國際國內(nèi)功能食品發(fā)展概述

1、國際與國內(nèi)功能食品發(fā)展概述功能食品發(fā)展的需求與政策背景功能食品的發(fā)展既來源于中國消費者消費升級的源動力，也受益于國家“健康中國”戰(zhàn)略與“鄉(xiāng)村振興”戰(zhàn)略。2016 年 10月 25日， 中共中央、國務(wù)院發(fā)布實施 “健康中國2030”規(guī)劃綱要，將“健康中國”上升為國家戰(zhàn)略。 綱要提出：制定實施國民營養(yǎng)計劃，深入開展食物（農(nóng)產(chǎn)品、食品）營養(yǎng)功能評價研究，全面普及膳食營養(yǎng)知識，發(fā)布適合不同人群特點的膳食指南，引導居民形成科學的膳食習慣，推進健康飲食文化建設(shè)。到2030 年，居民營養(yǎng)知識素養(yǎng)明顯提高，營養(yǎng)缺乏疾病發(fā)生率顯著下降。2017年中央“一號文件”， 2017年 2月 5 日，已經(jīng)新華社授權(quán)全文公

2、布。在第三部分壯大新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，第15 條，提出： “加強現(xiàn)代生物和營養(yǎng)強化技術(shù)研究，挖掘開發(fā)具有保健功能的食品?！?017 年，農(nóng)業(yè)部辦公廳印發(fā)關(guān)于深入實施主食加工業(yè)提升行動的通知。 通知中，功能農(nóng)業(yè)有關(guān)表述被首次列入。在重點任務(wù)部分，第（二）條，提出: “開發(fā)多元產(chǎn)品。以功能化、營養(yǎng)化、便捷化消費需求為主導，適應(yīng)個性化、高端化、體驗化消費需求，開發(fā)營養(yǎng)、安全、美味、健康、便捷、實惠的多元化主食產(chǎn)品。加強現(xiàn)代生物和營養(yǎng)強化技術(shù)研究, 針對老人、兒童、學生、孕婦、 “三高”病人等特定人群，開發(fā)營養(yǎng)均衡、藥食同源等功能性主食產(chǎn)品?！?019 年 6 月 17 日，國務(wù)院下發(fā)國發(fā)2019 12 號

3、文件關(guān)于促進鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的指導意見，在第四部分，促進產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，增強鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)聚合力。第（十五）條發(fā)展多類型融合業(yè)態(tài)中提出：“推進農(nóng)業(yè)與文化、旅游、教育、康養(yǎng)等產(chǎn)業(yè)融合，發(fā)展創(chuàng)意農(nóng)業(yè)、功能農(nóng)業(yè) 。 ” 據(jù)悉， 這是趙其國院士、尹雪斌博士提出功能農(nóng)業(yè)概念以來，功能農(nóng)業(yè)被首次寫入我國鄉(xiāng)村振興政策文件，標志著功能農(nóng)業(yè)將為全國鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興創(chuàng)新發(fā)展起到更多、更大作用！也反映了以開發(fā)功能食品為目標的功能農(nóng)業(yè)，開始正式起到連接“鄉(xiāng)村振興”與“健康中國”兩大戰(zhàn)略的作用。國內(nèi)、國際功能食品產(chǎn)業(yè)的規(guī)模與分布健康產(chǎn)業(yè)是具有巨大市場潛力的新興產(chǎn)業(yè)，包括醫(yī)療產(chǎn)品、保健用品、營養(yǎng)食品、醫(yī)療器械、保健器具、休閑健身、健康管

4、理、健康咨詢等多個與人類健康緊密相關(guān)的生產(chǎn)和服務(wù)等領(lǐng)域。2018 年我國健康產(chǎn)業(yè)總規(guī)模達4.8 萬億，2020年將達8萬億， 2030年達 16萬億。從健康產(chǎn)業(yè)占GDP勺比重來看，目前中國僅占5.3%左右，美國等發(fā)達國家已經(jīng)占到17.8%， 中國占比還未達到美國的三分之一。隨著 “健康中國”上升為國家戰(zhàn)略， 健康產(chǎn)業(yè)將成為國民經(jīng)濟支柱性產(chǎn)業(yè)，功能食品行業(yè)作為健康產(chǎn)業(yè)的一個重要組成部分，也將享受健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策紅利，未來具有廣闊的發(fā)展空間。2018 年我國功能食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模約4000億，同期，食品工業(yè)總產(chǎn)值 11.09 萬億元，功能食品占食品工業(yè)總產(chǎn)值的3.6%。由于我國膳食補充劑發(fā)展歷史尚短，

