酒吧述職報告.doc

1、酒吧 述職報告篇一：述職報告酒吧酒吧個人工作總結(jié)在日式酒吧里工作了一段時間，如今靜下來好好想想自己工作中存在的缺乏，并簡單總結(jié)一下在以后的工作之中應(yīng)該注意的事情。1， 責(zé)任感。只有擁有責(zé)任感才能把事情做好，把事情做得更加完善，而不是簡單的機械運動，才不會會簡單拘泥于詳細的任務(wù)，忘記了其他方面。 2， 做事主動。在過程中不能出現(xiàn)任務(wù)互相推諉的現(xiàn)象。要積極主動去做自己應(yīng)該去做的事情，但有一點，不要太熱心總是在同一件事情上填補別人的空缺，暫時補一下沒問題，應(yīng)該做的是向boss反映，這是他管理上的問題。不然會吃力不討好。在其位，謀其政。只有這樣分工才會明確，管理體制才會更加完善，人人受益。3， 要創(chuàng)造

2、性完成任務(wù)。這一點是與素質(zhì)班提倡的“創(chuàng)造性完成工作”如出一轍。就是要明白boss交給你任務(wù)的意圖，到懂得他表達的意思。例如，老板說你負責(zé)那個房間的桌子還不夠光亮，那么你就不僅僅要解決的是桌子，應(yīng)該再想一下整個衛(wèi)生做的怎么樣。把自己的衛(wèi)生在檢查一遍，哪里還沒有清掃到，哪里還沒有清掃干凈。有時候可是這從boss的角度去想一下。4， 主動學(xué)習(xí)。無論是你身在何處，都有各種各樣的時機去學(xué)習(xí)，你的工作總可以做得更好，學(xué)習(xí)的不僅僅是你的本職工作，還有其它方面的，還有，經(jīng)營，管理等等，你要是經(jīng)歷，你怎么分配人員，協(xié)調(diào)工作。你要是boss怎么形成盈利形式，怎么吸引客服等等。所謂“學(xué)無止境”。當(dāng)然，前提是你要有一

3、顆不安分的心。5， 對于所在的公司有一些建議時，請委婉，平和。這是從一位同事身上看到的。他在工作上的表現(xiàn)沒話說，佩服之至，對如何管協(xié)調(diào)好工作很有見地，就是有點心高氣傲。在開會時總是打斷經(jīng)理的講話，還不斷反駁。結(jié)果經(jīng)理也不怎么待見，因此會失去和一位優(yōu)秀的人學(xué)習(xí)的時機。畢竟混到經(jīng)理的位置也還是需要鐵打鐵的實力的。所以請你認真、友好，真誠地提出你的建議，不要尖酸刻薄地反唇相譏，竟然是來把問題解決更好的，為什么不徳理服人？以上這些都是自己在工作工程當(dāng)中贏根本具備的幾點，可能要把事情做得更加美妙，只是其中幾點罷了。另外在停留上海的一個月里，還有很多缺乏：1， 時間沒有好好利用。在工作的時候，一天24小時

4、，平均8個小時的工作，11個小時的睡眠，再除掉兩個小時的吃飯和洗漱，還有3個多小時是荒廢的。根本上是在賴在床上玩手機，提早到店里面去玩，在寢室看電影，有時會還會打撲克。每天更笨沒有去想抽時間去學(xué)習(xí)。雖然后來去文化中心學(xué)習(xí)，但是此前的狀態(tài)已經(jīng)持續(xù)將近半個月，而總共才有一個月。2， 未能及時反思自己在工作中存在的問題，雖然有時會想一下，但不透徹。糊糊涂涂干了一個月，沒能及時靜下來好好反思一下。雖然還是想了，但過期了的效果不明顯。 3，未主動學(xué)習(xí)。4， 人太沉默了，一點不活潑。雖然在努力工作，但是在休息之余和阿姨相處無言。感覺一點話題都沒有，我關(guān)注的東西他們一點不感興趣，他們感興趣的我一點不感冒。但

5、生活畢竟是生活，不存在有沒共同語言的問題，幽默幽默也不是局部人的專利，安心去學(xué)便可。應(yīng)該在以后的各種場合主動去搭話，讓自己變得更加健談。篇二：2022年酒吧年終總結(jié)報告關(guān)于2022年灑吧年終總結(jié)報告 我謹就2022年開業(yè)以來的工作情況以及2022年展望向相關(guān)指導(dǎo)做一個詳細的匯報： 一，回憶2022年開業(yè)以來，酒吧從組建到如今的制度初步完善。酒吧部跟酒店的經(jīng)歷一樣，走過了一段初級成長的過程。 1，制度的建立。比方設(shè)立了班組的晨會制度，對當(dāng)日的工作進展布置，對每個員工的儀表儀容不整進展標(biāo)準(zhǔn)，從而使全體員工在思想上可以保持一致，保證了各項工作可以落實到位。在班組的周例會中對上周工作進展總結(jié)，對下周的

