duì)我國(guó)城市生活垃圾減量和從源頭上減少飲食風(fēng)險(xiǎn)，具有重大意義。2014 年在生活垃圾處理領(lǐng)域的投資研究取得成功。引進(jìn)美國(guó)和日本的環(huán)保理念和技術(shù)研發(fā)，生產(chǎn)了生活垃圾分類機(jī)，餐廚垃圾生化制肥機(jī)，低溫磁化分解垃圾 0 排放處理機(jī)，餐廚垃圾全自動(dòng)制肥機(jī)，餐廚垃圾全自動(dòng)制飼料設(shè)備，填補(bǔ)了餐廚垃圾再利用領(lǐng)域的空白。大型全自動(dòng)生活垃圾處理生產(chǎn)線。解決了城市生活垃圾，小區(qū)，部隊(duì)，學(xué)校，機(jī)關(guān)企事業(yè)單位，美麗

2、農(nóng)村，養(yǎng)殖廠等困擾了多年的垃圾處理問題，基本上從源頭上達(dá)到了垃圾治理的減量化，資源化，無(wú)害化。餐飲垃圾：產(chǎn)生單位不得隨意處置規(guī)范 將 “餐廚垃圾”術(shù)語(yǔ)定義為：“餐飲垃圾和廚余垃圾的總稱。”規(guī)范將 “餐飲垃圾”術(shù)語(yǔ)定義為：餐館、飯店、單位食堂等的飲食剩余物以及后廚的果蔬、 肉食、 油脂、 面點(diǎn)等的加工過程廢棄物。而餐飲單位作為此類垃圾的產(chǎn)生者，將承擔(dān)責(zé)無(wú)旁貸的義務(wù)。規(guī)范明確規(guī)定：“餐飲垃圾的產(chǎn)生者應(yīng)對(duì)產(chǎn)生的餐飲垃圾進(jìn)行單獨(dú)存放和收集，餐飲垃圾不得隨意傾倒、堆放，不得排入雨水管道、污水排水管道、河道、 公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施中。”此條作為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)在規(guī)范中加以明確。這是對(duì)餐飲垃圾處理的強(qiáng)制性要

3、求。其目的是加強(qiáng)餐飲垃圾前端收集、防止 偷排。沒有前端的充分收集作保障，末端處理設(shè)施建設(shè)就成為擺設(shè)，特別是一些 試點(diǎn)城市，不要急于盲目建廠，先建立起餐飲垃圾前端收集系統(tǒng)是非常重要的。那么，居民家中或社區(qū)設(shè)置的粉碎設(shè)備（可將日常生活中棄之的果蔬粉碎，直排下水道）是不是就不可以再使用了呢？規(guī)范中明確 餐飲垃圾不得排入雨水管道、污水排水管道 ”，但并不包括 廚余垃圾（居民家庭日常生活中丟棄的果蔬及食物下腳料、剩菜剩飯等易腐有機(jī) 垃圾），因?yàn)椴惋嬂写罅康挠袡C(jī)物，直接排入管道會(huì)造成環(huán)境的嚴(yán)重污染 和管道的堵塞；而城市居民產(chǎn)生的廚余垃圾因量少，經(jīng)粉碎后即便是直排，也基 本不會(huì)對(duì)排水管道構(gòu)成太大影響，

4、所以這一強(qiáng)制性規(guī)定只適用于餐飲垃圾，不要 產(chǎn)生誤解。餐廚垃圾運(yùn)輸：盡量減少中轉(zhuǎn)為減少餐廚垃圾長(zhǎng)距離運(yùn)輸?shù)沫h(huán)境污染風(fēng)險(xiǎn)，規(guī)范明確提出：餐廚垃圾應(yīng)采用密閉、防腐專用容器盛裝，采用密閉式專用收集車進(jìn)行收集，專用收集車 的裝載機(jī)構(gòu)應(yīng)與餐廚垃圾盛裝容器相匹配，任何路面條件下不得泄漏和逸灑。餐 廚垃圾宜直接從收集點(diǎn)運(yùn)輸至處理廠。”由于餐廚垃圾含水率高、有異味，如進(jìn)行中間倒運(yùn)，易對(duì)環(huán)境造成污染，因 此盡量一次性運(yùn)輸。對(duì)此，建議各地要制定好區(qū)域環(huán)境規(guī)劃，特別是在南方一些 城市密集區(qū)域，以解決跨行政區(qū)的環(huán)境設(shè)施共享。這就涉及到餐廚垃圾處理廠的選址問題。規(guī)范要求，餐廚垃圾處理廠的 選址應(yīng)綜合考慮餐廚垃圾處理廠的服

