水產(chǎn)群專業(yè)及實習科目

1、水產(chǎn)群專業(yè)及實習科目(一)水產(chǎn)概要(In troduction to Fisheries)表2-1水產(chǎn)概要科目大要學分數(shù)：4 (2/2)建議開課學期：第一學年上、下學期本科目適於開設(shè)在高職第一學年第一、二學期，目標在協(xié)助學生對水產(chǎn)業(yè)有 基本的認知、能瞭解漁業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)、水產(chǎn)食品業(yè)的經(jīng)營內(nèi)容、水產(chǎn)業(yè)的相關(guān) 機構(gòu)及其功能、水產(chǎn)業(yè)相關(guān)法規(guī)的重要性與遵守法規(guī)的必要。主要內(nèi)容包含緒言、 海洋漁業(yè)、水產(chǎn)繁養(yǎng)殖、水產(chǎn)食品、水產(chǎn)運銷與經(jīng)營、漁業(yè)行政與法規(guī)等，教學 方法宜兼重教師課堂講授及利用幻燈片、教學資料片、實物模型、上網(wǎng)資料搜尋 與現(xiàn)場參觀等方式。表2-2水產(chǎn)概要教學綱要一、科目名稱：水產(chǎn)概要(Intr

2、oduction to Fisheries)二、學分數(shù)：4:三、先修科目：無四、教學目標：1能對水產(chǎn)業(yè)有基本的認知。2能瞭解漁業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)、水產(chǎn)食品業(yè)的經(jīng)營內(nèi)容。3. 能瞭解水產(chǎn)業(yè)的相關(guān)機構(gòu)及其功能。4. 能瞭解水產(chǎn)業(yè)的法規(guī)重要性並遵守法規(guī)的必要。五、教材大綱：單元主題內(nèi)容綱要分配節(jié)數(shù)備註1緒言1. 水產(chǎn)業(yè)-水產(chǎn)業(yè)之沿革與重要性。2. 水產(chǎn)生物生態(tài)-水產(chǎn)生物環(huán)境及性質(zhì)。3. 水產(chǎn)資源-資源利用及保育。122.海洋漁業(yè)1. 海洋漁業(yè)的現(xiàn)況與發(fā)展。2. 漁具漁法。3. 漁業(yè)設(shè)備-漁船、漁撈機械、漁港及漁業(yè)儀器。4. 漁場條件。143水產(chǎn)繁養(yǎng)殖1. 養(yǎng)殖業(yè)的現(xiàn)況與發(fā)展。2. 養(yǎng)殖場-設(shè)施、水質(zhì)、餌

3、料。3. 養(yǎng)殖生物-魚蝦貝藻類養(yǎng)殖。4. 繁殖生物-繁殖原理及技術(shù)。14表2-2水產(chǎn)概要教學綱要(續(xù))4.水產(chǎn)食品業(yè)1水產(chǎn)食品業(yè)的現(xiàn)況與發(fā)展。2. 水產(chǎn)物的成分和特性。3. 水產(chǎn)加工品。4. 冷凍和冷藏。145.水產(chǎn)運銷與經(jīng)營1. 水產(chǎn)品的運輸和保藏。2. 水產(chǎn)品的運銷體系。3. 水產(chǎn)經(jīng)營管理。106漁業(yè)行政與法規(guī)1.漁業(yè)行政機關(guān)。2漁會與相關(guān)公會組織。3.漁業(yè)相關(guān)法規(guī)。8六、教學要點：1教材編選 參考國內(nèi)水產(chǎn)相關(guān)資訊內(nèi)容及國內(nèi)外教科書編寫之。2. 教學方法利用幻燈片、實物模型、教學資料片、網(wǎng)際網(wǎng)路資源與現(xiàn)場參觀等方式。3. 教學評量作業(yè)評疋、口試、筆試、測驗等。4. 教學資源製作教學媒體，如

4、投影片、幻燈片、影片等，以利教學。(2) 運用各種教具，如模型等，以達成教學目標。(3) 利用社會資源，如參觀水試所、養(yǎng)殖場、漁港、食品加工廠等校外參觀 教學方式，增強學習效果。5. 教學相關(guān)配合事項：(1) 學校應經(jīng)常與有關(guān)機構(gòu)保持聯(lián)繫，以瞭解業(yè)界用人之趨勢，並輔導學生 早作就業(yè)之準備。(2) 教學網(wǎng)路或簡報軟體系統(tǒng)配合講課。 (3 )校內(nèi)相關(guān)設(shè)施之參觀。(4) 校外學者專家及業(yè)者蒞校的講授交流。(二)水產(chǎn)生物概要(Introduction to Aquatic Biology )表2-3水產(chǎn)生物概要科目大要學分數(shù)：4 (2/2)建議開課學期：第二學年上、下學期本科目適於開設(shè)在高職第二學年第