6、工作進展布置并形成文字，同時將酒店相關(guān)文件的內(nèi)包容入其中，充分表達了“嚴、細、實”的工作作風(fēng)。2，本錢的控制。對員工提出節(jié)能降耗要求，設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)工作，做到節(jié)約開支，降低本錢，嚴把進貨質(zhì)量關(guān)。最低庫存量與最高庫存量的制定，水果及保質(zhì)期短的酒水方面表現(xiàn)得尤為必要。3，新產(chǎn)品的推出4，員工的崗前培訓(xùn)及競聘上崗。按照酒吧開業(yè)初制定的培訓(xùn)方案，參照員工根本行為準(zhǔn)那么，由部門經(jīng)理組織召集對部門員工的專題培訓(xùn)，重點講解管理素質(zhì)、效勞意識、禮貌待客、案例分析p 等。通過講解、點評、交流等，受訓(xùn)人員在思想認識和日常工作中，皆得到不同程度的感悟和提升。管理者能上能下，員工能進能出，根據(jù)工作表現(xiàn)競聘上崗等等

7、，這些皆利于酒店及部門崗位的政令暢通，令行制止。總體看來，酒吧將表現(xiàn)和才能較優(yōu)秀的主管安排到負責(zé)崗位，將認真工作的員工提為領(lǐng)班，將不稱職的主管、領(lǐng)班及員工予以勸退等，多多少少推動了酒吧各項工作的開展，為力爭完成酒吧運作指標(biāo)提供了管理機制等方面的保證。5，效勞形象，投訴處理二， 展望2022年，我們還有很多事要做。 1、經(jīng)營創(chuàng)收，渠道拓寬。酒吧多推出類似于餐前水果的提供以增加收入。 2、管理創(chuàng)利。酒吧通過狠抓管理，深挖潛力，節(jié)流節(jié)支，合理用工等，在人工本錢、能費用、物料消耗、采購庫管等方面，倡導(dǎo)節(jié)約，從嚴控制。 3、效勞創(chuàng)優(yōu)。酒吧通過同其它部門的溝通，強化員工根本行為準(zhǔn)那么，對于“儀表、微笑、問

8、候”等內(nèi)容的培訓(xùn)，加強人員的現(xiàn)場督導(dǎo)和質(zhì)量檢查，逐步完善傳酒、水果拼盤等崗位的責(zé)任制度，增加傳酒速度，不斷進步員工的優(yōu)質(zhì)效勞水準(zhǔn)。努力減少投訴。4、設(shè)備設(shè)施的完善。5、平安創(chuàng)穩(wěn)定。酒吧通過制定平安消費制度，及培訓(xùn)，以增加平安意識，以防止意外平安事故發(fā)生。群防群控，確保了各項活動萬無一失和酒吧忙而不亂的平安穩(wěn)定。 總之，通過對酒吧開業(yè)以來的工作進展回憶總結(jié)，鼓勵鞭策著全吧上下增強自信，振奮精神，發(fā)揚成績，整改問題。并將制訂新一年度的管理目的、經(jīng)營指標(biāo)和工作方案，以指導(dǎo)2022年酒吧各項工作的全面開展和詳細施行。篇三：酒吧經(jīng)理最新個人年度總結(jié) 酒吧經(jīng)理工作崗位=個人原創(chuàng)，有效防止雷同，歡送下載=轉(zhuǎn)

9、眼之間，一年的光陰又將匆匆逝去?；仨^去的一年，在×××改成酒吧經(jīng)理崗位所在的單位酒吧經(jīng)理工作崗位上，我始終秉承著“在崗一分鐘，盡職六十秒”的態(tài)度努力做好酒吧經(jīng)理崗位的工作，并時刻嚴格要求自己，擺正自己的工作位置和態(tài)度。在各級指導(dǎo)們的關(guān)心和同事們的支持幫助下，我在酒吧經(jīng)理工作崗位上積極進取、勤奮學(xué)習(xí)，認真圓滿地完成今年的酒吧經(jīng)理所有工作任務(wù)，履行好×××改成酒吧經(jīng)理崗位所在的單位酒吧經(jīng)理工作崗位職責(zé)，各方面表現(xiàn)優(yōu)異，得到了指導(dǎo)和同事們的一致肯定。現(xiàn)將過去一年來在×××改成酒吧經(jīng)理崗位所在的單位酒吧經(jīng)理工作

10、崗位上的學(xué)習(xí)、工作情況作簡要總結(jié)如下：一、思想上嚴于律己，不斷進步自身修養(yǎng) 一年來，我始終堅持正確的價值觀、人生觀、世界觀，并用以指導(dǎo)自己在×××改成酒吧經(jīng)理崗位所在的單位酒吧經(jīng)理崗位上學(xué)習(xí)、工作理論活動。雖然身處在酒吧經(jīng)理工作崗位，但我時刻關(guān)注國際時事和中-央最新的精神，不斷進步對自己故土家園、民族和文化的歸屬感、認同感和尊嚴感、榮譽感。在×××改成酒吧經(jīng)理崗位所在的單位酒吧經(jīng)理工作崗位上認真貫徹執(zhí)行中-央的道路、方針、政-策，盡職盡責(zé)，在酒吧經(jīng)理工作崗位上作出對國家力所能及的奉獻。二、工作上加強學(xué)習(xí)，不斷進步工作效率時代在開展，社

