學(xué)校食堂食品統(tǒng)一配送服務(wù)方案

1、九、本項目的服務(wù)實施方案學(xué)校食堂食品統(tǒng)一配送服務(wù)方案為進一步加強全縣中小學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理， 規(guī)范學(xué)校食堂食品原料采購管理，嚴(yán)防發(fā)生食物中毒或食源性疾病的發(fā)生， 切實保障廣大學(xué)生和教職員工的身體健康和生命安全，文山市綠達(dá)蔬菜銷售有限公司特制定本方案。工作目標(biāo)： 在全縣統(tǒng)一要求框架下，以學(xué)校為單位，依照各學(xué)校實際，建立區(qū)域性的大宗食品原料統(tǒng)一配送機制并有效開展工作， 以進一步規(guī)化全縣中小學(xué)校食堂食品原料采購管理。 促進全縣中小學(xué)校食堂的規(guī)范化管理， 確保學(xué)生在校就餐的安全、營養(yǎng)、價廉，促進全縣中小學(xué)學(xué)生的健康成長。一、配送產(chǎn)品介紹：大米、食用油、面粉、鮮肉、蔬菜、調(diào)料、乳制品等其他品種。二、配

2、送食品的內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)：1、大米必須符合 GBl354 -2009 大米標(biāo)準(zhǔn)，取得食品生產(chǎn)許可證，具有產(chǎn)品檢驗報告，在保質(zhì)期內(nèi)，有QS 標(biāo)志。2、食用油必須符合GBl535 2003 標(biāo)準(zhǔn) (大豆油 )，取得食品生產(chǎn)許可證，具有產(chǎn)品檢驗報告，在保質(zhì)期內(nèi)，有QS 標(biāo)志。3、面粉必須符合GBl355 86 標(biāo)準(zhǔn)，取得食品生產(chǎn)許可證，具有產(chǎn)品檢驗報告，在保質(zhì)期內(nèi)，有QS 標(biāo)志。4、學(xué)校食堂副食品、蛋、糕點、生粉豆制品、半成品、調(diào)味品(食鹽、味精、醬油、醋等 )等必須取得食品生產(chǎn)許可證，具有產(chǎn)品檢驗報告，在保質(zhì)期內(nèi)，有 QS 標(biāo)志。5、學(xué)生飲用奶必須符合云南省“學(xué)生飲用奶計劃”暫行管理辦法中對學(xué)生飲用奶質(zhì)

3、量標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)生飲用奶的質(zhì)量及其標(biāo)識應(yīng)執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn)GB 一 5408 2一 1999 滅菌乳和 GB7718 1994 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，應(yīng)采用符合 GB/T6914 1986生鮮牛乳收購標(biāo)準(zhǔn) 規(guī)定的原奶生產(chǎn)， 不得用復(fù)原乳生產(chǎn)。每份奶的單件包裝凈含量應(yīng)采用】 80 毫升、 200 毫升、 250 毫升等規(guī)格，凈含量負(fù)偏差符合國家規(guī)定。6、配送的鮮肉類必須在定點屠宰場(或宰殺店 )宰殺加工，并經(jīng)動物衛(wèi)生檢疫機構(gòu)檢疫合格，加蓋檢疫合格印章和屠宰場印章，并附有動物產(chǎn)品(B) 檢疫合格證明；冷凍肉類必須向經(jīng)營商索票索證，并報動物衛(wèi)生檢疫機構(gòu)備案。7、蔬菜在配送前必須采樣送檢，并注明蔬菜的產(chǎn)地、生產(chǎn)

4、者及數(shù)量等，經(jīng)縣 (或鄉(xiāng)鎮(zhèn) )農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管站進行農(nóng)藥殘留檢測，檢測合格并出具農(nóng)藥殘留檢測合格報告單后，方可采收配送。三、保證配送食品蔬菜質(zhì)量的措施：(1)在與學(xué)校食堂簽訂 食品蔬菜配送合作協(xié)議 中，由學(xué)校食堂和我們共同擬訂食品蔬菜配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)書；(2) 我公司接到學(xué)校食堂配送定單后，由公司采購員工分類采買或向和我公司簽訂購銷協(xié)議的農(nóng)民專業(yè)合作社訂購， 將組織的食品蔬菜由分揀人員按 食品蔬菜配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)書分揀包裝并分類入庫貯藏。(3)由于蔬菜生產(chǎn)的季節(jié)性、地域性和多樣性，蔬菜是鮮活產(chǎn)品，組織柔嫩，含水量高，易腐爛變質(zhì)，采后極易失鮮，故鮮活蔬菜由公司員工分揀入筐后，迅速將其拉入保鮮冷藏倉庫貯

