標(biāo)準(zhǔn)解讀
《GB 7718-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》相比《GB 7718-2004 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》,主要在以下幾個方面進(jìn)行了調(diào)整和增補(bǔ):
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適用范圍擴(kuò)展:2011版標(biāo)準(zhǔn)將適用范圍從2004版的“本標(biāo)準(zhǔn)適用于直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品標(biāo)簽”擴(kuò)展到包括非直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品,以及為預(yù)包裝食品在儲藏運(yùn)輸過程中提供保護(hù)的包裝物、容器的所有標(biāo)簽。
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強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容細(xì)化:新增了對食品添加劑、致敏物質(zhì)的標(biāo)示要求。規(guī)定如果食品中使用了食品添加劑或存在致敏物質(zhì),必須在配料表中明確標(biāo)出。同時,強(qiáng)化了對生產(chǎn)日期、保質(zhì)期的標(biāo)注要求,確保消費(fèi)者能清晰識別。
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營養(yǎng)標(biāo)簽要求:雖然營養(yǎng)標(biāo)簽的具體要求在《GB 28050-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》中有詳細(xì)闡述,但2011版標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)了預(yù)包裝食品在一定條件下需要強(qiáng)制性標(biāo)注營養(yǎng)信息,提高了對食品營養(yǎng)透明度的要求。
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標(biāo)簽形式與內(nèi)容規(guī)范:對食品名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)者和(或)經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等核心信息的表述方式和展示位置提出了更具體的規(guī)定,旨在避免誤導(dǎo)消費(fèi)者,提升標(biāo)簽的可讀性和易理解性。
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增加了推薦標(biāo)示內(nèi)容:鼓勵企業(yè)在標(biāo)簽上自愿標(biāo)示原產(chǎn)地、加工方式、食用方法、適宜人群、儲存條件等信息,以進(jìn)一步指導(dǎo)消費(fèi)者合理選擇和正確使用產(chǎn)品。
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法律責(zé)任明確:2011版標(biāo)準(zhǔn)在附錄中提供了更詳盡的實(shí)施指南,明確了違反標(biāo)簽規(guī)定時的法律責(zé)任,增強(qiáng)了標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行力和約束力。
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術(shù)語和定義更新:根據(jù)食品安全管理和技術(shù)進(jìn)步,對一些專業(yè)術(shù)語進(jìn)行了修訂和完善,使得標(biāo)準(zhǔn)更加科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn),適應(yīng)行業(yè)發(fā)展。
這些變化體現(xiàn)了食品安全管理理念的升級,旨在通過更嚴(yán)格、細(xì)致的標(biāo)簽管理,保護(hù)消費(fèi)者知情權(quán),促進(jìn)食品行業(yè)的健康發(fā)展。
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2011-04-20 頒布
- 2012-04-20 實(shí)施
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?《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB7718-2011)問答
一、修訂《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的目的和依據(jù)
食品標(biāo)簽是向消費(fèi)者傳遞產(chǎn)品信息的載體。做好預(yù)包裝食品標(biāo)簽管理,既是維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益,保障行業(yè)健康發(fā)展的有效手段,也是實(shí)現(xiàn)食品安全科學(xué)管理的需求。根據(jù)《食品安全法》及其實(shí)施條例規(guī)定,原衛(wèi)生部組織修訂預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)。新的《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB7718-2011)充分考慮了《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB7718-2004)實(shí)施情況,細(xì)化了《食品安全法》及其實(shí)施條例對食品標(biāo)簽的具體要求,增強(qiáng)了標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性和可操作性。
二、《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB7718-2011)與相關(guān)部門規(guī)章、規(guī)范性文件的關(guān)系
《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB7718-2011)屬于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn),相關(guān)規(guī)定、規(guī)范性文件規(guī)定的相應(yīng)內(nèi)容與本標(biāo)準(zhǔn)不一致的,應(yīng)當(dāng)按照本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了預(yù)包裝食品標(biāo)簽的通用性要求,如果其他食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)有特殊規(guī)定的,應(yīng)同時執(zhí)行預(yù)包裝食品標(biāo)簽的通用性要求和特殊規(guī)定。