5、務(wù)區(qū)域（垃圾來(lái)源地）、服務(wù)單位（垃圾產(chǎn)生主體） 、 垃圾收集運(yùn)輸能力、運(yùn)輸距離、預(yù)留發(fā)展 （若干年后預(yù)期垃圾產(chǎn)生量）等因素。當(dāng)然，對(duì)于一些餐廚垃圾產(chǎn)生量很大且只有一個(gè)集中處理廠的城市，為了減少運(yùn)輸費(fèi)用也可建設(shè)中間轉(zhuǎn)運(yùn)設(shè)施。規(guī)范要求此類轉(zhuǎn)運(yùn)站應(yīng)采用非暴露式轉(zhuǎn)運(yùn)工藝。非暴露式轉(zhuǎn)運(yùn)工藝指垃圾容器直接換裝（即直接將垃圾容器由小車換裝至大車）和車與車直接對(duì)接換裝（即小車的卸料口與大車卸料口直接對(duì)接將垃圾由小車卸入大車）兩種。餐廚垃圾處理過程中會(huì)產(chǎn)生一些污水和殘?jiān)?，如與其他固體廢物處理設(shè)施或污水處理設(shè)施同址建設(shè)，則其污水和殘?jiān)幚砜梢怨?jié)省投資和運(yùn)輸費(fèi)用。同址建設(shè)也有利于污染物的集中處理，減少環(huán)境影響。主處

6、理與預(yù)處理工藝應(yīng)有機(jī)結(jié)合對(duì)于餐廚垃圾總產(chǎn)生量較大的城市來(lái)說(shuō)，建設(shè)集中處理設(shè)施在經(jīng)濟(jì)上是比較合理的，而對(duì)于產(chǎn)生量較小的城市，可以采用分散式就地處理。規(guī)范要求：“餐廚垃圾處理工程規(guī)模應(yīng)根據(jù)該工程服務(wù)區(qū)域和用戶的餐廚垃圾現(xiàn)狀產(chǎn)生量及預(yù)測(cè)產(chǎn)生量確定?！辈蛷N垃圾處理主體工藝的選擇應(yīng)符合要求，即：技術(shù)成熟、設(shè)備可靠；資源化程度高、二次污染及能耗小；符合無(wú)害化處理要求。餐廚垃圾處理廠宜按下列規(guī)定分類：I類餐廚垃圾處理廠：全廠總處理能力300t/d以上（含300t/d）; II類餐廚垃圾處理廠：全廠總處理能力介于 150t/d300t/d（含150t/d）;出類餐廚垃圾處理廠：全廠總處理能力 50t/d150

7、t/d （含50t/d）;IV 類餐廚垃圾處理廠：全廠總處理能力50t/d 以下。 規(guī)范要求：“餐廚垃圾處理廠應(yīng)配置餐廚垃圾預(yù)處理工序，預(yù)處理工藝應(yīng)根據(jù)餐廚垃圾成分和主體工藝要求確定。分選后的餐廚垃圾中不可降解雜物含量應(yīng)小于5%。 ”分選的主要目的就是將餐廚垃圾中的雜質(zhì)去除。由于餐廚垃圾雜質(zhì)較多，需要預(yù)處理將雜質(zhì)去除。另外，根據(jù)不同的處理工藝,也需要將其中的水、油、鹽分等物質(zhì)去除。規(guī)范要求分選后的餐廚垃圾中不可降解物的含量小于5%，主要是要保證餐廚垃圾處理工藝的可靠性和資源化產(chǎn)品的質(zhì)量。如果雜質(zhì)過多，一方面影響物料的輸送性能，另一方面也影響產(chǎn)品的質(zhì)量。在厭氧消化工藝消化物料含固率方面，規(guī)范也提

