從業(yè)人員健康管理規(guī)章制度范本

1、1 / 34從業(yè)人員健康治理制度 目的： 為保證我司的食品生產(chǎn)安全，預(yù)防傳染病的傳播和食源 性疾病的發(fā)生，保證消費者的軀體健康，特依照中華人民共 和國食品安全法等國家有關(guān)法律，對食品從業(yè)人員實施統(tǒng)一 的健康治理，為規(guī)范操作特制訂本治理方法。適用范圍： 適合公司所屬的各生產(chǎn)，及各部門與食品有接觸活 動的相關(guān)人員的健康治理。治理規(guī)定：一、健康治理的范圍和要求1、健康體檢的范圍 ：食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當(dāng)進行健康檢 查，取得健康證明后方可參加工作。 參加健康檢查的食品從業(yè) 人員具體范圍包括：生產(chǎn)、食品的分公司和生產(chǎn)包裝容器等相 關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)車間的一線生產(chǎn)人員、 質(zhì)檢人員、 設(shè)備維修人員、 原輔材料和

2、成品倉庫保管人員、 食堂工作人員， 倉庫保管人員， 后勤科各地基食堂工作人員，質(zhì)檢科從事檢驗的工作人員，質(zhì) 檢科、設(shè)備科從事技術(shù)服務(wù)需要進入分公司生產(chǎn)車間的工作人 員等。2、食品從業(yè)的健康要求 ：患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化 道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性 皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口 食品的工作。二、健康治理的組織方法1、 治理職責(zé)： 廠辦負責(zé)聯(lián)系開發(fā)區(qū)衛(wèi)生防疫站負責(zé)各生產(chǎn)車間 及相關(guān)部門的健康體檢和健康證的辦理、年檢等工作。在體檢 過程中，假如發(fā)覺弄虛作假導(dǎo)致不符合健康要求的人員進入直 接解除食品飲料的崗位，將追究部門、生產(chǎn)車間正職領(lǐng)導(dǎo)

3、的責(zé) 任。2、 入廠體檢： 凡公司每年新招的上述范圍內(nèi)的食品從業(yè)人員， 均須通過2 / 34入廠體檢。假如有職員調(diào)往需直接接觸食品的崗位， 也應(yīng)立即辦理健康證方可上崗。 由廠辦指定開發(fā)區(qū)衛(wèi)生防疫站 為定點單位， 進行入廠體檢，并開展健康知識培訓(xùn)。檢查范圍 包括痢疾、傷寒、病毒型肝炎等消化道傳染病，以及肺結(jié)核、 皮膚病等有礙食品安全的疾病等等。3、依照體檢結(jié)果上崗： 上述人員假如檢查合格，健康知識考試 合格，辦理健康證，方可入廠從事食品方面的工作。假如檢查 出有礙食品安全的疾病，分公司辦公室應(yīng)通知所屬部門，并申 報分公司質(zhì)檢科， 由所屬部門安排其他不直接接觸食品的崗位， 或者不予安排入廠。4、建

4、立職員健康檔案： 分公司辦公室負責(zé)保管職員健康證，并 建立職員健康檔案，記錄職員個人信息、從事的崗位、健康證 辦理的年限、最近一次體檢時刻、 到期日期等信息， 具體見附 表 職員健康證信息臺帳。5、健康證的年檢 ：健康證有效期為一年，分公司辦公室負責(zé)職 員健康證的年檢，保證健康證合格有效。通常在職員健康證到 期前，分公司辦公室聯(lián)系當(dāng)?shù)丶部刂行牡氖跈?quán)指定單位，統(tǒng)一 組織健康年檢。6、年檢結(jié)果的處理： 依照國家有關(guān)法律規(guī)定，患有傳染性疾病 的人員不得從事直接接觸食品飲料生產(chǎn)的工作。如直接解除食品飲料生產(chǎn)的職員在任職過程中患有法律規(guī)定的傳染性疾病，公司將有權(quán)將其調(diào)離崗位，安排至不直接接觸食品飲料生產(chǎn)

5、的崗位，職員必須服從崗位安排。分公司辦公室將健康證年檢情 況及時通知所屬部門，如查出不合格人員應(yīng)上報總經(jīng)理。健康 證年檢不合格的人員， 假如屬于臨時性的， 治理者應(yīng)安排休息， 待軀體恢復(fù)復(fù)檢合格后才能接著上崗；假如是難以治愈的有礙 食品安全的疾病，治理者應(yīng)安排其他適合的崗位，決不可接著 留在原崗位。分公司辦公室應(yīng)將健康證年檢不合格的情況和相 應(yīng)人員安排情況詳細記錄在 職員健康證信息臺帳3 / 34中。7、監(jiān)督檢查： 質(zhì)檢科對每年的健康證年審情況進行監(jiān)督治理。重點檢查是否從事直接接觸食品崗位的人員都納入了健康證的 治理，健康證年檢不合格的人員，是否進行了妥善的安排。假 如發(fā)覺不合格的情況，應(yīng)立即

