《蔬菜栽培學(xué)》課程教學(xué)指南

1、蔬菜栽培學(xué)課程教學(xué)指南1. 本門課程的一般信息1.1.課程名稱及代碼：蔬菜栽培學(xué)（代碼）1.2.開設(shè)學(xué)期和學(xué)時：總學(xué)時為126，其中實驗36學(xué)時。第四學(xué)期周學(xué)時為4，總72學(xué)時；第五學(xué)期周學(xué)時為3，總學(xué)時為54。1.3.所選教材和參考資料：本科專業(yè)選用教材為浙江大學(xué)主編的蔬菜栽培學(xué)總論和山東大學(xué)主編的蔬菜栽培學(xué)各論；專科專業(yè)選用 主編的21世紀(jì) 參考書有：李慶典主編的蔬菜栽培，中國農(nóng)業(yè)百科全書蔬菜卷等。2. 課程的基本情況2.1.課程的性質(zhì)：為園藝專業(yè)專業(yè)課；果樹專業(yè)選修課。2.2.主要內(nèi)容：蔬菜栽培的生物學(xué)基礎(chǔ)、蔬菜栽培的技術(shù)基礎(chǔ)，蔬菜的栽培制度與立體種植、白菜類栽培技術(shù)、甘藍(lán)類栽培、根菜類

2、栽培技術(shù)、蔥蒜類栽培技術(shù)、綠葉菜類栽培技術(shù)、茄果類栽培技術(shù)、瓜類栽培技術(shù)、豆類栽培技術(shù)、薯芋類栽培技術(shù)、多年生蔬菜栽培技術(shù)、芽苗類蔬菜栽培技術(shù)。另外，根據(jù)教學(xué)實際選做1215個，有以下實驗項目可供在教學(xué)中選擇，蔬菜植物的分類、蔬菜生長周期與食用器官的形成、溫度及光照對蔬菜生長與發(fā)育的影響、蔬菜種子形態(tài)的識別、蔬菜種子生活力測定、蔬菜種子品質(zhì)的測定、苗床結(jié)構(gòu)與設(shè)置和性能、蔬菜的營養(yǎng)診斷、蔬菜植株調(diào)整、蔬菜間作套種類型與光能利用白菜類的分類、根菜類肉質(zhì)的形態(tài)和結(jié)構(gòu)、蔥蒜類蔬菜的形態(tài)特征和產(chǎn)品器官的形成、菠菜的性別、茄果類蔬菜的花芽分化、黃花菜植株形態(tài)及分蘗習(xí)性觀察、芽苗類蔬菜栽培技術(shù)。2.2.3.

3、課堂教學(xué)的內(nèi)容：課程主要內(nèi)容都要求進行課堂教學(xué)。2.2.4.學(xué)生自學(xué)的內(nèi)容：要求學(xué)生自學(xué)芫荽、小茴香、茼蒿、小白菜、冬瓜、南瓜、生姜、特種蔬菜、山野菜栽培。 2.2.5.實踐與練習(xí)內(nèi)容：菜田土壤準(zhǔn)備、蔬菜嫁接育苗、蔬菜定植、蔬菜植株調(diào)整、蔬菜田間管理技術(shù)。2.2.6.其他教學(xué)活動的內(nèi)容：2.3. 在學(xué)科中的地位和作用：本課程是園藝專業(yè)的一門主要的專業(yè)課程；果樹專業(yè)的選修課程，是講述蔬菜生產(chǎn)栽培知識和基本技術(shù)，主要作用是為了使學(xué)生掌握先進的蔬菜生產(chǎn)技術(shù)培養(yǎng)即能從事生產(chǎn)、又能進行蔬菜科學(xué)技術(shù)研究，使蔬菜生產(chǎn)向?qū)I(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展。2.4開設(shè)本門課程的目的：目的在于引導(dǎo)將要從事園藝生產(chǎn)、管理等工作

