廣州市南沙區(qū)豆制品專項(xiàng)整治工作方案

1、南食安辦20075號(hào)關(guān)于印發(fā)南沙區(qū)豆制品專項(xiàng)整治工作方案的通知區(qū)質(zhì)監(jiān)局、食品藥品監(jiān)管局、工商分局、衛(wèi)生局、經(jīng)貿(mào)局、公安局、城管大隊(duì)，各鎮(zhèn)、南沙街、珠江管理區(qū)：為進(jìn)一步規(guī)范全區(qū)豆制品生產(chǎn)加工企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，提升轄區(qū)豆制品質(zhì)量水平，保證市民食用豆制品安全，根據(jù)關(guān)于印發(fā)廣州市豆制品專項(xiàng)整治工作方案的通知（穗食安辦20075號(hào)），現(xiàn)結(jié)合我區(qū)實(shí)際，制定本工作方案。一、指導(dǎo)思想和工作目標(biāo)以“三個(gè)代表”重要思想和科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)，切實(shí)維護(hù)人民群眾食品安全，促進(jìn)社會(huì)和諧穩(wěn)定，堅(jiān)持依法行政、打樹結(jié)合、屬地管理、部門聯(lián)動(dòng)、扶優(yōu)擇強(qiáng)的原則，相關(guān)食品監(jiān)管職能部門和街鎮(zhèn)政府積極推進(jìn)豆制品“兩個(gè)準(zhǔn)

2、入”（即生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入，流通、消費(fèi)環(huán)節(jié)市場(chǎng)準(zhǔn)入），探索建立對(duì)豆制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)小企業(yè)小作坊的監(jiān)管新模式，完善豆制品行業(yè)長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，集中整治、規(guī)范豆制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，提高我區(qū)豆制品整體質(zhì)量水平，保障人民群眾的食品身體健康和消費(fèi)安全。二、組織領(lǐng)導(dǎo)為加強(qiáng)我區(qū)豆制品專項(xiàng)整治工作的組織領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)工作，決定成立南沙區(qū)豆制品專項(xiàng)整治工作協(xié)調(diào)小組，負(fù)責(zé)豆制品專項(xiàng)整治工作的組織、協(xié)調(diào)和推進(jìn)工作，并負(fù)責(zé)組織區(qū)有關(guān)職能部門和街鎮(zhèn)政府，開展專項(xiàng)整治聯(lián)合行動(dòng)。組 長(zhǎng)：畢婉玲（區(qū)政府副區(qū)長(zhǎng)、區(qū)食安辦主任）副組長(zhǎng)：朱江（區(qū)食品藥品監(jiān)管局局長(zhǎng)、區(qū)食安辦常務(wù)副主任）李朝暉（區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局局長(zhǎng)）成員單位：區(qū)食安辦、

3、區(qū)質(zhì)監(jiān)局、區(qū)工商局、區(qū)衛(wèi)生局、區(qū)食品藥品監(jiān)管局、區(qū)經(jīng)貿(mào)局、區(qū)公安局、區(qū)城管大隊(duì)、南沙街道辦事處、黃閣鎮(zhèn)政府、橫瀝鎮(zhèn)政府、珠江管理區(qū)、萬(wàn)頃沙鎮(zhèn)政府協(xié)調(diào)小組辦公室設(shè)在區(qū)質(zhì)監(jiān)局，負(fù)責(zé)處理豆制品專項(xiàng)整治工作的日常事務(wù)。三、職責(zé)分工（一）南沙區(qū)豆制品專項(xiàng)整治工作協(xié)調(diào)小組負(fù)責(zé)制定轄區(qū)豆制品專項(xiàng)整治工作方案和豆制品供應(yīng)的實(shí)施方案；按照市的統(tǒng)一部署，妥善調(diào)配有關(guān)職能部門的執(zhí)法力量，組織開展專項(xiàng)整治聯(lián)合行動(dòng)；負(fù)責(zé)擬定上報(bào)轄區(qū)豆制品生產(chǎn)加工企業(yè)的推薦名單，及時(shí)歸集豆制品安全信息，并上報(bào)市協(xié)調(diào)小組辦公室。（二）區(qū)食安辦負(fù)責(zé)專項(xiàng)整治的組織協(xié)調(diào)工作，妥善調(diào)配區(qū)有關(guān)職能部門的執(zhí)法力量，推進(jìn)專項(xiàng)整治工作的開展；大力宣傳推薦