6、指出并責(zé)令做出正確處理，并對 違規(guī)的部門或生產(chǎn)車間進行考核扣罰。三、職員其他衛(wèi)生治理規(guī)定個人衛(wèi)生要求： 食品生產(chǎn)經(jīng)營人員的衣著應(yīng)外觀整潔，做到常 剪指甲、常理頭發(fā)、經(jīng)常洗澡等，經(jīng)常保持個人衛(wèi)生。食品生 產(chǎn)經(jīng)營人員在進行操作接觸食品前或便后以及接觸污染物以后 必須將手洗凈，方可從事操作或接觸食物。食堂中出售直接入 口食品時，除將手洗凈，還必須使用工具售貨。食品進貨查驗制度第一條 為保障人民群眾軀體健康和生命安全，加強食品進 貨質(zhì)量監(jiān)督治理，愛護消費者的合法權(quán)益，依據(jù)中華人民共和 國食品衛(wèi)生法、中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法、中華人民 共和國消費者權(quán)益愛護法等法律法規(guī)規(guī)定，制定本制度。第二條 凡是本單位

7、購進食品都必須遵守本制度。第三條 購進的任何食品一律應(yīng)當(dāng)進行實地查驗。第四條 在購進食品時，應(yīng)查驗證明供貨方主體資格合法的 有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定， 以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復(fù)印件。第五條 經(jīng)營包裝食品的， 要對食品包裝標(biāo)識進行查驗核對， 要緊查4 / 34驗內(nèi)容包括：1查驗食品包裝是否有中文標(biāo)明的商品名稱、生產(chǎn)廠家廠名、 廠址；是否在包裝上顯著位置清晰標(biāo)明食品名稱、配料清單、配 料定量、凈含量和瀝干物（固形物）含量。專門膳食用食品是否 在顯著位置予以清晰標(biāo)示能量營養(yǎng)素、食用方法和適宜人群的。2是否標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯藏講明、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、5

8、 / 34質(zhì)量等級。3對使用不當(dāng)，容易造成損害及可能危及人身、財產(chǎn)安全的 食品是否標(biāo)警示標(biāo)記或中文警示語。4經(jīng)感官鑒不是否存在差不多腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、 生蟲、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常，可能對人 體健康有害的。5食品是否符合產(chǎn)品講明書的質(zhì)量情況。6是否存在應(yīng)當(dāng)檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫，或者偽造檢驗、 檢疫結(jié)果，或者檢驗、檢疫不合格的；7進口食品是否用中文標(biāo)明的原產(chǎn)國國名或者地區(qū)名以及在 中國依法登記注冊的代理商、進口商或者經(jīng)銷商名稱和地址的。8輻照食品、轉(zhuǎn)基因食品是否在顯著位置予以清晰標(biāo)示的。第六條 法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗或者檢疫的，必須查驗其有 效檢驗檢疫證，未經(jīng)檢驗檢疫

9、的，不得上市銷售。法律、法規(guī)沒 有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構(gòu)或市場設(shè)立的檢測點 檢測合格才能上市銷售。第七條 應(yīng)加強檢查食品的外觀質(zhì)量，對包裝不嚴(yán)實或不符 合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時予以處理，對過期、腐爛變質(zhì)的食品，不 得進入庫，并立即停止銷售，并進行無害化處理。第八條 審查食品是否與其廣告宣傳相一致，是否存在有虛假和 誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。第九條 在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應(yīng)拒絕 進貨。發(fā)覺有假冒偽劣食品時，應(yīng)及時報告當(dāng)?shù)毓ど绦姓卫聿? / 34索證索票制度第一條 為加強食品質(zhì)量安全治理，保證上市食品質(zhì)量安全，愛護 消費者的合法權(quán)益，保障人民群眾軀體健康和生命安全，依照中 華

10、人民共和國食品衛(wèi)生法 、中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法 、 華人民共和國7 / 34消費者權(quán)益愛護法 等法律法規(guī)的規(guī)定， 制定本制度 第二條 索證索票制度是指為保證食品安全，在購進食品時，本單 位職員必須向供貨方索取有關(guān)票證，以確保食品來源渠道合法、質(zhì) 量安全。第三條 與初次交易的供貨單位交易時，應(yīng)索取證明供貨者和生產(chǎn) 加工者主體資格合法的證明文件：營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許 可證等法律法規(guī)規(guī)定的其它證明文件，每年核對一次。第四條 在購進食品時，應(yīng)當(dāng)按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者索取以 下證明食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或上市規(guī)定，以及證明食品來源的票證：1、食品質(zhì)量合格證明；2、檢驗（檢疫）證明；3、銷售票據(jù)；

