紅酸果案例分析

1、1紅酸果加工廠案例分析目錄一、面臨的問(wèn)題二、加工流程圖三、各工序生產(chǎn)能力及瓶頸工序四、高峰期完成所有加工的時(shí)間五、最后一輛卡車(chē)的卸貨時(shí)間及等待時(shí)間六、評(píng)價(jià)奧布里恩的建議七、合理性改進(jìn)建議案例回顧及工廠所面臨的問(wèn)題位于馬薩諸塞州的 “紅酸果之角” 加工廠過(guò)去都是加工干收法采集的酸果， 但是近些年來(lái)濕收 法采集成為主要方式，這就給工廠過(guò)去的酸果加工程序帶來(lái)了挑戰(zhàn)。 隨著濕收法的推廣和普及 工廠面臨著下面一些問(wèn)題需要解決背景條件18,000桶/天（高峰期）濕果：70%（12,600桶/天；1050桶/小時(shí)）干果：30%（5400桶/天；450桶/小時(shí)）卡車(chē)裝載75桶/車(chē) 早七點(diǎn)起12小時(shí)均勻到達(dá)卡車(chē)

2、等待成本：$10/輛小時(shí)工人平均工資是12.50美元/小時(shí)，8小時(shí)之外工廠要多付50%所面臨的問(wèn)題過(guò)多的加班問(wèn)題 卡車(chē)排隊(duì)現(xiàn)象 烘干、分選工序產(chǎn)能不足 存儲(chǔ)罐容量不足2二 生產(chǎn)流程分析紅酸果的生產(chǎn)流程如下圖所示：3傾倒機(jī)（5臺(tái)）去石子（3臺(tái)）去莖葉（3臺(tái)）烘干（3臺(tái)）分選（3條）可供使用能力3000450045006001200桶/小時(shí)桶/小時(shí)桶/小時(shí)桶/小時(shí)桶/小時(shí)濕收法10500105010501050需求桶/小時(shí)桶/小時(shí)桶/小時(shí)桶/小時(shí)干收法4504504500450需求桶/小時(shí)桶/小時(shí)桶/小時(shí)桶/小時(shí)需求需要能力1500450150010501500桶/小時(shí)桶/小時(shí)桶/小時(shí)桶/小時(shí)桶/

3、小時(shí)隱含資源利用率1500/3000450/45001500/45001050/6001500/1200=50%=10%=33%=175%=125%從上面圖中分析可以看出整個(gè)工序的瓶頸工序?yàn)楹娓?，其隱含利用率為175%，所以整個(gè)工序濕收法酸果的生產(chǎn)能力為600桶/小時(shí)。合格3條枝苫人町5人 分選臺(tái)利10U桶120041（1*f不合格生產(chǎn)能力及瓶頸分析；MJ臺(tái)+5=15/基瓦尼愼倒5fT6D0踴-3000桶廠邊存箱中央控制1人H去石于*仔】500桶町曲喘去藝葉4四. 高峰期完成的加工時(shí)間瓶頸工序（烘干）處理時(shí)間即可確定加工時(shí)間高峰期每天濕果的總量：1260012600 桶瓶頸工序每天處理濕果所需

4、要的時(shí)間：1260012600 桶+ 600600 桶/ /小時(shí)=21=21 小時(shí)每天從11點(diǎn)開(kāi)始不間斷地加工紅酸果要加工到第二天早上8點(diǎn)才能完全滿足當(dāng)天的需求，同時(shí)每天還需要2個(gè)小時(shí)來(lái)清理現(xiàn)場(chǎng)和維護(hù)設(shè)備。五.最后一輛卡車(chē)的卸貨時(shí)間及等待時(shí)間高峰期庫(kù)存干果儲(chǔ)存能力4000桶，干果總量5400桶。儲(chǔ)能能力完全滿足，無(wú)需干果卡車(chē)等待。濕果的儲(chǔ)存能力3200桶，每小時(shí)到達(dá)濕果1050桶7點(diǎn)起三小時(shí)(3200/1050)以后，十點(diǎn) 開(kāi)始排隊(duì)，在19點(diǎn)達(dá)到頂峰，此時(shí)庫(kù)存為7800,需要(7800-3200)/600=7.67小時(shí)即最后一輛濕果卡車(chē)的卸貨時(shí)間為凌晨2點(diǎn)45左右。最后一輛卡車(chē)等待時(shí)間為從7.