5、居民使用膳食補充劑的意識和習慣尚未完全建立，從人均消費金額來看，我國功能食品人均消費金額偏低，為發(fā)達國家或地區(qū)的1/8-1/6 。 2018 年，我國功能食品人均消費金額117元，而中國香港、日本、美國人均消費分別達767 元、 662 元、 924元。美國功能食品滲透率超過50%，其中，60%的功能食品消費者屬于粘性用戶；日本滲透率達40%左右。而中國滲透率僅為20%左右，其中粘性用戶僅占10%。我國功能食品滲透率水平和美國70 年代接近，隨著我國人口老齡化的加劇，消費者營養(yǎng)意識的培育與提升，未來功能食品滲透率有著較大的進步空間。功能食品產(chǎn)業(yè)布局方面，在長三角、珠三角、環(huán)渤海等地區(qū)，重點研發(fā)

6、和生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蛋白食品、膳食纖維食品、特殊膳食食品、營養(yǎng)配餐和新功能保健食品等；在中西部地區(qū)，重點培育和發(fā)展保健食品和營養(yǎng)強化食品，建設(shè)特殊膳食食品原材料基地，推動原料資源優(yōu)勢向產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化。根據(jù)我們的研究，預(yù)計2020 年，我國功能農(nóng)產(chǎn)品品種將達到80-100 種，產(chǎn)值達到1000 億元。目前山西功能食品生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模還比較小，實力還比較薄弱，但也具備了一定的基礎(chǔ)，呈現(xiàn)出較好的發(fā)展勢頭。山西省谷子總產(chǎn)量居全國第二，蕎麥總產(chǎn)量居全國第三，大棗總產(chǎn)量居全國第三，立足山西省這些獨具特色和優(yōu)勢的谷物、小雜糧和干鮮果等農(nóng)林業(yè)資源，設(shè)計、 確立和組織實施一批新的功能食品研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化項目，緊密結(jié)合先進實用功能農(nóng)

7、業(yè)技術(shù)，以功能雜糧、富含礦素食材和特色果蔬等為原料，優(yōu)先針對功能成分健康效應(yīng)明確，并已經(jīng)制定質(zhì)量標準或具備制定可行性的重點產(chǎn)品，選擇具有一定產(chǎn)業(yè)規(guī)模和品牌的重點地區(qū)，按照全產(chǎn)業(yè)鏈思路，通過串鏈、補鏈、延鏈、 強鏈， 最終打造成2-3 個具有功能農(nóng)業(yè)行業(yè)引領(lǐng)性和全國影響力，以功能農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)的功能食品產(chǎn)業(yè)集群，共同構(gòu)成山西農(nóng)業(yè) “走特色路、打功能牌”的亮麗名片，從而形成獨特和強大的功能農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢和功能食品產(chǎn)業(yè)集群。國內(nèi)、國際功能食品企業(yè)舉例國際市場功能食品企業(yè)產(chǎn)品主要有兩類。一類是以礦物質(zhì)補充為重點的，比如，安利、雅芳等直銷企業(yè)，其中安利該類產(chǎn)品在中國市場每年約100 億元。另一類是以不飽和脂肪酸，如魚油、DHA植物提取物。知名企業(yè)：達能。其在方便使用，如餅干、奶粉中添加人體有益的功能成分，是歐洲第三大食品集團，并列全球第六名。在功能食品開發(fā)方面，泰國正大集團、紅牛等知名企業(yè)也正在加緊布局，利用特色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品、蛋品、 飲品開展加工，生產(chǎn)健康方便食品。中糧集團通過旗下蒙牛、福臨門等在乳制品、油料和食物等方面，也在加大功能食品研發(fā)和推廣。我國主板上市企業(yè)蘇墾農(nóng)發(fā)在富硒米及其制品開發(fā)方面，已有近10 年歷史，長期占據(jù)網(wǎng)絡(luò)銷售同類產(chǎn)品首位?？偛吭O(shè)在廣西南寧的南方