茶文化知識集錦

1、茶文化知識競賽題1、茶葉沖泡程序中“溫潤泡”的目的是（利于香氣和滋味的發(fā)揮）。2、（調(diào)飲紅茶）的調(diào)料主要有牛奶、檸檬、蜂蜜、白蘭地等。3、調(diào)飲茶奉茶時(shí)必須每杯茶邊放茶匙一個(gè)，用來（調(diào)勻茶湯）。4、95C以上的水溫適宜沖泡（普洱茶）。5、陸羽茶經(jīng)指出:（其水，山水上，江水中，井水下）。6、人們在日常生活中,（從喝茶到品茶）的上升是生理上需要到精神上滿足的上升。7、茶葉中的（茶多酚）是抗氧化劑，具有防衰老的作用。再加牛奶和在品茶湯滋味時(shí)，應(yīng)（將茶湯在口中停留、與舌的各部位打轉(zhuǎn)后），才能充分感受8形成綠茶湯色的主要物質(zhì)是（茶多酚及其氧化產(chǎn)物）。9、碧螺春是（卷曲形）名優(yōu)綠茶的代表。10、泡茶時(shí)將茶湯

2、倒在壺外壁，日久后茶壺的色澤會變得（古雅厚潤）。11、牛奶紅茶調(diào)飲沖泡法中調(diào)飲的方法是（將茶湯過濾, 糖）。12、由于舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣,茶中的甜、酸、鮮、苦、澀味。13、調(diào)飲紅茶的盛茶杯多米用（帶柄帶托的瓷杯）。14、烏龍茶又稱（青茶）。15、白毛猴、鐵觀音屬于（烏龍茶）。按照我國傳統(tǒng)16、中國人習(xí)慣以茶待客，并形成了相應(yīng)的飲茶禮儀。文化的習(xí)俗，無論在任何場合，敬茶與飲茶的禮儀都是不可忽視的一是：環(huán)。敬茶的順序是：（嗅茶-溫壺-裝茶-請茶-續(xù)茶-茶藝）。17、我國大部分地區(qū)是季風(fēng)氣候，春溫、夏熱、秋涼、冬寒，四季極為分明。因此，不同季節(jié)喝茶也應(yīng)做相應(yīng)調(diào)整，（春飲花茶，夏飲

3、綠 茶，秋飲青茶，冬飲紅茶）。18、紅茶的制造發(fā)源于（中國）。19、在沖泡的基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究 （不同茶葉品質(zhì)所需水溫不 同）。20、賓客進(jìn)入茶藝室，茶藝師要笑臉相迎，并致親切問候，通過（美 好的語言）和可親的面容使賓客進(jìn)門就感到心情舒暢。21、沖泡綠茶最好選用（玻璃杯）進(jìn)行沖泡。22、世界三大高香茶是（祁門紅茶、印度大吉嶺茶、斯里蘭卡烏伐季 節(jié)茶）。23、茶葉外形“白毫顯露”是（碧螺春）的品質(zhì)特點(diǎn)之一。24、（消除電離抗輻射）是茶葉的一種獨(dú)特功能。25、具有“色綠、湯綠、葉綠”三綠特點(diǎn)的是（蒸青綠茶 ）。26、（紫砂壺）的透氣性、吸水性、保溫性比較好。27、世界上第一部茶書的書名是（茶

4、經(jīng)）。28、烏龍茶屬青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或青褐色，茶湯呈（蜜黃）色。29、茶褐素是紅茶的呈味物質(zhì)，它的含量增多對品質(zhì)不利，主要是使（茶湯發(fā)暗，葉底暗褐）。30、判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色澤、凈度和內(nèi)質(zhì) 的（香氣、滋味）來看。31、在茶的沖泡基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究（不同茶葉所需水溫不同）。32、茶葉中含有（500）多種化學(xué)成分。33、“紅茶”的英文是（Black tea）。34、雨花茶是（針形）名優(yōu)綠茶的代表。35、江蘇吳縣的洞庭山是（碧螺春）的產(chǎn)地。36、武夷巖茶是（閩北）烏龍茶的代表。37、普洱茶主產(chǎn)于（云南）省，為非壓制的黑茶。38、“玉書煨、潮汕爐、孟臣罐、

5、若琛杯”是（潮汕工夫茶）必備的39、“四寶”。（擂茶）又稱“三生湯”，其主要原料是茶葉、生姜、生米。40、（打油茶）是侗族的飲茶習(xí)俗。41、“龍虎斗”是納西族人治療（感冒）的秘方。42、43、古代文人茶藝的精神是追求（精、儉、清、和）。沖泡杭白菊和枸配綠茶的配料茶，沖泡的水溫以（80C ）為宜。44、45、紅茶類屬于全發(fā)酵茶類，茶葉顏色深褐油亮，茶湯色澤（紅亮）。茶藝演示過程中，茶葉沖泡基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、（沖泡）、奉茶、收具。46、科學(xué)地泡好一杯茶的三個(gè)基本要素是（茶葉用量、水溫、浸泡時(shí)間）。47、茶葉中的澀味物質(zhì)主要是（茶多酚）。48、云南普洱茶分為（普洱生茶、