11、會在進步，信息技術(shù)日新月異。×××酒吧經(jīng)理工作崗位相關(guān)工作也需要與時俱進，需要不斷學(xué)習(xí)新知識、新技術(shù)、新方法，以進步酒吧經(jīng)理崗位的效勞程度和服務(wù)效率。特別是學(xué)習(xí)酒吧經(jīng)理工作崗位相關(guān)法律知識和相關(guān)最新政策。唯有如此，才能進步×××酒吧經(jīng)理工作崗位的業(yè)務(wù)程度和個人才能。定期學(xué)習(xí)×××酒吧經(jīng)理工作崗位工作有關(guān)業(yè)務(wù)知識，并總結(jié)汲取前輩在×××酒吧經(jīng)理工作崗位工作經(jīng)歷，不斷彌補和改良自身在×××酒吧經(jīng)理工作崗位工作中的缺點和缺乏，從而使自己整體工作素質(zhì)都得

12、到較大的進步?；貞涍^去一年來在改成酒吧經(jīng)理崗位所在的單位酒吧經(jīng)理 工作崗位工作的點點滴滴，無論在思想上，還是工作學(xué)習(xí)上我都獲得了很大的進步，但也清醒地認識到自己在×××酒吧經(jīng)理工作崗位相關(guān)工作中存在的缺乏之處。主要是在理論學(xué)習(xí)上遠不夠深化，尤其是將思想理論運用到×××酒吧經(jīng)理工作崗位的實際工作中去的能力還比擬欠缺。在以后的×××酒吧經(jīng)理工作崗位工作中，我一定會揚長避短，克制缺乏、認真學(xué)習(xí)×××酒吧經(jīng)理工作崗位相關(guān)知識、發(fā) 奮工作、積極進取，把工作做的更好，為實現(xiàn)中國夢努力奮斗

13、。展望新的一年，在以后的改成酒吧經(jīng)理崗位所在的單位工 作中希望可以再接再厲，要繼續(xù)保持著良好的工作心態(tài)，不怕苦不怕累，多付出少抱怨，做好酒吧經(jīng)理崗位的本職工作。同時也需要再加強鍛煉自身的酒吧經(jīng)理工作程度和業(yè)務(wù)才能，在以后的工作中我將加強與×××改成酒吧經(jīng)理崗位所在的單位酒吧經(jīng)理崗位上的同事多溝通，多討論。要繼續(xù)在自己的工作崗位上踏踏實實做事，老老實實做人，爭取為改成酒吧經(jīng)理崗位所在的單位做出更大的成績。 篇四：年度酒吧經(jīng)營管理工作總結(jié)(1) 年度酒吧經(jīng)營管理工作總結(jié)(1)一.酒吧經(jīng)營管理中一定要懂得放權(quán); 做酒吧要懂得放權(quán)：上頭交代的事情總是完不成或拖拉;下屬總在

14、找各種借口;這并不是下屬的原因。其原因有可能在管理者自己身上，因為你不懂得放權(quán)，什么事情不管巨細親自過問的結(jié)果。懂得放權(quán)，一旦放權(quán)就一定要隨時緊緊地盯住，給你下屬一個空間這是最重要的。一味的服從這是最沒有創(chuàng)造力和危險的事情，畢竟酒吧不是軍隊，酒吧就是強調(diào)人性化的管理。這樣你即輕松，又能做好酒吧。二.經(jīng)營酒吧最怕股東變成多頭馬車; 酒吧就怕股東插手經(jīng)營上的事情，不插手還好，一但插手是很危險的。股東都是管理者，誰都插手管事情。員工不知道該聽誰的。最后酒吧經(jīng)營就出現(xiàn)了多頭馬車。沒有人可以承當(dāng)起責(zé)任;你怪我，我怪他，互相推諉，上層怪中層，中層怪下層，下層怪上層;因為是自己的酒吧于是想怎樣就怎樣，最終因

15、為決策上的失誤而影響了全局。有句話說的好：士兵千口，主帥一人，只有責(zé)任明確了，什么困難都可以解決。不過，很多酒吧的老板是不見棺材不掉淚的。三.經(jīng)營中不能缺少自己的文化特色; 不管是什么樣風(fēng)格的酒吧，文化氣氛是最重要的。什么是文化?文化就是群體生存的方式。不要把文化說的很高深莫測，所謂的歷史就是人類生存的時間，所謂的傳統(tǒng)就是生存的一種形式。只有那些吃飽沒有事情干的文化人才把所謂文化說的這么高深，開酒吧是做生意不是研究歷史文化。酒吧也該制定自己的生存方式，那么文化就有了。酒吧靠什么生存?靠你的音樂靠你能吸引客人的亮點、靠的是效勞、靠的是理念、靠的是創(chuàng)新、靠的是推廣等，這就是你的文化。四.酒吧的效勞