三、標(biāo)準(zhǔn)修訂的主要過程
按照《食品安全法》及其實(shí)施條例和食品安全監(jiān)管工作需要,原衛(wèi)生部委托中國疾病預(yù)防控制中心、中國食品工業(yè)協(xié)會等單位成立標(biāo)準(zhǔn)起草組,承擔(dān)標(biāo)準(zhǔn)修訂任務(wù)。標(biāo)準(zhǔn)起草組多次組織專家研究,召開研討會和專家咨詢會,充分聽取相關(guān)部門、行業(yè)協(xié)會和企業(yè)意見。本標(biāo)準(zhǔn)通過原衛(wèi)生部及機(jī)構(gòu)改革后的國家衛(wèi)生和計劃生育委員會網(wǎng)站向社會公開征求意見,共收到700余條反饋意見和修改建議。標(biāo)準(zhǔn)起草組逐一分析反饋意見,及時召開專題會議進(jìn)行研究處理,進(jìn)一步完善標(biāo)準(zhǔn)文本。本標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會第五次主任會議審查通過,于2011年4月20日公布,自2012年4月20日正式施行。
標(biāo)準(zhǔn)修訂完善的主要內(nèi)容
(一)修改標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍。本標(biāo)準(zhǔn)適用于兩類預(yù)包裝食品:一是直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品;二是非直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品。不適用于散裝食品、現(xiàn)制現(xiàn)售食品和食品儲運(yùn)包裝的標(biāo)識。
(二)按照《食品安全法》要求,標(biāo)準(zhǔn)修改了“預(yù)包裝食品〃和〃生產(chǎn)日期〃的定義,增加了〃規(guī)格〃定義和〃規(guī)格”標(biāo)示方式。
(三)按照《食品安全法》要求,標(biāo)準(zhǔn)增加了〃不應(yīng)標(biāo)注或者暗示具有預(yù)防、治療疾病作用的內(nèi)容,非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用〃的內(nèi)容。
(四)按照《食品安全法》規(guī)定,標(biāo)準(zhǔn)細(xì)化了食品添加劑標(biāo)示要
求,明確食品添加劑應(yīng)標(biāo)示其在《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760)中的食品添加劑通用名稱。
(五)參照國際食品法典標(biāo)準(zhǔn),標(biāo)準(zhǔn)增加了食品致敏物質(zhì)推薦性標(biāo)示要求,以便于消費(fèi)者根據(jù)自身情況科學(xué)選擇食品。
五、關(guān)于預(yù)包裝食品的定義
根據(jù)《食品安全法》和《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》,參照以往食品標(biāo)簽管理經(jīng)驗(yàn),本標(biāo)準(zhǔn)將〃預(yù)包裝食品”定義為:預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品,包括預(yù)先定量包裝以及預(yù)先定量制作在包裝材料和容器中并且在一定量限范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積標(biāo)識的食品。預(yù)包裝食品首先應(yīng)當(dāng)預(yù)先包裝,此外包裝上要有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積的標(biāo)示。
六、關(guān)于“直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品”和“非直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品”標(biāo)簽標(biāo)示的區(qū)別
直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品,所有事項(xiàng)均在標(biāo)簽上標(biāo)示。非直接向消費(fèi)者提供的預(yù)包裝食品標(biāo)簽上必須標(biāo)示食品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和貯存條件,其他內(nèi)容如未在標(biāo)簽上標(biāo)注,則應(yīng)在說明書或合同中注明。
七、關(guān)于“直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品”的情形
一是生產(chǎn)者直接或通過食品經(jīng)營者(包括餐飲服務(wù))提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品;二是既提供給消費(fèi)者,也提供給其他食品生產(chǎn)者的預(yù)包裝食品。進(jìn)口商經(jīng)營的此類進(jìn)口預(yù)包裝食品也應(yīng)按照上述規(guī)定執(zhí)行。
八、關(guān)于“非直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品”的情形
一是生產(chǎn)者提供給其他食品生產(chǎn)者的預(yù)包裝食品;二是生產(chǎn)者提供給餐飲業(yè)作為原料、輔料使用的預(yù)包裝食品。進(jìn)口商經(jīng)營的此類進(jìn)口預(yù)包裝食品也應(yīng)按照上述規(guī)定執(zhí)行。
九、關(guān)于不屬于本標(biāo)準(zhǔn)管理的標(biāo)示標(biāo)簽情形
一是散裝食品標(biāo)簽;二是在儲藏運(yùn)輸過程中以提供保護(hù)和方便搬運(yùn)為目的的食品儲運(yùn)包裝標(biāo)簽;三是現(xiàn)制現(xiàn)售食品標(biāo)簽。以上情形也可以參照本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
十、本標(biāo)準(zhǔn)對生產(chǎn)日期的定義
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的〃生產(chǎn)日期〃是指預(yù)包裝食品形成最終銷售單元的日期。原《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB7718-2004)中〃包裝日期”、〃灌裝日期”等術(shù)語在本標(biāo)準(zhǔn)中統(tǒng)一為〃生產(chǎn)日期〃。
十一、如果產(chǎn)品中沒有添加某種食品配料,僅添加了相關(guān)風(fēng)味的香精香料,是否允許在標(biāo)簽上標(biāo)示該種食品實(shí)物圖案?