11、4、有關(guān)質(zhì)量認證標(biāo)志、商標(biāo)和專利等證明；5、強制性認證證書（國家強制認證的食品）；6、進口食品代理商的營業(yè)執(zhí)照、代理資料、進口食品標(biāo)簽審核證 書、報關(guān)單、注冊證。第五條 下列食品進貨時必須按批次索取證明票證：1、活禽類：檢疫合格證明、合法來源證明；2、牲畜肉類：動物產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗合格證明、進 貨票據(jù)；3、糧食及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類：檢驗合格證明、8 / 34進貨票據(jù)第六條 對獲得馳名商標(biāo)、聞名商標(biāo)或者省級以上安全食品、無公害食品、綠色食品、有機食品、名牌產(chǎn)品稱號的優(yōu)質(zhì)食品，可憑以 上稱號相應(yīng)標(biāo)識和憑證直接銷售，免予索取其他票證。第七條 對實行購銷掛鉤的食品，可憑購銷

12、掛鉤協(xié)議和供貨方的銷 售憑證直接銷售，免予索取其他票證。第八條 對索取的票證要建立檔案，并同意市場服務(wù)中心和有關(guān)行 政執(zhí)法部門的監(jiān)督檢查。食品質(zhì)量承諾制度為營造良好的食品安全消費環(huán)境，認真執(zhí)行產(chǎn)品質(zhì)量法 消費者權(quán)益愛護法 、食品安全法等有關(guān)法律、法規(guī)，嚴(yán)格 執(zhí)行食品準(zhǔn)入各項制度，做到嚴(yán)把商品質(zhì)量關(guān)，認真對待消費投 訴、樹立老實守信的商業(yè)形象，確保消費者的食品消費安全。我 公司向工商執(zhí)法部門和消費者進行食品質(zhì)量承諾，承諾做到以下 幾點：一、進貨時查驗食品質(zhì)量及來源，進貨臺帳記錄詳細和真實， 進貨憑證和臺帳相符；進貨憑證保存許多于二年：二、食品上柜銷售前再次檢驗質(zhì)量和商品外觀，杜絕不合格 食品上柜

13、銷售；三、銷售食品開具銷貨憑證，嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)食品售后服 務(wù)規(guī)定，積極配合工商、消協(xié)做好消費投訴工作。四、建立食品預(yù)警制，過期或變質(zhì)食品主動及時下柜銷毀，9 / 3410 / 34并做好記錄；對經(jīng)有關(guān)職能部門鑒定為不合格的食品，及時清理 下柜。五、食品明碼標(biāo)價，標(biāo)簽內(nèi)容真實明確，價格合理、計量準(zhǔn) 確，不經(jīng)銷有毒有害、污染、變質(zhì)、過期、不合格食品或者無廠 名廠址、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)日期的食品、冒牌食品。六、保持店容店貌整潔，營業(yè)證照齊全，商品分類存放，擺 放整齊有序。七、積極負責(zé)維護消費者合法權(quán)益。對質(zhì)量不符合規(guī)定的食 品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售、進行清理、登記，并向工商行政治理機 關(guān)報告。不合格食

14、品退市制度為加強本單位食品質(zhì)量治理，確保本單位在從事食品經(jīng)營活 動符合法定要求、維護本單位的聲譽，對不合格食品采取停止銷 售退出本單位，特制定制度如下：一、下列食品為不合格食品應(yīng)停止銷售退出本單位：（一）、腐爛變質(zhì)、污穢不潔的；（二）、包裝破損和其他不符合食品衛(wèi)生要求的；（三）、超過安全使用期或者保持日期的；11 / 34（四）、應(yīng)當(dāng)檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫，或檢驗、檢疫不合 格的；（五）、以假充真、以次充好、偷工減料的；（六）、使用非食用色素或其它非食用物質(zhì)加工的；（七）、偽造產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，在商品上 偽造或冒用認證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志、國際標(biāo)準(zhǔn)采納標(biāo)志、防偽標(biāo)志 等質(zhì)量標(biāo)志等，對商品質(zhì)量作引人誤解的虛假表示或使用絕對宣 傳用語的；（八）、假冒他人的注冊商標(biāo)，或者擅自使用知名商品特有的 名稱、包裝、裝潢、造成和他人的知名商品相混淆，使購買者誤 認為是該知名商品的；（九）、行政監(jiān)管機關(guān)公布屬于不合格食品的：（十）、其他違反法律、法規(guī)規(guī)定的，或者存在隱患，可能對 人體健康和生命安全造成損害的；二、本單位工作人員發(fā)覺所銷售的食品屬本制度所列的不合 格食品，應(yīng)立即停止銷售該食品，并采取下列措施：（一）、立即清點不合格食品，登記造冊；（二）、將不合格食品撤出市場，并通知生產(chǎn)企業(yè)或供貨方，配合召回已售出食品。（三）、對有毒有害、腐爛變質(zhì)的食品應(yīng)交由有關(guān)部門進行無 害12 /