快餐店餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書模板

1、.快餐店餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書模板在如今創(chuàng)業(yè)的熱潮下，開一家快餐店是不錯(cuò)的先來借鑒一下快餐店餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 !一、快餐店概況二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)三、市場(chǎng)分析四、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃五、人事計(jì)劃六、銷售計(jì)劃七、財(cái)務(wù)計(jì)劃八、附錄一、快餐店概況1. 本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為都市快餐店，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點(diǎn)心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。2. 都市快餐店位于威海路商業(yè)步行街，開創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。3. 都市快餐店的所 . 者是×××，餐廳經(jīng)理×××，廚師&

2、#215;××，三人均 .6 年的餐飲工作經(jīng)驗(yàn)，以我們的智慧、才能和對(duì)事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會(huì)在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)* 。4. 本店需創(chuàng)業(yè)資金萬元，其中萬元已籌集到位，剩下萬;.元向銀行貸款。二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)1. 由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對(duì)豐富，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場(chǎng)，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟， 1 年收回成本。2. 本店將在 3 年內(nèi)增設(shè) 3 家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并 . 一定市場(chǎng)占 . 率的快餐連鎖集團(tuán)，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并

3、成餐飲市場(chǎng)的知名品牌。三、市場(chǎng)分析1. 客源：都市快餐店的目標(biāo)顧客 . ：到威海路商業(yè)步行街購(gòu)物娛樂的一般消費(fèi)者， 約占 50%;附近學(xué)校的學(xué)生、 商店工作人員、小區(qū)居民，約占 50%?？驮磾?shù)量充足，消費(fèi)水平中低檔。3. 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：都市快餐店附近共 .4 家主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手， 其中規(guī)模較大的 1 家，其他 3 家為小型快餐店。這 4 家飯店經(jīng)營(yíng)期均在 2 年以上。××快餐店中西兼營(yíng)，價(jià)格較貴，客源泉稀疏。另外3 家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這 4 家快餐店現(xiàn) . 的弊端，推出“物美價(jià)廉”等營(yíng)銷策略，力爭(zhēng)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占. 一席之地。;

4、.四、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃1. 快餐店主要是面向大眾，因此菜價(jià)不太高，屬中低價(jià)位。2. 大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價(jià)格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。3. 午晚餐提供經(jīng)濟(jì)型、營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境。4. 隨時(shí)準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)變化的市場(chǎng)需求，如本年度設(shè)立目標(biāo)是“送餐到家”服務(wù)。5. 經(jīng)營(yíng)時(shí)間：早晚 !6. 對(duì)于以上計(jì)劃，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會(huì)在衛(wèi)生、服務(wù)、價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭(zhēng)取獲得更多的客源。五、人事計(jì)劃1.本店開業(yè)前期，初步計(jì)劃招收多少名全日制雇員( 包括多少名廚師 ) ，多少名臨時(shí)雇員( 含廚師 ) 具體內(nèi)容如下：1) 通過勞務(wù)市場(chǎng)招聘本市戶口的， .

5、 一定工作經(jīng)驗(yàn)， . 良好的職業(yè)道德，年齡在 2030 歲之間， . 意加入餐飲行業(yè)者。應(yīng)聘者特招用職工登記表并附入個(gè)人資料來本店面試。2)經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動(dòng)合同( 含試用期)。;.2. 為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì)，被招聘上崗的人員都需要接受 2 個(gè)月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下：1) 制定培訓(xùn)計(jì)劃，確定培訓(xùn)目的，制定評(píng)估方法。2) 實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃，貫徹學(xué)習(xí)勞動(dòng)紀(jì)律和各種規(guī)章制度。3) 考核上崗，對(duì)于不合格者給予停職學(xué)習(xí)，扣除 20%工資，直至合格為止。若 3 次考試及不合格者，扣除當(dāng)月全部工資和福利。六、銷售計(jì)劃1. 開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費(fèi)者介紹本店“物美價(jià)廉”的銷售策

