南京農(nóng)業(yè)大學(xué)工學(xué)院學(xué)生食堂調(diào)查課件

1、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)工學(xué)院學(xué)生食堂調(diào)查調(diào)查小組南京農(nóng)業(yè)大學(xué)工學(xué)院學(xué)生食堂調(diào)查一、引言一、引言l俗話說，“民以食為天”。目前,在社會上正流傳著這樣一句話：“職工看住房,學(xué)生看食堂”。食堂建設(shè)至關(guān)重要,他不僅關(guān)系著學(xué)校的整體形象,還直接影響到同學(xué)們的身體健康。l學(xué)校食堂是學(xué)生關(guān)注最多的問題，它關(guān)系到的不僅僅是學(xué)生吃飯的問題，更多的關(guān)系到學(xué)生的日常生活，進(jìn)而影響到整個學(xué)校的正。l因此，我們開展的調(diào)查，主要是從學(xué)生對食堂的具體情況入手，具體的從學(xué)生對學(xué)校食堂的飯菜口味、服務(wù)質(zhì)量、價(jià)格、衛(wèi)生狀況、及對食堂的意見和建議等多方面做了調(diào)查。在調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)，雖有一部分同學(xué)對食堂的狀況比較滿意，但大多數(shù)學(xué)生對食堂的評

2、價(jià)為一般，另外，也還有相當(dāng)一部分的同學(xué)認(rèn)為食堂的狀況較差，這就說明食堂的雖說在一定程度上滿足了同學(xué)的基本需求，但是其服務(wù)確實(shí)在一些方面存在一定的問題。南京農(nóng)業(yè)大學(xué)工學(xué)院學(xué)生食堂調(diào)查二、調(diào)查結(jié)果及現(xiàn)狀分析二、調(diào)查結(jié)果及現(xiàn)狀分析l（一）調(diào)查基本情況（一）調(diào)查基本情況1、調(diào)查的對象及范圍：本次調(diào)查的對象為南京農(nóng)業(yè)大學(xué)工學(xué)院的在校生，調(diào)查總計(jì)發(fā)放問卷150份，收回有效問卷139份，回收率：92.7%。我們針對139份有效問卷中的10個有代表性的問題進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)分析。調(diào)查結(jié)果值得我們深思。2、調(diào)查方法:本次調(diào)查采用隨機(jī)抽樣的方法，主要以調(diào)查問卷的方式進(jìn)行調(diào)查，對南京農(nóng)業(yè)大學(xué)工學(xué)院的在校大學(xué)生對學(xué)生食堂的滿

3、意情況進(jìn)行了調(diào)查。南京農(nóng)業(yè)大學(xué)工學(xué)院學(xué)生食堂調(diào)查二、調(diào)查結(jié)果及現(xiàn)狀分析二、調(diào)查結(jié)果及現(xiàn)狀分析l（二）調(diào)查問卷基本情況分析：l主要對問卷中的以下十個問題進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)分析，其結(jié)果如下：1、你經(jīng)常在哪個食堂吃飯？第一食堂23.7%；第二食堂57.6%；第三食堂14.4%；民族食堂4.3%。南京農(nóng)業(yè)大學(xué)工學(xué)院學(xué)生食堂調(diào)查二、調(diào)查結(jié)果及現(xiàn)狀分析二、調(diào)查結(jié)果及現(xiàn)狀分析2、對于食堂現(xiàn)在的飯菜價(jià)格，你認(rèn)為如何？便宜可以接受較貴，但比外邊便宜難以承受飯菜價(jià)格是學(xué)生比較關(guān)心的一個方面，特別是家庭經(jīng)濟(jì)困難的同學(xué)。從此問卷的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)可以看出大多數(shù)的同學(xué)認(rèn)為食堂的飯菜較貴但比外邊的便宜，也有一部分同學(xué)認(rèn)為價(jià)格可以接受。應(yīng)

