干炒紅薯片或土豆片

1、干炒紅薯片或土豆片1、紅薯或土豆切片，不要過薄， 2 分硬幣厚，放在 水里泡著加入白醋， （讓淀粉分解使土豆片變脆） 。2、在碗上放筷子把紅薯片或土豆片放在筷子上， 放 在微波爐里高溫 2 分鐘即可。3、切蔥、蒜片，香菜，把火點(diǎn)上，用小火在鍋里把 蒜片、蔥、香菜、椒鹽，然后放烤好的紅薯片或土 豆片干炒，就可出鍋食用了。1酒窩面1、三色面，（南瓜，西紅柿，菠菜）三種蔬菜榨汁和 面，和好搟開切條，再切成小方丁，揉圓按扁，用 筷子點(diǎn)一下面。2、胡蘿卜，火腿腸、香菇切丁，蒜切片，水開放面煮 熟撈出，鍋里放青豆煮熟撈出。3、備用：（切蔥，彩椒放在碗里加香油，醋）4、鍋里放少許油， 放胡蘿卜、 蒜片煸炒出

2、香味來(lái)， 再 放火腿，香菇翻炒，再把做好的面和青豆倒入鍋里， 放鹽，一點(diǎn)糖、一點(diǎn)醬油， 顏色上去把碗中備用的 料倒在鍋里炒一下出鍋即可，適合老人和孩子食 用。2油潑土豆丸子1、土豆擦成絲， 在開水鍋里稍微燙一下， 見開水變 軟，加一點(diǎn)鹽， 倒出來(lái)土豆絲放在碗里， 加鹽、糖、 花椒粉 （五香粉）、加一點(diǎn)臘肉， 加面粉 （綠豆粉）、 加木耳末，香菜， （如果是炸就不要放木耳，容易 崩），擠丸子，擠好放在盤子上鍋蒸 8 分鐘用大火。2、辣椒油的制作，辣椒放生油攪拌，然后放芝麻， 在鍋里放油加熱后倒在辣椒碗里炸一下辣椒即可。3、拌料，在碗里放蔥末， 姜末、蒜末、青紅椒， 鹽、 糖，味精，醋多些，醬油攪

3、拌調(diào)一下。4、用拌料放辣椒油蘸著吃蒸好的丸子就行了。3油潑臊子面1、口蘑，五花肉切丁， 在鍋里加油放五花肉炒出油 來(lái)，放八角、桂皮（增香） 、然后再放口蘑、姜、 蒜、來(lái)一些醬油，一點(diǎn)五香粉，加醋多些，放一點(diǎn) 水使酸味出來(lái)，加鹽、糖，開鍋后用小火燜一會(huì)， 然后撒蔥，就成臊子了。2、和面，把面和好切成長(zhǎng)條抹油醒著， 醒好以后用 手把面按一下， 用兩手撐面， 撐成很長(zhǎng)的面下鍋煮熟備用3、辣椒里放番茄沙司， 鍋里放油等油熱后倒在辣椒 里備用。4、在煮面的鍋里把豆芽， 油菜焯一下，放在盤子里， 在把煮好的面放上去， 然后再倒上臊子面就可食用 了。4烤牛肉絲、西葫蘆、茄子、豆角等1、用水分少的蔬菜， 把蔬

4、菜且條狀， 腌制蔬菜放點(diǎn) 鹽。2、在切好的牛肉絲里放蔥，姜、加鹽、糖，醬油攪 拌，加香油稍多些，備用。3、平底鍋用小火放點(diǎn)油， 再放豆角、 茄子烤熟備用4、在鍋里倒油放牛肉絲， 等肉變色，放香菇炒一下， 使香菇收縮，炒好后放在盤子里，備用。5、調(diào)汁，蒜末、蔥末，辣醬、糖、鹽、檸檬汁，熟 芝麻，調(diào)好后倒入肉里攪拌，再點(diǎn)檸檬汁，然后倒 在烤好的的蔬菜上就能食用了。5干煸牛肉絲1、牛肉切筷子粗細(xì)， 加鹽，料酒多加一點(diǎn)， 醬油少 許腌上，點(diǎn)一點(diǎn)生油放在盤子里，用微波爐高火 2 分鐘去除水分脫水，然后把多余的水分控出來(lái)。2、鍋里放油少許， 加少許香油， 把牛肉絲放在鍋里 炒，用中火慢慢上色，出脆的聲音時(shí)