標(biāo)簽標(biāo)示內(nèi)容應(yīng)真實(shí)準(zhǔn)確,不得使用易使消費(fèi)者誤解或具有欺騙性的文字、圖形等方式介紹食品。當(dāng)使用的圖形或文字可能使消費(fèi)者誤解時,應(yīng)用清晰醒目的文字加以說明。
十二、關(guān)于標(biāo)簽中使用繁體字
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定食品標(biāo)簽使用規(guī)范的漢字,但不包括商標(biāo)?!ㄒ?guī)范的漢字〃指《通用規(guī)范漢字表》中的漢字,不包括繁體字。食品標(biāo)簽可以在使用規(guī)范漢字的同時,使用相對應(yīng)的繁體字。
十三、關(guān)于標(biāo)簽中使用“具有裝飾作用的各種藝術(shù)字”
〃具有裝飾作用的各種藝術(shù)字〃包括篆書、隸書、草書、手書體字、美術(shù)字、變體字、古文字等。使用這些藝術(shù)字時應(yīng)書寫正確、易于辨認(rèn)、不易混淆。
十四、關(guān)于標(biāo)簽的中文、外文對應(yīng)關(guān)系
預(yù)包裝食品標(biāo)簽可同時使用外文,但所用外文字號不得大于相應(yīng)的漢字字號。
對于本標(biāo)準(zhǔn)以及其他法律、法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求的強(qiáng)制標(biāo)識內(nèi)容,中文、外文應(yīng)有對應(yīng)的關(guān)系。
十五、關(guān)于最大表面面積大于10cm2但小于等于35cm2時的標(biāo)示要求
食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)按照本標(biāo)準(zhǔn)要求標(biāo)示所有強(qiáng)制性內(nèi)容。根據(jù)標(biāo)簽面積具體情況,標(biāo)簽內(nèi)容中的文字、符號、數(shù)字的高度可以小于L8mm,應(yīng)當(dāng)清晰,易于辨認(rèn)。
十六、強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容既有中文又有字母字符時,如何判斷字體高度是否滿足大于等于1.8mm字高要求?
中文字高應(yīng)大于等于1.8mm,kg、mL等單位或其他強(qiáng)制標(biāo)示字符
應(yīng)按其中的大寫字母或〃k、f、l〃等小寫字母判斷是否大于等于L8mm。
十七、銷售單元包含若干可獨(dú)立銷售的預(yù)包裝食品時,直接向消費(fèi)者交付的外包裝(或大包裝)標(biāo)簽標(biāo)示要求
該銷售單元內(nèi)的獨(dú)立包裝食品應(yīng)分別標(biāo)示強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容。外包裝(或大包裝)的標(biāo)簽標(biāo)示分為兩種情況:
一是外包裝(或大包裝)上同時按照本標(biāo)準(zhǔn)要求標(biāo)示。如果該銷售單元內(nèi)的多件食品為不同品種時,應(yīng)在外包裝上標(biāo)示每個品種食品的所有強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容,可將共有信息統(tǒng)一標(biāo)示。
二是若外包裝(或大包裝)易于開啟識別、或透過外包裝(或大包裝)能清晰識別內(nèi)包裝物(或容器)的所有或部分強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容,可不在外包裝(或大包裝)上重復(fù)標(biāo)示相應(yīng)的內(nèi)容。
十八、銷售單元包含若干標(biāo)示了生產(chǎn)日期及保質(zhì)期的獨(dú)立包裝食品時,外包裝上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期如何標(biāo)示
可以選擇以下三種方式之一標(biāo)示:一是生產(chǎn)日期標(biāo)示最早生產(chǎn)的單件食品的生產(chǎn)日期,保質(zhì)期按最早到期的單件食品的保質(zhì)期標(biāo)示;二是生產(chǎn)日期標(biāo)示外包裝形成銷售單元的日期,保質(zhì)期按最早到期的單件食品的保質(zhì)期標(biāo)示;三是在外包裝上分別標(biāo)示各單件食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
十九、關(guān)于反映食品真實(shí)屬性的專用名稱
反映食品真實(shí)屬性的專用名稱通常是指國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的食品名稱或食品分類名稱。若上述名稱有多個時,可選擇其中的任意一個,或不引起歧義的等效的名稱;在沒有標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的情況下,應(yīng)使用能夠幫助消費(fèi)者理解食品真實(shí)屬性的常用名稱或通俗名稱。能夠反映食品本身固有的性質(zhì)、特性、特征,具有明晰產(chǎn)品本質(zhì)、區(qū)分不同產(chǎn)品的作用。
二十、如何避免商品名稱產(chǎn)生的誤解
當(dāng)使用的商品名稱含有易使人誤解食品屬性的文字或術(shù)語(詞語)時,應(yīng)在所示名稱的同一展示版面鄰近部位使用同一字號標(biāo)示食品真實(shí)屬性的專用名稱。如果因字號或字體顏色不同而易使人誤解時,應(yīng)使用同一字號及同一字體顏色標(biāo)示食品真實(shí)屬性的專用名稱。
二十一、關(guān)于單一配料的預(yù)包裝食品是否標(biāo)示配料表
單一配料的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)標(biāo)示配料表。
二十二、關(guān)于配料名稱的分隔方式
配料表中配料的標(biāo)示應(yīng)清晰,易于辨認(rèn)和識讀,配料間可以用逗號、分號、空格等易于分辨的方式分隔。
二十三、關(guān)于可食用包裝物的含義及標(biāo)示要求
