2021-2022年茶藝師（初級(jí)）考試及茶藝師（初級(jí)）試題（帶答案）

1、Good luck!2021-2022年茶藝師（初級(jí)）考試及茶藝師（初級(jí)）試題（帶答案）1、【判斷題】真誠守信是一種社會(huì)公德，它的作用是樹立信譽(yù)，樹立起值得他人信賴的道德形象。（）2、【單選題】在茶藝表演時(shí)茶藝師的站姿，下列的姿態(tài)是不正確的。（B）A、雙腳呈“丁”字步B、目觀下垂，嘴微閉，面帶微笑C、雙手在體前交叉D、收腹挺胸提臀3、【單選題】茶道的基礎(chǔ)是( )。（B）A、茶俗B、茶藝C、茶德D、茶儀4、【單選題】泡飲烏龍茶必須用以上的水沖泡。（D）A、80B、85C、90D、955、【單選題】古人對(duì)泡茶水溫十分講究，認(rèn)為“水嫩”，茶湯品質(zhì)。（B）A、香味清高B、香味低淡C、香味馥郁D、滋味苦

2、澀6、【單選題】茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€可，對(duì)茶葉儲(chǔ)存極為不利。（B）A、增進(jìn)滋味醇和B、加速各種化學(xué)反應(yīng)C、促進(jìn)物質(zhì)轉(zhuǎn)化D、抑制物質(zhì)解體 7、【單選題】適宜沖泡綠茶水溫是。（B）A、75B、80C、90D、1008、【單選題】患者飲濃茶，造成晚上失眠，是因?yàn)椴枞~中的咖啡堿刺激中樞神經(jīng)，使精神處于興奮狀態(tài)。（C）A、貧血B、胃病C、神經(jīng)衰弱D、高血壓9、【單選題】明代飲用茶葉主要是。（D）A、團(tuán)茶B、餅茶C、粒茶D、散茶10、【單選題】綠茶的發(fā)酵度：0。故屬于不發(fā)酵茶類。其茶葉顏色翠綠，茶湯( )。（D）A、橙黃B、橙紅C、黃綠D、綠黃11、【單選題】“衛(wèi)生許可證”是由簽發(fā)的。（A）A

3、、縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門B、當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾砭諧、當(dāng)?shù)囟悇?wù)局D、由所在管轄區(qū)派出所12、【單選題】茶藝師在茶藝服務(wù)時(shí)，下列選項(xiàng)中做法不妥。（D）A、準(zhǔn)備勇氣，適時(shí)說“不”字B、巧言誘導(dǎo)，委婉拒絕C、道明原委，互相理解D、顧客第一，絕不說“不”13、【單選題】勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，當(dāng)事人可以向申請(qǐng)調(diào)解。（D）A、當(dāng)?shù)氐闹俨梦瘑T會(huì)B、向人民法院C、民事糾紛委員會(huì)D、本單位勞動(dòng)爭(zhēng)議調(diào)解委員會(huì)14、【單選題】綠茶根據(jù)( )和干燥方式不同分為炒青綠茶、烘青綠茶和蒸青綠茶等。（D）A、做青B、曬青C、涼青D、殺青15、【單選題】( )是用來從茶葉罐中盛取干茶的器具，并用于欣賞干茶的外形及茶香。（A）A、茶荷B、

4、茶海C、茶船D、茶通16、【單選題】點(diǎn)茶法是( )的主要飲茶方法。（C）A、漢代B、唐代C、宋代D、元代17、【單選題】茶藝師在工作中禮節(jié)具體體現(xiàn)在的禮節(jié)和行為舉止上的禮節(jié)。（A）A、語言上B、儀態(tài)上C、姿勢(shì)上D、形式上18、【單選題】冬天適宜選飲紅茶，因?yàn)榧t茶的熱性( )。（C）A、比青茶強(qiáng)B、比綠茶差C、比綠茶強(qiáng)D、適中19、【單選題】用( )泡茶的準(zhǔn)備中，主泡器包含玻璃杯、茶船。（B）A、花茶茶具B、玻璃杯用具C、瓷壺用具D、烏龍茶用具20、【單選題】干看春綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)是色澤，茶葉肥壯重實(shí)，或有較多白毫。（A）A、綠潤B、油潤C(jī)、烏潤D、紅潤21、【單選題】茶藝館經(jīng)理的主要職責(zé)有( )