4、的技術(shù)人員掌握了解蔬菜栽培的基礎(chǔ)知識、基本技能。2.5.教學(xué)目標(biāo)：通過本門的教學(xué)，主要使學(xué)生按照蔬菜的分類學(xué)習(xí)蔬菜生物學(xué)特性、類型和品種、對環(huán)境條件要求、栽培管理技術(shù)、種子生產(chǎn)技術(shù)等。并能進行商品化生產(chǎn)和經(jīng)營管理。2.6教學(xué)方法：以課堂講授法為主，采用多媒體課件，中間穿插VCD影象教學(xué)內(nèi)容，結(jié)合采用討論法、提問法、輔導(dǎo)法、總結(jié)歸納法進行教學(xué)。2.7考核要求：要求以閉卷考試為主，以實驗實習(xí)、操作技能和平時考核成績綜合評定，以基礎(chǔ)知識、基本技能和應(yīng)用能力相結(jié)合的方法進行考核。2.8 章節(jié)課程的教學(xué)內(nèi)容和要求：見下表（學(xué)時分配包括實驗實習(xí)學(xué)時）。章節(jié)名稱教學(xué)內(nèi)容教學(xué)重點教學(xué)難點目的要求學(xué)時分配緒論1

5、、蔬菜對人體的營養(yǎng)保健作用2、我國蔬菜生產(chǎn)方針、概況和前景3、蔬菜栽培的內(nèi)容和學(xué)習(xí)方法1、我國蔬菜生產(chǎn)方針、概況和前景2、蔬菜栽培的內(nèi)容和學(xué)習(xí)方法1、 學(xué)生：了解蔬菜對人體的營養(yǎng)保健作用。我國蔬菜生產(chǎn)方針、概況和前景。掌握蔬菜栽培的內(nèi)容和學(xué)習(xí)方法2、 教師：聯(lián)系實際介紹蔬菜學(xué)科發(fā)展概況。2第一章蔬菜栽培的生物學(xué)基礎(chǔ)1、蔬菜的種類、起源和分布2、蔬菜生長發(fā)育與環(huán)境條件3、蔬菜的產(chǎn)量形成4、提高蔬菜品質(zhì)的原理與技術(shù)1、蔬菜的生長發(fā)育與環(huán)境條件2、蔬菜的生長發(fā)育與環(huán)境條件蔬菜的產(chǎn)量形成1、學(xué)生：了解蔬菜作物的種類與起源掌握提高蔬菜品質(zhì)的原理與技術(shù)。2、教師：增加提高蔬菜品質(zhì)的原理與技術(shù)方面的新成果、

6、新技術(shù)。10第二章蔬菜栽培的技術(shù)基礎(chǔ)1、蔬菜土壤耕作。2、蔬菜的種子和播種3、蔬菜的播種和育苗4、蔬菜施肥、灌溉、中耕、鋤草與培土5、植株調(diào)整1、蔬菜土壤耕作。2、蔬菜的播種和育苗3、植株調(diào)整蔬菜的播種和育苗1、學(xué)生：掌握蔬菜土壤耕作、蔬菜的種子和播種、蔬菜的播種和育苗、蔬菜施肥、灌溉、中耕、鋤草與培土2、教師：理論聯(lián)系實際注重學(xué)生操作技能的訓(xùn)練。12第三章蔬菜的栽培制度與立體種植1、蔬菜生產(chǎn)基地的布局2、蔬菜的栽培制度3、蔬菜的立體種植1、蔬菜的栽培制度2、蔬菜的立體種植蔬菜的栽培制度1、學(xué)生：掌握蔬菜生產(chǎn)基地的布局、蔬菜的栽培制度、蔬菜的立體種植。2、教師：理論聯(lián)系實際注重學(xué)生操作技能的訓(xùn)

7、練。8第四章白菜類1、生學(xué)特性2、種質(zhì)資源3、栽培季節(jié)4、栽培技術(shù)1、物學(xué)特性2、栽培技術(shù)栽培季節(jié)1、學(xué)生：重點掌握：大白菜、結(jié)球甘藍(lán)、花椰菜的生物學(xué)特性及主要栽培技術(shù)； 春甘藍(lán)"早期抽薹"的原因及防止方法； 花椰菜的栽培季節(jié)與品種選擇的關(guān)系； 一般掌握：大白菜、甘藍(lán)、花椰菜的品種和類型2、教師：理論聯(lián)系實際注重學(xué)生操作技能的訓(xùn)練。6第五章甘藍(lán)類1、生學(xué)特性2、種質(zhì)資源3、栽培季節(jié)4、栽培技術(shù)1、物學(xué)特性2、栽培技術(shù)栽培季節(jié)4第六章花椰菜及青花菜1、生物學(xué)特性2、類型和品種3、栽培技術(shù)4、青花菜栽培技術(shù)1、物學(xué)特性2、栽培技術(shù)栽培季節(jié)4第七章根菜類1、蘿卜2、胡蘿卜3、其它