4、當(dāng)注意的是有15.1%的同學(xué)認(rèn)為價(jià)格難以承受。這就需要食堂根據(jù)具體的情況，針對廣大同學(xué)的實(shí)際情況對食堂飯菜的價(jià)格進(jìn)行調(diào)整。南京農(nóng)業(yè)大學(xué)工學(xué)院學(xué)生食堂調(diào)查二、調(diào)查結(jié)果及現(xiàn)狀分析二、調(diào)查結(jié)果及現(xiàn)狀分析l3、在你心目中食堂飯菜的衛(wèi)生狀況怎么樣？食堂飯菜的衛(wèi)生情況直接關(guān)系到學(xué)生的身體健康，然而從以上調(diào)查統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)看以看出學(xué)校食堂的衛(wèi)生狀況還未能達(dá)到學(xué)生心目中的理想狀況。盡管說達(dá)到理想狀況是非常困難的，但是應(yīng)該注意到有將近20%的學(xué)生認(rèn)為食堂飯菜不干凈，這就說明食堂飯菜的衛(wèi)生狀況確實(shí)存在比較嚴(yán)重的問題。一般勉強(qiáng)可以不干凈很干凈南京農(nóng)業(yè)大學(xué)工學(xué)院學(xué)生食堂調(diào)查二、調(diào)查結(jié)果及現(xiàn)狀分析二、調(diào)查結(jié)果及現(xiàn)狀分析l4、

5、食堂菜類保溫情況如何？lA.做得好0%；B.我不太注意8.6%；lC.偶爾不夠熱51.1%；D.經(jīng)常碰上冷飯冷菜40.3%。l食堂飯菜的保溫情況在冬天尤為重要，這直接關(guān)系的學(xué)生是否能夠吃到熱的飯菜，也和同學(xué)的身體有較大的關(guān)系。以上的調(diào)查數(shù)據(jù)表明一半的學(xué)生認(rèn)為食堂的飯菜偶爾不夠熱。還有40%的學(xué)生表示經(jīng)常遇到冷飯冷菜。這就要求學(xué)校食堂加強(qiáng)飯菜的保溫，以保證學(xué)生能夠吃到熱飯菜。南京農(nóng)業(yè)大學(xué)工學(xué)院學(xué)生食堂調(diào)查二、調(diào)查結(jié)果及現(xiàn)狀分析二、調(diào)查結(jié)果及現(xiàn)狀分析l5、在你看來食堂的飯菜種類豐富嗎？lA.豐富4.3%；B.一般54%；lC.品種比較單一28.1%；D.種類匱乏13.7%。l針對食堂飯菜種類有一半

6、的學(xué)生認(rèn)為一般，有將近一半認(rèn)為品種比較單一，其中有14%的同學(xué)認(rèn)為種類匱乏。這反映了雖有一半的同學(xué)認(rèn)為種類還算可以意外，有相當(dāng)一部分同學(xué)認(rèn)為種類較為單一。這主要是因?yàn)閷W(xué)生來自全國各地，對種類要求的不同所造成的，食堂可根據(jù)這一情況適當(dāng)?shù)呢S富飯菜的的種類以讓更多的同學(xué)更夠找到自己想吃的飯菜。南京農(nóng)業(yè)大學(xué)工學(xué)院學(xué)生食堂調(diào)查二、調(diào)查結(jié)果及現(xiàn)狀分析二、調(diào)查結(jié)果及現(xiàn)狀分析l6、你平均每天在學(xué)校食堂的花銷？A.7元以下7.2%；B.7-9元34.5%；C.9-12元48.9%；D.12元以上9.4%。l學(xué)生在食堂的花銷主要集中在712元這一范圍內(nèi)，另分別有不到10%的同學(xué)高于或低于這一范圍。l7、你對食堂師