5、。（B）A、負(fù)責(zé)當(dāng)班員工的考勤B、抓成本控制，嚴(yán)格堵塞偷拿、浪費(fèi)等漏洞C、將賓客平均分配到不同的區(qū)域，平衡工作量D、核查帳單，保證在賓客結(jié)帳前帳目準(zhǔn)確22、【單選題】95以上的水溫適宜沖泡( )茶葉。（A）A、烏龍茶B、龍井茶C、碧螺春D、白毫銀針23、【單選題】茶點(diǎn)大致可以分為干果類、鮮果類、西點(diǎn)類、中式點(diǎn)心類五大類。（B）A、甜點(diǎn)類B、糖果類C、水果類D、小吃類24、【單選題】養(yǎng)壺的不正確做法是( )。（A）A、經(jīng)常泡茶，使用后清潔，再把壺表水分擦去，風(fēng)干B、把壺泡在茶湯中，或經(jīng)常在壺表涂抹茶汁C、把茶湯持續(xù)浸放在壺中，并經(jīng)常以油劑擦拭壺身D、經(jīng)常使用養(yǎng)壺機(jī)25、【單選題】茶藝館經(jīng)理的主要

6、職責(zé)有( )。（B）A、負(fù)責(zé)當(dāng)班員工的考勤B、了解茶藝館內(nèi)的設(shè)施情況，監(jiān)督及管理茶藝館內(nèi)的日常工作C、每天負(fù)責(zé)準(zhǔn)備好充足的貨品及用品D、接受或謝絕賓客的預(yù)訂26、【單選題】判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、( )、香氣、凈度來看。（A）A、色澤B、滋味C、湯色D、葉底27、【單選題】下列( )屬于茶葉國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。（C）A、營養(yǎng)食品標(biāo)簽B、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)C、包裝標(biāo)識(shí)標(biāo)準(zhǔn)D、內(nèi)銷茶葉標(biāo)準(zhǔn)28、【單選題】在茶沖泡的過程中，以下( )程序中茶藝師可以借用形體動(dòng)作傳遞對(duì)賓客的敬意。（C）A、置茶B、溫壺C、奉茶D、收具29、【單選題】下列水中是屬于軟水。（D）A、Cu2+、Al3+的含量小

7、于8mg/L。B、Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/L。C、Zn2+、Mn4+的含量小于8mg/L。D、Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L。30、【單選題】下列( )職責(zé)不屬于茶藝館迎賓員的主要職責(zé)。（D）A、在茶館進(jìn)口處，禮貌地迎接賓客，引領(lǐng)到適當(dāng)坐位，拉椅讓座B、通知區(qū)域領(lǐng)班或服務(wù)員，及時(shí)送上茶單及其他服務(wù)C、將賓客平均分配到不同的區(qū)域，平衡工作量D、核查帳單，保證在賓客結(jié)帳前帳目準(zhǔn)確31、【單選題】在日常營業(yè)中為營造品茶環(huán)境，為達(dá)到“凈、潔”的效果，要求茶藝師做好茶藝大廳、單間內(nèi)外。（B）A、裝修工作B、衛(wèi)生清潔工作C、布置工作D、設(shè)計(jì)工作32、【單選題】茶的起源傳說是神農(nóng)嘗百草，

