部編版二年級下冊語文 識字4 中國美食 公開課課件 2

1、同學們有沒有被這些美食誘惑到呢？我同學們有沒有被這些美食誘惑到呢？我國的國的飲食文化源遠流長，各地都有特色美食。飲食文化源遠流長，各地都有特色美食。你最喜你最喜歡吃的菜是什么菜？接下來就讓我們一起到課文歡吃的菜是什么菜？接下來就讓我們一起到課文中，品嘗屬于我們的獨特美食吧！中，品嘗屬于我們的獨特美食吧！中國美食中國美食4 4異彩紛呈 美味無窮1.1.會認會認1 16 6個生字，會寫個生字，會寫9 9個生字。個生字。（重點）（重點）2.2.結(jié)合課文插圖，了解課文中所講的美食以及結(jié)合課文插圖，了解課文中所講的美食以及它們的做法。它們的做法。（重點）（重點）3.3.感受我國博大的美食文化，體會我國文

2、化的感受我國博大的美食文化，體會我國文化的博大精深。博大精深。( (難點難點) )用自己喜歡的方式自由讀課文，要求：用自己喜歡的方式自由讀課文，要求： 圈出文中的生字新詞，注意讀準字音，圈出文中的生字新詞，注意讀準字音，讀通句子，遇到讀不順的地方可以多讀幾遍。讀通句子，遇到讀不順的地方可以多讀幾遍。預 習 讀菠菠 菜菜香香 煎煎豆豆 腐腐茄茄 子子烤烤 鴨鴨水水 煮煮蔥蔥 爆爆燉燉 肉肉蘑蘑 菇菇蒸蒸 餃餃炸炸 醬醬 面面米米 粥粥雞雞 蛋蛋烤烤蘑蘑煎煎菇菇燉燉爆爆餃餃腐腐醬醬炸炸菠菠蒸蒸蛋蛋茄茄煮煮粥粥燒燒 茄茄 烤烤 鴨鴨 肉肉雞雞 蛋蛋 炒炒 飯飯組詞：造句：結(jié)構(gòu)：左右部首：火筆畫：10

3、筆順：昨天晚上弟弟發(fā)高燒了。燃燒 燒水 發(fā)燒 火燒眉毛組詞：造句：結(jié)構(gòu)：上下部首：艸筆畫：8筆順：我很喜歡吃茄子。茄子 番茄 口茄目瞠組詞：造句：結(jié)構(gòu)：左右部首：火筆畫：10筆順：爺爺坐在火爐旁烤火。烘烤 燒烤 烤肉 煙熏火烤組詞：造句：結(jié)構(gòu)：左右部首：鳥筆畫：10筆順：這幾只小鴨子真可愛。鴨子 烤鴨 鴨蛋 雞同鴨講組詞：造句：結(jié)構(gòu)：獨體字部首：冂筆畫：6筆順：牛肉的營養(yǎng)很豐富。肉體 肥肉 臘肉 弱肉強食組詞：造句：結(jié)構(gòu)：左右部首：又筆畫：7筆順：雞媽媽帶著小雞到處找食吃。母雞 雞毛 雞蛋 雞犬不寧組詞：造句：結(jié)構(gòu)：上下部首：蟲筆畫：11筆順：我喜歡吃媽媽做的番茄炒蛋。雞蛋 蛋糕 臉蛋 雞飛蛋