16、流程應(yīng)該細致和標(biāo)準(zhǔn); 每一項工作的流程是不是做到完美細致，而且還不斷的進步創(chuàng)新，這才是最重要的。服務(wù)流程都差不多，就看誰做的更完善更細致了。只要象園丁修建苗木一樣，把所有的工作流程來不斷的修剪，好的留住不好的剪掉。不斷的更新效勞流程，那么一個更合理更科學(xué)更優(yōu)質(zhì)的效勞流程就標(biāo)準(zhǔn)了。自然效勞就上去了。汽車為什么不斷的更新、不斷的換代，但是他永遠是四個輪子，永遠是靠燃料驅(qū)動，只有性能和外觀上的提升，而管理同樣也是這個道理。五.酒吧經(jīng)營管理中執(zhí)行為何這么難; 為了節(jié)約本錢，管理者即是老板又是總經(jīng)理，執(zhí)行難的問題而往往出在這里，而所有的老板都認為自己是最內(nèi)行的，最聰明的，經(jīng)常會忽略了自身決策失誤而造成的

17、原因?？傉f屬下執(zhí)行力不夠，其原因是出在最高層身上。沒有不合格的員工，只有不合格的老板。在西方科學(xué)的管理系統(tǒng)中，經(jīng)營權(quán)和產(chǎn)權(quán)是完全分開的。因為老板和總經(jīng)理的角度和經(jīng)營思想完全不同，當(dāng)總經(jīng)理又是老板時，很容易讓屬下把老板的愛好當(dāng)成做事情的標(biāo)準(zhǔn)，假如安靜的坐下把問題寫出來交給你的手下去解決，那么，執(zhí)行力度自然就出來了。六.酒吧管理的協(xié)調(diào)補位與調(diào)度合作; 效勞中最重要的就是眼睛。眼睛永遠不分開客人，這樣才能不遺漏客人的需求。因工作需要而暫時分開現(xiàn)場，那么其它的工作人員及時補位才能保證效勞不脫節(jié)。優(yōu)質(zhì)效勞表達在管理上的就是要求目光絕不能有死角，眼睛必須包容所有的效勞區(qū)域，主動尋找效勞對象。因為，沒有效勞

18、對象是可恥的!篇五：酒吧工作2.1.3.2 中餐吧工作內(nèi)容：中餐吧較簡單，以陳列中國酒、葡萄酒為主。1、保證吧臺內(nèi)臺面、地面、酒柜、冰柜干凈、無灰塵。2、負責(zé)按單發(fā)放酒水，并保證酒水出品質(zhì)量及進度。3、負責(zé)本吧臺的酒水控制。4、確保酒水的備貨量，并從吧倉提取酒水。5、每日制作酒吧銷售報表，并統(tǒng)計酒水消費額。2.1.3.4 酒吧關(guān)門后的收尾工作內(nèi)容：一清洗所有酒吧用具1、清洗并擦拭干凈所有的臟玻璃杯。2、清洗量酒器和搖酒器。二清理所有吧椅、吧桌1、撤走所有用過的用具，桌面及座椅保持干凈，無塵土及污物。2、水池里應(yīng)干凈、無污跡。三清理水池1、將所有剩余的冰塊倒掉。2、水池里應(yīng)干凈、無污跡。四鎖酒柜

19、將所有酒水整齊地碼放入酒柜，并鎖好。五倒垃圾1、將吧臺內(nèi)所有垃圾倒掉。2、保證垃圾桶干凈、無污跡。六清理吧內(nèi)地面1、用拖把將地面擦拭干凈。2、地面應(yīng)清潔、枯燥、無污跡。七填寫營業(yè)報表和交班本1、每日營業(yè)報告應(yīng)統(tǒng)計準(zhǔn)確。2、交班本應(yīng)及時記錄酒吧當(dāng)天發(fā)生的事情。八切斷除冰箱以外的一切電：關(guān)掉所有的燈、空調(diào)、抽風(fēng)、以及電視機。九鎖門1、再次檢查酒吧的平安情況，鎖好酒吧大門及側(cè)門。2、將鑰匙及營業(yè)報表交前臺收銀，并簽定認可，同時要寫清交鑰匙的時間及數(shù)量。2.2.1.8 飲料的效勞程序：一準(zhǔn)備工作1、 需熟知酒店里所供給的飲料、價格及其產(chǎn)地，最正確飲用溫度及其味、形、 色。2、 給客人推銷飲品，客人訂完