5、一、二學期，目標在協(xié)助學生對於水產(chǎn)生 物有基本認識、瞭解各種水產(chǎn)生物之名稱、生活習性、分佈範圍及利用價值、培 養(yǎng)珍惜生物及尊重生命的觀念與瞭解各種可供利用之水產(chǎn)生物種類。主要內(nèi)容包 含緒言、水產(chǎn)動物、水產(chǎn)植物等，教學方法宜兼重教師課堂講授及利用幻燈片、 實物標本、教學資料片、上網(wǎng)資料搜尋與實務操作等方式。表2-4水產(chǎn)生物概要教學綱要一、科目名稱：水產(chǎn)生物概要(Introduction to Aquatic Biology)二、學分數(shù):4三、先修科目：無四、教學目標：1.使學生對於水產(chǎn)生物有基本認識。2能瞭解各種水產(chǎn)生物之名稱、生活習性、分佈範圍及利用價值。3. 能夠培養(yǎng)珍惜生物及尊重生命的觀念

6、。4. 瞭解各種可供利用之水產(chǎn)生物種類。五、教材大綱：單元主題內(nèi)容綱要分配節(jié)數(shù)備註1.緒言1. 水產(chǎn)生物之意義。2. 水產(chǎn)生物之特徵。3. 水產(chǎn)生物之分類。82.水產(chǎn)動物1. 水產(chǎn)脊椎動物(1)魚類。a. 肺魚及板鰓類。b. 真骨魚。(2 )圓口類。(3) 原索動物。(4) 哺乳動物。2. 水產(chǎn)無脊椎動物(1) 棘皮動物。a. 海參類。b. 海膽類。 C.海星類。(2) 節(jié)肢動物。a. 甲殼類。b. 劍尾類。46表2-4水產(chǎn)生物概要(續(xù))單元主題內(nèi)容綱要分配節(jié)數(shù)備註(3) 環(huán)節(jié)動物。(4) 軟體動物。a. 頭足類。b. 腹足類。C.斧足類。(5) 刺胞動物。a. 珊瑚類。b. 水母類。C.海葵

7、類。(6) 多孔動物門(海綿)。(7) 原生動物。(介紹主要水中 動物之生理生 態(tài)習性即在水 產(chǎn)養(yǎng)殖上的重 要性與利用價 值。)3.水產(chǎn)植物1. 微細藻類。2. 大型藻類。3. 海草。18(介紹主要水 中植物之構(gòu) 造、生理與營 養(yǎng)方式以及 其棲息環(huán)境 和在水產(chǎn)養(yǎng) 殖上的重要 性與利用價 值。)六、教學要點：1教材編選 參考國內(nèi)相關(guān)資訊內(nèi)容及國內(nèi)外教科書編寫之。2教學方法(1) 本科目為實務(習)課程，課程總時數(shù)的三分之一需進行實務教學，可運用 水產(chǎn)實驗教室進行教學，。(2) 實務(習)課程等之學生人數(shù)達三十人以上，得分組實施教學。然得視實際 需情形，酌減分組人數(shù)，但需事先陳報主管教育行政機關(guān)核

8、定後方可實施。(3) 利用教學資料片、投影片、幻燈片及影片等方式。3教學評量作業(yè)評定、口試、筆試、測驗等。4.教學資源：(1) 製作教學媒體，如投影片、幻燈片、教學資料片等，以利教學。(2) 運用各種教具，如模型等，以達成教學目標。(3) 利用社會資源，如參觀水試所、養(yǎng)殖場、漁港等校外參觀教學方式，增 強學習效果。5教學相關(guān)配合事項：學校應經(jīng)常與有關(guān)機構(gòu)保持聯(lián)繫，以瞭解業(yè)界用人之趨勢，並輔導學生早 作就業(yè)之準備。(三)生態(tài)學概要(Introduction to Ecology)表2-5生態(tài)學概要科目大要學分數(shù)：4(2/2)建議開課學期：第三學年上、下學期本科目適於開設(shè)在高職第三學年第一、二學期

9、，目標在協(xié)助學生了解生態(tài)學 之意義及學習生態(tài)學之目的、生物與環(huán)境間及生物與生物間之關(guān)係、族群與群落 之結(jié)構(gòu)、消長及生態(tài)系統(tǒng)之能量流動與平衡、地球上主要之生態(tài)系及目前人類所 面臨環(huán)境污染問題以期能致力於生態(tài)之維護。主要內(nèi)容包含緒言、生物與環(huán)境之 關(guān)係、生物種間之關(guān)係、族群生態(tài)學、生物群落之消長、生態(tài)體系、污染防治與 保育等，教學方法宜兼重教師課堂講授及利用幻燈片、實物標本、教學資料片、 上網(wǎng)資料搜尋與與現(xiàn)場參觀等方式。表2-6生態(tài)學概要教學綱要一、科目名稱：生態(tài)學概要(Introduction to Ecology)二、學分數(shù):4三、先修科目：基礎(chǔ)生物四、教學目標：1.讓學生了解生態(tài)學之意義及學