4、市確定的豆制品生產(chǎn)加工企業(yè)。（三）區(qū)質(zhì)監(jiān)局負(fù)責(zé)對(duì)企業(yè)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的豆制品生產(chǎn)者進(jìn)行監(jiān)管，引導(dǎo)規(guī)范生產(chǎn)，督促其提高產(chǎn)品質(zhì)量和申辦食品生產(chǎn)許可證，推進(jìn)豆制品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，并負(fù)責(zé)本次豆制品專項(xiàng)整治日常事務(wù)工作。（四）區(qū)工商局負(fù)責(zé)對(duì)流通環(huán)節(jié)的豆制品經(jīng)營(yíng)行為以及流通場(chǎng)所生產(chǎn)加工豆制品并現(xiàn)場(chǎng)出售的行為進(jìn)行監(jiān)管和規(guī)范，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者持證照經(jīng)營(yíng)，監(jiān)督落實(shí)流通環(huán)節(jié)的市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。（五）區(qū)衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)對(duì)餐飲業(yè)、集體食堂等消費(fèi)環(huán)節(jié)豆制品的采購(gòu)、供應(yīng)行為以及在消費(fèi)場(chǎng)所生產(chǎn)加工豆制品并現(xiàn)場(chǎng)出售的行為進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)管和規(guī)范，監(jiān)督落實(shí)消費(fèi)環(huán)節(jié)的市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。（六）區(qū)食品藥品監(jiān)管局負(fù)責(zé)豆制品專項(xiàng)整治的綜合組織協(xié)調(diào)工作。（七）

5、區(qū)經(jīng)貿(mào)局負(fù)責(zé)制定和調(diào)整區(qū)豆制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)規(guī)劃，協(xié)同有關(guān)部門對(duì)豆制品批發(fā)、零售市場(chǎng)進(jìn)行監(jiān)管。（八）各街鎮(zhèn)政府協(xié)助摸查豆制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)新增豆制品加工經(jīng)營(yíng)點(diǎn)，履行知情報(bào)情、協(xié)查協(xié)管職責(zé)，落實(shí)食品安全屬地管理責(zé)任制。公安、城管等有關(guān)職能部門要從大局出發(fā)，各司其職，通力協(xié)作，積極配合全區(qū)豆制品行業(yè)專項(xiàng)整治工作，切實(shí)保障整治工作順利進(jìn)行。四、主要任務(wù)和具體措施（一）全面調(diào)查我區(qū)豆制品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)數(shù)量和基本情況，包括有證有照、有證無(wú)照、有照無(wú)證、無(wú)證無(wú)照、前店后廠和市場(chǎng)中自產(chǎn)自銷等情況。（二）嚴(yán)厲查處豆制品行業(yè)無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)、銷售和使用非食品原料、濫用食品添加劑等違法行為。對(duì)無(wú)證無(wú)照或證照不齊

6、的企業(yè)，經(jīng)整改仍不合格的，由區(qū)食安辦統(tǒng)一組織工商、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、食品藥品監(jiān)管、經(jīng)貿(mào)等職能部門和各鎮(zhèn)、南沙街、珠江管理區(qū)政府聯(lián)合行動(dòng)，予以查處取締。對(duì)使用非食品原料、濫用食品添加劑生產(chǎn)加工豆制品構(gòu)成犯罪的要移交司法機(jī)關(guān)處理。（三）實(shí)行流通環(huán)節(jié)、餐飲業(yè)和集體食堂等消費(fèi)環(huán)節(jié)豆制品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，在上述環(huán)節(jié)的經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)建立和完善以豆制品索證、檢驗(yàn)為核心的索證、驗(yàn)證、備案、備查和檢驗(yàn)檢測(cè)等制度。在流通環(huán)節(jié)和消費(fèi)環(huán)節(jié)中不得銷售、不得使用不符合市場(chǎng)準(zhǔn)入條件的豆制品。 在年底要實(shí)現(xiàn)豆制品在超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)在售豆制品符合率分別達(dá)100和90以上，餐飲業(yè)和集體食堂使用豆制品符合率達(dá)90以上目標(biāo)，基本實(shí)現(xiàn)對(duì)豆制品行業(yè)從生