20、單后，立即到中餐吧借取飲料中間時間不得超過五分鐘。3、 準(zhǔn)備和客人人數(shù)相符的飲料杯，飲料杯均干凈、無破損。二飲料效勞程序1、 為每一位客人展示飲品，幫其取出他所喜歡的飲料，并為其斟倒。注意：飲料瓶口不可碰到杯口，需遵循“先賓后主，女士優(yōu)先”的原那么。2、 當(dāng)客人飲料喝至3/5時，應(yīng)詢問客人是否還需添加，如不需要待客人喝完時， 應(yīng)撤下客人的空杯。2.2.1.9 酒水的效勞程序：一取白酒當(dāng)確定客人人喝什么酒水后，五分鐘之內(nèi)到吧臺取到酒水。二示瓶效勞員應(yīng)站在點酒水賓客的右側(cè)，左手托住瓶底，右手扶住瓶頸，將酒標(biāo)朝向賓客，讓賓客識別。三開瓶開任何酒水都應(yīng)當(dāng)著客人面翻開，讓客人看到這是剛剛開啟的酒水。1、

21、 罐裝飲料：一般只需拉開拉環(huán)，開口部位不允許朝向客人，應(yīng)朝向外側(cè)。2、 開白酒：a、在備餐臺前進展，不可托在胸前或是邊走邊開。 b、開啟后的瓶蓋應(yīng)放在備餐臺上，不要急于拿走，因為有時客人酒未喝完，便于攜帶。3、 開啤酒：a、啤酒的最正確飲用溫度7攝氏度。啤酒翻開時，應(yīng)動作敏捷、輕穩(wěn)，在備餐臺上進展。b、由于啤酒從冰箱拿出，瓶外會結(jié)水，應(yīng)用口布擦拭，同時注意瓶底的擦拭，防止挪動酒瓶時，臺布會留下水跡。4、 開葡萄酒：a、先將瓶口的部位用餐巾擦拭一下，用酒鉆上的小刀從瓶口處 劃一圈，將封皮去掉，然后再用餐巾擦一下瓶口處。 b、用鉆頭對準(zhǔn)軟木塞的中心點，漸漸向下旋轉(zhuǎn)，當(dāng)鉆頭鉆到木 塞的3/4時，應(yīng)停

22、頓如鉆透，木屑會掉到酒中。 c、將酒鉆的手柄裝至瓶口處，用左手握住酒瓶右手往上抬，木 塞就會跟著往上抬，當(dāng)剩下1/5時，應(yīng)放慢速度，漸漸拔出 來，以防發(fā)出聲音。d、拔出來的木塞應(yīng)放入小碟中，放在主人右前方。再次用餐巾擦拭瓶口。5、 開香檳：a、開香檳酒時，在瓶蓋上應(yīng)蓋上一塊餐巾，左手斜握酒瓶，大拇 指緊壓塞頂，用右手擰開鐵絲。b、以右手換左手，拇指握信瓶塞帽形物，輕輕轉(zhuǎn)動向上拔，靠瓶 內(nèi)的壓力和手拔的力量，將瓶塞拔出來。篇二：酒吧個人工作酒吧個人工作在日式酒吧里工作了一段時間，如今靜下來好好想想自己工作中存在的缺乏，并簡單總結(jié)一下在以后的工作之中應(yīng)該注意的事情。1， 責(zé)任感。只有擁有責(zé)任感才能

23、把事情做好，把事情做得更加完善，而不是簡單的機械運動，才不會會簡單拘泥于詳細的任務(wù)，忘記了其他方面。2， 做事主動。在過程中不能出現(xiàn)任務(wù)互相推諉的現(xiàn)象。要積極主動去做自己應(yīng)該去做的事情，但有一點，不要太熱心總是在同一件事情上填補別人的空缺，暫時補一下沒問題，應(yīng)該做的是向boss反映，這是他管理上的問題。不然會吃力不討好。在其位，謀其政。只有這樣分工才會明確，管理體制才會更加完善，人人受益。3， 要創(chuàng)造性完成任務(wù)。這一點是與素質(zhì)班提倡的“創(chuàng)造性完成工作”如出一轍。就是要明白boss交給你任務(wù)的意圖，到懂得他表達的意思。例如，老板說你負責(zé)那個房間的桌子還不夠光亮，那么你就不僅僅要解決的是桌子，應(yīng)該

24、再想一下整個衛(wèi)生做的怎么樣。把自己的衛(wèi)生在檢查一遍，哪里還沒有清掃到，哪里還沒有清掃干凈。有時候可是這從boss的角度去想一下。4， 主動學(xué)習(xí)。無論是你身在何處，都有各種各樣的時機去學(xué)習(xí)，你的工作總可以做得更好，學(xué)習(xí)的不僅僅是你的本職工作，還有其它方面的，還有，經(jīng)營，管理等等，你要是經(jīng)歷，你怎么分配人員，協(xié)調(diào)工作。你要是boss怎么形成盈利形式，怎么吸引客服等等。所謂“學(xué)無止境”。當(dāng)然，前提是你要有一顆不安分的心。5， 對于所在的公司有一些建議時，請委婉，平和。這是從一位同事身上看到的。他在工作上的表現(xiàn)沒話說，佩服之至，對如何管協(xié)調(diào)好工作很有見地，就是有點心高氣傲。在開會時總是打斷經(jīng)理的講話，