7、傅的服務(wù)態(tài)度感覺如何？A.非常滿意0；B.比較滿意20.9%；C.一般63.3%；D.不滿意11.5%；E.非常不滿意4.3%。l對食堂師傅的服務(wù)態(tài)度大多數(shù)人認(rèn)為一般，有20.9%的同學(xué)對其態(tài)度比較滿意，有15%的同學(xué)對其服務(wù)態(tài)度不滿意。這表明學(xué)校食堂師傅的服務(wù)態(tài)度還是可以的雖說有一部分同學(xué)不滿意。但是食堂也應(yīng)該改善服務(wù)態(tài)度盡量能讓大多數(shù)同學(xué)趕到滿意，以讓同學(xué)能有一個寬松舒適的就餐環(huán)境。南京農(nóng)業(yè)大學(xué)工學(xué)院學(xué)生食堂調(diào)查二、調(diào)查結(jié)果及現(xiàn)狀分析二、調(diào)查結(jié)果及現(xiàn)狀分析l8、打完飯之后你能夠很方便的找到座位嗎？A.可以很快的找到23.7%；B.需要找一會兒64.5%；C.要找上很久8.6%；D.幾乎找不

8、到2.2%。l大多數(shù)的同學(xué)表示需要找一會兒才能找到座位，特別是在二食堂就餐的同學(xué)。這表明在學(xué)生就餐高峰期食堂座位有些緊張。l9、你所在的學(xué)校是食堂浪費(fèi)糧食的現(xiàn)象怎么樣？A.極其嚴(yán)重3.6%；B.比較嚴(yán)重23%；C.一般64.7%；D.比較節(jié)約7.9%；E.基本不浪費(fèi)0.7%。有64.7%被調(diào)查學(xué)生認(rèn)為學(xué)校食堂的浪費(fèi)情況一般，而剩余的學(xué)生則有一半的認(rèn)為較為嚴(yán)重，這表明學(xué)校食堂的浪費(fèi)情況還是比較嚴(yán)重的。分析其原因主要有以下幾點(diǎn)：部分學(xué)生吃不下所買的飯菜，由于飯菜口味不適合，飯菜衛(wèi)生問題等。南京農(nóng)業(yè)大學(xué)工學(xué)院學(xué)生食堂調(diào)查二、調(diào)查結(jié)果及現(xiàn)狀分析二、調(diào)查結(jié)果及現(xiàn)狀分析l10、你覺得食堂公開蔬菜價(jià)格是否有

9、用？A.非常有用7.9%；B.比較有用12.9%；C.基本沒用61.9%；D.完全沒有用17.3%。l其中有大多數(shù)同學(xué)認(rèn)為基本沒用，只有少數(shù)同學(xué)認(rèn)為有用。據(jù)了解，學(xué)校食堂也一直有公開蔬菜的成本價(jià)，造成大多數(shù)學(xué)生認(rèn)為公開沒用的原因主要是由于學(xué)生不了解學(xué)校食堂的運(yùn)作情況以及蔬菜的市場價(jià)格；還有就是學(xué)校食堂雖說公開了蔬菜的成本價(jià)格，而食堂內(nèi)飯菜的價(jià)格卻沒有明確的標(biāo)價(jià)，這就給學(xué)生了解飯菜價(jià)格造成了困難。有些學(xué)生就不清楚自己買的飯到底是多少錢。說明目前學(xué)校食堂飯菜價(jià)格的管理較為混亂，不能讓學(xué)生清楚自己的消費(fèi)，在這方面學(xué)校食堂需完善相關(guān)的制度以進(jìn)一步的明確菜價(jià)。南京農(nóng)業(yè)大學(xué)工學(xué)院學(xué)生食堂調(diào)查三、存在問題l

10、針對以上的調(diào)查結(jié)果分析我們總結(jié)出目前學(xué)校食堂主要存在的問題。其主要表現(xiàn)在以下幾個方面：l飯菜價(jià)格問題、l食堂衛(wèi)生問題、l飯菜保溫問題、l飯菜種類問題等。南京農(nóng)業(yè)大學(xué)工學(xué)院學(xué)生食堂調(diào)查1、價(jià)格問題：、價(jià)格問題：l通過我們的調(diào)查發(fā)現(xiàn)大多數(shù)同學(xué)反映學(xué)校食堂的飯菜價(jià)格較貴，雖說比校外餐館的便宜。并且有相當(dāng)一部分的同學(xué)表示難以承受目前學(xué)校食堂飯菜的價(jià)格。通過調(diào)查顯示有將近一半的同學(xué)每天的伙食花銷在9-12元范圍內(nèi)，有34.5%的同學(xué)在7-9元范圍內(nèi)，只有7%的學(xué)生的每天的伙食費(fèi)在7元以下，這樣以來大多數(shù)同學(xué)每個月的伙食費(fèi)在270元以上，再加上其他的生活費(fèi)，每個月至少要300元，這對于家庭經(jīng)濟(jì)困難的學(xué)生來