8、根菜類1、蘿卜和胡蘿卜的生物學(xué)特性和栽培技術(shù)；2、影響肉質(zhì)根的質(zhì)量如糠心、裂根、歧根、未熟抽薹、辣味和苦味等產(chǎn)生的原因及防止措施；3、胡蘿卜出苗不齊的原因及防止措施； 蘿卜和胡蘿卜的生物學(xué)特性和栽培技術(shù)；1、學(xué)生重點掌握：蘿卜和胡蘿卜的生物學(xué)特性和栽培技術(shù)；影響肉質(zhì)根的質(zhì)量如糠心、裂根、歧根、未熟抽薹、辣味和苦味等產(chǎn)生的原因及防止措施；胡蘿卜出苗不齊的原因及防止措施； 一般掌握：蘿卜和胡蘿卜的類型和品種； 基本了解：其它根菜類。2、教師：理論聯(lián)系實際注重學(xué)生操作技能的訓(xùn)練。8第八章蔥蒜類1、大蒜2、洋蔥3、大蔥4、韭菜1、大蒜、大蔥、洋蔥和韭菜的生物學(xué)特性和栽培技術(shù)；2、蒜薹和大蒜鱗莖的形成及

9、生產(chǎn)措施； 3、的分蘗和跳根與產(chǎn)量的關(guān)系；4、防止洋蔥"早期抽薹"的措施1、蒜薹和大蒜鱗莖的形成及生產(chǎn)措施； 2、防止洋蔥"早期抽薹"的措施1、學(xué)生：重點掌握：大蒜、大蔥、洋蔥和韭菜的生物學(xué)特性和栽培技術(shù)； 蒜薹和大蒜鱗莖的形成及生產(chǎn)措施； 韭菜的分蘗和跳根與產(chǎn)量的關(guān)系； 防止洋蔥"早期抽薹"的措施； 一般掌握：大蒜、大蔥、洋蔥、韭菜的類型和品種。2、教師：理論聯(lián)系實際注重學(xué)生操作技能的訓(xùn)練。10第九章綠葉菜類1、菠菜2、萵苣3、芹菜4、其它綠葉菜菠菜、芹菜、萵苣的生物學(xué)特性和栽培技術(shù)； 防止越冬菠菜死苗的措施； 秋芹菜高溫期育苗措施

10、；防止越冬菠菜死苗的措施；秋芹菜高溫期育苗措施；1、學(xué)生重點掌握：菠菜、芹菜、萵苣的生物學(xué)特性和栽培技術(shù)； 一般掌握：菠菜、芹菜、萵苣的類型和品種； 基本了解：其它綠葉菜類。2、教師：理論聯(lián)系實際注重學(xué)生操作技能的訓(xùn)練。8第十章茄果類1、番茄2、辣（甜）椒3、茄子 番茄、辣椒、茄子的生物學(xué)特性和栽培技術(shù)； 育苗技術(shù)；番茄、辣椒和茄子的生物學(xué)特性和栽培技術(shù)； 育苗技術(shù)；1、學(xué)生重點掌握：番茄、辣椒、茄子的生物學(xué)特性和栽培技術(shù)； 育苗技術(shù)； 基本了解：番茄、辣椒和茄子的類型和品種。2、教師：理論聯(lián)系實際注重學(xué)生操作技能的訓(xùn)練。14第十一章 瓜類1、黃瓜2、西葫蘆3、冬瓜4、其它瓜類黃瓜、西葫蘆、冬