可食用包裝物是指由食品制成的,既可以食用又承擔(dān)一定包裝功能的物質(zhì)。這些包裝物容易和被包裝的食品一起被食用,因此應(yīng)在食品配料表中標(biāo)示其原料。對于已有相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的可食
用包裝物,當(dāng)加入量小于預(yù)包裝食品總量25%時,可免于標(biāo)示該可食用包裝物的原始配料。
二十
、關(guān)于膠原蛋白腸衣的標(biāo)示
膠原蛋白腸衣屬于食品復(fù)合配料,已有相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB7718-20U)4.1.3.1.3的規(guī)定,對膠原蛋白腸衣加入量小于食品總量25%的肉制品,其標(biāo)簽上可不標(biāo)示膠原蛋白腸衣的原始配料。
二十五、確定食品配料表中配料標(biāo)示順序時,配料的加入量以何種單位計算
按照食品配料加入的質(zhì)量或重量計,按遞減順序一一排列。加入的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)(m/m)不超過2%的配料可以不按遞減順序排列。
二十六、關(guān)于復(fù)合配料在配料表中的標(biāo)示
復(fù)合配料在配料表中的標(biāo)示分以下兩種情況:
(一)如果直接加入食品中的復(fù)合配料已有國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn),并且其加入量小于食品總量的25%,則不需要標(biāo)示復(fù)合配料的原始配料。加入量小于食品總量25%的復(fù)合配料中含有的食品添加劑,若符合《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760)規(guī)定的帶入原則且在最終產(chǎn)品中不起工藝作用的,不需要標(biāo)示,但復(fù)合配料中在終產(chǎn)品起工藝作用的食品添加劑應(yīng)當(dāng)標(biāo)示。推薦的標(biāo)示方式為:在復(fù)合配料名稱后加括號,并在括號內(nèi)標(biāo)示該食品添加劑的通用名稱,如〃醬油(含焦糖色)
(二)如果直接加入食品中的復(fù)合配料沒有國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn),或者該復(fù)合配料已有國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)且加入量大于食品總量的25%,則應(yīng)在配料表中標(biāo)示復(fù)合配料的名稱,并在其后加括號,按加入量的遞減順序一一標(biāo)示復(fù)合配料的原始配料,其中加入量不超過食品總量2%的配料可以不按遞減順序排列。
二十七、復(fù)合配料需要標(biāo)示其原始配料的,如果部分原始配料與食品中的其他配料相同,如何標(biāo)示?
可以選擇以下兩種方式之一標(biāo)示:一是參照問答二十六(二)標(biāo)示;二是在配料表中直接標(biāo)示復(fù)合配料中的各原始配料,各配料的順序應(yīng)按其在終產(chǎn)品中的總量決定。
二十八、關(guān)于食品添加劑通用名稱的標(biāo)示方式
應(yīng)標(biāo)示其在《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760)中的通用名稱。在同一預(yù)包裝食品的標(biāo)簽上,所使用的食品添加劑可以選擇以下三種形式之一標(biāo)示:一是全部標(biāo)示食品添加劑的具體名稱;二是全部標(biāo)示食品添加劑的功能類別名稱以及國際編碼(INS號),如果某種食品添加劑尚不存在相應(yīng)的國際編碼,或因致敏物質(zhì)標(biāo)示需要,可以標(biāo)示其具體名稱;三是全部標(biāo)示食品添加劑的功能類別名稱,同時標(biāo)示具體名稱。
舉例:食品添加劑〃丙二醇〃可以選擇標(biāo)示為:1.丙二醇;2.增稠劑(1520);3.增稠劑(丙二醇)。
二十九、關(guān)于食品添加劑通用名稱標(biāo)示注意事項(xiàng)
(一)食品添加劑可能具有一種或多種功能,《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760)列出了食品添加劑的主要功能,供使用參考。生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照食品添加劑在產(chǎn)品中的實(shí)際功能在標(biāo)簽上標(biāo)示功能類別名稱。
(二)如果《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760)中對一個食品添加劑規(guī)定了兩個及以上的名稱,每個名稱均是等效的通用名稱。以〃環(huán)己基氨基磺酸鈉(又名甜蜜素)〃為例,〃環(huán)己基氨基磺酸鈉〃和〃甜蜜素〃均為通用名稱。
(三)〃單,雙甘油脂肪酸酯(油酸、亞油酸、亞麻酸、棕桐酸、山痛酸、硬脂酸、月桂酸)”可以根據(jù)使用情況標(biāo)示為〃單雙甘油脂肪酸酯〃或〃單雙硬脂酸甘油酯〃或〃單硬脂酸甘油酯〃等。
(四)根據(jù)食物致敏物質(zhì)標(biāo)示需要,可以在《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760)規(guī)定的通用名稱前增加來源描述。如〃磷脂〃可以標(biāo)示為〃大豆磷脂”。
(五)根據(jù)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760)規(guī)定,阿斯巴甜應(yīng)標(biāo)示為〃阿斯巴甜(含苯丙氨酸)%
三十、關(guān)于配料表中建立“食品添加劑項(xiàng)”
配料表應(yīng)當(dāng)如實(shí)標(biāo)示產(chǎn)品所使用的食品添加劑,但不強(qiáng)制要求建立〃食品添加劑項(xiàng)〃。食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)選擇附錄B中的任意一種形式標(biāo)示。
三十一、添加兩種或兩種以上同一功能食品添加劑,可否一并標(biāo)示?
