公司(商店、超市)食品安全管理制度

1、公司（商店、超市）食品安全管理 制度作者:日期:2西安冬松食品有限公司食品安全管理制度為落實(shí)本公司的食品安全責(zé)任和義務(wù)，保證食品安全，保障公眾身體 健康和生命安全，根據(jù)食品安全法、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法等法律法規(guī), 結(jié)合實(shí)際，制定本制度.第一條 本公司應(yīng)當(dāng)自覺(jué)遵守從業(yè)人員健康管理制度， 重要食品產(chǎn)銷(xiāo) 掛鉤制度、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、食品質(zhì)量自檢制度、食品信息公示制 度、不合格食品退市制度等食品安全管理制度，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證 食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。第二條從業(yè)人員健康管理制度.患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng) 性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安

2、全疾病的人員，不得從 事接觸直接入口食品的工作。本公司組織食品從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可從 事食品工作，并將健康證明存檔備查。第二條重要食品協(xié)議準(zhǔn)入制度本公司經(jīng)營(yíng)的預(yù)包裝食品，應(yīng)當(dāng)與優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、食品質(zhì)量合 格的生產(chǎn)加工單位等管理規(guī)范的供貨商建立產(chǎn)銷(xiāo)掛鉤關(guān)系，簽訂協(xié)議，明確食品質(zhì)量安全責(zé)任和準(zhǔn)入、退出等有關(guān)規(guī)定，做好供貨方的主體資格和 產(chǎn)品質(zhì)量證明的審查把關(guān)工作，建立優(yōu)質(zhì)食品進(jìn)入流通環(huán)節(jié)的快速通道, 保障上市食品安全。第四條 食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度本公司采購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)或索取供貨者的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品 合格的證明文件，并如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)

3、 期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，進(jìn)口食品要如是記錄食品 的名稱(chēng)、規(guī)格數(shù)量、生產(chǎn)日期生產(chǎn)或者進(jìn)口批號(hào)、保質(zhì)期、出口商等內(nèi)容。本公司實(shí)行計(jì)算機(jī)收費(fèi)管理，建立電子臺(tái)賬。第五條食品質(zhì)量自檢制度。本公司應(yīng)當(dāng)定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或過(guò)保質(zhì)期的食品，應(yīng) 當(dāng)在貯存位置和散裝食品的容器、包裝上標(biāo)明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保 質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內(nèi)容。銷(xiāo)售進(jìn)口的預(yù)包裝食品，應(yīng)當(dāng) 有中文標(biāo)簽，中文說(shuō)明書(shū)，載明食品的原產(chǎn)地以基金內(nèi)代理商的名稱(chēng)地址、 聯(lián)系方式。第六條食品息公示制度。本公司在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的顯著位置設(shè)立食品信息公示欄，向消費(fèi)者和公示 相關(guān)食品安全法律法規(guī)，公司食品安全管理制度，以及每天食品監(jiān)測(cè)信息 和處理情況等。對(duì)自行檢查、檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問(wèn)題的食品，超過(guò)保質(zhì)期、保存期的食 品和行政部門(mén)抽檢發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問(wèn)題的食品，應(yīng)當(dāng)立即采取下架、封存、停 止銷(xiāo)售等措施，立即通知供貨者和