25、還不斷反駁。結(jié)果經(jīng)理也不怎么待見，因此會失去和一位優(yōu)秀的人學(xué)習(xí)的時機。畢竟混到經(jīng)理的位置也還是需要鐵打鐵的實力的。所以請你認真、友好，真誠地提出你的建議，不要尖酸刻薄地反唇相譏，竟然是來把問題解決更好的，為什么不徳理服人？以上這些都是自己在工作工程當(dāng)中贏根本具備的幾點，可能要把事情做得更加美妙，只是其中幾點罷了。另外在停留上海的一個月里，還有很多缺乏：篇三：酒吧工作報告篇一：酒吧個人酒吧個人在日式酒吧里工作了一段時間，如今靜下來好好想想自己工作中存在的缺乏，并簡單總結(jié)一下在以后的工作之中應(yīng)該注意的事情。1， 責(zé)任感。只有擁有責(zé)任感才能把事情做好，把事情做得更加完善，而不是簡單的機械運動，才不會

26、會簡單拘泥于詳細的任務(wù)，忘記了其他方面。2， 做事主動。在過程中不能出現(xiàn)任務(wù)互相推諉的現(xiàn)象。要積極主動去做自己應(yīng)該去做的事情，但有一點，不要太熱心總是在同一件事情上填補別人的空缺，暫時補一下沒問題，應(yīng)該做的是向boss反映，這是他管理上的問題。不然會吃力不討好。在其位，謀其政。只有這樣分工才會明確，管理體制才會更加完善，人人受益。3， 要創(chuàng)造性完成任務(wù)。這一點是與素質(zhì)班提倡的“創(chuàng)造性完成工作”如出一轍。就是要明白boss交給你任務(wù)的意圖，到懂得他表達的意思。例如，老板說你負責(zé)那個房間的桌子還不夠光亮，那么你就不僅僅要解決的是桌子，應(yīng)該再想一下整個衛(wèi)生做的怎么樣。把自己的衛(wèi)生在檢查一遍，哪里還沒

27、有清掃到，哪里還沒有清掃干凈。有時候可是這從boss的角度去想一下。4， 主動學(xué)習(xí)。無論是你身在何處，都有各種各樣的時機去學(xué)習(xí)，你的工作總可以做得更好，學(xué)習(xí)的不僅僅是你的本職工作，還有其它方面的，還有，經(jīng)營，管理等等，你要是經(jīng)歷，你怎么分配人員，協(xié)調(diào)工作。你要是boss怎么形成盈利形式，怎么吸引客服等等。所謂“學(xué)無止境”。當(dāng)然，前提是你要有一顆不安分的心。5， 對于所在的公司有一些建議時，請委婉，平和。這是從一位同事身上看到的。他在工作上的表現(xiàn)沒話說，佩服之至，對如何管協(xié)調(diào)好工作很有見地，就是有點心高氣傲。在開會時總是打斷經(jīng)理的講話，還不斷反駁。結(jié)果經(jīng)理也不怎么待見，因此會失去和一位優(yōu)秀的人學(xué)

28、習(xí)的時機。畢竟混到經(jīng)理的位置也還是需要鐵打鐵的實力的。所以請你認真、友好，真誠地提出你的建議，不要尖酸刻薄地反唇相譏，竟然是來把問題解決更好的，為什么不徳理服人？ 以上這些都是自己在工作工程當(dāng)中贏根本具備的幾點，可能要把事情做得更加美妙，只是其中幾點罷了。另外在停留上海的一個月里，還有很多缺乏：1， 時間沒有好好利用。在工作的時候，一天24小時，平均8個小時的工作，11個小時的睡眠，再除掉兩個小時的吃飯和洗漱，還有3個多小時是荒廢的。根本上是在賴在床上玩手機，提早到店里面去玩，在寢室看電影，有時會還會打撲克。每天更笨沒有去想抽時間去學(xué)習(xí)。雖然后來去文化中心學(xué)習(xí)，但是此前的狀態(tài)已經(jīng)持續(xù)將近半個月

29、，而總共才有一個月。2， 未能及時反思自己在工作中存在的問題，雖然有時會想一下，但不透徹。糊糊涂涂干了一個月，沒能及時靜下來好好反思一下。雖然還是想了，但過期了的效果不明顯。 3， 未主動學(xué)習(xí)。4， 人太沉默了，一點不活潑。雖然在努力工作，但是在休息之余和阿姨相處無言。感覺一點話題都沒有，我關(guān)注的東西他們一點不感興趣，他們感興趣的我一點不感冒。但生活畢竟是生活，不存在有沒共同語言的問題，幽默幽默也不是局部人的專利，安心去學(xué)便可。應(yīng)該在以后的各種場合主動去搭話，讓自己變得更加健談。篇二：2022年酒吧年終總結(jié)報告 關(guān)于2022年灑吧年終總結(jié)報告我謹就2022年開業(yè)以來的工作情況以及2022年展望