食品中添加了兩種或兩種以上同一功能的食品添加劑,可選擇分別標(biāo)示各自的具體名稱;或者選擇先標(biāo)示功能類別名稱,再在其后加括號標(biāo)示各自的具體名稱或國際編碼(INS號)。舉例:可以標(biāo)示為〃卡拉膠,瓜爾膠〃、〃增稠劑(卡拉膠,瓜爾膠)”或〃增稠劑(407,412)〃。如果某一種食品添加劑沒有INS號,可同時標(biāo)示其具體名稱。舉例:〃增稠劑(卡拉膠,聚丙烯酸鈉)〃或〃增稠劑(407,聚丙烯酸鈉)、
三十二、關(guān)于復(fù)配食品添加劑的標(biāo)示
應(yīng)當(dāng)在食品配料表中一一標(biāo)示在終產(chǎn)品中具有功能作用的每種食品添加劑。
三十三、關(guān)于食品添加劑中輔料的標(biāo)示
食品添加劑含有的輔料不在終產(chǎn)品中發(fā)揮功能作用時,不需要在配料表中標(biāo)示。
三十
關(guān)于加工助劑的標(biāo)示
加工助劑不需要標(biāo)示。
三十五、關(guān)于酶制劑的標(biāo)示
酶制劑如果在終產(chǎn)品中已經(jīng)失去酶活力的,不需要標(biāo)示;如果在終產(chǎn)品中仍然保持酶活力的,應(yīng)按照食品配料表標(biāo)示的有關(guān)規(guī)定,按制造或加工食品時酶制劑的加入量,排列在配料表的相應(yīng)位置。
三十六、關(guān)于食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑的標(biāo)示
食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑應(yīng)當(dāng)按照《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB14880)或原衛(wèi)生部公告中的名稱標(biāo)示。
三十七、關(guān)于既可以作為食品添加劑或食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑又可以作為其他配料使用的配料的標(biāo)示
既可以作為食品添加劑或食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑又可以作為其他配料使用的配料,應(yīng)按其在終產(chǎn)品中發(fā)揮的作用規(guī)范標(biāo)示。當(dāng)作為食品添加劑使用,應(yīng)標(biāo)示其在《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760)中規(guī)定的名稱;當(dāng)作為食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用,應(yīng)標(biāo)示其在《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB14880)中規(guī)定的名稱;當(dāng)作為其他配料發(fā)揮作用,應(yīng)標(biāo)示其相應(yīng)具體名稱。如味精(谷氨酸鈉)既可作為調(diào)味品又可作為食品添加劑,當(dāng)作為食品添加劑使用時,應(yīng)標(biāo)示為谷氨酸鈉,當(dāng)作為調(diào)味品使用時,應(yīng)標(biāo)示為味精。如核黃素、維生素E、聚葡萄糖等既可作為食品添加劑又可作為食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑,當(dāng)作為食品添加劑使用時,應(yīng)標(biāo)示其在《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760)中規(guī)定的名稱;當(dāng)作為食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用時,應(yīng)標(biāo)示其在《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB14880)中規(guī)定的名稱。
三十八、關(guān)于食品中菌種的標(biāo)示
《衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于印發(fā)〈可用于食品的菌種名單〉的通知》(衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)(2010)65號)和原衛(wèi)生部2011年第25號公告分別規(guī)定了可用于食品和嬰幼兒食品的菌種名單。預(yù)包裝食品中使用了上述菌種的,應(yīng)當(dāng)按照《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB7718-2011)的要求標(biāo)注菌種名稱,企業(yè)可同時在預(yù)包裝食品上標(biāo)注相應(yīng)菌株號及菌種含量。自2014年1月1日起食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照以上規(guī)定在預(yù)包裝食品標(biāo)簽上標(biāo)示相關(guān)菌種。2014年1月1日前已生產(chǎn)銷售的預(yù)包裝食品,可繼續(xù)使用現(xiàn)有標(biāo)簽,在食品保質(zhì)期內(nèi)繼續(xù)銷售。
三十九、關(guān)于定量標(biāo)示配料或成分的情形
一是如果在食品標(biāo)簽或說明書上強(qiáng)調(diào)含有某種或多種有價值、有特性的配料或成分,應(yīng)同時標(biāo)示其添加量或在成品中的含量;二是如果在食品標(biāo)簽上強(qiáng)調(diào)某種或多種配料或成分含量較低或無時,應(yīng)同時標(biāo)示其在終產(chǎn)品中的含量。
十、關(guān)于不要求定量標(biāo)示配料或成分的情形
只在食品名稱中出于反映食品真實(shí)屬性需要,提及某種配料或成分而未在標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)時,不需要標(biāo)示該種配料或成分的添加量或在成品中的含量。只強(qiáng)調(diào)食品的口味時也不需要定量標(biāo)示。
卜一、關(guān)于葡萄酒中二氧化硫的標(biāo)示
根據(jù)《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB7718-2011)和《發(fā)酵酒及其配制酒》(GB2758-2012)及其實(shí)施時間的規(guī)定,允許使用了食品添加劑二氧化硫的葡萄酒在2013年8月1日前在標(biāo)簽中標(biāo)示為二氧化硫或微量二氧化硫;2013年8月1日以后生產(chǎn)、進(jìn)口的使用食品添加劑二氧化硫的葡萄酒,應(yīng)當(dāng)標(biāo)示為二氧化硫,或標(biāo)示為微量二氧化硫及含量。
U!