11、瓜的生物學(xué)特性和栽培技術(shù)；瓜類作物嫁接育苗技術(shù)； 黃瓜的多種栽培方式及不同栽培方式下的技術(shù)要點瓜類作物嫁接育苗技術(shù)；黃瓜不同栽培方式下的技術(shù)要點1、學(xué)生重點掌握：黃瓜、西葫蘆、冬瓜的生物學(xué)特性和栽培技術(shù)；嫁接育苗技術(shù)： 黃瓜的多種栽培方式及不同栽培方式下的技術(shù)要點； 一般掌握：黃瓜、西葫蘆、冬瓜的類型和品種； 基本了解：其它瓜類栽培。2、教師：理論聯(lián)系實際注重學(xué)生操作技能的訓(xùn)練。14第十二章 豆類1、菜豆2、豇豆3、豌豆4、其它豆類蔬菜菜豆、豇豆、豌豆的生物學(xué)特性和栽培技術(shù)菜豆保護地栽培技術(shù)1、學(xué)生重點掌握：菜豆、豇豆、豌豆的生物學(xué)特性和栽培技術(shù)； 一般掌握：菜豆、豇豆、豌豆的類型和品種；適宜

12、于保護地栽培的品種。 基本了解：其它豆類栽培。2、教師：理論聯(lián)系實際注重學(xué)生操作技能的訓(xùn)練。7第十三章 薯芋類1、馬鈴薯2、生姜3、其它薯芋類蔬菜馬鈴薯、姜的生物學(xué)特性和栽培技術(shù)馬鈴薯、姜的栽培技術(shù)1、學(xué)生重點掌握：馬鈴薯、姜的生物學(xué)特性和栽培技術(shù)； 一般掌握：山藥的生物學(xué)特性和栽培技術(shù)； 基本了解：其它薯芋類蔬菜栽培。2、教師：理論聯(lián)系實際注重學(xué)生操作技能的訓(xùn)練。7第十四章多年生蔬菜1、 花菜2、香椿3、百合黃花菜、香椿、百合生物學(xué)特性和栽培技術(shù)黃花菜、香椿和百合栽培技術(shù)1、學(xué)生：掌握黃花菜、香椿、百合生物學(xué)特性和栽培技術(shù)。：掌握芽苗菜栽培技術(shù)2、教師：理論聯(lián)系實際注重學(xué)生操作技能的訓(xùn)練。6

13、第十五章 芽苗類蔬菜1、芽苗菜的種類及營養(yǎng)價值2、生產(chǎn)技術(shù)1、種子的選用與處理2、栽培環(huán)境的控制栽培環(huán)境的控制1、學(xué)生2、教師：理論聯(lián)系實際注重學(xué)生操作技能的訓(xùn)練。63. 教和學(xué)的責(zé)任和要求3.1 對教師的責(zé)任和要求：要求本門課程的任課教師要熟練蔬菜的基本形態(tài)特征、生物學(xué)習(xí)性、對環(huán)境條件的要求，具備基本的相關(guān)知識和栽培技能，并能較熟練進行北方常見蔬菜栽培和產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。并能制作較為實用的電子教案或多媒體課件，能熟練應(yīng)用多媒體教學(xué)。并按教師的基本要求進行備課、按時上好每一節(jié)課，在課余時間進行輔導(dǎo)答疑，成績考核中作到認(rèn)真、負(fù)責(zé)。3.2 學(xué)生的權(quán)利、義務(wù)和要求：學(xué)生有了解本門課教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)重點、教學(xué)

14、目的、教學(xué)方法、教學(xué)學(xué)時、時間安排和教學(xué)進度、對本門課程在教學(xué)過程中存在的問題有提出改進、對教學(xué)內(nèi)容中不清楚的知識有提問的權(quán)利；學(xué)生的義務(wù)是在教師的安排下，認(rèn)真完成本門課程的學(xué)習(xí)任務(wù)，達(dá)到教學(xué)要求的目的，并按照教師的要求認(rèn)真聽課、及時復(fù)習(xí)和掌握所學(xué)的內(nèi)容，并積極參加技能訓(xùn)練，對教師安排的各種論文設(shè)計、新知識的查詢、教學(xué)見習(xí)等教學(xué)活動認(rèn)真參加，保質(zhì)保量保證按時完成。4. 教學(xué)評估評價4.1. 教師對學(xué)生學(xué)習(xí)評價和成績評定：評價的標(biāo)準(zhǔn)和原則是：以學(xué)生對基礎(chǔ)知識、基本理論、基本實踐操作技能的掌握情況，是否達(dá)到了本門課程的要求；評價的方法和要求是：采用閉卷考試、考察、實踐操作等方法進行考核，注重基本知識和實際應(yīng)用知識能力的考察；采用期末考試