5、放姜絲，放一 點(diǎn)鹽、花椒，辣椒炒，煸出香味再放辣椒面，放一 點(diǎn)糖，再放芹菜段，來(lái)點(diǎn)香油多放些，撒芝麻出鍋 就可以了。6椒鹽筋餅1、用老肥兌點(diǎn)堿面，發(fā)甜，再加面粉 2-3 倍，加酵 母，酸奶調(diào)口味，和好面省 10 分鐘，搟成長(zhǎng)方形， 撒點(diǎn)花椒鹽卷成卷，揪成小劑子，揉成圓狀，再搟 成長(zhǎng)條狀就可以了。2、用小火鍋內(nèi)放油， 放餅，在餅上刷油放點(diǎn)芝麻點(diǎn) 綴，使兩面都烤好后就可出鍋了。7 東坡豆腐1、豆腐切成六塊，切好加鹽腌上。2、鍋里放一點(diǎn)油， 豆腐沾上生粉或面粉放鍋里煎， 煎 至金黃色，備用。3、放五花肉在鍋里炒出油來(lái)， 放香菇丁、 冬筍丁， 姜 末、蒜末，蔥末煸炒，放入煎好的豆腐塊，再放多 些黃油，

6、加少許水，加鹽、糖（ 2 勺）、醬油，大 火燒開，再用中火煨，一會(huì)兒湯汁能掛在豆腐上， 再放一點(diǎn)香油，來(lái)一些蔥絲，香菜就能吃了。8 苦瓜炒牛肉1、苦瓜切條取瓤， 刮干凈，（瓤煮水治痱子），斜切 去苦，切青椒、美人椒斜切，苦瓜中放鹽拌一下， 水開在鍋里焯一下苦瓜變脆變綠撈出，備用。2、牛肉里脊先加鹽，再加碳酸飲料使肉膨脹， （或 加蘇打加水），加生淀粉，來(lái)一點(diǎn)油拌一下。3、打兩個(gè)雞蛋，加鹽、胡椒粉、牛奶，攪勻，備用4、鍋里放一點(diǎn)油放牛肉，肉變色，放豆豉，姜片， 蒜片爆香，然后把雞蛋牛奶倒入，使雞蛋成熟后， 再放焯好的苦瓜，用大火炒就能出鍋了。9 五谷雜糧蒸鯉魚1、 從魚的后背把魚劃開， 用剪子把脊椎去掉， 把內(nèi) 臟掏出，清洗干凈，備用。2、 把玉米、 大米、薏米、青豆、黃豆都煮熟， 備用。3、鍋里放油，放蔥姜蒜末、胡椒粉、醬油、一點(diǎn)香 油，把煮熟的那些雜糧放在鍋里翻炒，炒好出鍋。4、然后把雜糧放在魚肚里，在盤底用蔥支起魚來(lái)，在魚的上面撒鹽、料酒去腥，上鍋蒸 10 分鐘，蒸 好后，在魚上面放上青紅椒絲、蔥絲、香菜5、鍋里放油燒熱， 有點(diǎn)冒煙時(shí)， 起鍋把油倒在蔥絲 上面，這樣魚就可以吃了。10大豆芽炒肉松1、 把大豆芽、臘肉、韭苔、油條、肉切成小丁，備 用。2、 把油條在油鍋里煎一下， 有點(diǎn)硬度就可出鍋， 控 油。3、在鍋里放豆芽粒干炒， 火一定沖，去水分，出鍋。4、