5、藏， 在由我公司具體負(fù)責(zé)配送各單位的配送主管檢驗合格后才送往學(xué)校食堂；(4)我們配送的蔬菜經(jīng)由學(xué)校食堂的質(zhì)量監(jiān)督員驗收。(5) 配送價格構(gòu)成及報價說明書：配送價格包含蔬菜的收購價格、分揀運輸?shù)膿p耗和搬運運費、 運輸費、國家法律規(guī)定的稅費和行業(yè)交易費和我們企業(yè)的毛利等方面。在制定配送價格的過程中， 根據(jù)蔬菜行業(yè)的各種特殊性， 我們主要采取隨行就市的原則主要采取由供應(yīng)商定期（周報、旬報、月報）報價、采購方核價的方式進行（當(dāng)有分歧的意見時，雙方議價協(xié)商解決）。四、本次配送計劃客戶服務(wù)策略1、建立服務(wù)補救預(yù)警系統(tǒng)?；忸櫩捅г沟淖罴褧r機是在事前，以預(yù)防為主，補救為輔，即在問題出現(xiàn)前預(yù)見到問題即將發(fā)生而

6、予以避免。2、鼓勵和引導(dǎo)不滿的顧客投訴。物流服務(wù)提供者要設(shè)計方便顧客投訴的程序，以鼓勵和引導(dǎo)顧客投拆。還應(yīng)鼓勵不滿意顧客中“沉默的大多數(shù) ”說出他們的不滿，利用這些信息發(fā)現(xiàn)潛伏的危機和問題的根源，及時改進。3、快速解決問題。當(dāng)發(fā)生服務(wù)失誤時，企業(yè)作出反應(yīng)越快，服務(wù)補救效果會越好。服務(wù)人員必須在失誤發(fā)生的同時迅速解決，避免服務(wù)失誤擴大并升級。五、確定配送路線：正是由于配送運輸獨有的特點， 合理規(guī)劃配送路線對配送成本的影響要比一般運輸大得多， 所以必須在全面計劃的基礎(chǔ)上， 制定高效的運輸路線， 選擇合理的運輸方式和運輸工具， 通常把汽車作為主要的運輸工具。 選擇駕駛經(jīng)驗豐富的駕駛員配送，這也是整個

7、配送網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。 合理確定配送路線就是經(jīng)最少的環(huán)節(jié)，以最快的速度把食品蔬菜運至學(xué)校食堂， 以保障學(xué)校食堂的正常運行。六、配送安排：1、時間安排：準(zhǔn)時揀貨、檢測、發(fā)貨。2、運輸安排：安排保鮮貨車進行較遠(yuǎn)距離配送，選擇最短的路徑的并根據(jù)蔬菜不能的碰撞的特點，選擇路況最好的運輸路線。七、付費方式：學(xué)校訂購的蔬菜、副食品、肉類等，每次送貨附上送貨單，最后按月結(jié)算，如此循環(huán)。八、服務(wù)流程：簽訂合同確認(rèn)價格下訂單組織貨源品質(zhì)檢測配送驗收服務(wù)反饋結(jié)算。九、服務(wù)意義1、解決果農(nóng)、菜農(nóng)的收入問題，迎合三農(nóng)的熱點，符合政府的菜籃子工程要求；2、在中國食品安全成為熱點爭議的大背景下，綠色果蔬保證廣大師生身體

8、健康；3、公司需要大量的配送工，司機等，利于緩解就業(yè)問題。十、點對點服務(wù)通過初步分析， 我認(rèn)為中國的發(fā)展需要兼顧城市和農(nóng)村， 這種兼顧是順其自然的，中國十五億人口中有九億農(nóng)民， 除去在城市務(wù)工的部分城市不可缺少的農(nóng)民工，在農(nóng)村的農(nóng)民是有能力和條件通過精耕細(xì)作為城市提供高質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品的，而且這也是解決中國就業(yè)問題的有效途徑， 只是現(xiàn)今的農(nóng)產(chǎn)品流通模式造成了當(dāng)前農(nóng)民不種地的現(xiàn)狀。農(nóng)產(chǎn)品大部分利潤被中間環(huán)節(jié)所賺取，農(nóng)產(chǎn)品市場混亂，農(nóng)民利潤微薄， 市民不能有效辨別農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量， 即使花高價錢也不能買到高質(zhì)量的農(nóng)產(chǎn)品。只有通過點對點的農(nóng)產(chǎn)品輸送服務(wù)， 重新建立一種相互信任的制衡機制，讓城市和家村形成更加緊密的關(guān)系網(wǎng)絡(luò)， 我們通過預(yù)定的數(shù)量確定農(nóng)戶應(yīng)提供的農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量，這樣可以有效解決蔬菜的保鮮期問題。 盡最減少中間流通環(huán)節(jié)，提高農(nóng)民收入進而提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。十一、安全第一、責(zé)任為先在一定的規(guī)則前提下， 通過一定的檢測設(shè)備可以檢測出農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和是否含有農(nóng)藥殘留， 如果農(nóng)藥殘留超出了國家標(biāo)準(zhǔn)， 立即終止此批蔬菜的運