大學生食堂消費狀況

1、大學生食堂消費狀況 環(huán)境與生命科學系-生物技術(shù)111王日標摘要：如今大學生的消費問題已受到社會的普遍關(guān)注，而這一群體在飲食上的消費是他們消費的主要部分，同時食堂是他們飲食的主要消費地點。所以研究大學生的食堂消費狀況是富有深刻的社會意義的。本文依據(jù)對莆田學院100名學生的實際消費抽樣調(diào)查資料，從食堂消費開銷、在食堂消費的原因以及對食堂的建議等方面。從研究表明： 從總體趨勢上分析，大部分大學生的食堂消費與其經(jīng)濟狀況成正比，開支分配較為合理。且大學生對食堂的狀況普遍處于不太滿意的水平，認為應當加以改善。【關(guān)鍵詞】：大學生、食堂、消費、原因一、問題與背景隨著經(jīng)濟社會的縱深發(fā)展，我們大學生作為

2、社會特殊的消費群體，我們的消費觀念的塑造和培養(yǎng)更為突出而直接地影響我們世界觀的形成與發(fā)展，進而對我們產(chǎn)生重要的影響。因此，關(guān)注大學生消費狀況，在當前就成為我們當代大學生共同關(guān)注的課題。關(guān)注并了解大學生消費狀況，把握大學生生活消費的心理特征和行為導向，培養(yǎng)和提高大學生的理財能力，幫助大學生樹立正確的消費觀及健康成長提供可靠的資料。二、基本概念消費：消費是人類通過消費品滿足自身欲望的一種經(jīng)濟行為。具體說來，消費包括消費者的消費需求產(chǎn)生的原因、消費者滿足自己的消費需求的方式、影響消費者選擇的有關(guān)因素。三、樣本與資料本文所用資料來源于調(diào)查組在莆田學院進行的抽樣調(diào)查。因為不同年級、不同性別的學生在食堂的

3、消費狀況可能不同，所以具體抽樣中進行了配額抽樣的方法。四、結(jié)果與分析1、家庭收入與生活費經(jīng)統(tǒng)計，家年均純收入少于5000元的所占得比例是5%，在5000到10000元所占得比例是10%，在10000到20000元所占的比例是30%，在20000到50000元所占比例是40%，在50000元以上的比例是15%。月平均生活費用的情況。在600元以下的所占得比例是15%，在600到1000元之間所占的比例是50%，在1000到1400元的比例是20%，在1400到2000元的比例是10%，在2000元以上的比例是5%。以上數(shù)據(jù)表明，在我們的調(diào)查人群中，年收入2000050000元的，平均下來的月收入

4、約4000元的比例最大，可以推測出，莆田學院的學生家庭經(jīng)濟狀況普遍中等，在小康水平的僅僅是占40%。而在月平均生活費用的統(tǒng)計中，費用在600到1000元這一階段的人數(shù)較多，其所占的比例為50%，這表明多數(shù)大學生生活上開銷是比較中等的。而在600到1400這一階段的比例占了70%，說明部分同學的經(jīng)濟狀況良好。以上數(shù)據(jù)分析反映出同學之間的家庭經(jīng)濟條件、月生活費差距較小。本文認為主要原因有以下幾點： 、莆田學院的學生主要是來自于福建省本地區(qū)的，而福建正在飛速的發(fā)展當中，這是一個重要的外部原因。（2）、現(xiàn)在大部分的農(nóng)村居民都進入城市打工，經(jīng)濟收入比在家里種地好多了；收入也提高了不少。（3）、福建省靠近

5、海邊，給福建省的經(jīng)濟的發(fā)展帶來便利。2、食堂消費狀況首先，通過調(diào)查在食堂消費的頻率，我們發(fā)現(xiàn)一下現(xiàn)象：、沒有從不在食堂就餐的同學，本文認為造成這一現(xiàn)象的原因是食堂是大學生活不可或缺的重要組成部分，每個人都會去感受一下這與自己今后生活有著密切關(guān)系的學生食堂，品嘗不同地方不同生活的新奇感。、有占總調(diào)查者的10%的同學偶爾在食堂就餐。其原因有以下兩方面：第一，在當代大學生中，有所謂“宅男宅女”存在，據(jù)莆田學院的調(diào)查研究得知，這類同學占很大一部分。他們的一日三餐基本上靠外賣解決。第二，由于地域差異所導致的飲食習慣，來自外省及其他部分地區(qū)的同學的飲食習慣不同，這邊的菜色不符合他們的飲食習慣，這也在一定程