7、產(chǎn)源頭到消費(fèi)終端的有效監(jiān)管。（四）加大對(duì)腐竹產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)管力度。區(qū)質(zhì)監(jiān)局加大對(duì)腐竹生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督抽查和日常巡查的力度，嚴(yán)厲查處使用非食品原料加工腐竹產(chǎn)品的違法行為。區(qū)工商局加大對(duì)流通環(huán)節(jié)腐竹產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)管，確保腐竹產(chǎn)品的質(zhì)量。（五）扶持一批豆制品生產(chǎn)龍頭企業(yè)獲取食品生產(chǎn)許可證。 1、爭(zhēng)取1年內(nèi)做到轄區(qū)內(nèi)豆制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)有證有照（營(yíng)業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證）生產(chǎn)豆制品； 2、爭(zhēng)取2年內(nèi)做到轄區(qū)內(nèi)持有食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)才能生產(chǎn)豆制品，凡未獲得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)不得生產(chǎn)豆制品，無(wú)QS標(biāo)志的豆制品不得在我區(qū)銷售。 （六）切實(shí)加強(qiáng)對(duì)豆制品小企業(yè)小作坊的監(jiān)管和整頓治理，探索適合我區(qū)豆制品小作坊規(guī)范提高的做

8、法和經(jīng)驗(yàn)。 （七）認(rèn)真落實(shí)食品安全屬地管理責(zé)任制，建立豆制品監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，督促企業(yè)強(qiáng)化食品質(zhì)量安全自律意識(shí)。 五、工作步驟和時(shí)間安排 （一）摸查建檔階段（2007年3月至4月） 1、宣傳發(fā)動(dòng)。區(qū)政府成立豆制品專項(xiàng)整治工作機(jī)構(gòu)，結(jié)合本轄區(qū)實(shí)際情況，制定切實(shí)可行的整治方案，明確區(qū)食安辦、質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)管、經(jīng)貿(mào)等職能部門和街鎮(zhèn)政府的職責(zé)和分工，并組織召開本轄區(qū)內(nèi)豆制品專項(xiàng)整治工作會(huì)議，部署整治工作，落實(shí)整治工作責(zé)任。區(qū)質(zhì)監(jiān)局、工商局、衛(wèi)生局和街鎮(zhèn)政府應(yīng)于3月27日前將本單位的整治工作方案和廣州市南沙區(qū)豆制品專項(xiàng)整治工作聯(lián)絡(luò)表（附表1）報(bào)區(qū)協(xié)調(diào)小組辦公室。 2、摸清底數(shù)。凡是進(jìn)行豆制品生

