酵母菌和霉菌課件

1、酵母菌和霉菌舊知回顧舊知回顧微生物包括三類：細(xì)菌真菌病毒特點：結(jié)構(gòu)都相當(dāng)簡單特點：結(jié)構(gòu)都相當(dāng)簡單,個體多數(shù)十分微小個體多數(shù)十分微小.有的甚有的甚 至沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)至沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu).且體內(nèi)一般不含有夜綠素且體內(nèi)一般不含有夜綠素.不能進(jìn)不能進(jìn)行光合作用行光合作用.酵母菌和霉菌一一.細(xì)菌細(xì)菌1 細(xì)胞的結(jié)構(gòu)細(xì)胞的結(jié)構(gòu): 細(xì)胞壁 細(xì)胞膜 細(xì)胞質(zhì)2.營養(yǎng)方式營養(yǎng)方式:異養(yǎng) 靠吸收現(xiàn)成的有機物來維持生活.腐生寄生3.生殖方式生殖方式:裂殖酵母菌和霉菌第二章第二章 真菌真菌酵母菌和霉菌如圖是酵母菌電子顯微鏡下的形態(tài)結(jié)構(gòu)第一節(jié)第一節(jié) 酵母菌和霉菌酵母菌和霉菌酵母菌和霉菌細(xì)菌的結(jié)構(gòu)細(xì)菌的結(jié)構(gòu)酵母菌和霉菌一一. 酵母菌

2、酵母菌12345細(xì)胞壁細(xì)胞核細(xì)胞膜細(xì)胞質(zhì)液泡1.酵母菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)酵母菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)酵母菌和霉菌2.細(xì)菌和酵母菌的相同點和不同點細(xì)菌和酵母菌的相同點和不同點相同點相同點:細(xì)胞壁細(xì)胞膜細(xì)胞核不同點不同點: 1.酵母菌有成形的細(xì)胞核,而細(xì)菌沒有成型的細(xì)胞核2.酵母菌有液泡而細(xì)菌沒有都是單細(xì)胞生物都是單細(xì)胞生物酵母菌和霉菌3.營養(yǎng)方式營養(yǎng)方式異養(yǎng)異養(yǎng): 腐生生活的方式腐生生活的方式 (體內(nèi)不還有葉綠素體內(nèi)不還有葉綠素,不能進(jìn)行光合作用不能進(jìn)行光合作用)有氧條件有氧條件無養(yǎng)條件無養(yǎng)條件將葡萄糖徹底養(yǎng)化分解為二氧將葡萄糖徹底養(yǎng)化分解為二氧化碳和水化碳和水,射放大量熱量射放大量熱量.將葡萄糖分解成二養(yǎng)化碳和酒

3、精將葡萄糖分解成二養(yǎng)化碳和酒精.酵母菌和霉菌4.生殖方式生殖方式1.出芽生殖出芽生殖:2.孢子生殖孢子生殖:成熟的酵母菌細(xì)胞成熟的酵母菌細(xì)胞,向外生出的突起叫芽體向外生出的突起叫芽體,芽體逐漸長大芽體逐漸長大,最后與母體脫離最后與母體脫離,成為一個新成為一個新的酵母菌的酵母菌.當(dāng)酵母菌發(fā)育到一定的階段時當(dāng)酵母菌發(fā)育到一定的階段時,一個酵母菌的一個酵母菌的細(xì)胞里會產(chǎn)生幾個孢子細(xì)胞里會產(chǎn)生幾個孢子,每個孢子最終能發(fā)育每個孢子最終能發(fā)育成一個新個體成一個新個體.酵母菌和霉菌酵母菌的出芽生殖酵母菌的出芽生殖酵母菌和霉菌二二. 霉菌霉菌青霉青霉酵母菌和霉菌一一. 結(jié)構(gòu)特點結(jié)構(gòu)特點青霉和曲霉都是由很多的菌