6、略，還會(huì)發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。2. 推出會(huì)員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。3. 每月累計(jì)消費(fèi) 1000 元者可參加每月末大抽獎(jiǎng)，中獎(jiǎng)?wù)?1 名) 可獲得價(jià)值 888 元的禮券。4. 每月累計(jì)消費(fèi) 100 元者，贈(zèng)送價(jià)值 10 元的禮券， 200元贈(zèng)送 20 元禮券，以此類推。七、財(cái)務(wù)計(jì)劃本店內(nèi)所 . 帳目情況必須及時(shí)入帳，支出與收入的錢款必須經(jīng)由會(huì)計(jì)入帳或記錄后方能使用，記帳使用復(fù)式記帳法，以科學(xué)的方法進(jìn)行管理，以免帳務(wù)混亂，每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn)，所. 點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一;.式兩份，以便核對(duì)及入帳。店內(nèi)所 . 的物品屬店內(nèi)的固定資

7、產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費(fèi)用，剩下的存入銀行 ; 如果經(jīng)過每月的結(jié)算后，收入比計(jì)劃高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動(dòng)大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財(cái)產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除。1) 本店固定資產(chǎn) ( ) 萬元 1桌椅()套營(yíng)業(yè)面積 ( ) 平方米冷凍柜 ()臺(tái)灶件若干2) 每日流動(dòng)資金為多少萬元(主要用于突發(fā)事件以及臨時(shí)進(jìn)貨)3) 對(duì)于帳目，要做到日 . 日帳，月 . 月帳，季 . 季帳，年 .年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經(jīng)營(yíng)管理工作的盲目性。注：因剛開業(yè)，所以在各種開銷上要精打細(xì)算，但要保證飯菜的質(zhì)量，盡量把價(jià)格放低。八、附錄附錄 1

8、法律要求為保證食品衛(wèi)生，防止商品污染和. 害因素對(duì)人體的危害，保障人民身體健康，增強(qiáng)人民體質(zhì)，嚴(yán)格遵守國(guó)家，地方. 關(guān)法規(guī)要求具體如下：;.一、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，方可向工商行政管理部門申請(qǐng)登記，未取得衛(wèi)生許可證的，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不得偽造，土改，出借衛(wèi)生許可證。二、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程必須符合下列衛(wèi)生要求：(一) 保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他.害昆蟲及其孳生條件的措施。(二) 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng). 與產(chǎn)品品種，數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理，加工，包裝，貯存登廠房式場(chǎng)所。(三) 應(yīng)當(dāng) . 相應(yīng)的消毒，更衣、盥洗，采

9、興，照明，通風(fēng)，防腐，防塵，防蠅，防鼠，洗滌，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。(四) 設(shè)備介紹和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品， 原料與成品之間的交叉污染，食品不得接觸 .毒物，不潔物。(五) 餐具，飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗滌，消毒，炊具，用具用后必須洗凈保持得潔。(六) 貯存，運(yùn)輸和裝卸食品的容器包裝，工具，設(shè)備的條件必須安全，無害，保持清潔，防止食品污染。(七) 直接入口的食品應(yīng)當(dāng). 小包裝或者使用無毒，清潔的包裝材料。(八) 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)，;.銷售食品是必須將手洗干凈，穿戴潔凈的工作服 ; 銷售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具。(九 ) 用水必須符合國(guó)家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。(十) 使用的洗滌劑，消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全，無害。三、禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品：(一) 腐敗變質(zhì)，油脂酸敗，霉變，生蟲，污穢不潔，混.異物或者其他感官形狀異常，可能對(duì)人體健康. 害的。(二) 含 . 毒、 . 害物質(zhì)或者被 . 害， . 毒物質(zhì)污染，可能對(duì)人體 . 害的。(三) 含 . 致病性寄生蟲，微生物或者生物毒素含量超過國(guó)家限定標(biāo)準(zhǔn)。(四) 未經(jīng)曾醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品。(五) 病死，毒死或者死因不說的禽、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其物品。(六) 容器