10、習生態(tài)學之目的。2讓學生了解生物與環(huán)境間及生物與生物間之關(guān)係。3讓學生了解族群與群落之結(jié)構(gòu)、消長及生態(tài)系統(tǒng)之能量流動與平衡。4讓學生了解地球上主要之生態(tài)系。5讓學生了解目前人類所面臨環(huán)境污染問題以期能致力於生態(tài)之維護。五、教材大綱：單元主題內(nèi)容綱要分配節(jié)數(shù)備註1緒言1.生態(tài)學之定義及學習生態(tài)學之目的42.生物與環(huán)境之關(guān) 係1非生物環(huán)境。2生物環(huán)境。63.生物種間之關(guān)係1.同種生物間之關(guān)係。 2異種生物間之關(guān)係。124族群生態(tài)學1族群之定義、特性。2.生物群落之通性。105生物群落之消 長1動植物群落之結(jié)構(gòu)及特質(zhì)。2.生態(tài)消長之原因及其類型。106生態(tài)體系1. 生態(tài)體系基本特質(zhì)。2. 生態(tài)體系之

11、能量與物質(zhì)循環(huán)。3. 地球上主要的生態(tài)體系。4. 生態(tài)平衡之特質(zhì)及調(diào)節(jié)機制。5. 生態(tài)體系失衡之徵兆。187污染防治與保 育1. 生態(tài)失衡問題。2. 污染防治、環(huán)境保護及自然資源保育。12表2-6生態(tài)學概要教學綱要（續(xù)）六、教學要點:1教材編選由目前任教教師根據(jù)教材大綱及內(nèi)容並參考國內(nèi)外教科書編寫之。2教學方法 利用教學媒體、分組討論等方式3教學評量作業(yè)評定、口試、筆試、測驗等。4教學資源 製作教學媒體，如投影片、幻燈片、影片等，以利教學。5教學相關(guān)配合事項參觀生態(tài)保育區(qū)等校外參觀教學方式，增強學習效果。（四）栽培漁業(yè) （Stock En ha ncemen表2-7栽培漁業(yè)科目大要學分數(shù)：3建

12、議開課學期：第三學年第一學期本科目適於開設(shè)在高職第三學年第一學期，目標在協(xié)助使學生瞭解栽培漁業(yè) 對水產(chǎn)資源量保存的重要性、習得栽培漁業(yè)之原理與實際應用技術(shù)、瞭解各種水 產(chǎn)生物從事栽培漁業(yè)之方法、培養(yǎng)學生態(tài)保育之觀念，進而具備環(huán)境保護之理念。 主要內(nèi)谷包含栽培漁業(yè)之原理、栽培漁業(yè)之貫施方法、魚類栽培漁業(yè)、甲殼類栽 培漁業(yè)、貝類栽培漁業(yè)等，教學方法且兼重教師課堂講授及利用幻燈片、貫物標 本、教學資料片、上網(wǎng)資料搜尋與參觀等方式。表2-8栽培漁業(yè)教學綱要一、科目名稱：栽培漁業(yè)(Stock Enhancement)二、學分數(shù)：3三、先修科目：基礎(chǔ)生物四、教學目標：1.使學生瞭解栽培漁業(yè)對水產(chǎn)資源量保存

13、的重要性。2使學生習得栽培漁業(yè)之原理與實際應用技術(shù)。3使學生瞭解各種水產(chǎn)生物從事栽培漁業(yè)之方法。4培養(yǎng)學生生態(tài)保育之觀念，進而具備環(huán)境保護之理念。五、教材大綱：單元主題內(nèi)容綱要分配節(jié)數(shù)備註1.總論栽培漁業(yè)之近況發(fā)展與重要性22.栽培漁業(yè)之原 理1. 水產(chǎn)資源變動之法則。2. 資源加入之過程。3. 群聚生態(tài)。4. 環(huán)境收容力。63.栽培漁業(yè)之貫 施方法1. 基礎(chǔ)調(diào)查與技術(shù)開發(fā)(1) 放流對象種類之生活史。(2) 放流海域之生態(tài)環(huán)境。(3) 放流對象種類之種苗大量生 產(chǎn)技術(shù)。2. 設(shè)置保護區(qū)。3. 種苗放流(1) 種苗之輸送。(2) 種苗之中間育成。(3) 種苗之放流方式。4. 漁業(yè)管理(1) 漁

14、場之限制。(2) 漁具漁法與漁期之限制。(3) 漁獲體型之限制。28表2-8栽培漁業(yè)教學綱要(續(xù))(4)漁獲量之限制。5.放流效果分析(1) 標識放流。(2) 漁獲率。(3 )回收率。(4)經(jīng)濟效益分析。4.個論1. 魚類栽培漁業(yè)(1) 石斑、鯔、魚參貝類。(2) 鯛科魚類。2. 甲殼類栽培漁業(yè)(1)蝦類。蟹類。3. 貝類栽培漁業(yè)(1) 帆立貝。(2) 鮑魚、九孔。二枚貝。4. 藻類栽培漁業(yè)18六、教學要點:1教材編選可選用坊間經(jīng)教育部審定合格之教科書或教師自編之能力本位自學單元教 材作為教材參考。2教學方法(1) 蒐集有關(guān)書籍、幻燈片、影片作為輔助教材。以幻燈片、投影片及錄影帶等媒體做輔助教