食堂員工管理制度食堂就餐管理制度

1、食堂員工管理制度-食堂就餐管理制度食堂用餐制度食堂用餐制度為提高職工生活質(zhì)量，規(guī)范食堂就餐秩序，本院對食堂就餐問題做出如下規(guī)定：1、職工食堂每日供應(yīng)工作餐，根據(jù)本院實(shí)際情況，制定用餐時(shí)間，請所有職工按時(shí)就餐。就餐時(shí)間：早餐6:50 7:206:50 7:20中餐11:00 11:3011:00 11:30晚餐16:30 17:0017:00 17:302、職工進(jìn)入食堂就餐一律憑就餐卡打飯、打菜。3、職工進(jìn)入食堂后，必須遵守秩序，買飯、買菜時(shí)要自覺排隊(duì)。4、職工根據(jù)自身需要飯量打飯，節(jié)約糧食，節(jié)約用水、用紙、用電，減少浪費(fèi)。5、職工一律服從食堂管理和監(jiān)督，講文明、 講禮貌、 講道德， 不得爭先恐

2、后， 不準(zhǔn)敲盆喧嘩。6、職工要愛護(hù)食堂的桌椅碗筷等公物和設(shè)施，不得隨意挪動(dòng)或損壞，若有損壞，照價(jià)賠償。7、職工就餐必須在食堂內(nèi)，嚴(yán)禁在食堂餐廳外的任何區(qū)域就餐，不準(zhǔn)攜帶餐盤碗筷出餐廳。8、嚴(yán)禁職工穿工作服進(jìn)入食堂就餐。9、職工不得隨意進(jìn)入廚房，不準(zhǔn)動(dòng)用廚房用具。10、食堂內(nèi)不準(zhǔn)抽煙，工作期間不準(zhǔn)飲酒，嚴(yán)禁亂扔垃圾、隨地吐痰，嚴(yán)禁大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。11、尊重食堂人員，對食堂管理服務(wù)有意見，可向辦公室或總務(wù)科提出，嚴(yán)禁與食堂人員爭吵或打架。12、職工用餐后的餐具統(tǒng)一放到食堂指定地點(diǎn)，并把殘?jiān)谷肜皟?nèi)，倒殘?jiān)臅r(shí)候注意不要把碗筷倒入其中。13、以上食堂用餐規(guī)定請全院職工自覺遵守，嚴(yán)格

3、執(zhí)行。象山三院總務(wù)科2016-11-16 食堂就餐制度草灘中學(xué)食堂就餐制度1、排隊(duì)打飯，照顧小同學(xué)，有秩序就餐，不準(zhǔn)高聲喧嘩。2、為了避免疾病傳染，學(xué)生就餐時(shí)自帶餐具，并在餐具顯眼處粘貼自己班級(jí)及姓名。3、將自己剩余飯菜倒在指定桶內(nèi)，不準(zhǔn)倒在餐桌、地上或其他地方。4、在餐廳做到：輕聲說話、節(jié)約糧食、不亂挑食、講究衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的文明衛(wèi)生飲食習(xí)慣。5、愛護(hù)食堂桌椅及其他設(shè)施，人為損壞者按價(jià)賠償。6、愛護(hù)餐廳衛(wèi)生，不隨地亂扔垃圾。草灘中學(xué)違犯食堂就餐制度處罰細(xì)則1、打飯不排隊(duì)、亂插隊(duì)或無故進(jìn)入操作間者，每次扣除卡內(nèi)金額5 元，累計(jì)達(dá)到三次者注銷飯卡。2、在餐廳內(nèi)大聲喧嘩、亂倒剩飯、剩菜及亂扔垃圾者

4、每人每次給班級(jí)扣1分。3、不自帶餐具者，食堂操作人員不予打飯。4、故意損壞食堂設(shè)施，加倍處罰，將其寄宿生補(bǔ)助資格轉(zhuǎn)于其他同學(xué)。注： 各位同學(xué)要互相監(jiān)督、踴躍舉報(bào)，若情況屬實(shí)每次獎(jiǎng)勵(lì)5 元或給本班加1分。員工食堂就餐管理制度員工食堂就餐管理制度: ：早餐07： 15 07 ： 55，午餐，時(shí)間為11：50-1250， 晚餐 1:3019:30請所有員工按時(shí)就餐。如因工作需要推遲 就餐時(shí)間，應(yīng)由部門負(fù)責(zé)人提前通知宿舍管理員，以便食堂做好相應(yīng)準(zhǔn)備。二、 員工進(jìn)入食堂后，必須遵守秩序，打飯、菜時(shí)要自覺排隊(duì)，服從食堂人員管理和勸告，不得爭先恐后，不推敲盆喧嘩。三、食堂操作間內(nèi)，非食堂工作人員 禁止入內(nèi)。