9、產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的企業(yè)，無(wú)論證照是否齊全，均應(yīng)納入摸查范圍。 區(qū)工商局負(fù)責(zé)對(duì)城鄉(xiāng)集貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)超市等流通環(huán)節(jié)豆制品銷售經(jīng)營(yíng)點(diǎn)以及在流通場(chǎng)所生產(chǎn)加工豆制品并現(xiàn)場(chǎng)出售的經(jīng)營(yíng)點(diǎn)有關(guān)情況的摸查工作。 區(qū)衛(wèi)生局負(fù)責(zé)對(duì)餐飲業(yè)和食堂等消費(fèi)環(huán)節(jié)的豆制品采購(gòu)、供應(yīng)點(diǎn)以及在消費(fèi)場(chǎng)所生產(chǎn)加工豆制品并現(xiàn)場(chǎng)出售的經(jīng)營(yíng)點(diǎn)等有關(guān)情況的摸查工作。 區(qū)質(zhì)監(jiān)局負(fù)責(zé)對(duì)生產(chǎn)環(huán)節(jié)以及其它（流通和消費(fèi)環(huán)節(jié)以外）豆制品生產(chǎn)加工點(diǎn)有關(guān)情況摸查工作。 3、普查建檔。區(qū)質(zhì)監(jiān)局應(yīng)及時(shí)建立豆制品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量狀況檔案，將質(zhì)量信息錄入食品生產(chǎn)監(jiān)管系統(tǒng)。企業(yè)質(zhì)量信息包括企業(yè)證照情況、產(chǎn)品分類、質(zhì)量狀況、人員素質(zhì)、生產(chǎn)設(shè)備、檢驗(yàn)?zāi)芰Φ惹闆r。根據(jù)企業(yè)情況，綜合判定

10、企業(yè)的分類治理的級(jí)別：A級(jí)（較強(qiáng)）、B級(jí)（一級(jí)）、C級(jí)（較弱）、D級(jí)（不具備條件），實(shí)行分類動(dòng)態(tài)監(jiān)管。 4、匯總上報(bào)。各職能部門和街鎮(zhèn)政府應(yīng)在4月25日（星期三）前填寫廣州市南沙區(qū)豆制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)點(diǎn)統(tǒng)計(jì)表（附表2）上報(bào)區(qū)協(xié)調(diào)小組辦公室匯總。 （二）集中整治階段（2007年5月至9月） 1、區(qū)食安辦根據(jù)豆制品生產(chǎn)加工企業(yè)的摸底情況，會(huì)同區(qū)有關(guān)職能部門審核確定一批證照齊全、產(chǎn)品質(zhì)量好的豆制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，上報(bào)市食安辦。市食安辦確定名單后，區(qū)食安辦組織相關(guān)部門和街鎮(zhèn)政府大力宣傳推薦，為流通環(huán)節(jié)和消費(fèi)環(huán)節(jié)的經(jīng)營(yíng)者提供選擇，推進(jìn)豆制品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度的實(shí)施。 2、區(qū)工商局要加強(qiáng)對(duì)流通環(huán)節(jié)證照齊全的銷售經(jīng)營(yíng)企業(yè)

11、進(jìn)行規(guī)范指導(dǎo)，監(jiān)督和指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)企業(yè)建立、落實(shí)豆制品流通、銷售索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)帳管理制度，要求經(jīng)營(yíng)企業(yè)要嚴(yán)格按照市確定的豆制品生產(chǎn)企業(yè)名單進(jìn)行采購(gòu)和銷售，實(shí)施準(zhǔn)入制度，防止無(wú)證照企業(yè)生產(chǎn)的豆制品流入市場(chǎng)。 3、區(qū)衛(wèi)生局要加強(qiáng)對(duì)餐飲業(yè)和集體食堂等消費(fèi)環(huán)節(jié)證照齊全經(jīng)營(yíng)企業(yè)的衛(wèi)生監(jiān)督和規(guī)范指導(dǎo)，監(jiān)督和指導(dǎo)企業(yè)建立、落實(shí)豆制品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)帳管理制度，監(jiān)督企業(yè)嚴(yán)格按照市確定的豆制品生產(chǎn)企業(yè)名單進(jìn)行采購(gòu)，實(shí)施準(zhǔn)入制度。 4、區(qū)質(zhì)監(jiān)局要正確引導(dǎo)幫助已取得衛(wèi)生許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照的豆制品企業(yè)，盡快實(shí)現(xiàn)“四個(gè)完善”（即質(zhì)量、計(jì)量、標(biāo)準(zhǔn)和特種設(shè)備方面的完善）。對(duì)上規(guī)模、生產(chǎn)必備條件基本具備的企業(yè)，要積