5、67小時(shí)。六. 奧布里恩的方案評(píng)價(jià)建議一：購(gòu)置兩臺(tái)單價(jià)為75000美元的烘干機(jī)建議二：更換十六個(gè)單價(jià)為15000美元的干果貯存箱，將其更換為干濕兩用的貯存箱。5添置兩臺(tái)烘干機(jī)后生產(chǎn)瓶頸分析傾倒機(jī)去石去莖葉烘干（3+2臺(tái)）分選（3條）可供使用能30004500450010001200力桶/小時(shí)桶/小時(shí)桶/小時(shí)桶/小時(shí)桶/小時(shí)濕收法需求1050桶/小時(shí)01050桶/小時(shí)1050桶/小時(shí)1050桶/小時(shí)干收法需求450桶/小時(shí)450桶/小時(shí)450桶/小時(shí)0450桶/小時(shí)需求需要能1500450150010501500力桶/小時(shí)桶/小時(shí)桶/小時(shí)桶/小時(shí)桶/小時(shí)隱含資源利1500/3000450/450

6、01500/45001050/10001500/120用率=50%=10%=33%=105%0=125%增加兩臺(tái)烘干機(jī)后庫(kù)存情況得枚紅酸果的兼統(tǒng)現(xiàn)默圖評(píng)價(jià)：分選成為新的瓶頸瓶頸工序處理能力由600桶每小時(shí)提升到1000桶每小時(shí)。添置兩臺(tái)烘干機(jī)不能完全解決工人加班問(wèn)題。根據(jù)分選工序計(jì)算，新的完成加工時(shí)間為15個(gè)小時(shí)，雖然較之前21個(gè)小時(shí)減少6個(gè)小時(shí)， 但工人仍需加班至第二天凌晨2點(diǎn)才能完成加工工作， 加上2個(gè)小時(shí)來(lái)清理現(xiàn)場(chǎng)和維護(hù)設(shè)備， 凌晨 四點(diǎn)才能完工。更換16個(gè)儲(chǔ)存箱解決卡車(chē)等待問(wèn)題。成本昂貴150 000+240 000=390 000美元6七.合理性改進(jìn)方案現(xiàn)狀近幾年濕收法成為主要采收方

7、法，去年58%，預(yù)計(jì)今年70%。原流程本身存在問(wèn)題，需要優(yōu)化。由于系統(tǒng)的瓶頸是烘干機(jī)，目前的生產(chǎn)能力是600桶/小時(shí)，與需求有較大差距，造成工人長(zhǎng)時(shí)間加班。從7點(diǎn)卡車(chē)開(kāi)始卸貨，儲(chǔ)存箱的容量逐漸被填滿，此后造成卡車(chē)排隊(duì)的問(wèn)題。改進(jìn)目標(biāo)滿足來(lái)年高峰期紅酸果加工的需求解決卡車(chē)排隊(duì)問(wèn)題解決工人的加班問(wèn)題解決思路調(diào)整處理設(shè)備結(jié)構(gòu)減少干果處理環(huán)節(jié)設(shè)備及人員，增加濕果處理環(huán)節(jié)設(shè)備采用倒班制兩班每班工作時(shí)間8小時(shí)，共計(jì)16小時(shí)時(shí)長(zhǎng)，解決瓶頸工序產(chǎn)能不足問(wèn)題。優(yōu)點(diǎn)：解決加班和卡車(chē)等待問(wèn)題節(jié)省加班費(fèi) 不疲勞工作過(guò)剩產(chǎn)能置換所需添置設(shè)備節(jié)省非高峰期閑置設(shè)備的養(yǎng)護(hù)費(fèi)用過(guò)剩產(chǎn)能分析傾倒機(jī)（5臺(tái)）去石子（3臺(tái)）去莖葉（3