5、四、就餐人員必須按需盛飯打湯，不 許故意造成浪費(fèi)。五、員工用餐后請將板凳放置于原 處，餐具放到食堂指定地點(diǎn)。六、食堂內(nèi)不準(zhǔn)抽煙，不準(zhǔn)隨地吐痰, 不準(zhǔn)大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。七、就餐人員一律服從宿舍管理和監(jiān) 督，愛護(hù)公物、餐具，講究道德。八、就餐人員不許把餐具拿出食堂或 帶回辦公室占為已有，要愛護(hù)食堂的公物和設(shè)施，不得隨意挪動(dòng)或損壞，若 有損壞，照價(jià)賠償。九、講文明、講禮貌，尊重食堂人員, 對食堂的飯菜質(zhì)量和食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度有意見者可向辦公室提出， 不能與食堂人員發(fā)生矛盾而爭吵、打架。 違反以上規(guī)定者將給予相應(yīng)的處罰，情 節(jié)嚴(yán)重者交回公司處理。安凱福田曙光車橋北京分公司2016 年

6、09 月 10 日食堂就餐、衛(wèi)生、 安全管理制度食堂管理一、目的為了提高食堂管理的整體水平，為全體員工提供衛(wèi)生、放心、舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境和氛圍，維護(hù)和確保員工的身體健康，特制定本制度。二、范圍食堂工作人員和全體員工。三、采購制度及存儲(chǔ)制度1、嚴(yán)把采購質(zhì)量關(guān)，預(yù)防和杜絕病從口入，不得采購霉變、腐敗、蟲蛀、有毒、超過保質(zhì)期的或衛(wèi)生法禁止供應(yīng)的其他食品。防止食物中毒。2、采購大批主食或副食要求供貨單位提供衛(wèi)生許可證，以便查驗(yàn)，不得采購三無產(chǎn)品。3、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，對存放的各類食品實(shí)行“隔離”，以免串味、走味或變質(zhì)。4、食堂庫房整齊清潔，分類存放，防鼠防潮。5、食品存放冰箱或冰柜時(shí)間不得多小時(shí)

7、，嚴(yán)禁銷售隔夜飯菜。嚴(yán)禁銷售隔夜飯菜四、衛(wèi)生管理制度1、食堂工作人員個(gè)人衛(wèi)生食堂工作人員要做好個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤洗換工作服。不得留長指甲、染指甲， 工作時(shí)不戴戒指、手躅、耳環(huán)等。工作時(shí)要穿戴白色工作服、工作帽,分菜員或食堂打菜人員要戴口罩, 不得用工作服或圍裙擦手、擦臉.工作人員每半年進(jìn)行一次健康檢查，體檢不合格者或患有公司認(rèn)為不適宜在食堂工作的某種疾病，不能在食堂工作。行政部對其人員建立健康檔案, 對從業(yè)人員的健康體檢證明進(jìn)行驗(yàn)證。2、食堂餐具及環(huán)境衛(wèi)生對碗、 盤、 筷、 湯勺等餐具以及刀具、菜墩等工具要及時(shí)清洗, 擦洗干凈放入消毒柜或消毒機(jī)中清毒, 未經(jīng)過消毒的餐具、工

8、具不準(zhǔn)再次使用。食堂應(yīng)認(rèn)真執(zhí)行食品衛(wèi)生，做到廚房、餐廳環(huán)境衛(wèi)生整潔、桌凳干凈、地面干凈、炊具擺放條理化垃圾池和泔水桶每日要及時(shí)清理干凈，及時(shí)清理衛(wèi)生死角，堅(jiān)持消滅鼠害、蟲害和蒼蠅等。在保證每天清理的基礎(chǔ)上, 每周至少進(jìn)行一次或二次（ 夏天可適當(dāng)增加） 的徹底大掃除，保持食堂清潔。五、就餐管理制度食堂飯菜要做到飯熟菜香、味美可口在追求大眾菜、多樣化的基礎(chǔ)上不斷翻新花樣 , 做到色、香、味、形俱佳。食堂應(yīng)按時(shí)開飯不得提早或延遲開飯，中午開飯時(shí)間為11： 30（夏令時(shí)為11:30 分 ），晚上開飯時(shí)間為17： 00（夏令時(shí)為 16:30 分 ），夜宵時(shí)間為：23： 00。員工應(yīng)按先后順序自覺排隊(duì)就餐