30、向相關(guān)指導(dǎo)做一個詳細的匯報： 一， 回憶2022年開業(yè)以來，酒吧從組建到如今的制度初步完善。酒吧部跟酒店的經(jīng)歷一樣，走過了一段初級成長的過程。1，制度的建立。比方設(shè)立了班組的晨會制度，對當(dāng)日的工作進展布置，對每個員工的儀表儀容不整進展標(biāo)準(zhǔn)，從而使全體員工在思想上可以保持一致，保證了各項工作可以落實到位。在班組的周例會中對上周工作進展總結(jié)，對下周的工作進展布置并形成文字，同時將酒店相關(guān)文件的內(nèi)包容入其中，充分表達了“嚴、細、實”的工作作風(fēng)。2，本錢的控制。對員工提出節(jié)能降耗要求，設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)工作，做到節(jié)約開支，降低本錢，嚴把進貨質(zhì)量關(guān)。最低庫存量與最高庫存量的制定，水果及保質(zhì)期短的酒水方面

31、表現(xiàn)得尤為必要。3，新產(chǎn)品的推出4，員工的崗前培訓(xùn)及競聘上崗。按照酒吧開業(yè)初制定的培訓(xùn)，參照員工根本行為準(zhǔn)那么，由部門經(jīng)理組織召集對部門員工的專題培訓(xùn)，重點講解管理素質(zhì)、效勞意識、禮貌待客、案例分析p 等。通過講解、點評、交流等，受訓(xùn)人員在思想認識和日常工作中，皆得到不同程度的感悟和提升。管理者能上能下，員工能進能出，根據(jù)工作表現(xiàn)競聘上崗等等，這些皆利于酒店及部門崗位的政令暢通，令行制止。總體看來，酒吧將表現(xiàn)和才能較優(yōu)秀的主管安排到負責(zé)崗位，將認真工作的員工提為領(lǐng)班，將不稱職的主管、領(lǐng)班及員工予以勸退等，多多少少推動了酒吧各項工作的開展，為力爭完成酒吧運作指標(biāo)提供了管理機制等方面的保證。 5，

32、效勞形象，投訴處理二， 展望2022年，我們還有很多事要做。 1、經(jīng)營創(chuàng)收，渠道拓寬。酒吧多推出類似于餐前水果的提供以增加收入。 2、管理創(chuàng)利。酒吧通過狠抓管理，深挖潛力，節(jié)流節(jié)支，合理用工等，在人工本錢、能費用、物料消耗、采購庫管等方面，倡導(dǎo)節(jié)約，從嚴控制。 3、效勞創(chuàng)優(yōu)。酒吧通過同其它部門的溝通，強化員工根本行為準(zhǔn)那么，對于“儀表、微笑、問候”等內(nèi)容的培訓(xùn)，加強人員的現(xiàn)場督導(dǎo)和質(zhì)量檢查，逐步完善傳酒、水果拼盤等崗位的責(zé)任制度，增加傳酒速度，不斷進步員工的優(yōu)質(zhì)效勞水準(zhǔn)。努力減少投訴。4、設(shè)備設(shè)施的完善。5、平安創(chuàng)穩(wěn)定。酒吧通過制定平安消費制度，及培訓(xùn)，以增加平安意識，以防止意外平安事故發(fā)生。

33、群防群控，確保了各項活動萬無一失和酒吧忙而不亂的平安穩(wěn)定?？傊ㄟ^對酒吧開業(yè)以來的工作進展回憶總結(jié)，鼓勵鞭策著全吧上下增強自信，振奮精神，發(fā)揚成績，整改問題。并將制訂新一年度的管理目的、經(jīng)營指標(biāo)和工作，以指導(dǎo)2022年酒吧各項工作的全面開展和詳細施行。篇三：酒吧工作2.1.3.2 中餐吧工作內(nèi)容：中餐吧較簡單，以陳列中國酒、葡萄酒為主。1、保證吧臺內(nèi)臺面、地面、酒柜、冰柜干凈、無灰塵。2、負責(zé)按單發(fā)放酒水，并保證酒水出品質(zhì)量及進度。3、負責(zé)本吧臺的酒水控制。4、確保酒水的備貨量，并從吧倉提取酒水。5、每日制作酒吧銷售報表，并統(tǒng)計酒水消費額。2.1.3.4 酒吧關(guān)門后的收尾工作內(nèi)容：一清洗所有

34、酒吧用具1、清洗并擦拭干凈所有的臟玻璃杯。2、清洗量酒器和搖酒器。二清理所有吧椅、吧桌1、撤走所有用過的用具，桌面及座椅保持干凈，無塵土及污物。2、水池里應(yīng)干凈、無污跡。三清理水池1、將所有剩余的冰塊倒掉。2、水池里應(yīng)干凈、無污跡。四鎖酒柜將所有酒水整齊地碼放入酒柜，并鎖好。五倒垃圾1、將吧臺內(nèi)所有垃圾倒掉。2、保證垃圾桶干凈、無污跡。六清理吧內(nèi)地面1、用拖把將地面擦拭干凈。2、地面應(yīng)清潔、枯燥、無污跡。七填寫營業(yè)報表和交班本1、每日營業(yè)應(yīng)統(tǒng)計準(zhǔn)確。2、交班本應(yīng)及時記錄酒吧當(dāng)天發(fā)生的事情。八切斷除冰箱以外的一切電：關(guān)掉所有的燈、空調(diào)、抽風(fēng)、以及電視機。九鎖門1、再次檢查酒吧的平安情況，鎖好酒吧