8、出了具體要求：濕式工藝的消化物料含固率宜為8% 18%，物料消化停留時(shí)間不宜低于15 天；干式工藝的消化物含固率宜為18% 30%， 物料消化停留時(shí)間不宜低于20 天。郭祥信指出，控制含固率是厭氧發(fā)酵工藝的關(guān)鍵技術(shù)之一，物料含固率控制的效果好壞直接影響厭氧發(fā)酵工藝的穩(wěn)定性和可靠性。以飼料化處理為主處理工藝的餐廚垃圾，在進(jìn)行飼料化處理前應(yīng)嚴(yán)格控制存放時(shí)間，確保存放和處理過程中不發(fā)生霉變。規(guī)范中明確：餐廚垃圾在進(jìn)入飼料化處理系統(tǒng)前，應(yīng)對(duì)其進(jìn)行檢測(cè)，發(fā)生霉變的餐廚垃圾及過期變質(zhì)食品不得進(jìn)入飼料化處理系統(tǒng)。對(duì)于含有動(dòng)物蛋白成分的餐廚垃圾，其飼料化處理工藝應(yīng)設(shè)置生物轉(zhuǎn)化環(huán)節(jié)，且不得生產(chǎn)反芻動(dòng)物飼料。秦皇

9、島東陽(yáng)科技生產(chǎn)的“東陽(yáng)餐廚垃圾處理制肥機(jī)”具有垃圾破碎，脫鹽，脫油，有機(jī)質(zhì)垃圾制肥等功能，目前國(guó)內(nèi)同類產(chǎn)品雖然也可以制肥，但是還不能 有效解決制肥過程中“泔水油、鹽分離”的問題，我公司科研人員經(jīng)過不懈的努力，攻克了這兩個(gè)難題，為2015 年中央政府的采購(gòu)招標(biāo)增加了亮點(diǎn)。我們公司的 * 核心生物技術(shù)* 達(dá)到了24 小時(shí)連續(xù)發(fā)酵成肥。農(nóng)村垃圾就地資源化處理設(shè)備（農(nóng)村垃圾處理設(shè)備）通過對(duì)農(nóng)村垃圾中塑料和廚余有機(jī)質(zhì)垃圾的自動(dòng)分選，把廚余有機(jī)質(zhì)垃圾破碎、脫水、脫油、去雜、加溫?cái)嚢瑁瞄_陽(yáng)特種生物菌生化發(fā)酵，24 小時(shí)高效，快速將餐廚垃圾分解成有機(jī)肥。本產(chǎn)品對(duì)學(xué)校、醫(yī)院、企業(yè)、政府機(jī)關(guān)、部隊(duì)等集體進(jìn)食場(chǎng)

10、所，以及賓館飯店、餐館等接待場(chǎng)所，娛樂場(chǎng)所，旅游景區(qū)等飲食垃圾處理困難區(qū)等產(chǎn)生的廚余殘?jiān)?，人類可食用的全部剩余食品，進(jìn)行環(huán)保處理，使廚余發(fā)酵分解，變?yōu)闊o(wú)毒、無(wú)臭、無(wú)害之粉狀有機(jī)肥，種菜樹花草均可，不僅可以保持廚房環(huán)境衛(wèi)生、節(jié)省大量人力、物力，并且能夠一次性完全處理，杜絕了廚余的危害。東陽(yáng)科技對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行資源化處理是目前國(guó)際上對(duì)餐廚垃圾處理方式的發(fā)展方向，這種方法以循環(huán)經(jīng)濟(jì)的模式走出了餐廚垃圾處理領(lǐng)域的可持續(xù)發(fā)展之路。餐廚垃圾的資源化處理方式有效地克服了傳統(tǒng)的填埋、焚燒、堆肥、飼料化等方法帶來(lái)的種種弊端與健康安全隱患，最大程度地達(dá)到了對(duì)餐廚垃圾的資源化利用。環(huán)保效益、社會(huì)效益分析：環(huán)保效益：保證了廚房、食堂等餐飲場(chǎng)所無(wú)餐廚垃圾對(duì)環(huán)境的污染，大大降低了清掃人工和清掃用水的消耗，節(jié)約了巨大的水費(fèi)開支；由于就地處理了餐廚垃圾，可以免交餐廚垃圾收運(yùn)費(fèi)、處理費(fèi)；若使用鍋爐煙氣余熱或多余蒸汽或多余開水進(jìn)行加熱處理，可節(jié)約能源；對(duì)于環(huán)衛(wèi)部門不僅節(jié)約了運(yùn)輸車輛的購(gòu)置費(fèi)和車輛的運(yùn) 轉(zhuǎn)費(fèi)用，而且，大大節(jié)約了人工費(fèi)和管理費(fèi)用。社會(huì)效益:消除了餐廚垃圾產(chǎn)生單位對(duì)周邊環(huán)境的污染，尤其在居住環(huán)境區(qū)域?qū)ι瞽h(huán) 境的影響；