十二、關(guān)于植物油配料在配料表中的標(biāo)示
植物油作為食品配料時,可以選擇以下兩種形式之一標(biāo)示:
(一)標(biāo)示具體來源的植物油,如:棕桐油、大豆油、精煉大豆油、葵花籽油等,也可以標(biāo)示相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的名稱。如果使用的植物油由兩種或兩種以上的不同來源的植物油構(gòu)成,應(yīng)按加入量的遞減順序標(biāo)示。
(二)標(biāo)示為〃植物油〃或〃精煉植物油〃,并按照加入總量確定其在配料表中的位置。如果使用的植物油經(jīng)過氫化處理,且有相關(guān)的產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn),應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況,標(biāo)示為〃氫化植物油〃或〃部分氫化植物油〃,并標(biāo)示相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)名稱。
十三、關(guān)于食用香精、食用香料的標(biāo)示
使用食用香精、食用香料的食品,可以在配料表中標(biāo)示該香精香料的通用名稱,也可標(biāo)示為〃食用香精〃,或者〃食用香料〃,或者“食用香精香料〃。
、關(guān)于香辛料、香辛料類或復(fù)合香辛料作為食品配料的標(biāo)
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(一)如果某種香辛料或香辛料浸出物加入量超過2%,應(yīng)標(biāo)示其具體名稱。
(二)如果香辛料或香辛料浸出物(單一的或合計的)加入量不超過2%,可以在配料表中標(biāo)示各自的具體名稱,也可以在配料表中統(tǒng)一標(biāo)示為〃香辛料〃、“香辛料類〃或“復(fù)合香辛料〃。
(三)復(fù)合香辛料添加量超過2%時,按照復(fù)合配料標(biāo)示方式進(jìn)行標(biāo)示。
U!
十五、關(guān)于果脯蜜餞類水果在配料表中的標(biāo)示
(一)如果加入的各種果脯或蜜餞總量不超過10%,可以在配料表中標(biāo)示加入的各種蜜餞果脯的具體名稱,或者統(tǒng)一標(biāo)示為〃蜜餞〃、"果脯
(二)如果加入的各種果脯或蜜餞總量超過10%,則應(yīng)標(biāo)示加入的各種蜜餞果脯的具體名稱。
十六、
關(guān)于凈含量標(biāo)示
凈含量標(biāo)示由凈含量、數(shù)字和法定計量單位組成。標(biāo)示位置應(yīng)與食品名稱在包裝物或容器的同一展示版面。所有字符高度(以字母L、k、g等計)應(yīng)符合本標(biāo)準(zhǔn)4.L5.4的要求?!▋艉俊ㄅc其后的數(shù)字之間可以用空格或冒號等形式區(qū)隔?!ǚǘㄓ嬃繂挝弧ǚ譃轶w積單位和質(zhì)
量單位。固態(tài)食品只能標(biāo)示質(zhì)量單位,液態(tài)、半固態(tài)、粘性食品可以選擇標(biāo)示體積單位或質(zhì)量單位。
么!
十七、贈送裝或促銷裝預(yù)包裝食品凈含量的標(biāo)示
贈送裝(或促銷裝)的預(yù)包裝食品的凈含量應(yīng)按照本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定進(jìn)行標(biāo)示,可以分別標(biāo)示銷售部分的凈含量和贈送部分的凈含量,也可以標(biāo)示銷售部分和贈送部分的總凈含量并同時用適當(dāng)?shù)姆绞綐?biāo)示贈送部分的凈含量。如〃凈含量500克、贈送50克〃,“凈含量500+50克〃;〃凈含量550克(含贈送50克)〃等。
么!
十八、關(guān)于無法清晰區(qū)別固液相產(chǎn)品的固形物含量的標(biāo)示
固、液兩相且固相物質(zhì)為主要食品配料的預(yù)包裝食品,應(yīng)在靠近〃凈含量〃的位置以質(zhì)量或質(zhì)量分?jǐn)?shù)的形式標(biāo)示瀝干物(固形物)的含量。
半固態(tài)、粘性食品、固液相均為主要食用成分或呈懸浮狀、固液混合狀等無法清晰區(qū)別固液相產(chǎn)品的預(yù)包裝食品無需標(biāo)示瀝干物(固形物)的含量。預(yù)包裝食品由于自身的特性,可能在不同的溫度或其它條件下呈現(xiàn)固、液不同形態(tài)的,不屬于固、液兩相食品,如蜂蜜、食用油等產(chǎn)品。
U!