35、大門及側(cè)門。2、將鑰匙及營業(yè)報表交前臺收銀，并簽定認可，同時要寫清交鑰匙的時間及數(shù)量。2.2.1.8 飲料的效勞程序：一準(zhǔn)備工作1、 需熟知酒店里所供給的飲料品牌、價格及其產(chǎn)地，最正確飲用溫度及其味、形、色。2、 給客人推銷飲品，客人訂完單后，立即到中餐吧借取飲料中間時間不得超 過五分鐘。3、 準(zhǔn)備和客人人數(shù)相符的飲料杯，飲料杯均干凈、無破損。二飲料效勞程序1、 為每一位客人展示飲品，幫其取出他所喜歡的飲料，并為其斟倒。注意：飲 料瓶口不可碰到杯口，需遵循“先賓后主，女士優(yōu)先”的原那么。2、 當(dāng)客人飲料喝至3/5時，應(yīng)詢問客人是否還需添加，如不需要待客人喝完時， 應(yīng)撤下客人的空杯。2.2.1.

36、9 酒水的效勞程序：一取白酒當(dāng)確定客人人喝什么酒水后，五分鐘之內(nèi)到吧臺取到酒水。二示瓶效勞員應(yīng)站在點酒水賓客的右側(cè)，左手托住瓶底，右手扶住瓶頸，將酒標(biāo)朝向賓客，讓賓客識別。三開瓶開任何酒水都應(yīng)當(dāng)著客人面翻開，讓客人看到這是剛剛開啟的酒水。1、 罐裝飲料：一般只需拉開拉環(huán)，開口部位不允許朝向客人，應(yīng)朝向外側(cè)。2、 開白酒：a、在備餐臺前進展，不可托在胸前或是邊走邊開。b、開啟后的瓶蓋應(yīng)放在備餐臺上，不要急于拿走，因為有時客人酒未喝完，便于攜帶。3、 開啤酒：a、啤酒的最正確飲用溫度7攝氏度。啤酒翻開時，應(yīng)動作敏捷、輕穩(wěn)，在備餐臺上進展。b、由于啤酒從冰箱拿出，瓶外會結(jié)水，應(yīng)用口布擦拭，同時注意瓶

37、底的擦拭，防止挪動酒瓶時，臺布會留下水跡。4、 開葡萄酒：a、先將瓶口的部位用餐巾擦拭一下，用酒鉆上的小刀從瓶口處 劃一圈，將封皮去掉，然后再用餐巾擦一下瓶口處。b、用鉆頭對準(zhǔn)軟木塞的中心點，漸漸向下旋轉(zhuǎn)，當(dāng)鉆頭鉆到木 塞的3/4時，應(yīng)停頓如鉆透，木屑會掉到酒中。c、將酒鉆的手柄裝至瓶口處，用左手握住酒瓶右手往上抬，木 塞就會跟著往上抬，當(dāng)剩下1/5時，應(yīng)放慢速度，漸漸拔出 來，以防發(fā)出聲音。d、拔出來的木塞應(yīng)放入小碟中，放在主人右前方。再次用餐巾擦拭瓶口。5、 開香檳：a、開香檳酒時，在瓶蓋上應(yīng)蓋上一塊餐巾，左手斜握酒瓶，大拇指緊壓塞頂，用右手擰開鐵絲。b、以右手換左手，拇指握信瓶塞帽形物，

38、輕輕轉(zhuǎn)動向上拔，靠瓶 內(nèi)的壓力和手拔的力量，將瓶塞拔出來。c、操作盡量防止瓶塞拔出時發(fā)出聲音。四斟酒1、 效勞員為客人斟酒水，左手拿一塊干凈的白口布，以便隨時擦拭瓶口，右手 握住酒瓶的下半局部，商標(biāo)朝向客人，以便讓客人看清楚。2、 效勞員站在客人右側(cè)，面向賓客，用右手斟酒，身體微向前傾，右腳前，左腳后，身體不要貼著客人，斟一杯酒換一個位置，不能在同一個位置給左右客人斟酒。3、 斟酒時應(yīng)按“先主賓、后主人，再其他客人”的原那么，順時針斟酒，女士優(yōu) 先。2.2.1.10 飲料單確實定程序：一推銷酒水、飲料1、 待客人訂完食品單后，主動向客人推銷酒水及飲料。2、 注意酒水與菜肴的搭配，如紅葡萄酒配較油膩和食品；白葡萄酒配海鮮類腥 味重的食品。二飲料單確實定1、 待客人選擇了自己所需的酒水后，應(yīng)馬上到中餐吧臺開飲料單拿出酒水時 間不得超過五分鐘。2、 先