8、臺(tái)）烘干（3+1臺(tái)）分選（3條）可供使用3000450045008001200能力桶/小時(shí)桶/小時(shí)桶/小時(shí)桶/小時(shí)桶/小時(shí)濕收法需求1050桶/小時(shí)0788桶/小時(shí)788桶/小時(shí)788桶/小時(shí)干收法需求450桶/小時(shí)338桶/小時(shí)338桶/小時(shí)0338桶/小時(shí)需求需要150033811267881126能力桶/小時(shí)桶/小時(shí)桶/小時(shí)桶/小時(shí)桶/小時(shí)隱含資源1500/300338/45001126/4500788/8001126/1200利用率0=50%=7 5%=25%=98.5%=94%改進(jìn)方案除傾倒外，其他工序采用分兩班輪班制，每8小時(shí)一班，7:00-15:00-23:00共計(jì)工作時(shí)7長(zhǎng)16

9、小時(shí)。濕果需求能力：12600桶/16小時(shí)=788桶/小時(shí)干果需求能力：5400桶/16小時(shí)=338桶/小時(shí)添加機(jī)器：一臺(tái)烘干機(jī)削減過(guò)剩產(chǎn)能削減兩臺(tái)傾倒機(jī)（裁減6名操作人員）削減兩臺(tái)去石子設(shè)備削減兩臺(tái)去莖葉設(shè)備 削減十臺(tái)干果儲(chǔ)存箱改造后產(chǎn)能分析傾倒機(jī)（5-2臺(tái)）去石子（3-2臺(tái)）去莖葉（3-2臺(tái)）烘干（3+1臺(tái)）分選（3條）可供使用能1800150015008001200力桶/小時(shí)桶/小時(shí)桶/小時(shí)桶/小時(shí)桶/小時(shí)濕收法需求1050桶/小時(shí)0788桶/小時(shí)788桶/小時(shí)788桶/小時(shí)干收法需求450桶/小時(shí)338桶/小時(shí)338桶/小時(shí)0338桶/小時(shí)需求需要能150033811267881126

10、力桶/小時(shí)桶/小時(shí)桶/小時(shí)桶/小時(shí)桶/小時(shí)隱含資源利1500/1800338/15001126/1500788/8001126/1200用率=84%=23%=75%=98.5%=94%改善后庫(kù)存及加工所需時(shí)間分析濕收紅酸果儲(chǔ)存量(桶9剩余庫(kù)存分析：濕果1050-788=262桶/小時(shí) 共計(jì)3144桶干果450-338=112桶/小時(shí) 共計(jì)1344桶 干果儲(chǔ)存箱容量250桶/個(gè)，因此僅需6個(gè)干果儲(chǔ)存箱即可滿足需求。 濕果儲(chǔ)存能力3200桶， 因此不存在卡車(chē)排隊(duì) 。完成加工時(shí)間分析：根據(jù)800桶/小時(shí)的濕果處理能力，加工所有濕果完成時(shí)間為12600/800=15.75小時(shí)，即從7點(diǎn)開(kāi)始至22點(diǎn)45左右完成， 無(wú)需加班 。結(jié)論：解決加班和排隊(duì)問(wèn)題增加工時(shí)統(tǒng)計(jì)因改為兩班制，需增加 中央控制1人；去石子、去莖葉、烘干1人；分選15人 共計(jì)17人*8小時(shí)=136個(gè)工時(shí)因削減了傾倒工序6人*12小時(shí)=72個(gè)工時(shí) 結(jié)論：只需增加136-72=64個(gè)工時(shí)/天64*4=256美元/天 高峰