4、打組詞：造句：結(jié)構(gòu)：左右部首：火筆畫：8筆順：十歲那年我就學會了炒菜。 炒菜 炒股 炒作 煎炒烹炸組詞：造句：結(jié)構(gòu)：左右部首：饣筆畫：7筆順：吃過晚飯，我們?nèi)胰V場散步。米飯 飯館 飯碗 粗茶淡飯美食美食紅燒紅燒茄子茄子烤鴨烤鴨羊肉羊肉蛋炒飯蛋炒飯詞語表蘑菇：蘑菇：某些可以食用的真菌，特指口蘑。紅燒：紅燒：把肉、魚等加油、糖略炒，并加醬油等作料，燜熟使成黑紅色。 造句造句 春雨過后，樹林里冒出了許多小蘑菇。 造句造句 奶奶做的紅燒肉最好吃了。 詞 語 解 釋 課文介紹了我國美食。課文介紹了我國美食。請同學們合上課本，看看請同學們合上課本，看看還能記得幾道美食嗎？還能記得幾道美食嗎？探 究 讀

5、根據(jù)朗讀指導，朗讀課文，探究下列問題：根據(jù)朗讀指導，朗讀課文，探究下列問題：本課列舉出來幾種我國美食，本課列舉出來幾種我國美食，朗讀時，朗讀時，要要讀準字音，讀準字音，聲音洪亮，聲音洪亮，語速適中語速適中。 朗 讀 指 導 課文介紹了我國美食。請同學們合上課課文介紹了我國美食。請同學們合上課本，看看還能記得幾道美食嗎？本，看看還能記得幾道美食嗎？我國地域廣闊，人口眾多，各個地方的美食也各不相同。你最愛吃什么菜？你能說出哪些菜的名字呢？今天就讓我們一起去探尋祖國的美食吧！ 讀一讀課文，說一說：課文向讀一讀課文，說一說：課文向我們介紹了幾道菜品？它的原材我們介紹了幾道菜品？它的原材料是什么？烹飪方

6、式又是怎樣的？料是什么？烹飪方式又是怎樣的？你了解這道菜嗎？你了解這道菜嗎？11種菜品涼拌菠菜涼拌菠菜主要主要食材食材烹飪烹飪方式方式 一道涼菜，一道涼菜，具有促進腸道蠕具有促進腸道蠕動的作用。同學動的作用。同學們要多吃哦！們要多吃哦！香煎豆腐香煎豆腐主要主要食材食材烹飪烹飪方式方式上海地區(qū)的上海地區(qū)的特色菜，屬于滬特色菜，屬于滬菜系，營養(yǎng)豐富。菜系，營養(yǎng)豐富。紅燒茄子紅燒茄子烹飪烹飪方式方式制作制作原料原料 一道歷史久一道歷史久遠的特色傳統(tǒng)佳遠的特色傳統(tǒng)佳肴，美味可口。肴，美味可口。烤鴨烤鴨主要主要食材食材烹飪烹飪方式方式 北京名食，北京名食，它它被譽為被譽為 天下天下美味美味 而馳名中而馳

7、名中外。外。水煮魚水煮魚主要主要食材食材烹飪烹飪方式方式 一道川菜，一道川菜，“麻上頭，辣過麻上頭，辣過癮癮”，是對它最，是對它最好的總結(jié)。好的總結(jié)。蔥爆羊肉蔥爆羊肉烹飪烹飪方式方式 北京菜，是北京菜，是北京菜中的經(jīng)典北京菜中的經(jīng)典之一，鮮香不膻。之一，鮮香不膻。主要主要食材食材小雞燉蘑菇小雞燉蘑菇主要主要食材食材烹飪烹飪方式方式東北菜，是東北菜，是東北四燉之一，東北四燉之一，菜的營養(yǎng)價值很菜的營養(yǎng)價值很高。高。課本中除了介紹了菜品，還課本中除了介紹了菜品，還向我們介紹了哪幾種主食？他們向我們介紹了哪幾種主食？他們的原材料是什么？烹飪方式又是的原材料是什么？烹飪方式又是怎樣的？你吃過哪些？怎樣

