常見精飼料原料的真蛋白質(zhì)比率測(cè)定

1、飼料檢測(cè)常見精飼料原料的真蛋白質(zhì)比率測(cè)定孔祥浩 郭金雙 李秀花 靳玲品 賈慧娜河北北方學(xué)院動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院摘 要 采用硫酸銅沉淀法測(cè)定常用精飼料原料中的真蛋白質(zhì)含量，得出真蛋白質(zhì)占粗蛋白質(zhì)的比率。常用精飼料的真蛋白質(zhì)比率分別為玉米95.33 %、麩皮96.85 %、豆粕98.59 %、菜籽餅96.33 %96.4 %、棉籽餅93.43 %、胡麻餅92.61 %93.76 %、魚粉88.82 %92.85 %和肉骨粉89.77 %。由此可知，通常豬和雞的全價(jià)配合料與牛和羊的精料補(bǔ)充料中的真蛋白質(zhì)比率應(yīng)大于95 %96 %，非蛋白含氮物比率應(yīng)小于4 %5 %。關(guān)鍵詞 真蛋白質(zhì)比率 精飼料原料 硫酸

2、銅飼料真蛋白質(zhì)的測(cè)定較為簡(jiǎn)便，不需要添加設(shè)備，在凱氏定氮的基礎(chǔ)上增加真蛋白質(zhì)沉淀和過濾的步驟即可完成。測(cè)得飼料中粗蛋白（CP）和真蛋白質(zhì)的含量，也就得出了總的非蛋白含氮物（NPN）含量和比率。如果了解正常常用精飼料原料的真蛋白質(zhì)比率，即可推斷常用精飼料原料、豬和雞等的配合飼料及牛和羊等所用精料補(bǔ)充料中的NPN比率。通過檢測(cè)實(shí)際購入的精飼料原料或配合飼料中的真蛋白質(zhì)比率，推測(cè)NPN比率，為判斷其中是否加入NPN及是否需要進(jìn)一步測(cè)定其中NPN種類提供參考。但是，除了魚粉的真蛋白質(zhì)比率有文獻(xiàn)報(bào)道外，目前其他常用精飼料原料的真蛋白質(zhì)比率均未見報(bào)道。該試驗(yàn)利用硫酸銅沉淀法，對(duì)常用的精飼料原料中的真蛋白質(zhì)

3、進(jìn)行測(cè)定，確定常用精飼料原料的真蛋白質(zhì)比率，以期為判斷實(shí)際生產(chǎn)中使用的精飼料原料、配合飼料及精料補(bǔ)充料中是否加入NPN提供參考。1.2 儀器設(shè)備樣品粉碎機(jī)、電子分析天平（感量0.000 1 g）、紅外線消煮爐、凱氏半微量定氮儀、自動(dòng)恒溫鼓風(fēng)干燥箱、通風(fēng)櫥柜、凱氏燒瓶、酸式滴定管、容量瓶、燒杯、移液管、錐形瓶和定性濾紙等。1.3 試劑濃硫酸（98 %）、硫酸銅（分析純）、硫酸鉀（分析純）、40 %氫氧化鈉溶液、2 %硼酸溶液、鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液、甲基紅-溴甲酚綠混合指示劑、10 %硫酸銅溶液、2.5 %氫氧化鈉溶液、1 %氯化鋇溶液和2 mol/L鹽酸溶液。1.4 飼料中真蛋白質(zhì)的測(cè)定方法準(zhǔn)確稱取

4、約1 g試樣（精確至0.000 1 g）置于200 mL燒杯中，加50 mL蒸餾水，加熱至沸。加入10 %硫酸銅溶液20 mL，2.5 %氫氧化鈉溶液20 mL，用玻璃棒充分?jǐn)嚢杈鶆?，放置超過1 h。用定性濾紙過濾，然后用6080 熱水沖洗沉淀5或6次，用1 %氯化鋇溶液5滴和2 mol鹽酸1滴檢查濾液，直至不生成白色硫酸鋇沉淀。將沉淀和濾紙放在65 烘箱烘干，然后全部轉(zhuǎn)移到凱氏燒瓶1 材料與方法1.1 飼料樣品采集及制備從某飼料公司采集畜禽常用精飼料原料飼料樣本，包括玉米、麩皮、豆粕、菜籽餅、棉籽餅、胡麻餅、魚粉及肉骨粉等，將風(fēng)干飼料樣品用飼料樣品粉碎機(jī)粉碎，通過40目（孔徑0.45 mm）