12、極引導(dǎo)幫助其盡快獲得食品生產(chǎn)許可證（QS證）。同時(shí)，根據(jù)豆制品企業(yè)摸查的分類監(jiān)管級(jí)別，采取相應(yīng)的措施，分別指導(dǎo)： （1）對(duì)A類企業(yè)，督促其進(jìn)一步完善質(zhì)量管理體系，采取措施支持其上規(guī)模，上水平，起龍頭企業(yè)帶頭作用，指導(dǎo)其盡快獲得豆制品食品生產(chǎn)許可證； （2）對(duì)B類企業(yè)，督促其改善經(jīng)營(yíng)條件，增加投入，針對(duì)存在問(wèn)題查漏補(bǔ)缺，幫助其完善質(zhì)量管理體系，對(duì)其進(jìn)行質(zhì)量衛(wèi)生知識(shí)，檢測(cè)能力的培訓(xùn)，逐步達(dá)到豆制品食品生產(chǎn)許可證準(zhǔn)入條件；（3）對(duì)C類整治企業(yè)，督促其進(jìn)一步完善生產(chǎn)、衛(wèi)生條件，給予一定時(shí)間的整改過(guò)渡期，并落實(shí)重點(diǎn)監(jiān)管的措施；對(duì)經(jīng)整改后生產(chǎn)條件，衛(wèi)生條件仍不合格的轉(zhuǎn)為D類企業(yè)。（4）對(duì)D類企業(yè)采取堅(jiān)決果

13、斷措施實(shí)施關(guān)停處理。5、積極探索小企業(yè)小作坊的監(jiān)管新模式 各單位要積極引導(dǎo)和鼓勵(lì)豆制品加工小作坊實(shí)施整合，提升能力，對(duì)經(jīng)整合提升后具備相應(yīng)條件的，要給予重點(diǎn)幫扶。各相關(guān)職能部門要積極支持和配合做好豆制品專項(xiàng)整治工作，對(duì)符合條件的企業(yè)，給予核發(fā)相關(guān)證照。整合提升的主要模式有： （1）區(qū)域集中管理模式：將現(xiàn)有的豆制品加工小企業(yè)小作坊按行政區(qū)域集中在幾個(gè)地方，實(shí)行集中廠房，集中生產(chǎn)，集中采購(gòu)，集中管理，集中檢測(cè)； （2）龍頭戶帶動(dòng)模式：以具有一定規(guī)模的行業(yè)龍頭企業(yè)為核心，吸納轄區(qū)周邊范圍的一些豆制品小作坊為配套加工戶，可采取產(chǎn)銷聯(lián)合等方式，整合食品生產(chǎn)加工資源，依托龍頭企業(yè)統(tǒng)一生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，培育當(dāng)?shù)?/p>

14、優(yōu)良品牌； （3）股份合作模式；豆制品生產(chǎn)加工小作坊，可采取以產(chǎn)權(quán)為紐帶，按照股份合作模式，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，新辦生產(chǎn)場(chǎng)所并按市場(chǎng)準(zhǔn)入條件組織生產(chǎn)；（4）專業(yè)聯(lián)合模式：組建專業(yè)經(jīng)濟(jì)合作社，引導(dǎo)其自愿入社，按照“合作社十加工戶”的模式實(shí)施統(tǒng)一品牌，統(tǒng)一管理，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一檢驗(yàn)，可自行銷售或統(tǒng)一銷售；（5）協(xié)會(huì)推動(dòng)模式：積極籌建豆制品行業(yè)協(xié)會(huì)，通過(guò)發(fā)揮豆制品行業(yè)協(xié)會(huì)的作用，引導(dǎo)小作坊自愿入會(huì)，建立聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室為會(huì)員提供產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)服務(wù)。通過(guò)制訂協(xié)會(huì)章程，加強(qiáng)行業(yè)自律，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。 （三）執(zhí)法查處階段（2007年10月至11月） 1、區(qū)食安辦負(fù)責(zé)組織轄區(qū)內(nèi)的豆制品專項(xiàng)檢查和突擊整治。開展打擊無(wú)證照或