9、，不許插隊(duì)、不許替他人打飯。員工就餐采用刷卡形式, 不得逃卡或多刷卡員工就餐應(yīng)一律在窗口處拿取食物，不得進(jìn)入操作間打飯和動(dòng)手拿食物。就餐人員必須按自己吃飯的能量盛飯打湯，不許故意造成浪費(fèi)。就餐時(shí)不能將飯、菜殘?jiān)鼇G在地板上，若有掉落在地板上，自己則應(yīng)及時(shí)必須清理干凈。以防別人滑倒.食堂內(nèi)不準(zhǔn)抽煙，不?嫻贗綠擔(dān)蛔即笊鷲灘3.襯鄭胞轎拿饕貌汀？就餐后，全體員工必須將自己碗中所剩飯菜殘?jiān)谷肜皟?nèi)，不得倒入洗碗槽內(nèi)，以免造成阻塞。員工用餐后的餐具放到食堂指定地點(diǎn) , 不得堆放在桌面上.愛護(hù)食堂公物，不貪小便宜，對放置在公共場所內(nèi)的任何物件（ 公家或個(gè)人） ，不得隨便搬動(dòng)或拿作它用。對無故損壞各類設(shè)備

10、、餐具者，除照價(jià)賠償外。洗完餐具后，必須及時(shí)關(guān)好水籠頭，不浪費(fèi)水資源。六、安全制度使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程或操作說明書, 防止事故發(fā)生；嚴(yán)禁隨帶無關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室；易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生；食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。管理員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。對各類可能引起的食物中毒必須引起高度重視，須建立食物中毒應(yīng)急預(yù)案措施。發(fā)生中毒事件，須須追究領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任和造成食物中毒事件的直接責(zé)任人的責(zé)任。經(jīng)過醫(yī)院鑒定，由于食堂衛(wèi)生原因引發(fā)各食物中毒事件，視事件的后果程度給予領(lǐng)導(dǎo)和管理和從業(yè)人員的責(zé)任追究對與食物中毒事件有關(guān)人員及造成事

11、故的直接責(zé)任人給予相應(yīng)的行政處分，直至開除公職，必要時(shí)可移交司法部門處理。七、考核制度食堂人員應(yīng)嚴(yán)格遵守公司的一切規(guī)章制度， 堅(jiān)守工作崗位，遇事要請 （ 銷 ） 假，未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。對食品衛(wèi)生制度及其執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查；對菜肴米飯等主要食品衛(wèi)生制度及其執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查；對菜肴等食品烹飪和出售過程中有礙食品衛(wèi)生的環(huán)節(jié)進(jìn)行分析、評估。 發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)反映、匯報(bào)。行政部對食堂管理人員要進(jìn)行法律法規(guī)知識(shí)和相關(guān)食堂衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)；對食堂從業(yè)人員上崗前和經(jīng)常性的崗位職能培訓(xùn)。加強(qiáng)對食堂工作人員職業(yè)道德教育，提高食堂工作人員的素質(zhì)。行政部 （ 后勤部 ） 對食堂所有的管理人員和從業(yè)人員定崗

12、定編，并制定落實(shí)崗位職責(zé)。以服務(wù)規(guī)范和崗位職責(zé)對管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行考核。發(fā)放滿意度調(diào)查表, 對食堂衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量等進(jìn)行公開的問卷調(diào)查, 并進(jìn)行公示 , 增強(qiáng)測評的透明度，作為對食堂工作考核的重要依據(jù)之一, 如滿意度低于50%,將取消其承包權(quán)開除公職.八、附則本制度自年月日起實(shí)施, 解釋權(quán)歸公司行政部. 外包食堂員工就餐管理制度員工就餐管理制度一、開飯時(shí)間早班：10:0012:00;中班 17:00 19:00;夜班 2:00 4:00。請按規(guī)定時(shí)間就餐，不得提前或遲后，違者一次考核10 元。二、員工憑當(dāng)日有效餐券就餐，一券一人一份。三、依次排隊(duì)，不要爭先恐后。四、菜限量，米飯任食，湯自助，米飯少量多次，不要浪費(fèi)，違者一次考核20元。五、做到文明用餐，餐后將餐具送至指定地點(diǎn)，多余飯菜、湯倒入垃圾桶，保持現(xiàn)場清潔衛(wèi)生。不得將自己或他人吃剩的飯菜或在垃圾桶內(nèi)撈取的剩飯菜帶出就餐點(diǎn)，違者一次考核20 元。六、供餐者要備足餐具，所有餐具已經(jīng)蒸汽高溫消毒，請放心使用，不要用湯或自來水過濾湯盆及筷子。就餐者不得將餐具帶出就餐點(diǎn)或拋向窗外拿走，違者發(fā)現(xiàn)一次考核50 元。七、對飯菜及服務(wù)如有意見，可向服務(wù)員反