5、篩，制得分析飼料樣本，備用。收稿日期：2010 - 09 - 1052飼料研究FEED RESEARCH NO.2,2011飼料檢測(cè)中，按半微量凱氏定氮法進(jìn)行蛋白質(zhì)測(cè)定。1.5 結(jié)果計(jì)算依照凱氏定氮法的CP含量計(jì)算公式計(jì)算試樣中CP和真蛋白質(zhì)的含量，每個(gè)試樣取2個(gè)平行樣的平均值為測(cè)定結(jié)果。試樣中真蛋白質(zhì)比率以真蛋白質(zhì)占CP的百分?jǐn)?shù)表示，NPN比率以100 %減真蛋白質(zhì)比率表示。提到，通常進(jìn)口魚粉真蛋白質(zhì)比率小于80 %，國(guó)產(chǎn)魚粉真蛋白質(zhì)比率小于75 %，即可判定在魚粉中摻有水溶性NPN。侯麗萍等（2005）也指出，在魚粉CP含量符合產(chǎn)品規(guī)定時(shí)，魚粉真蛋白的比率應(yīng)不小于80 %，當(dāng)測(cè)得魚粉真蛋白

6、比率小于80 %時(shí)，該魚粉中摻有水溶性NPN。由此判斷，該試驗(yàn)所采集的魚粉符合要求。該試驗(yàn)所采集的肉骨粉中的CP含量為30.89 %，真蛋白質(zhì)比率為89.77 %，其CP含量比中國(guó)飼料成分及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表2009年第20版列出的肉骨粉CP含量50 %低了很多，可能與2種產(chǎn)品的規(guī)格差異較大有關(guān)。根據(jù)試驗(yàn)常用精飼料原料真蛋白質(zhì)比率測(cè)定結(jié)果推斷，通常豬和雞的全價(jià)配合料及牛和羊的精料補(bǔ)充料中的真蛋白質(zhì)比率應(yīng)大于95 %96 %，NPN比率應(yīng)小于4 %5 %。此外，該試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，硫酸銅沉淀法測(cè)定胡麻餅的真蛋白質(zhì)時(shí)過濾困難，需要45 h才能完成過濾，可能與胡麻餅中含有一定數(shù)量的亞麻籽膠，在堿性條件下，加熱后與硫

7、酸銅反應(yīng)生成膠狀物質(zhì)有關(guān)，建議改用其他的適宜方法測(cè)定胡麻餅中的真蛋白質(zhì)。另外，試驗(yàn)還對(duì)玉米噴漿蛋白進(jìn)行了相關(guān)測(cè)定，CP含量為28.48 %，真蛋白質(zhì)含量為13.22 %，真蛋白質(zhì)比率為46.42 %，NPN比率為53.58 %。玉米噴漿蛋白是一種新型的玉米蛋白質(zhì)飼料，是把玉米生產(chǎn)淀粉及胚芽后的富含蛋白和氨基酸的玉米漿噴在玉米麩皮上加工而成。該試驗(yàn)測(cè)定的真蛋白質(zhì)比率是否反應(yīng)了該種飼料的真蛋白質(zhì)實(shí)際情況或其中是否摻有NPN需進(jìn)一步考證。2 結(jié)果分析及討論常用精飼料原料真蛋白質(zhì)比率測(cè)定結(jié)果見表1。從表1可見：植物性精飼料中的真蛋白質(zhì)比率高于動(dòng)物性飼料，相應(yīng)的NPN比率低于動(dòng)物性飼料的NPN比率。非蛋

8、白含氮物比率試驗(yàn)采集測(cè)定玉米和麩皮2種常用的能量飼料，其中所用玉米樣品品質(zhì)較差，其CP含量?jī)H為6.85 %，尚未達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的3級(jí)飼用玉米原料CP7 %的指標(biāo)，其真蛋白質(zhì)比率為95.33 %，NPN比率為4.67 %，可能品質(zhì)較好的玉米籽粒成熟度高，其真蛋白質(zhì)比率提高，NPN比率下降；麩皮的真蛋白質(zhì)比率為96.85 %，NPN比率為3.15 %。試驗(yàn)測(cè)定的餅粕類飼料中，豆粕的真蛋白質(zhì)比率最高，達(dá)98.59 %，而NPN比率最低，僅為1.41 %，菜籽餅居中，棉籽餅和胡麻餅的真蛋白質(zhì)比率最低，而NPN比率最高，二者的NPN比率均超過5 %。而楊鳳等（2002）曾指出，種子成熟后，NPN的含量不到5 %，可能油菜籽和胡麻籽中的NPN比率并未超過5 %，但由于榨油時(shí)將絕大部分油脂提出，所得餅粕的NPN比率隨之提高。在試驗(yàn)采集測(cè)定的2種動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料魚粉和肉骨粉中，真蛋白質(zhì)比率相對(duì)植物性飼料要低，而NPN比率較高，其中1種魚粉的真蛋白質(zhì)比率為88.82 %，NPN比率為11.18 %。鄭藝梅等（1994）3 結(jié)論該試驗(yàn)測(cè)得常用精飼料的真蛋白質(zhì)比率分別為玉米95.33 %、麩皮96.85 %、豆粕98.59 %、菜籽餅96.33 %96.4 %、棉籽餅93.43 %、胡麻餅92.61 %93.76 %、魚粉88.82 %92.85