15、證照不齊豆制品生產(chǎn)加工點(diǎn)的專項(xiàng)整治行動(dòng)，對(duì)證照齊全豆制品生產(chǎn)加工點(diǎn)的質(zhì)量衛(wèi)生管理情況進(jìn)行專項(xiàng)檢查；同時(shí)，對(duì)銷售經(jīng)營(yíng)點(diǎn)以及餐飲業(yè)、集體食堂的銷售、使用情況進(jìn)行專項(xiàng)檢查。 2、對(duì)證照不齊或無(wú)證無(wú)照的豆制品生產(chǎn)加工和銷售經(jīng)營(yíng)點(diǎn)要堅(jiān)決查處和取締。區(qū)工商局要加大對(duì)無(wú)照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)豆制品行為的查處取締力度。各鎮(zhèn)、南沙街、珠江管理區(qū)政府要積極支持和配合相關(guān)職能部門做好無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為的查處取締工作。3、對(duì)采購(gòu)或經(jīng)營(yíng)豆制品中拒不建立索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)帳管理制度、經(jīng)營(yíng)或使用無(wú)證照加工點(diǎn)豆制品的經(jīng)營(yíng)單位和餐飲單位、集體食堂，分別由工商、衛(wèi)生部門堅(jiān)決依法處理。4、對(duì)不能持續(xù)保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定合格的證照齊全的豆制品

16、生產(chǎn)企業(yè)，由區(qū)質(zhì)監(jiān)局予以依法查處。 （四）總結(jié)驗(yàn)收階段（2007年12月） 區(qū)協(xié)調(diào)小組組織對(duì)本年度專項(xiàng)整治工作情況進(jìn)行總結(jié)，并于1 1月3 O日（星期五）前上報(bào)市協(xié)調(diào)小組辦公室，并迎接市食安辦的檢查驗(yàn)收。 六、工作要求 （一）統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)。豆制品是廣大人民群眾喜愛的日常食用的食品，關(guān)系到人們的身體健康和生命安全。各成員單位要統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)，從落實(shí)以人為本和科學(xué)發(fā)展觀的高度，重視豆制品專項(xiàng)整治工作，精心組織，穩(wěn)步推進(jìn)，確保整治出成效。（二）明確分工，強(qiáng)化協(xié)作。本次豆制品專項(xiàng)整涉及到多個(gè)職能部門和基層政府，既要明確各單位的分工，又要建立溝通、協(xié)調(diào)機(jī)制，提高綜合執(zhí)法水平，做到互通信息，形成

17、監(jiān)管合力。（三）廣泛動(dòng)員，大力宣傳。各單位要加強(qiáng)對(duì)企業(yè)相關(guān)法律法規(guī)、質(zhì)量意識(shí)和責(zé)任意識(shí)的宣貫和培訓(xùn)，增強(qiáng)企業(yè)質(zhì)量管理能力。要積極組織報(bào)道專項(xiàng)整治工作進(jìn)展情況，加大新聞媒體宣傳有關(guān)食品安全法律法規(guī)力度，強(qiáng)化宣傳整治工作和整治效果，培養(yǎng)良好的專項(xiàng)整治社會(huì)氛圍。要扶持一批證照齊全、產(chǎn)品質(zhì)量較好的豆制品企業(yè)，大力宣傳推薦，促進(jìn)企業(yè)做強(qiáng)做大。要對(duì)生產(chǎn)、銷售假冒偽劣和有毒有害的豆制品違法犯罪行為予以曝光，嚴(yán)懲違法違規(guī)行為。（四）認(rèn)真研究，適時(shí)推進(jìn)。各單位要及時(shí)匯總整治工作存在的問(wèn)題和難點(diǎn)，認(rèn)真調(diào)查研究，適時(shí)提出解決措施，切實(shí)保障整治效果。 本方案所稱豆制品指非發(fā)酵型豆制品中的豆腐（以石膏、鹽鹵等作為凝固劑）、內(nèi)酯豆腐（以葡萄糖酸內(nèi)酯作為凝固劑）、豆腐花、豆?jié){、腐竹