教科版科學(xué)六年級下冊米飯、淀粉、碘酒的變化PPT

1、 米飯是我們的主食，我們幾乎天天在吃米飯。 吃進(jìn)去的米飯發(fā)生了什么變化呢？會變味的米飯 品嘗一口米飯，說說米飯是什么味道的？ 再咀嚼一會兒，有什么感覺？ 當(dāng)出現(xiàn)甜味時，咽下米飯。 米飯出現(xiàn)甜味，說明了什么？ 咀嚼饅頭的外皮，也可以體會到甜味嗎？小知識：米飯是甜的嗎 把糖放進(jìn)嘴里，能立即嘗到甜味，時間長了，反而覺得不怎么甜了。 如果米飯是甜的，也應(yīng)該一開始就嘗到甜味。但它得經(jīng)過一段時間的咀嚼，才出現(xiàn)甜味，而且還慢慢地甜起來。 原來，米飯中有一種叫淀粉的東西，在我們的咀嚼過程中發(fā)生了變化，變得有甜味兒了。所以，原本并不甜的米飯，漸漸地出現(xiàn)了甜味兒。 米飯?jiān)诳谇焕锱c唾液作用發(fā)生了化學(xué)變化：淀粉麥芽糖

2、米飯、淀粉和碘酒 在米飯上滴上一滴碘酒，發(fā)生什么現(xiàn)象？米飯里面的主要成分是淀粉，淀粉是廚房里常備的烹調(diào)用品，我們來觀察一下淀粉。 淀粉是植物體中貯存的養(yǎng)分，存在于種淀粉是植物體中貯存的養(yǎng)分，存在于種子和塊莖中，各類植物中的淀粉含量都子和塊莖中，各類植物中的淀粉含量都較高。較高。 大米中含淀粉6286，麥子中含淀粉5775，玉蜀黍中含淀粉6572，馬鈴薯中則含淀粉1214。淀粉是食物的重要組成部分，咀嚼米飯等時感到有些甜味，這是因?yàn)橥僖褐械牡矸勖笇⒌矸鬯獬闪藛翁恰?在淀粉上滴上碘酒，觀察出現(xiàn)的現(xiàn)象。米飯、淀粉遇到碘酒，顏色發(fā)生了變化，這藍(lán)色的物質(zhì)是一種不同于米飯和淀粉的新物質(zhì)。 淀粉與碘酒會發(fā)

3、生淀粉與碘酒會發(fā)生化化學(xué)變化學(xué)變化，生成的新物質(zhì)，生成的新物質(zhì)是藍(lán)色的，利用這一特是藍(lán)色的，利用這一特性可以檢驗(yàn)食物中是否性可以檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉。含有淀粉。尋找淀粉的蹤跡尋找淀粉的蹤跡 P31含淀粉的食物含淀粉的食物不含淀粉的食物不含淀粉的食物馬鈴薯、玉米、馬鈴薯、玉米、土豆、番薯、土豆、番薯、胡蘿卜（含較胡蘿卜（含較少的淀粉）少的淀粉）蘋果、番茄、菠蘋果、番茄、菠菜、洋蔥、橘子、菜、洋蔥、橘子、花菜、白蘿卜、花菜、白蘿卜、大頭菜，白砂糖大頭菜，白砂糖總結(jié)總結(jié)淀粉與碘酒會發(fā)生化學(xué)變化，生成的新物質(zhì)是藍(lán)紫色的，利用這一特性可以檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉。制作神秘的信件制作神秘的信件 用毛筆蘸淀粉調(diào)制的液體，在白紙用毛筆蘸淀粉調(diào)制的液體，在白紙上寫下幾個字，晾干后送給同學(xué)，上寫下幾個字，晾干后送給同學(xué)，讓同學(xué)想辦法讓白紙上的字顯示出讓同學(xué)想辦法讓白紙上的字顯示出來。來。 在白紙上均勻噴上碘酒，淀粉在白紙上均勻噴上碘酒，淀