食堂各崗位職責(zé)

1、*公司員工食堂管理員崗位職責(zé)1、在后勤主管領(lǐng)導(dǎo)下全面負(fù)責(zé)食堂的經(jīng)營管理工作，帶領(lǐng)全體食堂員工完成公司交給的各項工作任務(wù)。2、制定食堂工作計劃和食堂各項規(guī)章制度，并檢查落實情況。3、認(rèn)真抓好食堂的飲食、環(huán)境、炊事人員個人衛(wèi)生的管理工作，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的發(fā)生。認(rèn)真抓好食堂的安全教育和治安消防工作，經(jīng)常檢查用電、機(jī)械設(shè)備運行情況，明確崗位責(zé)任，發(fā)現(xiàn)事故隱患，及時采取措施整改，杜絕各類事故發(fā)生；食堂管理員是食堂安全工作第一責(zé)任人。4、負(fù)責(zé)食堂伙食的成本核算，要降低伙食成本，提高伙食質(zhì)量；擴(kuò)大服務(wù)項目，增加花樣品種、風(fēng)味特色；把熱情周到為員工服務(wù)作為

2、根本宗旨，不斷改進(jìn)食堂各項管理工作。5、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，堅持從正規(guī)渠道、以正常價格采購。6、食堂供應(yīng)員工的膳食應(yīng)注重營養(yǎng)搭配，保持新鮮，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法。7、保持食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，要經(jīng)常對餐具用具進(jìn)行清潔消毒，多項操作區(qū)域要明確分開管理。8、指導(dǎo)并監(jiān)督食堂廚師工作，每日定期查看一次主、副食倉庫，保證存放食品的倉庫干燥、通風(fēng)，各種防備設(shè)施齊全，貯存食品的容器安全、無毒，防止食品污染。不定期抽查入庫食品的數(shù)量和質(zhì)量。9、認(rèn)真做好防盜、防火、防毒、用電安全，確保食堂各項工作按規(guī)范操作。10、愛護(hù)食堂財產(chǎn)，非正常的損壞或丟失要視其情況追究責(zé)任人的賠償責(zé)任。11、認(rèn)真接受衛(wèi)生、防疫、質(zhì)監(jiān)、工商等部門的工

3、作人員對食堂的檢查，對檢查發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)及時處置。12、每年對食堂人員至少進(jìn)行一次體檢，對不符合健康要求的人員，及時調(diào)離工作崗位，體檢情況要保存記錄。13、完成好公司領(lǐng)導(dǎo)和后勤主管交辦的其它工作。*公司員工食堂廚師崗位職責(zé) 1、負(fù)責(zé)倉庫主副食及其它物資的保管和驗收工作，保證物資不變質(zhì)、不霉?fàn)€、不損壞、不丟失，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報。 2、主動平衡庫存物資，及時向食堂管理員提供采購物品的需求信息，防止缺貨影響伙食質(zhì)量。 3、保證廚房、倉庫清潔，物資放置有序，標(biāo)識清楚。 4、嚴(yán)格出入庫手續(xù)，并做好出入庫物品的驗收登記。5、制訂食譜，搞好員工營養(yǎng)配餐，保證員工的用餐，主副食要保質(zhì)保量，并按時開飯，保證飯菜美

4、味可口。6、做好飯菜試嘗、留樣工作，安全操作，預(yù)防事故和食物中毒。7、與食堂其他人員共同承擔(dān)食堂衛(wèi)生保潔工作，認(rèn)真執(zhí)行食品衛(wèi)生法，做到食堂窗明幾凈，一塵不染，餐具清潔，按期消毒，生熟分開，放置整齊，廚具無油污，個人講究衛(wèi)生，做到上班時穿工作服、戴工作帽、戴口罩，不穿工作服上廁所，便后洗手，常修指甲。8、注意食堂、倉庫安全，非工作人員不得隨便進(jìn)入，下班要加鎖，做好防盜、防火、防潮、防鼠工作，每日下班前檢查操作間內(nèi)水龍頭、電燈、設(shè)備開關(guān)。9、安排好食堂輔助工工作，團(tuán)結(jié)協(xié)作，有團(tuán)隊精神，語言文明，不與員工爭吵。10、負(fù)責(zé)工作場所安全及節(jié)能工作。11、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時性工作。*公司員工食堂輔助工崗位職責(zé)1、 協(xié)助廚師領(lǐng)料，做好主、副食清洗、加工。2、認(rèn)真檢查食品質(zhì)量，腐敗變質(zhì)、有毒有害、氣味異樣的食品不切配、不蒸煮3、做好餐廳每餐的開飯工作及餐后的廚具、清洗餐具回收與清洗。4、做好每日食堂、餐廳清潔衛(wèi)生、紫外線等消毒工作，做好每周食堂、餐廳的大掃除工作。5、做好食堂安全工作，注意電