6、度上影響了在食堂的就餐率。 、經(jīng)常在食堂就餐的同學比率為71%，其現(xiàn)象的原因是莆田學院的學生大多數(shù)是本地人，食堂的飲食習慣以本省的習慣為主。而每個人都會選擇一種自己所熟悉的生活方式去開展自己的生活，這樣才有利于減少生活成本。第二，在調(diào)查食堂吃飯的開銷時，我們得出了以下數(shù)據(jù)：開銷為200元以下的人數(shù)占總樣本的5%，在200元-300元占12%，在300元-500元占23%，在500元-800元占50%，為800元以上占10%。本文分析認為造成食堂消費水平有如此差距有以下原因：（1）這與同學們在食堂的就餐頻率有關(guān)。在調(diào)查中我們得知只有10%的同偶爾在食堂就餐，這也就意味著他們每月在食堂的消費水平是

7、不高的。（2）在食堂就餐時，有的同學不愛惜糧食，打來的飯菜吃不完，卻花費了更多的錢。（3）在就餐的同時同學們也會買一些水果、零食以及宿舍聚餐等的花費；因此在食堂的開銷會比較少。第三，在調(diào)查對食堂飯菜的價格的態(tài)度上，經(jīng)統(tǒng)計得到的總體情況為：認為價格偏貴的同學占55%，認為合理的同學占45%。從這一結(jié)果中可以看出一半以上的同學在他們看來現(xiàn)在食堂飯菜的價格是偏貴的，接近一半的同學認為比較合理。對于以上情況，調(diào)查者進行了多方面的因素分析，認為偏貴的同學主要有以下原因：（1）食堂部分飯菜價格偏高，與物價水平不持衡。從同學們的經(jīng)濟消費水平來看，這樣的價格超過了他們的承擔力度。（2）物價狂飆式上漲遠遠大于經(jīng)

8、濟增長的比例，并且，城市與鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)村的物價差異極大。（3）食堂的價格標準存在不合理的地方，往往是價高量少，讓同學們在心理上難以認同。對于家庭經(jīng)濟收入比較好的同學，多數(shù)認為食堂飯菜的價格是合理的。該部分同學的家庭年收入在我們國家現(xiàn)在的發(fā)展水平上來說是屬于中層階級，大多數(shù)是居住在城市或富有的小城鎮(zhèn)，在他們每個月的經(jīng)濟消費中，生活費用和其他各方面的開銷是處于一種平衡狀態(tài)中，他們一般生活無憂，不會去考慮太多價格方面的問題，并且和學校外面的相比，食堂飯菜價格略低。所以他們認為食堂飯菜價格還是合理的。   第四，關(guān)于在食堂一般選擇吃什么這一問題，我們得到的總體情況是：86%的

9、同學一般在食堂吃的都是飯菜，10%的是吃面食，3%的是吃炒飯，其他的有1%。在吃飯菜的同學基本一天三餐都是在食堂吃，一個星期以大部分時間是在食堂吃，這些人基本是家庭經(jīng)濟收入屬于中等，認為食堂和外面比起來，要方便實惠衛(wèi)生。這部分同學一般在食堂吃完主食后不會買零食吃。其他的少部分同學偶爾在食堂消費，他們大多是家里經(jīng)濟條件優(yōu)越，大多情況是在外包餐，在他們看來食堂的東西不符合胃口。第五，關(guān)于是否會減少在就餐方面的開銷， 通過統(tǒng)計問卷，發(fā)現(xiàn)選擇減少這方面開銷的目標人群占25%,選擇不減少開銷的占42%。而依情況決定是否減少就餐方面開銷的占33%。以目標人群所占的百分比可以看出，在就餐開銷方面，大學生普遍

10、不會減少支出。通過討論，本文認為選擇減少就餐方面開銷的主要有幾點原因：（1.）一些大學生的家庭狀況較差或很差，致使他們在就餐這塊會有所節(jié)省。（2）一些女大學生想通過節(jié)食來減肥，達到塑身的效果。（3）一些大學生一個月的生活費在其他方面的支出超出了預算，需用就餐這塊來填補缺口。而從不減少就餐方面開銷來看，有幾點原因：（1）.一些大學生注重飲食營養(yǎng)狀況，不愿減少這方面開銷來降低飲食營養(yǎng)成分。（2）.一些大學生，特別是男生，食量很大，在這塊難以減少開銷。至于選擇依情況而定的選項，我們認為有以下兩點理由：（1）.當手里的生活費充足或多余時，一些大學生不會減少就餐方面的開銷；而當他們手里的錢不充?；蚓o缺時

11、，他們會減少在這方面的開銷。（2.）一些大學生會依自身身體狀況來決定是否減少這方面的支出。當他們身體狀況不好，需要補充營養(yǎng)時，在這塊的支出還會增多。3、對食堂狀況的態(tài)度首先是大學生對食堂飯菜的評價，調(diào)查顯示，認為難吃的比例占19%，這是一個比較大的數(shù)字。認為飯菜一般的為64%，占了絕大多數(shù)。認為不錯和非常好吃的有17%，沒有超過認為難吃的人數(shù)。沒有人認為非常好吃。從這些看來學生們大部分人認為食堂的飯菜一般，還沒有到不可入口的地步，在這方面看來，食堂的飯菜還是比較好的。但是也有將近五分之一的學生認為食堂飯菜難吃。    第二，在食堂的衛(wèi)生狀況的問題上，有3