4、絲構(gòu)成的青霉和曲霉都是由很多的菌絲構(gòu)成的放線菌放線菌: 菌絲內(nèi)沒有橫隔是菌絲內(nèi)沒有橫隔是 的生物的生物.青霉和曲霉青霉和曲霉: 菌絲內(nèi)具有橫隔菌絲內(nèi)具有橫隔, 是是 的生物的生物.單細(xì)胞單細(xì)胞多細(xì)胞多細(xì)胞酵母菌和霉菌2.菌絲類型菌絲類型直立菌絲直立菌絲營養(yǎng)菌絲營養(yǎng)菌絲在營養(yǎng)物質(zhì)的表面在營養(yǎng)物質(zhì)的表面且向上生長的菌絲且向上生長的菌絲.有的菌絲蔓延到營養(yǎng)物質(zhì)有的菌絲蔓延到營養(yǎng)物質(zhì)的內(nèi)部叫營養(yǎng)菌絲的內(nèi)部叫營養(yǎng)菌絲.酵母菌和霉菌三三. 營養(yǎng)方式營養(yǎng)方式青霉青霉,曲霉都沒有葉綠素曲霉都沒有葉綠素,不進(jìn)行不進(jìn)行光合作用光合作用;靠營養(yǎng)菌絲從營養(yǎng)物質(zhì)中吸收靠營養(yǎng)菌絲從營養(yǎng)物質(zhì)中吸收有機物維持生活有機物維持生

5、活.腐生生活腐生生活酵母菌和霉菌四四. 生殖方式生殖方式酵母菌和霉菌1.青霉青霉直立菌絲的頂端長有掃帚狀的結(jié)構(gòu)直立菌絲的頂端長有掃帚狀的結(jié)構(gòu), 這種結(jié)構(gòu)的每一個個分枝上這種結(jié)構(gòu)的每一個個分枝上, 都生有成都生有成 串的孢子串的孢子,一個孢子就會發(fā)育成一新的青霉一個孢子就會發(fā)育成一新的青霉.孢子生殖孢子生殖2.曲霉曲霉直立菌絲的頂端直立菌絲的頂端,膨大成球狀膨大成球狀, 求狀結(jié)構(gòu)的表面射放地生有成求狀結(jié)構(gòu)的表面射放地生有成 串的孢子串的孢子,每一孢子就可發(fā)育成一曲霉每一孢子就可發(fā)育成一曲霉酵母菌和霉菌青霉素的應(yīng)用青霉素的應(yīng)用圖中央是青霉菌，周圍是致病細(xì)菌。圖中央是青霉菌，周圍是致病細(xì)菌。距青霉素

6、最遠(yuǎn)的細(xì)菌個大、色濃，距青霉素最遠(yuǎn)的細(xì)菌個大、色濃，活力十足；距青霉菌較近的細(xì)菌個較活力十足；距青霉菌較近的細(xì)菌個較小、色較淺，活力較差；而最接近青小、色較淺，活力較差；而最接近青霉菌的細(xì)菌個最小、色發(fā)白，顯然已霉菌的細(xì)菌個最小、色發(fā)白，顯然已經(jīng)死亡經(jīng)死亡.酵母菌和霉菌三三 總結(jié)總結(jié):酵母菌酵母菌青霉青霉曲霉曲霉細(xì)胞結(jié)構(gòu)細(xì)胞結(jié)構(gòu) 營養(yǎng)方式營養(yǎng)方式 生殖方式生殖方式單單多多多多腐生生活腐生生活腐生生活腐生生活腐生生活腐生生活出芽或孢子生殖出芽或孢子生殖孢子生殖孢子生殖孢子生殖孢子生殖酵母菌和霉菌五五 作業(yè)作業(yè)1下列哪項不是酵母菌與細(xì)菌共有的下列哪項不是酵母菌與細(xì)菌共有的 結(jié)構(gòu)的是結(jié)構(gòu)的是( )A細(xì)胞壁