十九、關(guān)于規(guī)格的標(biāo)示
單件預(yù)包裝食品的規(guī)格等同于凈含量,可以不另外標(biāo)示規(guī)格,具
體標(biāo)示方式參見附錄C的C.2.1;預(yù)包裝內(nèi)含有若干同種類預(yù)包裝食品時,凈含量和規(guī)格的具體標(biāo)示方式參見附錄C的C.2.3;預(yù)包裝食品內(nèi)含有若干不同種類預(yù)包裝食品時,凈含量和規(guī)格的具體標(biāo)示方式參見附錄C的C.2.4。
標(biāo)示〃規(guī)格〃時,不強(qiáng)制要求標(biāo)示〃規(guī)格〃兩字。
五十、關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)中的產(chǎn)地
〃產(chǎn)地〃指食品的實(shí)際生產(chǎn)地址,是特定情況下對生產(chǎn)者地址的補(bǔ)充。如果生產(chǎn)者的地址就是產(chǎn)品的實(shí)際產(chǎn)地,或者生產(chǎn)者與承擔(dān)法律責(zé)任者在同一地市級地域,則不強(qiáng)制要求標(biāo)示〃產(chǎn)地〃項(xiàng)。以下情況應(yīng)同時標(biāo)示〃產(chǎn)地”項(xiàng):一是由集團(tuán)公司的分公司或生產(chǎn)基地生產(chǎn)的產(chǎn)品,僅標(biāo)示承擔(dān)法律責(zé)任的集團(tuán)公司的名稱、地址時,應(yīng)同時用〃產(chǎn)地〃項(xiàng)標(biāo)示實(shí)際生產(chǎn)該產(chǎn)品的分公司或生產(chǎn)基地所在地域;二是委托其他企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品,僅標(biāo)示委托企業(yè)的名稱和地址時,應(yīng)用〃產(chǎn)地〃項(xiàng)標(biāo)示受委托企業(yè)所在地域。
五十一、集團(tuán)公司與子公司簽訂委托加工協(xié)議且子公司生產(chǎn)的產(chǎn)品不對外銷售時,如何標(biāo)示生產(chǎn)者、經(jīng)銷者名稱地址和產(chǎn)地?
按照食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)間的委托加工方式標(biāo)示。
五十二、關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)中的地級市
食品產(chǎn)地可以按照行政區(qū)劃標(biāo)示到直轄市、計劃單列市等副省級城市或者地級城市。地級市的界定按國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
五十三、關(guān)于聯(lián)系方式的標(biāo)示
聯(lián)系方式應(yīng)當(dāng)標(biāo)示依法承擔(dān)法律責(zé)任的生產(chǎn)者或經(jīng)銷者的有效聯(lián)系方式。聯(lián)系方式應(yīng)至少標(biāo)示以下內(nèi)容中的一項(xiàng):電話(熱線電話、售后電話或銷售電話等)、傳真、電子郵件等網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系方式、與地址
一并標(biāo)示的郵政地址(郵政編碼或郵箱號等)。
五十
關(guān)于質(zhì)量(品質(zhì))等級的標(biāo)示
如果食品的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中已明確規(guī)定質(zhì)量(品質(zhì))等級的,應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)要求標(biāo)示質(zhì)量(品質(zhì))等級c產(chǎn)品分類、產(chǎn)品類別等不屬于質(zhì)量等級。
五十五、關(guān)于豁免標(biāo)示的情形
本標(biāo)準(zhǔn)豁免標(biāo)示內(nèi)容有兩種情形:一是規(guī)定了可以免除標(biāo)示保質(zhì)期的食品種類;二是規(guī)定了當(dāng)食品包裝物或包裝容器的最大表面面積小于lOc一時可以免除的標(biāo)示內(nèi)容。兩種情形分別考慮了食品本身的特性和在小標(biāo)簽上標(biāo)示大量內(nèi)容存在困難。豁免意味著不強(qiáng)制要求標(biāo)示,企業(yè)可以選擇是否標(biāo)示。
本標(biāo)準(zhǔn)豁免條款中的〃固體食糖〃為白砂糖、綿白糖、紅糖和冰糖等,不包括糖果。
五十六、進(jìn)口預(yù)包裝食品應(yīng)如何標(biāo)示食品標(biāo)簽
進(jìn)口預(yù)包裝食品的食品標(biāo)簽可以同時使用中文和外文,也可以同時使用繁體字。《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB7718-2011)中強(qiáng)制要求標(biāo)示的內(nèi)容應(yīng)全部標(biāo)示,推薦標(biāo)示的內(nèi)容可以選擇標(biāo)示。進(jìn)口預(yù)包裝食品同時使用中文與外文時,其外文應(yīng)與中文強(qiáng)制標(biāo)識內(nèi)容和選擇標(biāo)示的內(nèi)容有對應(yīng)關(guān)系,即中文與外文含義應(yīng)基本一致,外文字號不得大于相應(yīng)中文漢字字號。對于特殊包裝形狀的進(jìn)口食品,在同一展示面上,中文字體高度不得小于外文對應(yīng)內(nèi)容的字體高度。
對于采用在原進(jìn)口預(yù)包裝食品包裝外加貼中文標(biāo)簽方式進(jìn)行標(biāo)示的情況,加貼中文標(biāo)簽應(yīng)按照《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB7718-2011)的方式標(biāo)示;原外文標(biāo)簽的圖形和符號不應(yīng)有違反《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB7718-2011)及相關(guān)法律法規(guī)要求的內(nèi)容。