12、0%的同學認為很不好，10%的同學認為很好，剩余的 60%同學選擇了還可以這個選項，從中得到這一結(jié)論，大部分同學覺得食堂的衛(wèi)生不好不壞?！斑€可以”只是僅僅的表現(xiàn)了食堂做到了維護自己的衛(wèi)生，并沒有去爭取做到最好。 選項“非常衛(wèi)生”沒有任何一位同學選擇，所以我們從同學們對于這道題的選擇中可以得出一個結(jié)論：我們只是可以接受食堂的衛(wèi)生，但是我們并不滿意莆田學院食堂的衛(wèi)生。這是莆田學院食堂所面臨的一個重要問題第三，關(guān)于食堂員工的服務態(tài)度問題，有17%的同學選擇很差，83%的同學選擇不錯，但答案“很好”卻沒有任何同學選擇。由此得出結(jié)論：大部分同學們對食堂的員工服務態(tài)度僅僅是以接受的態(tài)度。而對員工服務態(tài)度不

13、滿意的同學也不少，食堂的員工服務態(tài)度還有大幅度的提升空間，最后，本調(diào)查者通過開放式題目來了解學生對食堂價格、衛(wèi)生等方面的建議。經(jīng)統(tǒng)計分析得出如下結(jié)論：由于受金融危機的影響，我國發(fā)生通貨膨脹，國家雖然通過政策做了相應的調(diào)整，但至今仍沒有得到有效的控制，全國物價普遍上漲，同時也影響到了食堂的菜價，同學們普遍反映食堂價格上漲幅度過大，嚴重影響了同學們在食堂的消費水平，同時也影響到了食堂的收益。因此同學們要求食堂應根據(jù)學生的消費狀況與食物的營養(yǎng)狀況合理的降低菜價。大學生作為一個特殊的消費群體，他們對消費有高質(zhì)量的要求。風華正茂的他們每天都會消耗大量的腦力和體力，因此需要補充大量的、有營養(yǎng)的食物。為此，

14、他們希望食堂應該給足飯菜量，并且不斷提高食物營養(yǎng)。同時，根據(jù)同學們在日常生活中所觀測到的現(xiàn)象，他們普遍反映，食堂衛(wèi)生狀況較差，經(jīng)常發(fā)現(xiàn)食物不新鮮、有腐爛變質(zhì)的現(xiàn)象，甚至在食物中發(fā)現(xiàn)異物，我們作為消費者，應當?shù)玫焦降拇?，我們拒絕復賣剩菜，拒絕一切不衛(wèi)生、對身體有害的食物。此外，同學們集體倡議，食堂應從各方面加強管理，改善工作人員的服務態(tài)度，我們作為消費者，拒絕當食堂工作人員的出氣筒，我們需要別人的尊重，請他們做好自己的本職工作，有效改善服務態(tài)度。最后希望食堂能合理采納同學們的意見，共同致力于和諧校園的建設。五、總結(jié)    如今，大學生之間的家庭經(jīng)濟條件、月生活費

15、差距較大，這也導致了食堂消費狀況的千差萬別。雖然少數(shù)大學生存在不合理消費，但從總體趨勢上分析，大部分人學生的食堂消費與其經(jīng)濟狀況成正比，開支分配較為合理。通過對食堂服務、衛(wèi)生等狀況所提建議的分析，發(fā)現(xiàn)大學生對食堂的狀況普遍處于不太滿意的水平，認為應當加以改善。大學生餐飲消費調(diào)查問卷您好！   我是11生物的學生，現(xiàn)就學生食堂消費情況特地展開了此次調(diào)查活動。本次調(diào)查結(jié)果不會對您的生活帶來任何不必要的麻煩，希望您在百忙之中抽出一點寶貴的時間，協(xié)助我們完成以下這份調(diào)查問卷。謝謝您的合作！1.性別: 男（ ） 女（ ）2.您所處的年級是大一（ ） 大二（ ） 大三（ ）

16、大四（）3您每個月的生活費是多少 600元以下（ ） 600-1000元（ ） 1000-1400元（ ）1400-2000元（ ） 2000 元以上（ ）5.您每個月再食堂就餐方面的支出是多少 200元以下（ ） 200-300元（ ） 300-500元（ ） 500-800元 800元以上（ ）6.您平均每一餐的花費是多少5元以下（ ） 5-10元（ ） 10-15元（ ） 15元以上（ ）7.在飲食方面，您會注重營養(yǎng)搭配嗎在意（ ） 比較在意（ ） 不太在意（ ） 不在意（ ） 無所謂（ ）8.在飲食上，你比較注重哪方面？*營養(yǎng)方面（）價格方面（）口味方面（）服務方面（）其他 9.外出就餐時，您通常會選擇去那里就餐路邊攤、大排檔（ ） 學校食堂（ ） 肯德基等快餐店（ ）