6、普洱熟茶）。49、生茶茶性較烈，因此一般需要經(jīng)過至少（3年）的陳放才更適合飲用。50、51、我國古籍中，最早見有“茶”字的記載始于（詩經(jīng)）。基本茶類可分為（綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶和黑茶）六類。52、烏龍茶又稱青茶，屬（半發(fā)酵茶）。主產(chǎn)于福建、廣東和臺灣。53、中國士大夫、文人畫家，以茶會友，以茶論文，以茶抒懷遣興,茶與墨早已結(jié)下了不解之緣?！安枘阆恪钡牡涔逝c下列哪位文人有關(guān)？（蘇軾）54、茶葉中含有大量豐富的維生素，所以飲茶有很好的明目作用，特55、飲茶的益處是可以（延年益壽、解渴提神、防蛀牙、抗原子輻射、治壞血?。?。56、世界上第一部茶百科全書是（茶經(jīng)）。57、我國五大名泉有（中冷

7、泉、趵突泉、惠山泉、虎跑泉和觀音泉）。58、“字依壺傳，壺隨字貴“。文人（陳鴻壽）在紫砂壺上開創(chuàng)題刻后,一直流傳下來，后來紫砂藝人中出現(xiàn)了專門刻字的分工。59、“從來佳茗似佳人”是我國古代哪位著名詩人的名句 ？蘇軾60、我國歷史上“不可一日無茶”的君主是（乾隆帝）。61、茶樹屬于什么植物？雙子葉植物62、茶原產(chǎn)自哪里？云貴川地區(qū)63、61、綠茶的制作步驟有幾個(gè)？（ 3個(gè)）64、紅茶屬于什么茶？完全發(fā)酵茶65、斟茶時(shí)杯中茶湯應(yīng)為幾分滿？ 7、8分滿茶的故鄉(xiāng)一一世界上最早利用和種植茶的國家是（中國）。66、茶經(jīng)的作者是（陸羽）。67、蔡襄的著作是（茶錄）。68點(diǎn)茶是哪個(gè)朝代的飲茶方式？宋朝69、F

8、列哪種茶的發(fā)酵程度最低？白茶70、被尊稱為茶圣的是（陸羽）。中國古代文人常將茶比作哪一種情操的象征 ？清廉高潔72、七碗茶詩的作者是（盧仝）73、西湖龍井產(chǎn)于哪里？浙江74、碧螺春的外形是（卷曲形）。75、中國茶道精神的核心思想是（和）。76、“茶”字在以下哪個(gè)朝代才開始被廣泛使用 ？唐朝77、普洱茶制作的步驟依次是（殺青、揉捻、曬干）。78（紅茶）是世界茶葉產(chǎn)量和消費(fèi)量最大的茶類。79、以下哪個(gè)茶區(qū)是我國最古老的茶區(qū)？西南茶區(qū)80、我國少數(shù)民族地區(qū)都有飲茶習(xí)慣，其中酥油茶是（藏族）的飲茶習(xí)俗。81、我國發(fā)行的第一套茶文化郵票上的古茶樹是在（云南?。?。82、“安吉白茶”屬于哪一類茶？綠茶 83

9、、陸羽所著的茶經(jīng)中，有專門關(guān)于泡茶用水的論述，書中認(rèn)為 最宜泡茶的水是（泉水）。84、存放時(shí)間越長，品質(zhì)越好的是（普洱茶）。85、世界茶樹的原產(chǎn)地是（中國）。86、清代出現(xiàn)（烏龍功夫茶）品飲藝術(shù)。87、茶道精神是（茶文化）的核心。88、雅志、敬客、行道是（茶文化）的三個(gè)主要社會功能。89、茶樹性喜溫暖（濕潤的環(huán)境）通氣，通常氣溫在18攝氏度到25 攝氏度之間最適宜生長。90、茶樹適宜在土質(zhì)疏松，排水良好的（ 微酸性）土壤中生長，以酸堿度PH值在4.5度到5.5度之間為佳。91、最早記載茶為藥用的書籍是（神農(nóng)本草）92、93、（泡茶和飲茶）是茶藝的主要內(nèi)容。廣義茶文化的含義是（茶葉的物質(zhì)與精神財(cái)富的總和）。94、95、紅茶道發(fā)酵度是（100%）,其葉色深紅，茶湯呈朱紅色 防止茶葉陳化變質(zhì)應(yīng)避免（存放時(shí)間過長，含水量過高，高溫和 陽光照射）。96、（蓋碗）又稱“三