進(jìn)口預(yù)包裝食品外文配料表的內(nèi)容均須在中文配料表中有對應(yīng)內(nèi)容,原產(chǎn)品外文配料表中沒有標(biāo)注,但根據(jù)我國的法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注的內(nèi)容,也應(yīng)標(biāo)注在中文配料表中(包括食品生產(chǎn)加工過程中加入的水和單一原料等)。
進(jìn)口預(yù)包裝食品應(yīng)標(biāo)示原產(chǎn)國或原產(chǎn)地區(qū)的名稱,以及在中國依法登記注冊的代理商、進(jìn)口商或經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式;可不標(biāo)示生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式。原有外文的生產(chǎn)者的名稱地址等不需要翻譯成中文。
進(jìn)口預(yù)包裝食品的原產(chǎn)國國名或地區(qū)區(qū)名,是指食品成為最終產(chǎn)品的國家或地區(qū)名稱,包括包裝(或灌裝)國家或地區(qū)名稱。進(jìn)口預(yù)包裝食品中文標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)如實(shí)準(zhǔn)確標(biāo)示原產(chǎn)國國名或地區(qū)區(qū)名。
進(jìn)口預(yù)包裝食品可免于標(biāo)示相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號和質(zhì)量(品質(zhì))等級。如果標(biāo)示了產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號和質(zhì)量(品質(zhì))等級,應(yīng)確保真實(shí)、準(zhǔn)確。
五十七、進(jìn)口預(yù)包裝食品如僅有保質(zhì)期和最佳食用日期,如何標(biāo)示生產(chǎn)日期?
應(yīng)根據(jù)保質(zhì)期和最佳食用日期,以加貼、補(bǔ)印等方式如實(shí)標(biāo)示生產(chǎn)日期。
五十八、關(guān)于日期標(biāo)示不得另外加貼、補(bǔ)印或篡改
本標(biāo)準(zhǔn)4.L7.1條〃日期標(biāo)示不得另外加貼、補(bǔ)印或篡改〃是指在已有的標(biāo)簽上通過加貼、補(bǔ)印等手段單獨(dú)對日期進(jìn)行篡改的行為。如果整個食品標(biāo)簽以不干膠形式制作,包括〃生產(chǎn)日期〃或〃保質(zhì)期〃等日期內(nèi)容,整個不干膠加貼在食品包裝上符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
五十九、標(biāo)示日期時使用“見包裝”字樣,是否需要指明包裝的具體位置?
應(yīng)當(dāng)區(qū)分以下兩種情況:一是包裝體積較大,應(yīng)指明日期在包裝物上的具體部位;二是小包裝食品,可采用〃生產(chǎn)日期見包裝〃、〃生產(chǎn)日期見噴碼”等形式。以上要求是為了方便消費(fèi)者找到日期信息。
六十、關(guān)于產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號的標(biāo)示
應(yīng)當(dāng)標(biāo)示產(chǎn)品所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)代號和順序號,可以不標(biāo)示年代號。
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)可以是食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)、食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或其他國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
標(biāo)題可以采用但不限于這些形式:產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)編號、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號等。
六十一、關(guān)于綠色食品標(biāo)簽的標(biāo)識
根據(jù)《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB7718-2011)4.1.10規(guī)定,預(yù)包裝食品(不包括進(jìn)口預(yù)包裝食品)應(yīng)標(biāo)示產(chǎn)品所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)代號。標(biāo)準(zhǔn)代號是指預(yù)包裝食品產(chǎn)品所執(zhí)行的涉及產(chǎn)品質(zhì)量、規(guī)格等內(nèi)容的標(biāo)準(zhǔn),可以是食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)、食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),或其他相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)。按照《綠色食品標(biāo)志管理辦法》(農(nóng)業(yè)部令2012年第6號)規(guī)定,企業(yè)在產(chǎn)品包裝上使用綠色食品標(biāo)志,即表明企業(yè)承諾該產(chǎn)品符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)可以在包裝上標(biāo)示產(chǎn)品執(zhí)行的綠色食品標(biāo)準(zhǔn),也可以標(biāo)示其生產(chǎn)中執(zhí)行的其他標(biāo)準(zhǔn)。
六十二、關(guān)于致敏物質(zhì)的標(biāo)示
食品中的某些原料或成分,被特定人群食用后會誘發(fā)過敏反應(yīng),有效的預(yù)防手段之一就是在食品標(biāo)簽中標(biāo)示所含有或可能含有的食品致敏物質(zhì),以便提示有過敏史的消費(fèi)者選擇適合自己的食品。本
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