8、發(fā)現(xiàn)( )而得之。（D）A、茶甘甜爽口B、茶清香撲鼻C、茶葉綠油潤D、茶可以解毒33、【單選題】茶藝館領(lǐng)班的主要職責(zé)有( )。（D）A、負(fù)責(zé)擦凈茶具、服務(wù)用具，搞好茶館的衛(wèi)生工作B、每天負(fù)責(zé)準(zhǔn)備好充足的貨品及用品C、泡茶時(shí)要認(rèn)真地按照茶藝方法和步驟進(jìn)行沏泡D、負(fù)責(zé)對(duì)本班組員的考勤34、【單選題】清代梁章鉅在歸田瑣記中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的等次為( )。（B）A、“香”B、“甘”C、“活”D、“韻”35、【單選題】收購毛茶的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)稱為( )。（A）A、毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣B、精茶標(biāo)準(zhǔn)樣C、外銷標(biāo)準(zhǔn)樣D、內(nèi)銷標(biāo)準(zhǔn)樣36、【單選題】紅茶的保健作用在強(qiáng)胃、利尿、( )等方面優(yōu)于綠茶。（B）A、抗

9、輻射B、抗衰老C、防血管硬化D、抗癌37、【單選題】關(guān)于勞動(dòng)者權(quán)利表述錯(cuò)誤的是( )。（B）A、取得勞動(dòng)報(bào)酬的權(quán)利B、勞動(dòng)者有權(quán)不服從工作安排C、享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利D、獲得勞動(dòng)安全衛(wèi)生保護(hù)的權(quán)利38、【單選題】在沖泡茶的基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究( )。（A）A、不同茶葉品種所需水溫不同B、不同茶葉外形煮水溫度不同C、根據(jù)不同的茶具選擇不同煮水器皿D、不同的茶葉品種所需時(shí)間不同39、【單選題】( )瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽(yù)。（D）A、福建德化B、湖南長沙C、浙江龍泉D、江西景德鎮(zhèn)40、【單選題】下列選項(xiàng)中，( )不符合茶藝師泡茶時(shí)手部的要求。（B）A、不帶夸張的

10、飾物B、泡茶前涂護(hù)手霜C、不涂有顏色的指甲油D、保持指甲干凈，不留長指甲41、【單選題】清飲紅茶用杯泡法沖泡時(shí)，用90左右的開水以高沖法沖入茶杯，( )滿即可。（B）A、六成B、七成C、八成D、九成42、【單選題】秋天宜飲綠茶，是因綠茶維生素C含量豐富，( )。（B）A、品質(zhì)熱性強(qiáng)B、品質(zhì)溫和適中C、品質(zhì)清涼D、品質(zhì)溫和味甘43、【單選題】茶樹適宜在土質(zhì)疏松，排水良好的土壤中生長，以酸堿度PH值在4.55.5之間為最佳。（D）A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性44、【單選題】沖泡綠茶時(shí)，茶葉的用量比例是克綠茶，沖入開水5060mL。（B）A、2gB、1gC、3gD、4g45、【單選題】在沖泡

11、茶的基本程序中，“煮水的環(huán)節(jié)”講究根據(jù)，所需水溫不同。（C）A、茶具質(zhì)地的不同B、茶葉外形不同C、茶葉品種不同D、水質(zhì)不同46、【單選題】( )是指在無任何污染的茶葉的茶葉產(chǎn)地，按有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和方法生產(chǎn)出的鮮葉原料，在加工、包裝、儲(chǔ)運(yùn)過程中不受任何化學(xué)污染，并經(jīng)有機(jī)茶認(rèn)證機(jī)構(gòu)審查頒證的茶葉。（C）A、無公害茶B、綠色食品茶C、天然有機(jī)茶D、大宗茶47、【單選題】為了將茶葉沖泡好，在選擇茶具時(shí)主要的參考因素是：( )、看人數(shù)、看茶葉。（A）A、看場(chǎng)合B、看喝茶人的身份C、看喝茶的心情D、看現(xiàn)有的條件48、【單選題】泡茶用水要求pH值( )。（D）A、2B、3C、4D、549、【單選題】烏龍茶品飲時(shí)，強(qiáng)