11、說實(shí)在是難以承受的。南京農(nóng)業(yè)大學(xué)工學(xué)院學(xué)生食堂調(diào)查2、衛(wèi)生問題：l被調(diào)查的學(xué)生中有40%的學(xué)生認(rèn)為學(xué)校食堂的衛(wèi)生狀況勉強(qiáng)可以，另有39.6%的學(xué)生認(rèn)為衛(wèi)生狀況一般，然而有20%的學(xué)生認(rèn)為不干凈，這就反映出學(xué)生食堂確實(shí)存在一定的衛(wèi)生問題。經(jīng)學(xué)生反映特別是一食堂的餐具，衛(wèi)生條件特別差，相當(dāng)一部分同學(xué)表示曾經(jīng)用到過還帶有剩飯的的餐具。盛免費(fèi)湯用的碗的衛(wèi)生條件更差，很多學(xué)生表示碗看起來根本就沒有洗。這就讓很多學(xué)生認(rèn)為是食堂因?yàn)檫@是免費(fèi)湯就沒有負(fù)責(zé)任，這就影響了食堂的整體的衛(wèi)生條件。南京農(nóng)業(yè)大學(xué)工學(xué)院學(xué)生食堂調(diào)查3、飯菜保溫問題：、飯菜保溫問題：l有51%的被調(diào)查同學(xué)表示偶爾會碰到冷飯冷菜，而40%的同

12、學(xué)則表示經(jīng)常碰上冷飯冷菜沒有同學(xué)表示食堂在飯菜保溫方面做的好。這就表示食堂在飯菜的保溫方面確實(shí)存在著比較嚴(yán)重的問題。特別是在冬天，同學(xué)們都希望能夠吃到熱乎乎的飯菜，然而由于食堂的保溫措施不當(dāng)致使相當(dāng)一部分同學(xué)吃不到熱飯熱菜。這使學(xué)校食堂應(yīng)該引起重視，這原因也主要是因?yàn)槭程脹]有足夠的保溫設(shè)備來保證飯菜的溫度，這就造成了學(xué)生不能夠吃到熱飯。學(xué)校應(yīng)該引進(jìn)先進(jìn)的設(shè)備來保證食堂飯菜的保溫。南京農(nóng)業(yè)大學(xué)工學(xué)院學(xué)生食堂調(diào)查4、飯菜種類問題：、飯菜種類問題：l大多數(shù)同學(xué)對食堂飯菜種類豐富情況的評價(jià)為一般，有40%的同學(xué)認(rèn)為食堂飯菜種類較為單一。這原因主要是因?yàn)閷W(xué)生來自全國各地，而學(xué)校食堂的師傅人數(shù)有限，所以就造成了飯菜種類較為單一的這種情況，但是大多數(shù)同學(xué)認(rèn)為還是可以的。南京農(nóng)業(yè)大學(xué)工學(xué)院學(xué)生食堂調(diào)查四、意見和建議四、意見和建議l1、食堂應(yīng)在現(xiàn)有的價(jià)格基礎(chǔ)上推出特價(jià)菜或經(jīng)濟(jì)套餐以照顧家庭經(jīng)濟(jì)困難的學(xué)生，保證所有學(xué)生都能夠承受食堂的飯菜的價(jià)格。另外，學(xué)校食堂應(yīng)公開所有飯菜的價(jià)格，讓學(xué)生明明白白的消費(fèi)。l2、改善食堂的衛(wèi)生狀況，特別是一食堂的餐具衛(wèi)生狀況，這樣就可以讓更多的學(xué)生選擇這里就餐，也可以改善