8、的？你吃過哪些？四種蒸餃蒸餃主要食材：主要食材：烹飪方法：烹飪方法：餃子皮、餃子皮、餃子餡餃子餡蒸蒸中華民中華民族傳統(tǒng)食品。族傳統(tǒng)食品。炸醬面炸醬面 我國傳統(tǒng)特色我國傳統(tǒng)特色面食，被譽為面食，被譽為“中中國十大面條國十大面條”之一。之一。主要食材：主要食材：醬、面條醬、面條烹飪方法：烹飪方法：拌拌小米粥小米粥主要食材：主要食材：小米、水小米、水烹飪方法：烹飪方法： 煮煮 以小米為主以小米為主要食材熬制而成要食材熬制而成的粥，口味清淡。的粥，口味清淡。蛋炒飯蛋炒飯主要主要食材食材烹飪烹飪方式方式 一種常見主一種常見主食，松軟、有嚼食，松軟、有嚼勁、樣式多。勁、樣式多。煎、煮、蒸煎、煮、蒸 注意觀

9、察下列字，再結(jié)合字的意思，你有什么發(fā)現(xiàn)？燒、烤、爆、燉、炸、炒燒、烤、爆、燉、炸、炒都與“火”有關(guān)。灬火 這些都是這些都是烹飪方法，烹飪烹飪方法，烹飪離不開火。離不開火。你的家鄉(xiāng)有哪些美食？其中你最喜歡的是你的家鄉(xiāng)有哪些美食？其中你最喜歡的是哪一個？它是怎樣制作的？味道怎樣？請你哪一個？它是怎樣制作的？味道怎樣？請你選一個說一說。選一個說一說。課文介紹了課文介紹了1111中用不同烹飪方式制作的中中用不同烹飪方式制作的中國美食，贊揚了我國國美食，贊揚了我國 的飲的飲食文化。食文化。歷史悠久、博大精深歷史悠久、博大精深菜肴菜肴主食：主食：蒸餃蒸餃 炸醬面炸醬面 小米粥小米粥 蛋炒飯蛋炒飯博大精深博

10、大精深中中國國美美食食涼拌菠菜涼拌菠菜 香煎豆腐香煎豆腐 紅燒茄子紅燒茄子烤鴨烤鴨 水煮魚水煮魚蔥爆羊肉蔥爆羊肉 小雞燉蘑菇小雞燉蘑菇菜系菜系口味口味代表菜代表菜魯菜魯菜咸鮮、濃油赤醬、食療養(yǎng)生咸鮮、濃油赤醬、食療養(yǎng)生糖醋鯽魚、九轉(zhuǎn)大腸糖醋鯽魚、九轉(zhuǎn)大腸川菜川菜重油、重鹽、麻辣鮮香重油、重鹽、麻辣鮮香麻婆豆腐、魚香肉絲麻婆豆腐、魚香肉絲粵菜粵菜原汁原味、鮮、清淡原汁原味、鮮、清淡烤乳豬、干炒牛河烤乳豬、干炒牛河蘇菜蘇菜甜、黃酒味甜、黃酒味清燉蟹粉獅子頭、三套鴨清燉蟹粉獅子頭、三套鴨閩菜閩菜咸甜、香辣咸甜、香辣佛跳墻、荔枝肉佛跳墻、荔枝肉徽菜徽菜重油、重鹽重油、重鹽黃山燉鴿、火腿燉甲魚黃山燉鴿、火腿燉甲魚湘菜湘菜重油、重鹽、重辣、腌制臘味重油、重鹽、重辣、腌制臘味剁椒魚頭、東安子雞剁椒魚頭、東安子雞浙菜浙菜鮮、嫩、喜用黃酒鮮、嫩、喜用黃酒西湖醋魚、龍井蝦仁西湖醋魚、龍井蝦仁我國的八大菜系我國的八大菜系讀一讀，說說制作哪些食物時需要用到這些方法。讀一讀，說說制作哪些食物時需要用到這些方法。炒炒 烤烤 燒燒 爆爆 燉燉 炸炸 煎煎 蒸蒸 煮煮炒：酸辣土豆絲、青椒肉絲炒：酸辣土豆